Carrot Cake with Pecans & Walnuts

     Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ni aku nak share resepi kek tema sayur & buah. Sayur tu carrot, buah tu buah nenas. Macam besa kek carrot aku memang tak da letak apa² bau rempah. Sebab aku tak suka bau kek yang ada rempah. Kek carrot yang ni dia letak 2 jenis kacang. Walnut & pecan. Lagi mantap rasa dia. Kek dia aku buat separuh adunan tapi krim dia aku tak separuhkan sebab kek aku buat 4 layer. Kalau aku separuhkan krim memang tak cukup laaa... Aku suka kek carrot ni sebab dia pukul telur & gula bagi kembang dulu. So, kek akan nampak gebu sikit bila dah siap masak tu. Dia tak nampak padat sangat. Sapa² nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tuu... Byee....

 

Carrot Cake with Pecans & Walnuts

C&P : Shiela

 

1 batang carrot saiz sederhana ( diparut halus )

125 gm tepung gandum

100 gm gula perang

110 gm butter ( cairkan )

25 gm walnut

25 gm pecan

35 gm nenas kiub ( dicincang )

2 biji telur

1/2 sk baking powder

1/2 sk soda bicarbonate

1/4 sk serbuk kulit kayu manis ( tak letak )

1/4 sk serbuk nut meg ( tak letak )

 

Cara-cara

1. Sediakan 3 biji Loyang 6 inci dan griskan.
2. Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10-15 minit.
3. Bakar / panggang dulu kacang pecan & walnut. Kemudian dicincang kasar.
4. Ayakkan tepung, serbuk kulit kayu manis, serbuk nutmeg, soda bicarbonate & baking powder bersama.
5. Pukul telur dengan gula sampai gula hancur dan kembang kemudian masukkan butter yang telah dicairkan berselang seli dengan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sehingga sebati.
6. Masukkan carrot, pecan, walnut dan nenas. Gaul hingga sekata.
7. Tuang kedalam loyang sama banyak dan bakar selama 25-30 minit atau sehingga masak. Sejukkan kek sebentar, baru keluarkan dari loyang. 

 

Cream Cheese Frosting

 

 250 gm cream cheese

100 ml whipping cream ( aku letak 200 ml )

50 gm gula aising ( aku letak 65 gm )

 

Cara-cara

1. Pukul cream cheese dengan gula aising hingga lembut berkrim dan sebati.
2. Masukkan whipping cream dan pukul lagi hingga kembang.
3. Selepas itu bolehlah disapu atas kek dan deco mengikut kreativiti sendiri.  

 

Cara Menyusun Kek

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan cream cheese frosting. Ratakan. Letak sekeping kek lagi. Ulang langkah yang sama sehingga lapisan kek yang terakhir
2. Salut seluruh kek dengan baki cream cheese frosting
3.  Boleh tabur potongan nenas kiub atas kek dan keliling kek disalut dengan kacang walnut dan pecan yang telah dihancur kasar.
4. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong.