Kek Batik Arora

   Assalamualaikum... Nampaknya bulan syawal dah berlabuh pergi... Harap-harap tahun depan kita akan bertemu lagi... Malam ni aku nak update N3 tertunggak jaa... Kek batik arora ni ala-ala kek butter yang selalu dok buat tu... Tapi yang ni dah di up sikit dengan penambahan warna yang lebih ceria... Asyik makan kek yang berat-berat je masa hari raya tu... Sesekali makan kek jenis ni memang sedap... Nak buat pun senang... Kena pula dengan secawan kopi atau teh O... Hmmm... Tak tau nak habaq.. La ni kat kawasan aku tengah hujan... Lagi la layan makan kek ni... Ok la, Jom kita tengok resepinya... Nak bagi tau kek ni aku bakar guna loyang chiffon...

Kek Batik Arora

Sumber : Cida

C&P : CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

-250 gram mentega

-100 gram gula kastor

-3/4 cawan susu pekat manis

-250 gram tepung gandum*

-2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)

-6 biji telur gred A

-1 camca teh ovallate

-5 jenis perisa pilihan anda (pilihan mat gebu seperti di bawah)

-Pewarna oren = perisa oren

-Pewarna merah = perisa stoberi

-Pewarna violet/ungu = perisa blueberry

-Pewarna coklat = perisa coklat emulco

-Pewarna hijau = perisa pandan paste

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser bund-pant berlubang tengah dengan mentega dan tabur dengan tepung gandum rata2 dan ketuk keluar lebihannya. Atau guna tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan susu pekat manis dan putar hingga sebati. Tambah telur satu persatu sambil diputar hingga kembang. Jarak masa untuk setiap satu biji ialah satu minit.
3. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar hingga rata. Atau anda boleh gaul adunan tadi dengan spatula sambil menambah tepung sedikit demi sedikit. gaul hingga rata.
4. Bagi adunan tadi pada 5 bahagian sama banyak dan bagi setiap bahagian dengan perisa yang anda gemari dan warna yang anda suka. Kacau rata dan isi setiap adunan dalam plastik bersih yang tidak bocor.
5. Ambil satu bahagian gunting bucu plastik tadi, dan paipkan satu lingkaran pada dasar tin (jika anda guna tin kek berlubang tengah). Kemudian paip kan satu lingkaran, kali ini guna perisa lain pulak. Lakukan kaedah sama secara berselang-seli dengan perisa berlainan hingga siap.
6. Bakar dalan oven selama 45 minit atau hingga masak. Sejukkan kek sekejap dan boleh keluarkan dari tin. Biar sejuk sepenuhnya atas jaringan. Ayak dusting powder atau gula aising sebagai hiasan (jika suka). Hidangkan...

CATATAN MAT GEBU :-

Sebab mat guna tin warna hitam, suhu mat guna 150C. Jika anda guna tin aluminium, guna suhu yang disarankan atau mengikut oven masing2. Teknik yang mat tulis tu jika anda menggunakan tin berlubang tengah. Kalau tin bulat biasa, anda boleh sudukan adunan secara berselang seli, bermula dari bahagian tengah tin...Selamat mencuba!!

Roti Jala & Kari Sardine

   Assalamualaikum... Pagi ni kita layan roti jala pulak... Roti jala ni aku buat petang kemarin untuk minum petang, pagi ni dah habis la... Untuk resepi ni aku buat separuh adunan saja. Dapat la dalam 12 jala gitu... First time buat ni, jalanya tak berapa kemas lagi.... Agak kalut jugak la sebab nak kena buat jala pastu kena gulung jala tu bg cantik-cantik. Kalau dua orang buat ni rasanya buat mesti cepat siap. Sorang buat jala, sorang lagi tolong gulung... Tapi takat buat separuh adunan ni rasanya tak da masalah la...Bukan banyak mana pun... Untuk bahan cicahan roti jala ni aku cuma buat kari sardine je... Mudah sangat... Ok la, kalau ada yang nak mencuba jom tengok resepi kat bawah tu....

ROTI JALA

C&P : CMG

BAHAN-BAHAN ROTI JALA :-)

-2 cawan tepung gandum

-1/2 camca teh baking powder (kalau tak letak pun takpe) [ aku x letak ]

-1 1/2 cawan air

-1 cawan susu segar (atau boleh ganti dengan air)

-3 - 4 titik pewarna kuning makanan (boleh ganti dengan sedikit serbuk kunyit)

-4 camca besar mentega, cair dan sejukkan (boleh ganti dengan minyak masak)

-1 biji telur gred A

-Garam secukup rasa

-Air jika perlu

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan tepung dan baking powder dan ayak ke dalam bekas, kacau rata dan buat lubang ditengah2 tepung, masukkan telur yang dipukul sedikit, kacau rata. Tuang susu dan kacau perlahan. Tambah air dan kacau lagi hingga licin dan tidak berbintil2. Masukkan mentega cair atau minyak masak, pewarna kuning (atau serbuk kunyit) dan juga garam secukup rasa. Kacau rata dengan whisk, tapis adunan tapi dan ketepikan sebentar. Kalau pekat boleh tambah sedikit lagi air dalam 1- 2 camca besar....(kalau nak cepat, kisar guna blender).
2. Panaskan non-stick pan bersaiz 10 inci atau apa juga jenis kuali yang anda ada. Kacau bancuhan roti jala dan masukkan ke dalam acuannya. Kemudian kirai atas kuali tadi, pastikan ia bercantum antara satu sama lain, masak guna api sederhana. Bila permukaan roti jala nampak pucat, boleh lah anda lipat atau gulung. Buat kaedah sama untuk baki adunan hingga siap....

KARI SARDINE

BAHAN-BAHANNYA :-)

-1 tin besar sardine (mat guna sardine PERTIMA)

-2 biji kentang, dadu

-2 1/2 camca besar rempah kari ikan (mat guna Baba's)

-1 cawan santan

-1 keping asam gelugor

-Garam dan gula secukup rasa

-Air secukupnya

-1 kiub ikan bilis (optional)

-1 biji bawang besar*

1 inci halia*

-1/2 inci kunyit hidup*

-2 ulas bawang putih*

-3 biji cili merah*(*kisar halus)

BAHAN TUMIS :-)

-1 camca teh halba campur

-1 tangkai daun kari, dilurut

-3 biji bawang merah, hiris halus

-1 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh rempah kari dengan bahan kisar halus, kacau rata dan ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Tambah rempah kari + bahan kisar halus tadi dan terus memasak hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
2. Masukkan kentang, gaul rata dan tuang air secukupnya (hingga kentang tenggelam). Masak dengan api sederhana hingga kentang empuk. Masukkan asam gelugor, kiub ikan bilis (jika guna), ikan sardine dan 3-4 camca besar sos dari ikan sardine tadi. Kacau perlahan
3. Tuang santan, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api sederhana hungga mendidih, kacau perlahan2. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama roti jala tadi.

CATATAN MAT GEBU :-

Pada mat, roti jala yang guna telur, dan kita letak sedikit serbuk kunyit, ia dapat mengurangkan rasa ke

teluran bila roti jala sejuk. Dan untuk kari sardine tu, anda boleh letak kesemua sekali sosnya atau letak sedikit macam mat buat, terpulang. Tang rasa garam tu, sebab bulan puasa, kita anggarkan 3/4 - 1 camca teh sudah memadai. Lagi2 lah kalau anda dah guna kiub ikan bilis macam mat guna tu. Ok, selamat mencuba... (^____*)

Nasi Tomato, Ayam Masak Merah dan Acar Timun Nenas

   Assalamualaikum dan selamat berhujung minggu semua... Hari ni aku nak update menu special sikit... Set nasi tomato habaq hanggg... Mana pernah aku masak nasi bagai macam ni... Yang terbaru pun nasi ayam... Mimpi apa sampai aku boleh masak nasi tomato ni... Huhuhuuu... Aku ingatkan payah sangat nak masak nasi tomato ni... Rupa-rupanya mudah jugak la bagi aku yang first time ni.. Cuma remeh sikit sebab nak sediakan banyak bahan... Nak buat nasi, lauk pastu lauk sampingan sama... Apa pun syabas kepada aku sebab berjaya buat set nasi tomato ni... Lepas ni macam nak try nasi minyak atau nasi hujan panas pulak lah... Huhuhuuu... Untuk set nasi tomato ni aku cuma buat separu saja... Kalau ada yang berminat boleh la tengok resepi kat bawah tuuu...

NASI TOMATO

Resepi Oleh : Chef Hanieliza's

Rujukan : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi

C&P : Kak Ita

-5 cawan beras - cuci dan toskan

-1/2 cawan susu cair

-4 biji tomato - cincang

-1/2 cawan sos tomato

-2 s/b majerin /minyak sapi

-5 s/mb minyak

-Garam secukup rasa

-Air (ikut sukatan beras dalam 5 cawan gak)

-daun pandan disimpul or daun sup cincang

bahan tumis

-3 ulas bawang putih - hiris

-5 ulas bawang merah - hiris

-1 inci halia - hiris

-3 biji Buah pelaga

-3 biji Bunga cengkih

-1 inci Kulit kayu manis

-2 kuntum Bunga lawang

-kismis hitam untuk hiasa ( aku tambah )

Cara-Cara

1. Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah dengan minyak dan minyak sapi hingga kuning dan naik bau. Gunakan periuk rice cooker tu..
2. Masukkan susu cair, tomato,sos tomato, garam dan gaul rata. Tambah air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan beras & daun pandan/daun sup dan alihkan periuk kedalam tempat rice cooker dan biarkan masak.
4. Apabila nasi telah kering, kacau rata tapi jangan sampai hancur..
5. Bolih dihidangkan bersana lauk ayam masak merah dan dalca atau kerabu timun..

AYAM MASAK MERAH

Resepi Oleh : Chef Hanieliza's

Rujukan : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi

C&P : Kak Ita

Bahan A

-1 ekor ayam

-1 labu bawang besar ~ potong gelang atau potong baji

-2 sudu makan sos tomato

-Minyak masak secukupnya

-garam dan gula secukup rasa

-sedikit serbuk kunyit

Bahan B

-15 tangkai cilikering Kisar

-2 inc halia ~ kisar

-3 ulas bawang putih ~ kisar

-1 labu bawang besar ~ kisar

-2 batang serai ~ titik

-4 biji tomato ~ potong baji

-kacang peas untuk hiasan ( aku tambah )

Cara-Cara

1. Ayam potong kecil, cuci bersih. Kemudian gaulkan dengan garam dan kunyit dan goreng sehingga masak. angkat dan ketepikan
2. Panaskan minyak dalam kuali
3. Tumiskan bahan yang dikisar hingga garing dan harum
4. Masukkan ayam, sos tomato, bawang besar, garam dan gula secukup rasa
5. Gaulkan sehingga sebati
6. Hidangkan bersama nasi tomato atau nasi lain yang sesuai.

PENCUK / JELATAH / ACAR TIMUN NENAS / ACAR CUKA

C&P : Kak Ita

Bahan-Bahan

-2 biji timun ~ buang kulit dan belah 4 kemudian potong kecil

-1 biji nenas ~ buang kulit, belah lapan dan potong kecil

-1 batang lobak merah ~ sagat halus memanjang / potong mancis

-4 biji cili padi ~ di hiris

-1 batang cili hijau ~ potong mancis

-2 labu bawang besar ~ di hiris

-10 camca besar cuka ( aku kurangkan )

-100 gm kacang tanah ~ di goreng dan di tumbuk kasar ( jika suka)

-1 sudu besar bijan ~ di sangai tanpa minyak ( jika suka)

-garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara

1. Satukan nenas dan timun di dalam mangkuk besar
2. Masukkan lobak merah, cili padi dan cili hijau
3. Tambahkan cuka masakan.
4. Gaul semua bahan rata
5. Perasakan dengan garam dan gula
6. Hidangkan di dalam pinggan
7. Taburkan kacang tanah dan bijan sebagai hiasan

Kek Lapis Red Velvet

     Assalamualaikum.... Salam takziah kepada keluaga MH17. Kemarin merupakan hari berkabung bagi warga malaysia untuk menghormati mangsa pesawat MH17. Hari ni aku nak update resepi kek lapis yang last untuk hari raya hari tu... Kalau ikutkan ada lagi dua jenis, tapi tak sempat nak ambik gambar... Tak pa la, nanti bila ada masa aku buat lagi. Pastu tepek sekali resepinya... Untuk kek lapis yang last ni merupakan kek lapis yang sedap untuk tahun ni..... Yang penting kek ni sangat moist... Kena dengan selera aku... Kalau tengok keler dia pun memang mengancam... Merah mak ngahhh... Macam tak sabar nak makan... Rasanya ni adalah versi kek red velvet yang tak payah sapu krim... Payah nak cerita bila makan kek lapis ni... Kalau nak tau rasa macam mana, kena la cuba... Bukan kena cuba, tapi mesti cuba.... Meh kita tengok resepinya... Terima kasih kepada penyumbang resepi ni.... : )

Kek Lapis Red Velvet

Resepi: Sury Abil

C&P : Sunah Sakura

Saiz loy ang: 8" x 8"

Bahan-bahan:

Adunan merah

-250 gram mentega (saya pakai Anchor)

-5 biji telur ayam gred A

-235 gram tepung gandum - diayak bersama serbuk koko

-2-3 sudu makan serbuk koko

-175 gram gula kastor

-150 gram susu pekat manis

-1 cup mixed berries yogurt (berat bersih 135g) ( aku letak yg plain )

-1 sudu teh ovallette

-pewarna merah (aku letak 1 1/2 sudu besar )

Adunan Cheese

-500 gram cream cheese

-3 biji telur ayam gred A

-120 gram gula kastor

-sedikit esen vanila

Cara-cara 

1. Adunan Merah: Pukul mentega dan gula sehingga putih dan kembang. Masukkan ovallette, telur satu persatu, putar sehingga sebati dan kembang. Masukkan susu pekat manis dan putar lagi sehingga sebati. Masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum dan serbuk koko yang sudah diayak. Putar sehingga semuanya sebati dengan kelajuan yang perlahan. Campurkan yogurt bersama pewarna merah, gaul sebati dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi, putar lagi dengan kelajuan yang perlahan sehingga adunan bertukar warna merah sepenuhnya.
2. Adunan Cheese: Putar cream cheese sehingga lembut, kemudian masukkan gula, putar lagi sehingga sebati. Masukkan telur dan esen vanila. Putar sehingga adunan sebati dan bahagikan siap-siap kepada tiga.
3. Panaskan oven 170-1 90'C. Griskan loyang dan alas dengan baking paper. Mulakan membakar adunan merah dahulu sebanyak 3 lapisan, setiap lapisan merah tu tak perlu bagi perang sangat. Bila dah nampak kering dan masak bolehlah sudukan satu lagi lapisan, sebany ak 5 sudu makan sehingga 3 lapisan, baru masukkan bahagian pertama adunan cheese pula. 3 lapis adunan merah, 1 lapis adunan cheese, 3 lapis adunan merah dan seterusnya....lapis sampai habis.

Kek Lapis Keju Oreo

     Assalamualaikum dan selamat pagi semua.... Alhamdulillah, pagi ni hujan turun jugak akhirnya. Walaupun turun tak lebat sangat tapi masih terasa sejuknya... Mau taknya, turun waktu pagi... Rasa sejum macam sampai ke tulang pulak tuuu.... Hahahahaa... Mata ni pun mula la nampak bantal balik... Hihihiii.... Tak boleh jadi ni.... Kuatkan semangat... Sebelom tu aku nak update juga resepi kek lapis yang ketiga untuk hari raya hari tu... Sebelom ni pernah buat kek lapis oreo, tapi yang biasa. Tak letak cream cheese macam yang ni.... Bila dah letak cream cheese tu, bertambah sedap laa... Yang penting kek ni kena simpan lama sikit dalam peti sejuk tu supaya lebih lembab... Untuk biskut oreo tu, aku guna yang mini punya... Bila guna yang mini ni, corak dia nampak lebih cantik... So, jom kita tengok resepinya....

Kek Lapis Keju Oreo

C&P : Kak Wan

Bahan A

-12 biji kuning telur B

-6 biji putih telur

-250gm gula kaster

-270gm tepung Hong Kong

-30gm serbuk horlicks

-2 sudu kecil ovalete

-1 sudu kecil esen vanila

Bahan B - Adunan Keju

-250gm krim keju

-3 sudu besar susu pekat manis

-1 sudu teh lemon paste

Bahan C- Adunan Biru

-250gm mentega

-3 sudu makan susu pekat manis

-pewarna biru atau yang di sukai

Bahan D

2-3 bungkus biskut oreo dengan krim

Loyang 8 x 8in di alas dasar dan gris

Cara-cara :

Bahan A : 

1. Pukul kuning telur, putih telur, gula kaster, esen vanila dan ovalete dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan pekat. Perlahankan mixer, masukkan tepung dan serbuk horlicks sedikit demi sedikit hingga bergaul rata.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
3. Satu bahagian di adun bersama bahan B (Adunan Keju) dan satu bahagian lagi di adun bersama bahan C. (Adunan Biru)
4. Bahagikan Adunan Biru kepada 2 bahagian, untuk lapisan atas dan bawah.
5. Ambil 6 sudu besar adunan biru, ratakan ke dalam loyang. Bakar api atas dan bawah pada suhu 180C selama 8-10 minit atau hingga permukaan keperangan.
6. Angkat, tekan dengan penekan kek lapis, cucuk dengan garpu dan sapu sedikit mentega cair pada permukaan kek. Ulangi lapisan biru yang kedua dan bakar dengan api atas saja selama 8 minit. Ulangi sehingga 3 lapisan biru.
7. Ambil 7 sudu besar adunan keju, ratakan dan susun biskut oreo di atasnya. Bakar hingga permukaannya keperangan, tekan dengan penekan kek lapis setiap lapisan.
8. Ulangi sehingga adunan keju dan oreo habis.
9. Untuk lapisan atas, ambil 6 sudu besar adunan biru, ulangi melapis dan membakar sehingga 3 lapisan.
10. Untuk lapisan terakhir, tutup loyang dengan aluminium foil, dan bakar dengan api atas dan bawah selama 15 minit hingga masak sekata.

Bahan B : 

1. Pukul krim keju. lemon paste dan susu pekat manis hingga berkrim, kaup balikkan dengan adunan yang di bahagi tadi.

Bahan C : 

1. Pukul mentega dan susu pekat manis hingga berkrim. Masukkan ke dalam adunan yang di bahagi tadi bersama pewarna biru, kaup balikan hingga sebati dan bahagikan kepada 2 bahagian untuk lapisan atas dan bawah.

Kek Lapis Keju Coklat

    Assalamualaikum dan selamat malam semua... Malam ni aku nak update resepi kek lapis yang kedua pulak... Resepi ni aku copy dari Dayang Jack... Untuk resepi ni aku tak buat macam DJ tunjuk tu... Dia buat adunan coklat dulu selapis-selapis sehingga habis baru buat adunan kosong selapis-selapis hingga habis. Aku pula buat selang-seli. Mula-mula buat aduna kosong dua lapis, lepas tu adunan coklat dua lapis. Buat hingga habis... Masa nak bahagikan adunan putih dan coklat tu, kena lebihkan sikit aduna putih tu...  Kek ni terasa pahit sikit kalau guna pure cocoa.. Tapi bagi aku memang suka rasa pahit dari manis ni... Kek ni agak kering sikit sebab mungkin aku guna tepung gandum biasa. Lagi satu aku tak sapu mentega bagi setiap lapisan lepas kek tu masak... Terasa malas pulak waktu tu... Ahakss... Ok la, meh kita tengok resepinya....

Kek Lapis Keju Coklat

resepi : DayangJack@DapurKuSaYang

bahan-bahan : (menggunakan loyang 7x7x3. Boleh juga menggunakan loyang 8x8x3)

Bahan A :

-7 biji telur gred A

-250g tepung hongkong (boleh juga menggunakan tepung gandum sebanyak 220g)

-180g gula halus (boleh kurangkan ikut citarasa)

-1 sudu besar ovalette

-1 sudu kecil esen vanilla

-75 ml air ais

Bahan B :

-250g mentega berkualiti (pada suhu bilik)

-140g cream cheese (pada suhu bilik)

-7 sudu besar susu pekat manis

Bahan C :

-50g serbuk koko (diayak) - kurang sukatan jika menggunakan pure cocoa

-2-3 sudu besar susu pekat manis

-sedikit pewarna coklat atau coklat emulco

Cara-cara :

1. Pukul bahan A hingga kembang dan pekat.
2. Dalam bekas/mangkuk pengadun berasingan, pukul bahan B hingga berkrim.
3. Kemudian satukan bahan A dan B. Putar lagi dengan kelajuan perlahan hingga sebati.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dibiarkan kosong (lebihkan sedikit bahagian ni jika suka) dan satu lagi disatukan dengan bahan C (putar sebati).
5. Bakar/grill lapis demi lapis. Mulakan dengan lapisan coklat, ratakan dengan 6 atau 7 sudu makan adunan dan bakar/grill menggunakan api atas sahaja (suhu 180C-200C) selama lebih kurang 5 minit (tetapi bergantung juga pada jenis oven masing-masing. Jika cepat panas, masa membakar boleh dikurangkan dan begitu juga sebaliknya). Setelah itu, keluarkan loyang dari oven, dan tekan lapisan kek dengan menggunakan penekan kek atau alat lain yang besesuaian. Kemudian lapiskan lagi dengan adunan seterusnya. Ulangi proses hingga habis lapisan coklatnya.
6. Teruskan melapis dengan lapisan putihnya pula sehingga habis. (Untuk memastikan lapisannya sama rata, adunan boleh disukat menggunakan bekas-bekas kecil atau cawan-cawan kecil yang sama saiznya jika tak yakin menggunakan sudu makan).
7. Setelah habis membakar semua lapisan, bakar untuk keseluruhan kek selama 5-6 minit dengan suhu 160C (api atas dan bawah) atau ikut keselesaan masing-masing.
8. Sejukkan kek setelah dikeluarkan dari oven. Setelah itu, potong kek dan hidangkan.

• Jika lapisan kek agak kering, bolehlah disapukan dengan sedikit mentega terutama yang menggunakan tepung gandum.
• Kek ini boleh bertahan lama jika disimpan di dalam peti sejuk.
• Semakin lama kek disimpan semakin sedap dan moist.

Kek Lapis Neopolitan

    Assalamualaikum dan selamat malam semua.... Malam ni aku nak update pasal kek masa hari raya hari tu... Macam biasa la, kalau kek raya ni aku akan buat kek lapis... Tapi tahun ni aku buat tak banyak jenis kek macam tahun lepas... Yang banyak pun aku buat biskut raya... Tak sempat nak kejar masa... Sibuk dengan kerja lain... Maklum la, kalau nak buat kek lapis ni memang makan masa... Dari penyediaan bahan, mengadun, melapis kek dan sehingga kek masak amat memenatkan. Tapi berbaloi bila kita tengok hasilnya nanti... Memang kena banyak sabar kalau nak buat kek lapis ni... Untuk kek lapis yang pertama ni aku buat kek lapis neopolitan yang di copy dari blog abang mat kita tu... Sapa tak kenal che mat gebu kita sorang ni... Menurut CMG resepi asal dari kak wan. Tapi resepi kak wan pula kek lapis koko mocha. Tapi CMG dah olah jadi kek lapis neopolita... Gabungan warna kek lapis ni memang cantik dipadan bersama... Rasa pun sedap.... Lepas ni boleh la pakat-pakat cuba pulak... Jom usha resepi kek lapis ni...

Kek Lapis Neopolitan

Resepi : Kak Wan ( Kek Lapis Koko Mocha )

C&P : CMG / DTS

BAHAN-BAHAN A

-250 gram mentega (cm guna scs)

-150 gram gula kastor

-14 kuning telur (gred A)

-5 camca besar susu pekat manis

BAHAN-BAHAN B

-150 gram gula kastor (cm guna 130 gram)

-7 putih telur

-1/4 camca teh cream of tartar

BAHAN-BAHAN C

-160 gram tepung Hong Kong*

-40 gram Horlick*

-1 camca teh baking powder*(*disatukan dan gaul rata)

-1 camca teh esen vanila

-1 1/2 camca teh stoberi paste + 1/4 camca teh pewarna makanan pink

-1 1/2 camca teh coklat emulco + 1/2 camca teh perisa mocha

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin 8inci x 8inci x 3inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan. Putar mentega dan susu hingga sebati, masukkan gula kastor dan putar hingga putih. Tambah kuning telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gebu. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung yang telah disatukan sedikit demi sedikit dan putar ingga sebati. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk pengadun yang bersih dan kering, putar putih telur dan cream of tartar hingga berbuih, masukkan gula kastor dan terus memutar hingga kembang dan kental. Gaul putih telur ke dalam adunan mentega, gunakan kaedah kaup balik dan kacau hingga sebati.
3. Bagi adunan kepada 3 bahagian, satu dimasukkan esen vanilla dan kacau rata, satu ditambah stoberi paste dan pewarna merah jambu, kacau rata dan satu lagi dengan coklat emulco dan perisa mocha. Kacau rata. Ketepikan.
4. Masukkan tin ke dalam oven dan panaskan 1-2 minit. Keluarkan tin dan sudukan adunan coklat sebanyak 4 camca besar, ratakan dan bakar 5 - 7 minit (tukar pada api grill) hingga perang, keluarkan dan tekan perlahan dengan penekan kek lapis, sapu dengan mentega cair dan lapis lagi dengan adunan coklat hingga siap.
5. Kemudian lapis pulak dengan adunan stoberi hingga siap dan akhir sekali adunan vanilla hingga siap. Untuk lapisan akhir bakar hingga perang sedikit, tutup permukaan tin dengan aluminium foil dan bakar 10 minit dengan fungsi api atas dan bawah. Sejukkan kek sekejap, keluarkan dan sejukkan sepenuhnya atas redai sebelum dipotong....

CATATAN MAT GEBU :

Jangan lupa menyapu setiap lapisan kek yang telah masak dengan mentega cair sebelum anda lapiskan dengan adunan baru dan setiap lapisan. cm guna 4 camca besar.....Selamat mencuba!!.

Rice Krispies Almond

      Assalamualaikum.... Ok, hari ni kita layan biskut raya yang last sekali... Lepas ni boleh la layan resepi kek pulak.... Jangan muak la kalau asyik dok ngadap resepi biskut selama dua tiga minggu ni... Untuk biskut ni, aku cuba dari majalah saji keluaran edisi bulan jun... Bila tengok resepi biskut ni, memang nampak mudah... Semudah ABC... Hehehehee... Resepi ni dari kak zila... Tahniah kak zila sebab resepi akak dapat disiarkan dalam majalah saji untuk keluaran bulan jun tu... Jom tengok resepinya...

Rice Krispies Almond
Majalah Saji Jun 2014
Resepi : Norazila Saim

Bahan-Bahan
-150gm almong strip - panggang 8 minit
-150gm rice krispies
-50gm buah kismis
-50gm nutella
-200gm coklat susu compound
-200gm coklat gelap compound


Cara Menyediakan

1. Cairkan coklat dengan nutella secara double boiler
2. Masukkan badam, rice krispies dan kismis ke dalam coklat yang dicairkan.
3. gaulkan coklat dan bahan-bahan tadi hingga sebati.
4. Sudukan ke dalam cawan kertas kecil.
5. Hias mengikut cita rasa anda. Sejukkan dan masukkan ke dalam bekas kedap udara.

Cornflakes Almond Rocher

     Assalamualaikum semua.... Hari ni masih lagi pasal biskut raya yang tak terupdate... Layan je la kan... Kot-kot ada yang teringin nak buat. Mana tau ada yang nak buat open house. Mesti nak ada satu dua jenis biskut kan... Tapi bila selongkar balang kuih raya cuma tinggal serdak biskut jer... Nak mudah, boleh la cuba buat biskut ni... Kanak-kanak pasti suka sebab biskut ni ada almond dan cornflakes... Memang rangup habis... Dah tu bersalut coklat... Lagi umphhh... Mmmmm... Meh kita layan resepinya...

CORNFLAKES ALMOND ROCHER
Resepi asal : ALMOND ROCHER
By : Chef Amer
Rujukan : Terokai Rahsia Coklat
C&P : Kak Ita

-200 gm cornflakes ~ ita panggang sekejap
-100 gm badam hiris ~ dipanggang pada suhu 160C selama 15-20 minit
-30 gm halwa kulit oren ~ ita gantikan dengan blueberry kering (50gm)
-50 gm pes kacang hazel
-50 gm lemak koko ~ dicairkan secara double boiler
-200 gm coklat masakan gelap ~ dicairkan secara double boiler
-200 gm coklat susu (milk coklat) ~ dicairkan secara double boiler
-50 gm coklat putih ~ sebagai hiasan atas
-Cawan kertas secukupnya

Cara-Cara

1. Dalam satu bekas, satukan cornflakes, badam hiris dan halwa kulit oren atau blueberry kering. Kalau tak de boleh gunakan mangga kering, nanas kering, kiwi kering atau kranberi kering. Sedap kalau makan terasa masam-sama sikit bila tergigit. Jadi coklat tak terasa muak.
2. Kemudian gaul rata semua bahan dan ketepikan.
3. Dalam bekas lain cairkan lemak koko ~ lemak koko ni untuk mencepatkan coklat keras dan memberikan sedikit kilatan pada coklat. Boleh dapatkan di kedai jual bahan kuih. Kalau tak letak pun tak apa.
4. Dalam bekas lain cairkan coklat masakan gelap
5. Dalam bekas lain juga, cairkan coklat susu masakan
6. Kemudian, satukan coklat susu di dalam coklat gelap. *pastikan anda lap dahulu bawah bekas supaya wap air tidak menitis dalam coklat.
7. Kemudian tuangkan pula lemak koko. Gaul rata.
8. Masukkan pula pes kacang hazel. ~ ini yang membuatkan coklat tu terasa sedap sangatttt!! Kemudian kita gaul rata.
9. Tuangkan pula adunan ini ke dalam bekas berisi campuran cornflakes, badam dan blueberry kering tadi. Gaul rata-rata. Gaul lama sikit sehingga semua bahan-bahan benar-benar bersalut dengan coklat tadi.
10. Jika takut coklat cepat keras, letakkan bekas coklat kita tadi atas air panas yang kita cairkan coklat. ( kira macam kaedah double boiler juga tapi jangan buka api, cukup sekadar air panas sahaja)
11. Kemudian dengan menggunakan 2 sudu teh, sudukan adunan ke dalam cawan kertas. Buat sehingga habis
12. Simpan dalam peti ais selama 15 minit supaya dia mengeras. Bila dah keras, kita paipkan pula coklat masakan putih yang juga telah kita cairkan dengan kaedah double boiler.
13. Masukkan coklat masakan putih dalam kon kertas ( gunakan kon kertas lebih baik kerana coklat lambat keras) , guntingkan lubang kecil dihujungnya, dan paipkan atas coklat tadi.. Biarkan ia keras.
14. Simpan coklat didalam bekas kedap udara.

Biskut Suji Crystal

    Assalamualaikum.... Ni biskut raya yang ke berapa pun aku tak pasti... Tak pa la, yang penting dah siap dan menjadi... Harap tak jemu la asyik dok tengok resepi biskut raya jee... Biasa la time raya la yang rajin nak buat biskut ni... Waktu lain kureng sikit.... Rasanya biskut ni pun antara biskut yang paling senang nak buat... Satukan adunan, gentel-gentel dan bakar... Senang kan... Rasa pun sedap... Lemak-lemak minyak sapi dan ada rasa kacang badam sebab letak serbuk badam. Lagi satu, biskut ni akan kembang masa bakar nanti. Masa gentel tu jangan la besar sangat, takot nanti kembang dah tak cun... Kalau nak cantik lagi boleh la pelbagaikan warna biskut ni.... Meh kita tengok resepi biskut ni pulak...

Biskut Suji Crystal / Crystal Ball Cookies

C&P : Kak Wan

Bahan A(diayak bersama)

-250gm tepung gandum

-1 sudu teh serbuk penaik

-1 sudu teh baking soda

Bahan B

-125gm gula icing

-1/8 sudu teh garam

-100gm badam kisar (dipanggang)

-1/2 sudu teh perisa vanila

-200gm minyak sapi (cairkan dan sejukkan)

Perwarna : pink, hijau dan kuning

Hiasan: gula kaster

Cara-cara

1. Satukan bahan A dan bahan B kecuali pewarna. Gaul perlahan-lahan sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan selama 20 minit atau lebih.
2. Bahagikan doh kpd 3 bahagian dan letakkan tiga jenis perwarna secukupnya.
3. Susunkan ketiga-tiga doh ini kpd satu doh yg panjang dan bahagikan doh ini kpd 10gm setiap doh.
4. Bulat-bulatkan doh dan susun didalam loyang pembakar. Panaskan ketuhar. Bakar pd suhu 150c selama 15-20 minit.
5. Biarkan sejuk dan salutkan dengan gula kaster.

Marble Shortbread Cookies

        Assalamualaikum semua.... Sihat ke....? Aku dah dua hari demam. Harini rasa macam nak kebah sikit. Tapi batuk dan selsema belom hilang lagi.. Tapi alhamdulillah la, sebab demam pun bukannya teruk sangat pun... Demam biasa-biasa saja... Disebabkan aku tak berapa sihat lagi, aku cuma nak update resepi biskut raya hari tu punya.... So, jom kita tengok resepinya....

Marble Shortbread Cookies - Black and White Marble

C&P : Kak Wan

Bahan A

-250gm mentega

-150gm gula kaster

-2 tsp coffee emulco

Bahan B

-330gm tepung gandum

-40gm susu tepung

-10gm serbuk koko

-50gm nestum di kisar halus

-60gm serbuk badam

Loyang 10' x 10' x 2 dengan cutter

Corak Marble Hitam

-230gm coklat masakan hitam

-20gm coco butter

-50gm coklat masakan putih

Corak Marble Putih

-250gm coklat masakan putih

-50gm coklat masakan hitam

Cara-cara :

1. Pukul bahan A hingga kembang. Masukkan bahan B dan gaul hingga menjadi doh yg lembut.
2. Ambil 600gm adunan, ratakan di dalam loyang yang di alas dengan kertas minyak, biarkan lebihan kertas 1" terkeluar dari loyang dan tekan padat ke dalam loyang kemudian cucuk atasnya dengan garfu. Letak cutter di atasnya dan tekan sampai ke dasar.
3. Bakar pada 160C selama 40 min atau hingga masak. Biar sejuk dan keluarkan cutter.
4. Cairkan coklat masakan hitam secara double boiler, masukkan coco butter, gaul rata atau (coklat masakan putih). Tuang keatas biskut dan ratakan.
5. Cairkan coklat masakan putih atau (hitam) secara double boil atau di dalam microwave, biarkan suam sedikit masukkan ke dalam piping bag dan picit memanjang di atas coklat masakan hitam. Ambil lidi dan lorekkan dengan bentuk marble. Masukkan kembali cutter ke tempat asalnya dan biarkan coklat beku.
6. Keluarkan cutter dan simpan di dalam bekas kedap udara.

**** Untuk corak marble putih tak perlu di masukkan coco butter.

Buat seperti corak marble hitam. Pilih salah satu ...

Jika adunan agak kering, tambah sedikit mentega dan uli semula.