Nasi Hujan Panas, Ayam Ros & Acar

      Assalamualaikum & selamat pagi semua... Hari ni awai sikit aku update blog ni.. Kali ni aku update resepi nasi hujan panas, ayam ros & acar. Memang sedap set nasi hujan panas tu. Gu pulak dengan ayam ros tu... Mantap baq hianggg... Untuk ayam ros ni bahan-bahan dia agak banyak la. Hang nak kena beli macam-macam jenis serbuk. Kuah dia likat dengan karot, tomato & biji badam yang dah kena blend. Kalau resepi ayam ros biasa cuma letak susu cair ja. Ni siap ada tomato puri & tomato soup. Pastu ada santan pulak. Memang sangat berlemak ayam tu... Ni la first time aku masak lauk yang paling sedap aku masak sebab aku tak pandai masak. Aku lebih pada mem'baking' jaa... Hangpa patut cuba tau. Set resepi ni aku amek dari Che Nom. Ada jumpa resepi dia guna serbuk badam tapi aku nak try yang ni dulu laa.... Pasni boleh try yang lain pulak... Sapa-sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee...

Nasi Hujan Panas, Ayam Ros & Acar

C&P : ResepiCheNom

 

Nasi Hujan Panas

 

3 cwn beras basmathi

1-2 sb minyak masak

1-2 sb mentega

1-2 sb minyak sapi
Rempah 4 sekawan ( 1 batang kayu manis, 1 bunga lawang, 3 cengkih, 4 buah pelaga)
3 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 helai daun pandan

2 cwn susu cair

2 1/2 cawan air

1 kiub pati ayam

 Sedikit garam

1-2 sudu gula

Sedik pewarna kuning

Pewarna merah

Pewarna hijau

 

 

Cara-cara

1. Hiris nipis bawang merah kecil & bawang putih.
2. Halia hiris tebal, senang nanti lepas masak boleh tarik keluar.
3. Basuh beras sampai jernih & hilang keruh, anggaran 3 Kali. Lepas basuh, boleh tapis & tos kering.
4. Panaskan minyak masak, mentega & minyak sapi.
5.  Tak perlu cairkan sepenuhnya, terus masuk rempah 4 sekawan.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih & halia. Tumis sampai keperangan & naik bau tumisan.
7. Masukkan daun pandan untuk aroma, lebih wangi & berselera nasi nanti.
8. Masuk beras & goreng selama 3-4 minit, sampai dengar bunyi berdesir.
9. Masukkan susu cair, air, kiub pati ayam & sedikit pewarna kuning.
10. Masukkan garam & gula. Kacau sebati.
11. Pindah masuk dalam periuk nasi atau pressure cooker. Kemudian tunggu sampai nasi masak.
12. Selepas nasi dah masak, biar nasi kering dan suam-suam sebelum gembur, kalau gembur awal-awal takut patah & hancur nasi nanti.
13. Untuk warnakan nasi, boleh celup chopstick atau lidi dalam pewarna dan titis pewarna atas nasi. Seeloknya buat lubang & lorek-lorek pewarna dalam tu.
14. Guna warna merah, hijau & oren. Kalau pewarna terlalu pekat, boleh campur sikit dengan air sebelum titis atas nasi.
15. Dah siap letak warna boleh gembur nasi biar bercampur.

Ayam Ros

 

Bahan Utama

1 ekor ayam, potong 12

Sedikit kunyit, untuk goreng ayam

Sedikit garam, untuk goreng ayam

1 helai daun pandan, dicarik & disimpul

1 batang serai, dititik

2 senduk minyak masak

1 biji bawang besar, hiris memanjang

1/2 tin ( 225gm ) sup tomato

3 sudu besar tomato puri

1/2 tin susu cair

100gm santan pekat

Daun pudina

 

 Bahan Untuk Rempah Tumis

2 senduk besar minyak masak

2 batang kayu manis

3 kuntum bunga lawang

4 biji pelaga

5 kuntum bunga cengkih

 

Bahan Dibancuh Menjadi Pes

1 sudu besar serbuk jintan putih

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil kas kas

1 sudu kecil garam masala

1 sudu besar serbuk cili

 

Bahan Kisar A

1 labu bawang besar

1 inci halia

5 ulas bawang putih

 

Bahan Kisar B

15 tangkai cili kering

1 batang karot

1 biji tomato

 

Bahan Kisar C

100gm badam, direndam air panas & dikisar halus

 

 

Cara-cara

1. Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit kemudian goreng sehingga separuh masak. Angkat & ketepikan.
2. Panaskan minyak masak & tumis bahan rempah tumis, serai, daun  pandan & bawang besar. Tumis sehingga bawang kekuningan & naik bau.
3. Masukkan bahan kisar A, tumis sehingga naik bau & kemudian masukkan pula bahan kisar B & diikuti bahan kisar C. Masukkan tomato sup, tomato puri & susu cair. Masak di atas api perlahan & kacau supaya tidak hangus di bawah.
4. Masukkan pula bahan yang dibancuh menjadi pes. Kacau sehingga bahan-bahan & rempah masah sehingga pecah minyak.
5. Apabila pecah minyak, masukkan ayam goreng & biarkan masak di atas api perlahan selama 15-20 minit.
6. Kemudian masukkan santan pekat & masak sehingga kuah menjadi pekat & berkilat. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
7. Angkat & tabur dengan daun pudina & bawang goreng.
   

 

 

Acar

 

1 batang timun

Sepotong nenas

1 biji bawang merah besar

4-6 tangkai cili paid

2 sudu besar gula

1-2 sudu kecil garam

Jus  lemon / cuka makan

Cara-cara

1. Timun kupas kulit jarak-jarak kemudian cakar dengan garfu. Belah 2 timun & hiris nipis. Biji tak perlu Huang. ( aku buang biji & potong nipis panjang² )
2. Nenas kupas kulit & hiris halus 
3. Bawang besar & cili padi ( kalau nak kurang pedas boleh ganti dengan cili besar ) hiris nipis.
4. Untuk rasa masam kita boleh guna cuka makan, limau nipis & lemon.
5. Masuk semua bahan potong, gula, garam & jus lemon dalam mangkuk. Gaul sebati kemudian simpan dalam peti sejuk sebelum hidang. 

 

 

Nasi Tomato Simple

      Assalamualaikum semua... Masih ada yang nak buat open house kaa...? Kalau ada aku boleh bagi idea buat nasi tomato ni. Simple ja nasi tomato ni. Yang paling menarik dalam set nasi tomato ni sebab tang acar tu. Acar tu ada letak sunquick oren. Selalu orang letak perahan limau. Sedap jugak rasa dia. Rasa masam-masam Oren. Kalau ada yang nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee...

 

 

 

Nasi Tomato Simple

C&P : Rasa ( Hidayati Hana )

 

Nasi Tomato

 

3 cawan beras basmati

Air secukupnya ( 1 cwn beras = 1 1/2  cwn air )

1/2 cawan susu cair

2 helai daun pandan

3 sudu besar tomato puri

3 sekawan ( bunga lawang, kulit kayu manis & buah pelaga )

Sedikit minyak / marjerin

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 kiub pati ayam

Garam & gula secukup rasa

 

 

Cara-cara

1. Beras direndam selama 30 minit, kemudian basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang dan halia. Masukkan 3 sekawan dan daun pandan.
3. Bila dah layu, masukkan tomato puri. Kacau-kacau. Masukkan beras, susu cair, air secukupnya, kiub pati ayam dan garam. Kacau lagi.
4. Kemudian, pindahkan ke dalam periuk nasi. Masak nasi seperti biasa. Bila dah kering, kacau sekejap guna garfu. Akhir sekali, taburkan kismis dan bawang goreng.
   

 

 

 

 

 

 

Ayam Masak Merah

 

1/2 ekor ayam

2 cawan cili kisar

2 biji bawang besar*

4 ulas bawang putih*

1 inci halia*

3 sekawan

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

1 cawan air- anggaran- ( kalau nak berkuah, letak lebih )

Garam dan gula secukupnya

1 biji bawang besar - hiris ( hiasan )

Daun bawang

Kacang peas dalam tin

 

Cara-cara

1. Ayam dilumurkan dengan garam dan kunyit. Kemudian digoreng.
2. Kisarkan bahan yang bertanda *. Panaskan minyak dan tumiskan bahan * sampai naik minyak.
3. Masukkan 3 sekawan dan cili kisar. Tumis sampai cili garing. Masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau- kacau.
4. Kemudian masukkan air, garam dan gula. Bila dah mendidih, masukkan ayam dan bawang besar hiris. Boleh masukkan kacang peas jika suka.
5. Gaul hingga semuanya sekata. Bila dah masak, tutup api. Hiaskan dengan bawang goreng dan daun bawang.
   

 

 

 

 

 

 

Acar Nenas & Timun Bersunquick

 

1/2 biji nenas

1 batang timun

2 biji cili merah

2 sudu besar oren sunquick

Garam & gula

 

Cara-cara

1. Potong nenas dan timun. Hiris cili. Gaulkan semua bahan dan siap.

 

 

 

Nasi Ayam ( Air Fryer )

 

 

       Assalamualaikum & selamat pagi semua. Harini aku nak share resepi nasi ayam. Mudah ja resepi nasi ayam ni. Yang ni guna air fryer. Kalau bakar guna air fryer ni bahan salutan dia lekat elok kat ayam tu. Kalau goreng dengan minyak dia macam nak tekeluar dari ayam tu. Kalau goreng pun nanti minyak tu cepat hangit. Nak kena tapis buang bekas kicap & sos tiram tu... Kuah kicap tu aku tambah sup & cili potong. Ayam pun aku potong kecik sebab senang nak susun dalam air fryer tu. Untuk kicap aku tambah sup & cili potong. Kalau sapa-sapa nak buat open house untuk tetamu yang tak ramai boleh la buat nasi ayam ni... 

 

 

 

Nasi Ayam ( Air Fryer )

C&P : Azie Kitchen

 

Bahan Sup

1 ekor ayam - potong 4 ( aku potong kecil² )

7 biji bawang merah - kisar

6 ulas bawang putih - kisar

3 inci halia - kisar

1 sup bunjut

3 ketul kiub ayam

3/4 sudu besar garam atau secukupnya 

1/4 cawan minyak masak

 

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar untuk sup sehingga naik bau.
2. Masukkan 10 cawan air, sup bunjut dan kiub ayam.
3. Setelah mendidih, masuk ayam dan rebus sehingga ayam 3/4 masak sahaja.
4. Sesuaikan rasa. Sup mesti sedap dan secukup rasa.

 

 

 

 

Nasi

4 cawan beras basmathi - basuh dan tos kering

5-6 cawan air rebusan

1 helai daun pandan

1 sudu besar mentega + 5 sudu besar minyak biasa

50 gram halia - kisar

25 gram bawang putih - kisar

Sedikit serbuk kunyit

 

Cara-cara

1. Masukkan mentega dan minyak ke dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Tuang ke atas beras yang telah dibasuh dan ditos kering.
2. Masukkan daun pandan, sedikit serbuk kunyit dan air rebusan secukupnya. Masak dalam periuk elektrik seperti biasa.
    

.

 

 Ayam

Ayam yang direbus

2 senduk kicap cap kipas udang

3 sudu besar sos tiram

Madu, jika suka

 

Cara-cara

1. Keluarkan ayam dari air rebusan. Masukkan kicap dan sos tiram secukupnya.
2. Susun ayam atas aluminium foil di dalam air fryer. Bakar dalam 5 minit. Lumur madu dan bakar lagi selama 5 minit.
3. Ketuk ayam dengan pisau untuk mengeluarkan air dan potong ikut yang disukai.

 

Bahan sambal cili

3 tangkai cili merah - 60 gram

½ biji buah tomato - 52 gram

1 sudu besar cuka

1 sudu kecil garam halus

1 sudu besar gula pasir

3 sudu besar air

 

Cara-cara

1. Masukkan cili dan tomato di dalam blender dan kisar dengan air sehingga hancur. Masukkan bahan lain secukup rasa. Sesuaikan rasa.

 

 

 

 

 

Kuah Kicap

1. Kicap lebihan perap ayam tadi dihidangkan dengan nasi ayam. ( aku tambah cili & sup ayam )

 

 

 

Nasi Kari Kambing Adabi

     Assalamualaikum semua... Dah makan ka belum... Ni aku nak share resepi nasi pulak. Nasi ni aku namakan nasi kari kambing Adabi sebab nasi ni guna kari kambing dalam tin dari Adabi. Sebelum ni aku cuba dah resepi daging kurma Adabi. Ni try versi kari pulak... Boleh tahan jugak rasa nasi ni. Tapi yang tak bestnya lauk sikit... Hahahaa.... Nasi ni ganding pulak dengan acar memang mantap rasa dia. Kalau ada sapa-sapa nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah ni. Selamat mencuba...

 

 

Nasi Kari Kambing Adabi

2 tin kari kambing Adabi

2 cawan beras biasa atau basmathi ( kalau basmathi rendam 30 minit & toskan )

1/2 biji bawang besar dihiris

3 ulas bawang putih  dihiris

1 inci halia dihiris

1 keping kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 helai daun pandan disimpul

1 tangkai daun kari

1 biji tomato ( optinal ) belah 4

 2 sudu minyak sapi atau butter atau minyak masak

Cara-cara

1. Panaskan minyak sapi / butter / minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia bersama kulit kayu manis, bunga lawang, daun pandan  dan juga daun kari  sampai naik bau.
2. Masukkan 2 tin kari kambing Adabi dan kacau sebati, lalu masukkan tomato jika ada. Kacau sekejap dan masukkan sedikit garam atau kiub pati daging.
3. Masukkan beras, kacau perlahan-lahan biar rata sebab takut daging hancur dan kemudian masukkan air. Air nak masukkan lebih sikit sahaja dari paras beras. Masak seperti biasa. Kalau guna periuk elektrik maka tekan ON. Kalau pakai periuk biasa maka masak guna api sederhana. Dah kering perlahankan api sekejap sampai betul masak
4. Bila sudah masak boleh makan bersama acar.

Acar Timun, Nenas & Lobak Merah

 

1 batang timun

1 batang lobak merah ( diparut )

1 biji nenas

1 batang cili merah

3 batang cili padi ( nak pedas lebihkan )

1 labu bawang besar

2-3 sudu gula

garam

cuka

Cara-cara

1. Potong timun, nenas, cili merah, cili padi dan bawang besar.
2. Satukan bahan yang dipotong tadi dalam satu bekas termasuk dengan lobak merah.
3. Perasakan dengan gula, garam & cuka. Gaul sebati.
4. Simpan acar dalam peti sejuk sebelum dihidang dengan nasi kari kambing Adabi.
   

 

Nasi Daging Kurma Adabi

    Assalamualaikum semua... Hari ni aku nak update resepi nasi pulak... Bahan nak buat nasi ni agak rare jugak nak cari. Bahan apa tu...? Haaa... Ni dia kurma daging Adabi dalam tin. Aku kat perlis ni cari merata tak jumpa. Yang jumpa kari daging Adabi banyak... Kurma daging ni payah sungguh nak dapat. Yang ni pun aku dapat sebab aku pesan kat kak aku sebelum balik cuti hujung tahun lepas... Dapat la merasa juga kurma daging ni... Rasa kurma dalam tin ni bagi aku sedap. Aku kalau nak makan mesti rebus daging lain dulu pastu baru masak dengan kurma daging Adabi. Baru dapat banyak isi daging. Untuk versi nasi daging kurma Adabi ni kalau rajin boleh la buat air asam kerisik. Nanti jadi macam set nasi daging dengan air asam kerisik. Kalau tak rajin makan macam tu pun dah cukup mantap... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee....

Nasi Daging Kurma Adabi

C&P : FB Khairul Abdullah

1 tin kurma daging Adabi

2 pot beras biasa atau basmathi ( kalau basmathi rendam 30 minit & toskan )

1/2 biji bawang besar dikisar / dihiris

3 ulas bawang putih dikisar / dihiris

1 inci halia dikisar / dihiris

1 keping kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 helai daun pandan disimpul

1 batang karot ( optinal ) dipotong baji

1 biji tomato ( optinal ) belah 4 ( aku tak letak )

1/2 biji bawang besar belah 2 ( aku tak letak )

 2 sudu minyak sapi atau butter atau minyak masak

Cara-cara

1. Panaskan minyak sapi / butter / minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan juga daun pandan sampai naik bau.
2. Masukkan 1 tin kurma daging Adabi ( aku masukkan juga daging yang direbus ) dan kacau sebati, lalu masukkan karot dan tomato jika ada. Kacau sekejap dan masukkan sedikit garam.
3. Masukkan beras, kacau perlahan-lahan biar rata sebab takut daging hancur dan kemudian masukkan air. Air nak masukkan lebih sikit sahaja dari paras beras. Masak seperti biasa. Kalau guna periuk elektrik maka tekan ON. Kalau pakai periuk biasa maka masak guna api sederhana. Dah kering perlahankan api sekejap sampai betul masak
4. Bila sudah masak boleh makan bersama sup daging & air asam kerisik.
   

AIR ASAM KERISK

Bahan Bahan
1 sudu besar kerisik
1 inci belacan
1 cawan air asam jawa
10 biji cili padi (hiris) ( aku tanbah cili besar )
2 labu bawang holland (hiris)
2 biji tomato (buang biji)
Garam dan perasa/cukuprasa
 

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan seimbangkan rasa.
2. Air asam kerisik siap.

 

SUP DAGING SIMPLE

Bahan-Bahan

150-200g daging

air secukupnya
sup bunjut
Garam
1/4 kiub daging
 

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan rebus hingga daging empuk.
2. Keluarkan daging dan hiris nipis kemudian ketepikan untuk dimasak bersama nasi.
   
3. Renih sekejap sup. Kalau nak masukkan kentang, karot dan lain2 bahan untuk sup pun boleh.
4. Sup daging simple dah siap

Nasi Daging Utara Dan Air Asam Kerisik

     Assalamualaikum dan salam aidil adha semua... Raya haji ni aku tak buat biskut banyak pun. Kek pun kek biasa-biasa. Tak buat kek lapis pun tahun ni. Biskut pun aku buat separuh adunan. Kalau buat banyak-banyak tak da sapa yang nak habiskan... Kalau aku yang habiskan kompem gemuk aku... Hahahaa.... Untuk hari ni aku ada buat nasi daging. Ni daging yang dapat kemarin. Ada orang buat korban. Pastu hantar la kat rumah ni. Sebab daging fresh tu yang aku rajin nak buat nasi daging ni. Nasi ni simple ja nak buat. Walaupun simple, tapi dia sedap sebab air asam kerisik tu... Air asam tu macam mak aku dok buat selalu, cumanya mak aku tak letak kerisik. Dia kata orang dulu-dulu selalu buat macam tu... So, kalau hangpa ada lebihan dagin korban boleh la cuba resepi ni... Bye... Selamat hari raya korban...

NASI DAGING UTARA
C&P : Malina Lina Pg

Bahan A (rebus daging)
400g daging
2 helai daun bay ( aku ganti batang ketumbar )
Air secukupnya (air kena banyak untuk masak nasi )

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan rebus hingga daging empuk.
2. Asingkan air rebusan dan daging. Hiris nipis daging yang direbus tadi.
   

Bahan B (nasi)
3 cawan beras basmati (cuci bersih, rendam 30min dan toskan)
3 cawan air rebusan daging
1 cawan susu cair
1 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar tomato puri ( tak letak )
1 kiub ayam ( aku guna kiub daging )
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
1 labu bawang besar
2 helai daun pandan
2 sudu besar rempah kurma/rempah sup (serbuk)
Sedikit minyak

Cara-Cara

1. Bancuh rempah kurma bersama sedikit air rebusan daging (yang lain bukan dari 3 cawan tu yea) atau air biasa.Jadikan pes pekat.
2. Panaskan rice cooker dan masukkan minyak masak bersama minyak sapi.
3. Tumis bunga lawang, kulit kayu manis,bawang besar, daun pandan, bawang putih dan halia.Tumis hingga terbit bau (tak perlu garing)
4. Masukkan pes rempah kurma dan tomato puri.Tumis hingga pecah minyak.
5. Masukkan hirisan daging dan kacau sebentar.
6. Masukkan air rebusan daging, kiub ayam dan masukkan beras.Kacau sebati.Kemudian tutup periuk dan tunggu hingga nasi masak.
7. Setelah nasi masak KEEP WARM. Gemburkan nasi menggunaka garfu supaya nasi tidak patah.
8. Nasi Daging dan siap.

 

AIR ASAM KERISK

Bahan Bahan
1 sudu besar kerisik
1 inci belacan
1 cawan air asam jawa
10 biji cili padi (hiris) ( aku tanbah cili besar )
2 labu bawang holland (hiris) ( aku guna bawang besar )
2 biji tomato (buang biji)
Garam dan perasa/cukuprasa
Air rebusan daging
 

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan seimbangkan rasa.
2. Air asam kerisik siap.

 

SUP DAGING SIMPLE

Bahan-Bahan
Baki air rebusan daging
sup bunjut
Garam
1/2 kiub ayam ( aku guna kiub daging )
 

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan reneh sekejap.Kalau nak masukkan kentang, karot dan lain2 bahan untuk sup pun boleh.
2. Sup daging simple dah siap
   

Nasi Ayam Planta

       Assalamualaikum dan selamat tengahari... Hari ni aku nak tayang nasi ayam yang aku buat kemarin... Memang sedap beb... Alang-alang dah hari last bulan 2015, so aku pun post la resepi nasi ayam planta ni sebagai penutup untuk post bagi tahun ni... Tahun depan kita buka bab baru... Selamat Tahun Baru 2016....

NASI AYAM PLANTA
by : Pn. Hajah Sabariah
Sumber : Buku Resepi Planta
C&P : Azlita Aziz

Bahan Ayam
1 ekor ayam dipotong10
3 sudu besar kicap pekat
1 senduk kicap manis
1/2 senduk gula
1 kiub ayam
3 sudu minyak bijan
3 biji bawang putih dikisar
5 inc halia dikisar


Cara-Cara

1. Rebus ayam yg telah di potong dan di cuci bersih hingga empuk.
2. Air rebusan ayam jangan di buang kerana akan di gunakan untuk menanak nasi.
3. Campurkan semua bahanbahan di atas.
4. Lumurkan pada ayam yg telah di rebus tadi.
5. Perap sekejap.
6. Panaskan minyak yg banyak dan goreng ayam tadi.

 Bahan Nasi

4 cwn beras cuci bersih toskan
air rebusan ayam secukupnya untuk menanak nasi
1 senduk planta
5 ulas bawang putih dikisar
1 inc halia dikisar
2 batang serai dititik
sekuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 ulas bunga cengkih
garam secukup rasa.


 Cara-Cara

1. Masukkan planta dalam periuk nasi dan tumis sekejap bahan2 untuk menanak nasi.
2. Masukkan air rebusan ayam dan beras.
3. Tanak nasik sehingga masak.

Bahan Sos Cili

3 ulas bawang putih kisar
1 inc halia kisar
6 biji cili merah dikisar
2 senduk sos cili
1 senduk sos tomato
garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar planta


Cara-Cara

1. Campurkan semua bahan untuk membuat sos.
2. Masak atas api dan kacau
3. Bila dah 3/4 masak masukkan 3 sudu besar planta, untuk mendapatkan aroma dan sos yang berkilat.
4. Perasakan dengan garam dan gula.

Bahan Sos Kicap

1 sudu besar planta
2 ulas bawang putih kisar
1 inc halia kisar
1 senduk kicap manis
3 biji cili padi dihiris


Cara-Cara

1. Tumiskan semua bahan sos kicap dgn planta.
2. Tambahkan hirisan cili padi untuk menambahkan kepedasan.

Nasi Hujan Panas, Ayam Merah Tomato & Acar Mentah

     Assalamualaikum dan selamat petang semua... Dua hari lagi kita nak sambut hari kemerdekaan. Alang-alang tu, boleh la aku ucap selamat menyambut bulan kemerdekaan kepada warga malaysia... Moga-moga negara kita ni kekal aman... Tak mau dok gaduh sana, gadoh sini ok... Hari ni ada menu special yang aku masak. Aku ni memang jarang nak masak nasi berperisa ni... Tapi bila dah rajin tu, kena la buat. Sekarang ni dah tak payah dok tunggu kenduri kawin kalau nak makan nasi berperisa macam nasi hujan panas ni. Dah boleh buat sendiri. Cuma kena rajin cari resepi kat internet ja... Resepi ni pun agak mudah, bahan-bahan pun tak banyak sangat yang guna... Kalau ada yang teringin nak merasa boleh la cuba buat esok... Byeee...

Nasi Hujan Panas
Resipi : Che CT
C&P : DDCT

Bahan-bahan:
4 cawan beras wangi
Air secukupnya (sukatan air mengikut jenis beras yg diguna)
2 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak masak / minyak jagung
1 biji bawang besar dimayang halus
3 ulas bawang putih dimayang halus
1/2 inci halia dimayang halus
Sedikit garam
1 kiub ayam
Rempah 4 beradik
2 helai daun pandan disimpul
Pewarna hijau, kuning dan merah


Cara-cara

1. Basuh beras dan toskan beras.
2. Cairkan mentega bersama sedikit minyak dalam periuk rice cooker.
3. Masukkan rempah 4 beradik bersama bawang besar, bawang putih, halia yang dimayang bersama daun pandan, goreng sehingga wangi. Kemudian masukkan kiub ayam kacau rata sebentar.
4. Kemudian masukkan beras dan secubit garam dan kacau lagi.
5. Masukkan air secukupnya dan masak nasi macam biasa.
6. Bila nasi hampir kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna. (jangan lupa tutup balik periuk rice cooker ya).
7. Tunggu sehingga nasi betul2 masak dan gemburkan dengan garfu sebelum dihidangkan.

Acar Mentah
Resipi : Che CT

Bahan-bahan :
1 batang timun segar potong memanjang
1 batang carrot potong memanjang
1 biji nenas masak potong dadu kecil
1 batang lada merah belah dua dan buang bijinya
2 sudu besar cuka / boleh ganti dengan jus limau nipis
3 sudu besar gula pasir
sedikit garam


Cara-cara :

1. Satukan semua bahan2 dan kacau rata2 semuanya. Masukkan dalam bekas sesuai, tutup dan masukkan dalam peti sejuk lebihkan 1/2 jam sebelum dihidangkan. Selamat mencuba :)

Ayam Merah Tomato
Resepi: Ummi @ HomeSweetHome

Bahan-bahan :
1 ekor ayam dipotong 12/14 bersihkan
2 biji tomato didadu kecil
5 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar pes tomato
2 sudu besar cuka makan
2 sudu besar cili kisar
4 sudu besar gula
1/4 cawan air
garam secukup rasa
minyak secukupnya

Bahan Kisar :
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
3 cm halia

Bahan Tumis :
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih



Cara Memasak

1. Ayam digaul dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya. Perap 20 minit dan goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumis hingga naik bau dan masukkan bahan kisar, cili kisar serta tomato dadu. Kacau sekejap.
3. Masukkan semua sos, cuka dan air. Masak mendidih sebentar.
4. Masukkan ayam dan gaul balik biar sos rata pada ayam.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Masak hingga agak pekat dan tutup api. Hidangkan dengan nasi tomato atau nasi minyak ikut citarasa.

Nasi Komok atau Khao Mok Gai

    Asssalamualaikum dan selamat petang semua.... Ni menu tengahari tadi... Kalau nak rasa, harap maaf ye, dah habis. Aku buat sikit je. Cukup-cukup untuk tiga orang makan. Resepi nasi ni aku tak pernah dengar sebelom ni. Katanya nasi komok ni bermaksud nasi briani siam. Walaupun aku dok sempadan dengan negeri siam, tak tau la pulak wujud nasi ni. Aku tanya mak aku maksud khao mok gai tu, mak aku cuma paham khao yang bermaksud nasi. Tu pun tak pasti. Mak aku pun dah tak berapa ingat bahasa siam ni... Sapa nak kepastian cer googel tengok ok.... Pasal rasa nasi ni pulak sedap jugak, cuma kalau tengok macam set nasi ayam ja.. Cuma tak ada kicap pedas... Untuk set nasi ni aku memang buat sikit sebab dalam rumah ni ada tiga orang ja... Ayam tu aku buat separuh. Nasi pulak aku sukat beras sebanyak 1 1/2 cawan. Main agak-agak masa nak sukat air untuk tanak nasi tu... Terima kasih kepada yang menyumbangkan resepi nasi ni... Jom tengok resepi pulak....

NASI KOMOK / KHAO MOK GAI
Di kongsikan oleh : Kak Azian
Rujukan : Ayu
C&P : Kak Ita

Sebelum kita memasak Nasi Komok ni kita perlulah menyediakan rempah Komok terlebih dahulu. Sebenarnya rempah Komok ni ada di jual mungkin di utara, atau di sempadan Thailand. Tapi bagi mereka yang sukar mendapatkan rempah komok bolehlah mengikut resepi yang dikongsikan oleh Kak Azian.

REMPAH KOMOK
-2 sudu teh rempah kari daging
-1 sudu teh serbuk kunyit
-1 sudu teh serbuk ketumbar
-1/2 sudu teh serbuk jintan putih
-1 sudu teh garam
-1 sudu besar gula

Semua bahan di atas di satukan, campurkan sedikit air gaul rata untuk di jadikan pes.


NASI KOMOK
-1 ekor ayam ~ dipotong 4 dan cuci bersih
-5 cawan beras basmathi ~ rendam sebentar, cuci dan toskan
-4 sudu besar minyak ghee / minyak sapi
-1 batang kulit kayu manis
-4 biji buah pelaga
-3 kuntum bunga lawang
-5 kuntum bunga cengkih
-1 batang serai ~ dititik ita tambah
-5 ulas bawang merah ~ dihiris
-4 ulas bawang putih ~ dihiris
-3 batang akar ketumbar ~ hiris sikit untuk buang tanahnya dan cuci bersih
-3 sudu besar Rempah Komok / guna resepi di atas
-200 ml susu cair
-8 cawan air
-garam secukup rasa
-1 kiub ayam ~ ita tambah


Cara-Cara

1. Pijarkan minyak sapi dalam periuk.
2. Tumiskan bahan rempah tumis, kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih , buah pelaga dan serai hingga harum.
3. Masukkan bahan yang di hiris dan masak hingga ia layur
4. Kemudian masukkan pes rempah komok dan masak hingga garing. Sentiasa kacau supaya ianya tidak hangus
5. Setelah garing, masukkan air dan akar daun ketumbar. Biarkan air rebusan mendidih
6. Kemudian masukkan ayam, kiub ayam dan garam secukup rasa. Rebus hingga ayam separuh empuk
7. Angkat ayam dan toskan
8. Masukkan beras ke dalam periuk nasi
9. Masukkan air rebusan ayam secukupnya untuk menanak nasi
10. Kemudian masukkan susu cair
11. Perasakan garamnya jika kurang.
12. Tanaklah nasi seperti biasa.

*Ambil 1 cawan air rebusan ayam dan asingkan untuk di buat sos cili

AYAM GORENG

-Serbuk kunyit secukupnya

-Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Ayam yang telah kita toskan tadi, kita gaulkan bersama serbuk kunyit dan garam secukup rasa.
2. Kemudian goreng terendam di dalam minyak panas.
3. Setelah kuning keemasan angkat dan toskan minyaknya

Ita perapkan ayam bersama rempah ayam goreng

Aku perap dengan sos lada hitam

SOS CILI

-1 cawan air rebusan ayam

-6 biji cili merah

-4 biji cili padi ~ jika inginkan pedas

-2 ulas bawang putih

-4 tangkai daun ketumbar

-2 sudu besar cuka ~ boleh juga perahkan jus lemon

-garam dan gula secukup rasa

-Sedikit cili sos ~ ita tambah

-Sedikit kicap manis ~ ita tambah

Cara-Cara

1. Kisarkan cili merah, cili padi, bawang putih dan daun ketumbar bersama air rebusan ayam tadi.
2. Masukkan dalam periuk dan masak hingga kuah agak pekat
3. Ita tambahkan sedikit cili sos dan sedikit kicap manis
4. Bila kuah telah pekat perasakan dengan garam dan gula
5. Boleh tambahkan cuka atau perahan jus lemon

SUP KOMOK
Lebihan air rebusan ayam tadi, ita jadikan sup untuk di makan bersama Nasi Komok sebagai kuahnya. Ita cuma perasakan dengan garam dan taburkan hirisan daun ketumbar.

Nasi Tomato, Ayam Masak Merah dan Acar Timun Nenas

   Assalamualaikum dan selamat berhujung minggu semua... Hari ni aku nak update menu special sikit... Set nasi tomato habaq hanggg... Mana pernah aku masak nasi bagai macam ni... Yang terbaru pun nasi ayam... Mimpi apa sampai aku boleh masak nasi tomato ni... Huhuhuuu... Aku ingatkan payah sangat nak masak nasi tomato ni... Rupa-rupanya mudah jugak la bagi aku yang first time ni.. Cuma remeh sikit sebab nak sediakan banyak bahan... Nak buat nasi, lauk pastu lauk sampingan sama... Apa pun syabas kepada aku sebab berjaya buat set nasi tomato ni... Lepas ni macam nak try nasi minyak atau nasi hujan panas pulak lah... Huhuhuuu... Untuk set nasi tomato ni aku cuma buat separu saja... Kalau ada yang berminat boleh la tengok resepi kat bawah tuuu...

NASI TOMATO

Resepi Oleh : Chef Hanieliza's

Rujukan : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi

C&P : Kak Ita

-5 cawan beras - cuci dan toskan

-1/2 cawan susu cair

-4 biji tomato - cincang

-1/2 cawan sos tomato

-2 s/b majerin /minyak sapi

-5 s/mb minyak

-Garam secukup rasa

-Air (ikut sukatan beras dalam 5 cawan gak)

-daun pandan disimpul or daun sup cincang

bahan tumis

-3 ulas bawang putih - hiris

-5 ulas bawang merah - hiris

-1 inci halia - hiris

-3 biji Buah pelaga

-3 biji Bunga cengkih

-1 inci Kulit kayu manis

-2 kuntum Bunga lawang

-kismis hitam untuk hiasa ( aku tambah )

Cara-Cara

1. Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah dengan minyak dan minyak sapi hingga kuning dan naik bau. Gunakan periuk rice cooker tu..
2. Masukkan susu cair, tomato,sos tomato, garam dan gaul rata. Tambah air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan beras & daun pandan/daun sup dan alihkan periuk kedalam tempat rice cooker dan biarkan masak.
4. Apabila nasi telah kering, kacau rata tapi jangan sampai hancur..
5. Bolih dihidangkan bersana lauk ayam masak merah dan dalca atau kerabu timun..

AYAM MASAK MERAH

Resepi Oleh : Chef Hanieliza's

Rujukan : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi

C&P : Kak Ita

Bahan A

-1 ekor ayam

-1 labu bawang besar ~ potong gelang atau potong baji

-2 sudu makan sos tomato

-Minyak masak secukupnya

-garam dan gula secukup rasa

-sedikit serbuk kunyit

Bahan B

-15 tangkai cilikering Kisar

-2 inc halia ~ kisar

-3 ulas bawang putih ~ kisar

-1 labu bawang besar ~ kisar

-2 batang serai ~ titik

-4 biji tomato ~ potong baji

-kacang peas untuk hiasan ( aku tambah )

Cara-Cara

1. Ayam potong kecil, cuci bersih. Kemudian gaulkan dengan garam dan kunyit dan goreng sehingga masak. angkat dan ketepikan
2. Panaskan minyak dalam kuali
3. Tumiskan bahan yang dikisar hingga garing dan harum
4. Masukkan ayam, sos tomato, bawang besar, garam dan gula secukup rasa
5. Gaulkan sehingga sebati
6. Hidangkan bersama nasi tomato atau nasi lain yang sesuai.

PENCUK / JELATAH / ACAR TIMUN NENAS / ACAR CUKA

C&P : Kak Ita

Bahan-Bahan

-2 biji timun ~ buang kulit dan belah 4 kemudian potong kecil

-1 biji nenas ~ buang kulit, belah lapan dan potong kecil

-1 batang lobak merah ~ sagat halus memanjang / potong mancis

-4 biji cili padi ~ di hiris

-1 batang cili hijau ~ potong mancis

-2 labu bawang besar ~ di hiris

-10 camca besar cuka ( aku kurangkan )

-100 gm kacang tanah ~ di goreng dan di tumbuk kasar ( jika suka)

-1 sudu besar bijan ~ di sangai tanpa minyak ( jika suka)

-garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara

1. Satukan nenas dan timun di dalam mangkuk besar
2. Masukkan lobak merah, cili padi dan cili hijau
3. Tambahkan cuka masakan.
4. Gaul semua bahan rata
5. Perasakan dengan garam dan gula
6. Hidangkan di dalam pinggan
7. Taburkan kacang tanah dan bijan sebagai hiasan