Mascarpone Tiramisu Cake

   Assalamualaiku... Petang ni aku nak share resepi kek lagi. Kali ni buat Mascarpone Tiramisu Cake. Memang sangat beraroma kek ni...Harum dengan bau kopi... Digandingkan pula dengan keju mascarpone yang harganya yang sangat mak aii mahal betol... Kalau nak dibandingkan dengan cream cheese, memang jauh beza harganya... Harga untuk 250gm pun dah nak sama dengan 500gm cream cheese... Kalau nak bandingkan rasa pula, memang rasa mascarpone cheese ni lebih sedap... Nasib baik rasa sedap, memang berbaloi aku buat... Untuk deconya aku cuma susun wafer stick perisa kopi kat tepi-tepi kek tu... Baru nampak cun kann... Cun ke...? Tak kisah la, janji sedap kat mulut ni... Kalau resepi asal buat dua lapisan kek, tapi aku buat tiga lapisan... Kalau ada yang berminat nak buat, boleh la tengok-tengok resepi kat bawah tu... Jangan malu-malu tau...

Mascarpone tiramisu cake

C&P :  Evelyn Gemina

Coffee sponge cake:

Bahan A

-4 biji kuning telur

-16g gula kaster

-1/2 sk esen vanila

-1 sb coffee paste

Bahan B

-4 biji putih telur

-100g gula kaster

Bahan C

-100g tepung gandum

Bahan D

-50g corn oil

Cara-Cara :

1. Pukul bahan A hingga kembang & gebu. Ketepikan.
2. Pukul pula bahan B hingga kembang & bertanduk.
3. Satukan bahan A yang di pukul tadi dengan bahan B hingga sebati.
4. Masukkan bahan C, gaul sebati.
5. Akhir sekali, masukkan bahan D & gaul hingga sebati.
6. Tuang aduan ke dalam loyang 20 cm yang telah di griskan & alaskan dasarnya dengan baking paper.
7. Bakar pada suhu 160 C selama 30 minit . Sejukkan sepenuhnya atas wire rack.

Filling:

Bahan A

-2 biji kuning telur

-50g gula kaster

Bahan B

-1 sb gelatin

-35g air

Bahan C

-250g mascarpone cheese

Bahan D

-150g whip cream, dipukul

Cara-Cara:

1. Gaul bahan2 A atas double boiler hingga pekat.
2. Kemudian, satukan bahan B, cairkan atas double boiler. Campurkan dengan bahan A tadi, ketepikan.
3. Pukul bahan C hingga lembut. Satukan kedalam adunan tadi. Kemudian, masukkan pula bahan D, kaup balikkan hingga sebati.

Coffee syrup:

-80g air

-40g gula kaster

-2 sb serbuk kopi segera

Cara-Cara:

1. Masak air dan gula hingga mendidih.
2. Kemudian, masukkan serbuk kopi. Kacau sebati. Sejukkan.

Cara-Cara Menyusun kek:

1. Potong kek kepada tiga lapisan.
2. Letak satu lapisan kek atas cake board, lembabkan dengan coffee syrup. Sapu filling atasnya.
3. Kemudian, letak pula lapisan kek yang kedua, sapu lagi baki filling dan letak lapisan kek yang terakhir, tutup & sejukkan selama 3 jam.
4. Taburkan serbuk koko atasnya & hiaskan.

Selamat Mencuba...