Monday, 11 January 2021

Panna Cotta Buah Naga

 
     Assalamualaikum dan selamat petang semua... Hari ni aku nak share satu resepi dessert yang paling mudah nak cuba... Lama dah nak buat panna cotta buah naga ni. Tapi selalu tak sempat nak buat sebab buah naga tu habis makan macam tu saja... Kali ni tekad kena buat juga... Akhirnya terhasil la panna cotta buah naga ni... Sedap makan masa sejuk-sejuk... Nyaman ja lalu kat tekak. Kalau ikut resepi asal guna serbuk agar-agar & serbuk jelly. Tapi aku guna serbuk gelatin. Ada banyak lagi serbuk gelatin tu so aku guna la buat panna cotta ni... Nak buat cheesecake tak berapa rajin lagi. Ada masa nanti boleh buat cheesecake guna baki gelatin tu. Kalau ada yang nak cuba resepi panna cotta ni boleh tengok resepi kat bawah tu....


 
 
 
Panna Cotta Buah Naga
C&P : Kak Wan

Panna Cotta
500 ml susu segar (2 cawan)
100 ml sour cream / yogurt (1/4 cawan)
75 gm gula pasir (1/3 cawan)
2 sudu kecil serbuk agar-agar ( ganti 1 sb gelatin + 3 sb air panas & larutkan )
1 sudu kecil serbuk jelly ( xletak )

Cara-cara :
  1. Satukan susu, gula, serbuk agar dan serbuk jelly ( masa ni boleh letak larutan gelatin ).
  2. Kacau dan panaskan hingga gula larut.
  3. Tak perlu hingga mendidih.
  4. Ambil satu senduk adunan, campurkan dengan sour cream.
  5. Kacau rata dan tuang kembali ke dalam periuk.
  6. Masak sebentar, setelah rata, tuang ke dalam gelas dessert.
  7. Simpan di dalam peti sejuk hingga beku.
  8. Tuang puri buah naga dan hias dengan potongan buah naga.

 


Puri Buah Naga

1 biji buah naga merah
1 sudu besar jus lemon
1/3 cawan gula pasir
1/3 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung, larutkan dengan 1 sudu besar air

 
Cara-cara :
  1. Haluskan buah naga dengan garfu.
  2. Masukkan ke dalam periuk bersama gula, air dan jus lemon.
  3. Apabila mendidih, masukkan larutan tepung jagung.
  4. Kacau dan tapis untuk mengeluarkan bijinya.
  5. Setelah sejuk, tuang ke atas panna cotta.

 


Saturday, 2 January 2021

Strawberry Shortcake



     Assalamualaikum semua... Haa... Ni kek kedua untuk birthday kak aku... Kek simple ja... Kalau tengok bahan-bahan pun mudah nak dapat... Yang penting buah strawberry tu kena yang fresh.. Kalau tak nanti kek tu macam berair kat buah tu... Memang sesuai kalau kek fresh cream gabung dengan buah strawberry... Buah strawberry kan masam-masam manis, ganding pulak dengan fresh cream yang sememangnya dah manis, so hilang la sikit manis tu bila gigit buah strawberry. Kalau ikutkan kek ni la paling mudah dan cepat siap... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu....





STRAWBERRY SHORTCAKE

Bahan-bahan (loyang 18cm) ( 7 inci )
3 biji telur (size M)
90g gula
80g tepung gandum - ayak
30g butter - cairkan ( ganti minyak jagung )
1sb susu segar ( ganti air kosong )

Syrup
30g gula
60ml air panas
satukan bahan hingga gula larut

Cream/Filling
400ml whipping cream (non diary whipping cream / fresh cream ) ( aku letak 500 gm fresh cream )
30g gula ( xletak )
300g strawberry - separuh potong dan separuh hiasan


Cara-cara
  1. Panaskan oven suhu 170.
  2. Pukul telur hingga berbuih. Masukkan gula dan terus pukul hingga kembang putih dan gebu.
  3. Masukkan tepung dan susu segar. Kaup balikkan hingga sebati. Last sekali masukkan butter cair. Gaul sebati. Alas loyang dengan baking sheet. Tuang adunan ke dalam loyang dan spraykan (guna air biasa) bahagian atas kek supaya apabila masak permukaan kek kelihatan cantik dan tak kering. Bakar selama 30min. Sejukkan dan tanggalkan baking sheet tadi.
  4. Untuk membuat filling - Putar whipping cream dan juga gula hingga putih gebu. Jangan over mix yer.. ketepikan. *jika guna non diary whipping cream rasanya tak perlu tmbh gula sbb dah ada gula.
  5. Bila kek dah sejuk, belah tengah kepada dua/tiga bahagian. Sapukan atas kek dengan syrup menggunakan brush hingga lembab. Kemudian sapukan cream. Taburkan strawberry yg telah dipotong dua. Letak lagi cream menutupi strawberry. Tutupkan lagi dgn kek. dan ulang langkah tadi (sapu syrup dan buh cream). Jika buat dua lapis, memadai sekali sajer sapu syrup, cream dan stroberi.
  6. Sapu keliling kek dengan cream. dan hiaskan ikut suka.
  7. Sejukkan baru potong.



Friday, 1 January 2021

Kek Rose Lychee



      Assalamualaikum semuaaa..... Alhamdulillah, kita dah masuk tahun baru nampaknya, tahun 2021. Ni entry pertama untuk tahun ni... So, tahun ni hangpa semua nak target apa pulak...? Target tahun lepas macam mana...?Dah selesai kerrr....? Ka, sambung bawak ke tahun ni... Aku tak la ada letak apa-apa target sangat pun... Cuma tahun ni harap-harap aku ni rajin la nak update blog ni... Hihihihii... Ok, berbalik pada entry aku hari ni, aku nak share satu resepi kek yang agak unik. Sebab apa unik...? Sebab dalam tu ada letak isi buah laici. Pastu atas dia ada tabur bung ros kering... Menarik kan... Untuk rasa kek ni aku kurang sikit sebab macam manis sangat. Ye la, fresh cream memang  dah manis. Pastu tambah pulak dengan buah laici, lagi la manis... Tak salah kalau nak cuba... Kot-kot kena dengan citarasa hangpa... Resepi kat bawah ni aku buat setengah adunan asal. Kalau ada yang nak mencuba macam aku, boleh la buat separuh adunan dulu. Kalau kena dengan tekak hangpa boleh la buat lagi... Kek ni pun aku buat sempena birthday kak aku... Nanti ada satu lagi kek birthday dia aku share kat sini... Kek biasa-biasa ja aku buat tahun ni... Apa-apa pun selamat tahun baru semua.....






Kek Rose Lychee

Bahan Sponge Cake : ( boleh guna mana-mana resepi kek span )
125 gm Tepung sponge mix
30 ml sirap lychee
2 biji telur A
Beberapa titis pewarna pink
30 ml minyak jagung / mentega cair
Loyang 6 inci, alas kertas minyak

Penyediaan Kek Sponge :
  1. Satukan semua bahan kecuali minyak.
  2. Putar dengan kelajuan tinggi hingga putih dan gebu.
  3. Masuk minyak, putar dengan kelajuan perlahan.
  4. Kaup balik hingga rata.
  5. Tuang dalam 2 loyang (6 inci) sama banyak.
  6. Bakar pada suhu 170C selama 20 minit atau sehingga masak..
  7. Terbalikkan kek selepas dikeluarkan dari oven.
  8. Selepas 10 minit terbalikkan ke atas.
  9. Simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit untuk memudahkan potongan.
  10. Potong setiap kek kepada 2 kepingan. (4 layer).




Bahan Sirap Lychee

1 tin Lychee, asingkan sirap dan buah
15 gm gula
1/4 sudu besar tepung jagung

Penyediaan Sirap Lychee :
  1. Satukan sirap lychee, gula dan tepung jagung.
  2. Masak dengan api perlahan hingga hampir pekat.
  3. Ketepikan 1 sudu besar* untuk di masuk ke dalam krim laici.


Krim Lychee :

200 ml Non Dairy Whipping Cream
1 sudu besar sirap lychee *
Beberapa titis pewarna pink
1 sudu kecil gelatin HALAGEL
1/2 sudu besar air
Buah Lychee, di carik halus
Kacang Pistachios panggang, cincang kasar
Kelopak rose kering untuk hiasan


Penyediaan Krim Lychee :
  1. Larutkan gelatin dalam air, biar 5 min hingga kembang.
  2. Microware atau double boil hingga cair. Ketepikan.
  3. Putar whipping cream dan sirap lychee hampir kembang.
  4. Masukkan gelatin dan pewarna pink.
  5. Putar lagi hingga kembang dan kental.
  6. Masuk ke dalam piping bag.




Penyediaan Lapisan Kek
  1. Ambil sekeping kek, sapu dengan sirap lychee hingga rata.
  2. Picit tipis krim lychee dan ratakan dengan spatula.
  3. Tabur carikan buah lychee dan pistachious.
  4. Kemudian picit lagi krim laici hingga menutupi buah.
  5. Ulangi lapisan kek hingga habis.
  6. Salut semua kek dengan krim dan simpan dalam peti sejuk.
  7. Hias dengan kelopak rose kering dan pistachios.