Crab Rangoon

     Assalamualaikum dan selamat malam semua... Petang tadi aku terajin sikit buat menu yang viral kat tik tok tu... Nama dia crab rangoon... Dah berapa kali dok lalu kat fyp tik tok aku... Ada macam-macam versi yang aku tengok. Tapi yang ni aku amik kat blog... Senang sikit nak baca resepi... Kalau kat tik tok tu kena pause sebab nak baca resepi...Untuk crab rangoon ni aku padankan dengan sos thai tu.. Rasa dia ok la... Tapi macam nak muak bila makn banyak bijik... Untuk satu adunan ni boleh dapat dalam 20 biji lebih la.... Kalau ada yang nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu...

Crab Rangoon

C&P : yireservation

 

 

Ingredients

 

1 pkg. wonton wrapper

water

For Cheese Filling

226gm imitation crab sticks or lump crab meat

226gm cream cheese, softened in room temperature ( aku letak 250gm )

3 stalk scallions, finely chopped

1 tsp Worchester sauc ( aku ganti minyak bijan )

1 tsp soy sauce or ½ tsp salt

1 tsp. sugar

 

Instructions

1. Cut the imitation crab sticks in halves. Separate the sticks into fine threads In a large mixing bowl, combine the imitation crab sticks with other cheese filling ingredients. Mix into a lumpy paste.
2. Place teaspoonful of cream cheese filling in middle of a wonton skin. Wet the edges of the wonton wrapper with water. Fold the two opposing corners without sealing the edges. Bring the other two corners to the center and seal all edges.
3. Over medium heat, deep fry the wontons for 1 – 2 minutes on each side or until golden crispy. Drain the excess oil on a paper towel and serve the wontons warm.
4. Feel free to serve it with your favorite sauce or you can just serve it straight up.
   

Jus Alpukat / Avocado Juice

     Assalamualaikum semua.... Hari ni aku nak share resepi jus pulak. Jus avocado... Rasa jus ni lemak-lemak manis tau. Masa aku makan avocado tu rasa macam pelik. Ye la, first time makan... Sebelum ni kalau nampak pun tak terasa nak beli. Tapi entah macam mana kali ni terasa sangat nak beli... So, beli la dalam 4 biji... Bagi aku kalau makan macam tu ja rasa pelik sikit, tapi bila buat jus ni, uishhh rasa dia lain maciam oooo.... Sedap tak terkata.... Kalau ada yang nak mencuba kesedapan jus avocado ni boleh tengok resepi kat bawah tu... Byee...

Jus Alpukat / Avocado Juice

C&P : Kak Wan

Bahan-bahan

1 biji avocado masak ranum

1/2 cawan air mineral

2 cawan susu segar

3 sudu besar susu pekat

ais secukupnya

sirap coklat Hershey's

menghasilkan 2 gelas minuman

Penyediaan

1. Belah avocado, buang biji dan cedok keluar isinya.
2. Masukkan ke dalam pengisar dan kisar dengan sedikit air hingga hancur.
3. Tuang ke dalam gelas, masukkan susu pekat, susu segar, kacau.
4. Tambah sirap coklat jika suka.
5. Masukkan ais dan kacau sebelum diminum.
   

Carrot Walnut Cake

     Assalamualaikum semua... Ni kek birthday kak aku yang kedua. Kek ni nampak simple ja, tapi sedap. Sebab apa aku kata simple, sebab dia tak letak banyak bahan. Selalu ada letak nenas. Yang letak nenas pun sedap kat mulut aku ni. Dah macam-macam versi carrot cake yang aku cuba. Untuk carrot cake ni aku tak letak langsung apa-apa rempah dalam kek ni. Sebabnya aku tak berapa suka bau kek yan ada bau rempah ni. Bukan tak minat langsung sampai tak boleh telan. Tapi agak kurang berminat. Kalau dapat kek yang ada rempah ni memang lambat habis. Makan tetap makan... Tapi nak habiskan satu slice tu memang lambat... Kalau orang belanja carrot cake yang ada rempah ni aku tetap makan. Jangan risau... Untuk cream cheese frosting tu aku tak ikut resepi asal. Yang tu aku guna resepi sendiri.... Kalau ada yang teringin nak mencuba resepi carrot cake ni boleh tengok resepi kat bawah tu... Bye...

 

 

 

Carrot Walnut Cake

C&P : Lynn April

1 and 1/2 cups (180g) all-purpose flour

1 and 1/2 teaspoons baking soda

1 and 1/2 teaspoons ground cinnamon ( tak letak )

3/4 teaspoon ground nutmeg ( tak letak )
3/4 teaspoon ground allspice ( tak letak )
1/4 teaspoon salt

1 and 1/2 cups (300g) granulated sugar

1 cup + 2 Tablespoons (245g) vegetable oil ( aku guna minyak jagung )

3 large eggs

1 pound (454g) carrots peeled and shredded/finely processed

3 ounces walnuts finely chopped

Instructions

1. Preheat the oven to 350ºF (177ºC). Grease and flour two 8" round cake pans, or use homemade cake release. Set aside.
2. In a medium size bowl, whisk together the flour, baking soda, cinnamon, nutmeg, allspice, and salt. Set aside.
3. In a large bowl, whisk together the sugar and vegetable oil until completely combined. Whisk in the eggs one at a time until everything is incorporated.
4. Pour the dry ingredients into the wet ingredients and stir with a spatula until batter starts to come together. Add the carrots and the walnuts and continue to mix until everything is evenly combined.
5. Pour the batter into the prepared pans and bake for 30-34 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. ( Cara aku pula, bahagi adunan sama banyak kepada 4 bahagian dan bakar satu persatu selama 20 minit atau sehingga kek masak) Allow to cool completely on a cooling rack before removing from pans and assembling.
   

Cream Cheese Frosting

250gm mentega ( lembutkan )

250gm cream cheese ( lembutkan )

180gm gula aising ( diayak )

Cara-cara

1. Pukul mentega bersama gula aising hingga putih dan gebu.
2. Masukkan cream cheese dan terus pukul hingga sebati dan tidak berketul.
3. Apabila adunan sudah sebati, bolehlah dilepa pada kek.
   

Cara melapis kek

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Ratakan cream cheese atas kek. Kemudian letak sekeping lagi kek.Ulang hingga kepingan kek yang terakhir.
2. Salut seluruh kek dengan cream cheese.
3. Jika suka boleh salut keliling kek dengaan kacang walnut.
4. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.
   

Biscoff Tiramisu

    Assalamualaikum.. Selamat tahun baru semua... Dah masuk tahun 2022 hari ni... Bila dah tahun baru ni mesti hangpa ada azam baru kan... Aku tahun ni nak berazam bagi rajin update blog dah laa... Hahahaa... Macam tak ada azam lain la kan... Bila dah tahun baru ni, maka wujud la kek tahun baru bersempena kek birthday kak aku... Tiap-tiap tahun kalau aku dan aku akan buat kek untuk dia. Tahun ni aku buat kek simple ja... aku buat tiramisu dan carrot cake. Kek tiramisu ni dia ada penambahan rasa dari biscoff spread tu. Rasa dia sangat sedap. Bila kita gigit tu terasa rangup dari biscoff spread tu. Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu. Nanti aku share resepi carrot cake pulak. Byee...

 

Biscoff Tiramisu

C&P : Evelyn Gemina

Espresso Syrup

200g air
50g gula kastor
4 sb serbuk espresso

Cara-cara

1. Satukan semua bahan dalam bekas & panaskan hingga gula cair.
2. Ketepikan dulu sebentar.
   

Biscoff cheese filling

Bahan A

1 biji kuning telur, gred A

1 biji telur, gred A

20gm gula kastor

Bahan B

1 1/2 sudu besar serbuk gelatin

50gm air

Bahan C

250gm mascarpone cheese, suhu bilik

50gm gula kastor

2 sudu besar air + 1 sudu besar serbuk espresso

Bahan D

300gm non dairy cream, dipukul pekat

Bahan-bahan lain

400gm sponge finger ( forno bonomi savoiardi )

crunchy biscoff spread, dicairkan

Cara-cara

1. Satukan bahan A dalam bekas tahan panas. Masak guna kaedah double boiler hingga sebati. Guna api perlahan.
2. Dalam bekas lain, satukan bahan B. Gaul rata dan masukkan dalam adunan A tadi. Kacau rata hingga gelatin cair sepenuhnya dan alihkan dari api. Sejukkan sebentar.
3. Satukan mascarpone cheese dan gula, pukul hingga berkrim guna handwhisk. Masukkan campuran espresso dan kacau lagi.
4. Kemudian satukan adunan cheese bersama dengan adunan gelatin, kacau rata lagi. Masukkan pula bahan D dan kaup balikkan hingga halus dan sebati. Bahagi kepada 3 bahagian sama banyak.
5. Sediakan loyang loosed base bulat bersaiz 8 inci. Celupkan sponge finger kedalam espresso syrup dan susun dalam loyang. Tuang satu bahagian cheese filling atas sponge finger yang telah disusun. Sendukkan sedikit crunchy biscoff spread atas cheese filling. Ulang langkah tadi hngga habis.
6. Simpan kek dalam peti sejuk selama 3 jam atau hingga mengeras baru boleh dipotong. Potong guna pisau panas untuk potongan yang kemas.
   

Apam Mentega Gula Hangus

      Assalamualaikum semua.... Hari ni aku nak share resepi apam pulak. Dah lama aku tak buat kuih ni... So, hari ni terajin sikit maka jadi la apam mentega gula hangus.... Nak-nak cuaca hari ni hujan renyai-renyai. Lagi la layan makan apam ni... Rasa apam ni memang sedap bagi aku. Aku guna pure butter. So, rasa dia lagi la umph... Kalau tak ada butter, guna margerine pun boleh... Tapi rasa dia mungkin kurang lemak macam pure butter. Untuk apam ni aku buat separuh adunan. Kalau buat full resepi mesti tak habis makan kami 3 beranak kat rumah ni. Separuh adunan pun dapat 20 bijik. Banyak ooo... Jenuh nak makan... Hahahaa... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Selamat mencuba....

Apam Mentega Gula Hangus

C&P : Kak Yatie

Bahan ( A ) Bahan-bahan untuk gula hangus

1 1/2 cawan gula pasir

1 cawan air ( boleh guna air panas dan tuang sikit-sikit )

250gm mentega

Cara-cara

1. Masukkan gula dalam periuk, masak dengan api perlahan hingga gula larut dan berwarna perang.
2. Padakan api ( untuk mengelakkan air gula terpercik semasa kita tuang air ) dan masukkan air. Nyalakan semula api dan kacau sehingga semua larut dan masukkan mentega, kacau rata dan ketepikan.

 

Bahan ( B )

3/4 cawan gula kastor

4 biji telur

3 cawan tepung gandum ayak bersama

2 sudu teh soda bikarbonate

1 tin susu cair

1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara

1. Putar gula, telur dan esen vanilla hingga kembang dan masukkan gula hangus yang masih panas tadi.
2. Kemudian masukkan susu selang selikan dengan tepung. Gaul semua sehingga sebati.
3. Perap selama 1/2 jam.
4. Panaskan pengukus dan acuan. Tuang adunan kedalam acuan yang disapu sedikit minyak. Adunan ini jika dituang penuh kedalam acuan pun tidak mengapa sebab semasa masak ia tidak akan melimpah.
5. Kukus selama lebih kurang 15-20 minit. Tutup pengukus dengan kain supaya wap tidak jatuh kebawah.
6. Selamat mencuba.

 

Kek Batik Indulgence ( 2 )

 

     Assalamualaikum semua.... Hari ni aku nak share resepi kek batik indulgence pulak. Dulu aku pernah dah buat sekali. Tapi yang tu versi ada cheese. Kalau nak tengok boleh klik kat sini. Yang kali ni tak guna cheese. Versi ni dia tak rasa lemak-lemak cheese. Dia rasa manis-manis gitu. Untuk bahagian white chocolate mousse tu patutnya guna dairy whipping cream, sebab malas nak pi beli aku guna fresh cream. Kalau guna fresh cream ni dia jadi agak manis bila campur dengan white chocolate tu... Kalau nak cuba boleh ja... Aku guna apa yang ada kat rumah aku ja... Musim covid ni malas sikit nak keluar cari barang. Bila dah guna fresh cream tu dia jadi tebal la sikit bahagian white chocolate mousse tu. Kek ni aku rasa sesuai untuk orang yang tak ada oven sebab tak payah bakar kek. Bila dah siap nampak cun jugak walaupun kat tepi-tepi tu ada comot sikit. Hihihii... Walaupun comot masa potong tu janji rasa sedap... Kalau ada yang rasa nak mencuba buat boleh tengok resepi kat bawah tu. Untuk hiasan atas kek tu aku guna lebihan coklat ganache yang aku simpan. Resepi chocolate ganache kat bawah tu cukup untuk bahagian atas ja... Kalau nak buat hiasan kena buat lebih. Selamat mencuba...

Kek Batik Indulgence ( 2 )

C&P : FB Ainie Syeema

Bahan-bahan

125gm butter

100gm serbuk milo

90gm susu pekat

2 sudu besar serbuk koko

esen vanilla

150gm biskut marie

150ml susu perisa coklat untuk kek batik lembut ( aku guna air kotak milo )

Cara-cara

1. Sediakan loyang bulat ''loose base'' saiz 6 inci. Lapik keliling loyang dengan plastik supaya senang keluarkan kek. Ketepikan.
   
2. Panaskan mentega dalam kuali. Bila mentega cair sepenuhnya, masukkan susu pekat manis dan bahan kering. Tambah secubit garam dan sedikit serbuk nescafe untuk menaikkan rasa jika suka. Tambah susu perisa coklat jika mahu kek batik yang lebih lembut.
3. Masukkan esen vanilla.
4. Akhir sekali masukkan biskut marie yang dah dipatah-patahkan. Gaul hingga sebati dan masukkan kedalam loyang.
5. Tekan adunan kek batik supaya padat. Sejukkan pada suhu bilik, baru masukkan dalam peti ais. Biarkan mengeras selama 2 jam.
   

White Chocolate Mousse

200gm dairy whipping cream ( aku guna fresh cream )

80gm coklat compound putih

1 sudu teh gelatin + 1 sudu besar air panas ( cairkan )

esen vanilla

Cara-Cara

1. Pukul dairy whipping cream pada kelajuan sederhana sampai soft peak sahaja. Jangan over beat sampai kental, nanti mousse akan berketul. Ketepikan.
2. Cairkan coklat putih guna kaedah double boiler atau guna microwave sahaja. Ketepikan.
3. Cairkan gelatin yang dicampur dengan air panas tadi menggunakan microwave atau kaedah double boiler. Kacau sampai larut. Ketepikan.
4. Masukkan coklat putih kedalam whipping cream. Coklat kena masukkan masa masih suam. Kaup balik hingga sebati. Jangan kacau lama sangat nanti terlebih pukul.
5. Masukkan gelatin dan esen vanilla. Kacau sebati.
6. Tuang white chocolate mousse ke atas kek batik yang sudah disejukkan tadi. Ratakan. Pastikan kek batik telah dibuat awal sekurang-kurangnya 2 jam sebelum membuat mousse.
7. Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 30 minit.
8. Bila chocolate mousse dah ''set'', curahkan chocolate ganache diatasnya.
   

Chocolate Ganache

Bahan-bahan

150g coklat - potong kecil

100g cream

Cara-cara

1. Panaskan cream secara double boiler. Masukkan coklat. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya.
2. Biarkan coklat ganache suam baru tuang atas white chocolate mousse.
3. Sejukkan kek batik indulgence selama 2 jam supaya kek betul-betul "set".
4. Bila kek dah sejuk, keluarkan dari loyang, potong dan nikmati.
5. Untuk potongan kek yang cantik dan kemas, guna pisau yang telah dilayur atas api atau dicelup dengan air suam.
   

Best Moist Chocolate Cake Ever

 

       Assalamualaikum dan selamat malam semua. Malam ni aku nak update pasal kek coklat. Lama dah tak makan kek coklat ni. Tiba-tiba mengidam pulak... Hahahaa... Kek coklat ni agak moist walaupun tak guna susu pekat. Mungkin guna buttermilk yang buat kek ni jadi moist. Untuk kek aku test guna serbuk koko jenama callebaut. Boleh tahan bau dia... Wangi... Coklat ganache pun aku guna coklat jenama callebaut. Kalau nak banding dengan dark coklat beryls, dark chocolate callebaut ni agak pahit sikit. Kalau beryls boleh rasa manis walaupun pahit. Tu pendapat aku la... Pendapat orang lain aku tak tau la. Walaupun pahit... Rasa tetap sedap. Rasa memang sedap tapi harga dia pun boleh tahan... Kalau nak sedap jangan berkira ok... Untuk ganache tu cuma cukup-cukup buat salut keseluruhan kek ja. Untuk hiasa kat kek tu aku guna lebihan coklat ganache yang aku simpan.... Kalau ada yang nak mencuba kesedapan kek coklat ni boleh la tengok resepi kat bawah tu... Byeee...

Best Moist Chocolate Cake Ever 

C&P : Azie Kitchen

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

2 cawan gula kaster ( aku guna gula perang )

3/4 cawan serbuk koko Hershey's ( aku guna callebaut cocoa powder + sedikit black cocoa powder )

2 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

2 biji telur saiz A

1 sudu kecil garam

1 cawan buttermilk ( 1 sudu besar cuka + 1 cawan susu segar )

1 cawan minyak jagung Mazola

1 1/2 sudu kecil vanilla extract

1 cawan air mendidih ( letak satu sudu kecil coffee / nescafe )

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 150C untuk membakar secara perlahan ( slow baking ).
2. Lanser 2 biji loyang bulat saiz 8 inci dengan butter dan lapik kertas kalis minyak supaya ianya tidak melekat.
3. Masukkan semua bahan-bahan kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl. Putar pada kelajuan sederhana selama lebih kurang 1 minit.
4. Perlahankan kelajuan, masukkan air mendidih yang dikacau dengan sedikit serbuk nescafe sambil terus diputar. Naikkan pada kelajuan sederhana dan teruskan memutar hingga sebati.
5. Bahagi adunan sama banyak dan tuang ke dalam loyang. Bakar selama 45 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Cucuk kek dengan lidi. Sekiranya lidi yang dikeluarkan bersih maknanya kek telah masak. Sekiranya terdapat adunan kek yang masih basah melekat pada lidi, bakar lagi kek dengan tambahan masa 5 minit dan uji lagi selepas itu sehingga kek masak sepenuhnya.
6. Sejukkan kek sebelum dihias.
   

Chocolate Ganache

C&P : roz HomeKreation

Bahan-bahan

450g coklat - potong kecil ( aku guna callebaut dark chocolate )

300g cream

Cara-cara

1. Panaskan cream secara double boiler. Masukkan coklat. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya.
2. Sejukkan sebelum di masukkan ke dalam paiping bag. Simpan di dalam peti sejuk sehingga ganache menjadi keras ( keluarkan 10 minit lebih awal dari peti sejuk sebelum digunakan sebab ganache agak keras. Nanti susah nak sapu pada kek )
   

Cara melapis kek

1. Selepas kek sejuk. Potong bahagian atas kek yang tidak rata. Kemudian potong setiap kek kepada dua keping.
2. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan chocolate ganache dan ratakan. Letak sekeping kek lagi. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir.
3. Salut seluruh kek dengan baki chocolate ganache. Hias ikut kreativiti anda.
4. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.
   

Kek Pisang Blend Moist Gebu Sedap

      Assalamualaikum semua.... Lama kita tak berjumpa kat blog aku ni... Hari ni aku nak share resepi paling mudah. Tak yah pakai mixer pun. Cuma pakai blender ja... Tapi kalau nak pakai blender tu kena la basuh elok-elok. Satgi tak pasai-pasai kek pisang hangpa ada rasa pedas-pedas. Tak pun ada bau serai-serai sikit... Nanti jadi resepi baru pulak... Hahaa... Aku buat kek pisang ni pun sebab dok tengok pisang kat dapur tu terbiaq ranum ja.... Nak makan macam tu ja tak berapa selera. Tapi bila dah jadi kek ni laju sikit habis. Tambah-tambah lani kan tengah musim hujan. Pekena pulak dengan kopi hangat... Slruppp.... Sapa yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Selamat mencuba....

Kek Pisang Blend Moist Gebu Sedap

C&P : Nina Mirza

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

** ayak semua dan satukan **

7- 8 biji pisang emas ( jadikan satu cawan )

1 cawan minyak masak

1 cawan gula

3 biji telur

** blend semua **

Cara-cara

1. Bahan tepung disatukan lalu diayak dan dimasukkan dalam bekas besar. Kemudian tuang bahan yang dah diblender ke dalam bekas tepung tadi.
2. Kaup balik tepung dan bahan blender hingga sebati.
3. Alaskan loyang dengan kertas minyak ( aku guna loaf pan ). Tuang adunan dan bakar pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek masak ( kalau suka boleh tabur apa-apa jenis kekacang atas kek sebelum dibakar ) . Cucuk tengah kek dengan lidi ( kalau lidi bersih tanda kek dah masak ). Kalau kukus selama 45minit.
4. Dah sejuk sedia dihidangkan...
   

 

Kek Coklat Mousse

      Assalamualaikum semua... Apa khabar...? Harap-harap semua sihat lah yerr... Hari ni aku bersiaran dengan kek berkrim pulak. Entah la, mulut ni tiba-tiba lapaq kek berkrim pulak.... Cari punya cari jumpa resepi ni. Resepi ni aku simpan lama dah. Tapi tak ingat nak buat. Bila jumpa pulak, ehh.. Macam pernah save resepi ni... So, jadi la kek hari ni. Untuk resepi ni aku ada ubah sikit and aku tambah coklat ganache sebab nak bagi nampak mewaah. Kalau tak rajin tak yah buat cokla ganache pun tak pa sebba kek ni memang sedap.. Tapi ada ganache lagi sedap... Hahahaa... Terpulang laa... Untuk coklat mousse tu aku tambah gelatin sebab nak bagi stabil cream tu. Nanti takut cair pulak. Untuk kek pulak aku bakar guna 4 biji loyang sais 6 inci. So, kek jadi tinggi. Kalau tak nak kek tinggi boleh guna loyang 7 inci. Masa potong kek ni, dia tak mau bagi kerjasama yang baik sikit sebab kek ni gebu & lembut sangat. Bila potong jadi tak berapa canti... Tapi bab rasa memang sedap... Macam makan ais cream pun ada.... Sila la buat kalau nak tau rasa dia... Selamat mencuba...

 

 

Kek Coklat Mousse

C&P : ABM

Bahan kek coklat

 

Bahan A

3 biji kuning telur

100gm gula kastor

120gm tepung kek

50gm minyak jagung

1 sudu kecil esen vanilla

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

 

Bahan B

30gm serbuk koko

120ml air suam

 

Bahan C

3 biji putih telur

60gm gula kastor

1/4 sudu kecil cream of tartar

 

 

Cara-Cara

1. Satukan bahan A kedalam mangkuk dan gaul sebati menggunakan senduk kayu. Ketepikan.
2. Bancuh bahan B dan kacau rata. Satukan pada bahan A dan gaul rata.
3. Untuk bahan C, pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan cream of tartar dan pukul seketika. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan putar sehingga kental. Bila diterbalikkan mangkuk, putih telur tidak tumpah.
4. Masukkan putih telur kedalam adunan coklat sedikit demi sedikit dan kaup balik sebati.
5. Panaskan oven 170C. Sediakan 4 biji loyang 6 inci dan alas baking paper ( kalau nak kek rendah boleh guna loyang 7 inci ) Masukkan adunan kedalam loyang sama banyak. Bila oven dah dipanaskan, bakar  selama 20-25 minit atau sehingga masak. Sejukkan diatas redai sepenuhnya sebelum dihias.
   

Bahan Mousse

 

400ml non-dairy whipping cream

200gm coklat

60ml susu segar

30gm gula kastor

2 biji kuning telur

2 sudu besar air panas + 1 1/2 sudu kecil gelatin - larutkan

Cara-Cara

1. Cairkan coklat menggunakan kaedah double boiler. Larutkan sepenuhnya gelatin dan ketepikan.
2. Didalam mangkuk, masukkan susu, gula dan kuning telur dan kacau sebati. Gunakan kaedah double boiler juga dan kacau adunan sehingga kembang sedikit dan adunan menjadi suam.
3. Keluarkan dari double boiler dan sambung pukul sehingga menjadi kembang.
4. Masukkan adunan telur dan larutan gelatin kedalam adunan coklat dan gaul rata.
5. Dalam mangkuk lain, masukkan non-dairy whipping cream dan putar sehingga kembang. Masukkan whipping cream kedalam adunan  coklat sedikit demi sedikit dan kaup balik sehingga sebati.

 

Coklat Ganache

200ml whipping cream

300gm dark chocolate

Cara-Cara

1. Satukan whipping cream dan dark chocolate dalam mangkuk. Cairkan dengan menggunakan kaedah double boiler.
2. Apabila coklat cair sepenuhnya, biar suam sebelum dimasukkan dalam piping bag. Bahagi kepada 2 bahagian. Satu bahagian biar cair untuk tuang atas kek. Satu bahagian lagi simpan dalam peti sejuk sehingga keras untuk paipkan keliling kek.

 

Penyediaan

1. Letakkan sekeping kek atas papan kek. Paipkan adunan coklat mousse atas kek dan ratakan.
2. Letak sekeping kek lagi dan ulang hingga kepingan kek yang terakhir.
3. Salut keseluruhan kek dengan baki coklat mousse. Sejukkan dahulu sebelum letak coklat ganache.
4. Keluarkan kek dari peti sejuk dan tuang coklat ganache. Sejukkan sekejap supaya coklat ganache keras.
5. Akhir sekali, paipkan lebihan coklat ganache yang keras sekeliling kek.

 

Kek Batik Empire

    Assalamualaikum semua... Hari ni aku nak share resepi kek masa hari raya korban hari tu... Raya ni aku tak buat kek lapis pun. Kurang rajin. Lagipun tak da sapa yang boleh balik kampung... So, aku buat simple-simple dah la... Orang pun bukan nak mai sangat musim penyakit covid ni... Kek ni macam dah di upgrade dari kek batik biasa tu jadi kek batik empire. Kek ni amik masa sikit nak buat dari kek batik biasa tu sebab kek batik empire ni kena kukus. Kek batik biasa tu cuma masak atas api, gaul sebati, mampat dalam loyang & sejukkan... Siap... Kek batik empire ni amik masa sikit kalau nak siap. Kalau ada kerajinan nak mengukus tu boleh la cuba... Boleh tahan sedap kek ni sebab ada rasa lemak horlicks. Kalau nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Bye...

Kek Batik Empire

C&P : Fizalgk

200gm mentega

1/4 cawan gula halus ( boleh kurangkan kalau tak suka manis )

4 biji telur gred B

1/4 cawan serikaya

1/4 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanilla

3/4 cawan tepung gandum

1/4 cawan horlicks

150gm biskut marie ( patah 4 )

1 sudu besar serbuk koko + 1/2 sudu besar coklat emulco

pewarna hijau

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula dengan kelajuan sederhana sehingga kembang dan gebu. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil pukul hingga kembang.
2. Masukkan serikaya, susu pekat manis dan esen vanilla, pukul lagi hingga sebati. Kemudian masukkan pula tepung gandum, horlicks dan gaul rata.
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dimasukkan ( serbuk koko + coklat emulco ) + 1/2 biskut marie yang dipatahkan dan satu bahagian lagi masukkan pewarna hijau + 1/2 biskut marie.
4. Sapukan mentega pada dasar loyang/bekas acuan dan alaskan bekas dengan kertas kek ( aku guna loyang bulat 7inci )
5. Masukkan adunan bewarna hijau, ratakan keseluruhan permukaan loyang. Goyang dan hentakkan loyang supaya adunan menjadi mampat.
6. Panaskan air kukusan dan kukuskan menggunakan api sederhana hingga separuh masak. Kemudian tuangkan adunan bewarna coklat tadi di atas adunan yang di kukus sebelumnya ( warna hijau tadi ). Hentak sehingga mampat.
7. Masukkan semula dalam periuk pengukus dan kukus lagi sehingga 1 jam atau sehingga masak. Sejukkan dan boleh dipotong untuk dihidangkan.
   

Nasi Daging Utara Dan Air Asam Kerisik

     Assalamualaikum dan salam aidil adha semua... Raya haji ni aku tak buat biskut banyak pun. Kek pun kek biasa-biasa. Tak buat kek lapis pun tahun ni. Biskut pun aku buat separuh adunan. Kalau buat banyak-banyak tak da sapa yang nak habiskan... Kalau aku yang habiskan kompem gemuk aku... Hahahaa.... Untuk hari ni aku ada buat nasi daging. Ni daging yang dapat kemarin. Ada orang buat korban. Pastu hantar la kat rumah ni. Sebab daging fresh tu yang aku rajin nak buat nasi daging ni. Nasi ni simple ja nak buat. Walaupun simple, tapi dia sedap sebab air asam kerisik tu... Air asam tu macam mak aku dok buat selalu, cumanya mak aku tak letak kerisik. Dia kata orang dulu-dulu selalu buat macam tu... So, kalau hangpa ada lebihan dagin korban boleh la cuba resepi ni... Bye... Selamat hari raya korban...

NASI DAGING UTARA
C&P : Malina Lina Pg

Bahan A (rebus daging)
400g daging
2 helai daun bay ( aku ganti batang ketumbar )
Air secukupnya (air kena banyak untuk masak nasi )

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan rebus hingga daging empuk.
2. Asingkan air rebusan dan daging. Hiris nipis daging yang direbus tadi.
   

Bahan B (nasi)
3 cawan beras basmati (cuci bersih, rendam 30min dan toskan)
3 cawan air rebusan daging
1 cawan susu cair
1 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar tomato puri ( tak letak )
1 kiub ayam ( aku guna kiub daging )
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
1 labu bawang besar
2 helai daun pandan
2 sudu besar rempah kurma/rempah sup (serbuk)
Sedikit minyak

Cara-Cara

1. Bancuh rempah kurma bersama sedikit air rebusan daging (yang lain bukan dari 3 cawan tu yea) atau air biasa.Jadikan pes pekat.
2. Panaskan rice cooker dan masukkan minyak masak bersama minyak sapi.
3. Tumis bunga lawang, kulit kayu manis,bawang besar, daun pandan, bawang putih dan halia.Tumis hingga terbit bau (tak perlu garing)
4. Masukkan pes rempah kurma dan tomato puri.Tumis hingga pecah minyak.
5. Masukkan hirisan daging dan kacau sebentar.
6. Masukkan air rebusan daging, kiub ayam dan masukkan beras.Kacau sebati.Kemudian tutup periuk dan tunggu hingga nasi masak.
7. Setelah nasi masak KEEP WARM. Gemburkan nasi menggunaka garfu supaya nasi tidak patah.
8. Nasi Daging dan siap.

 

AIR ASAM KERISK

Bahan Bahan
1 sudu besar kerisik
1 inci belacan
1 cawan air asam jawa
10 biji cili padi (hiris) ( aku tanbah cili besar )
2 labu bawang holland (hiris) ( aku guna bawang besar )
2 biji tomato (buang biji)
Garam dan perasa/cukuprasa
Air rebusan daging
 

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan seimbangkan rasa.
2. Air asam kerisik siap.

 

SUP DAGING SIMPLE

Bahan-Bahan
Baki air rebusan daging
sup bunjut
Garam
1/2 kiub ayam ( aku guna kiub daging )
 

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan reneh sekejap.Kalau nak masukkan kentang, karot dan lain2 bahan untuk sup pun boleh.
2. Sup daging simple dah siap
   

Seri Muka Durian

   Assalamualaikum semua. Hari ni aku bersiaran dengan resepi kuih seri muka pulak. Dah lama tak buat kuih seri muka.  Bukan takat kuih seri muka ja aku jarang buat. Kuih-kuih lain pun aku jarang buat. Kalau kuih-kuih ni memang aku tak berani sangat nak buat sebab selalu tak menjadi... Kadang-kadang jadi keras, lembik sangat, tak kembang , macam-macam la pengalaman masa buat kuih tradisional ni... Bagi aku kek lebih mudah dari buat kuih walaupun resepi panjang berjela... Tapi Alhamdulillah seri muka durian ni jadi jugak walaupun kat tengah tu tak berapa masak sikit. Kalau aku lebihkan masa kukus tu dalam 10 minit kompen masak helok.... Dia jadi tak masak tu sebab aku guna loyang kecik. Pengukus aku tak muat loyang empat segi lebih dari 7 inci. Aku guna 6 inci. Lupa nak habaq, ni aku buat separuh adunan. Tu yang aku guna loyang kecik.. Pulut tu pulak aku tak ikut sukatan resepi. Aku letak bancuhan santan & air tu sama paras dengan pulut. Kalau aku letak semua nanti lembik pulut tu. Ikut la jenis pulut apa yang hangpa guna. Pulut yang aku guna ni memang sukatan dia macam tu... Bahagian atas dia aku paling suka sebab kelembut dia tu memang kena dengan selera aku. Sebabnya selalu kalau beli dia macam keras sikit. Tapi yang ni ok sangat bagi aku. Pastu rasa dia lemak berkrim durian tak tau nak habaq lagu mana. Aku pernah beli seri muka durian tapi rasa dia macam letak perisa durian ja. Tak macam yang aku buat ni.. Rasa memang durian betul... Memang patut cuba bagi peminat durian. Kalau nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee....

SERI MUKA DURIAN
C&P : Kak Ita ( Resepi asal Chef Asma )

 

Lapisan Bawah ( Pulut )

500 gm pulut ~ di rendam selama 4 jam
300 gm santan pekat ~ ita guna santan KARA
300 ml air
2 sudu teh garam

CARA-CARA

1. Sediakan loyang 10 X 10 inc. Lapik loyamg dengan plastik 16 X 16 inc dan oleskan dengan sedikit minyak jagung atau minyak masak
2. Pulut di cuci bersi dan toskan. Tuangkan pulut ke dalam loyang dan ratakan
3. Masukkan garam dalam santan pekat dan kacau rata. Tuangkan santan tadi dalam air dan kacau rata. Tuangkan dalam loyang pulut
4. Tutup dengan kertas aluminium dan kukus dalam kukusan yang telah mendidih selama 30 minit.
5. Sementara menunggu pulut kita masak kita sedikan pula lapisan atas.
   

Lapisan Atas ( Durian )

Bahan A

140 gm tepung beras

60 gm tepung ubi
60 gm tepung gandum
180 gm gula
270 ml santan pekat
470 ml air
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh air kapur
2 biji telur

Bahan B
100 gm isi durian ~ ( boleh lebihkan )
100 ml air

Bahan C

pewarna kuning telur

pewarna hijau

CARA-CARA

1. Dalam bekas, satukan tepung beras, tepung ubi, tepung gandum, gula, garam, air kapur, telur , santan dan air. Kemudian di kacau rata. Jika berbentel, masukkan dalam bleder dan kisar halus. Kemudian di tapis
2. Satukan pula isi durian bersama air dan kisar dalam blender hingga halus
3. Campurkan isi durian dan adunan tepung tadi kedalam periuk, letakkan pewarna kuning telur dan hijau dan kemudian masak atas dapur dengan api yang perlahan sambil senantiasa di kacau hingga berwap.
4. Bila pulut dah masak, keluarkan dari kukusan dan tekan bagi padat.
5. Tuang adunan durian atas pulut dan terus kukus selama 25 minit atau sehingga masak.
6. Bila dah masak, keluarkan dari kukusan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.