Kek Lapis Senja Nan Merah

      Assalamualaikum semua... Hari ni aku nak post resepi kek lapis yang last untuk tahun ni. Resepi kek lapis ni simple jaaa... Bahan-bahan pun tak banyak... Warna pun cuma guna tiga warna ja... Senang kan, tak yah nak bahagi banyak bekas.. Bagi aku, kalau orang yang baru nak mula belajar buat kek lapis yang ada warna-warna ni boleh la cuba resepi ni.... Kalau ada yang nak mencuba resepi ni boleh tengok kat bawah tu...

Kek Lapis Senja Nan Merah

C&P : Noy Yullan ( 77 Resipi Kek Lapis Sarawak )

Loyang : 8x8x3

Bahan-bahan

500gm mentega

180gm gula halus

1 sudu makan ovellet

1 sudu teh esen vanila

10 biji telur gred A atau AA

392gm susu pekat manis ( 1 tin rendah )

200ml emborg dessert whip atau 1 tin nestle cream

4 sudu kecil esen pisang

300gm tepung gandum *

200gm horlicks * disatukan dan diayak

pewarna oren

pewarna merah

pewarna pink

 

 

Cara-cara

1. Dengan kelajuan tinggi, putar mentega, ovellet, gula dan esen vanila hingga kembang dan bertukar menjadi putih.
2. Perlahankan kelajuan mixer, masukkan telur satu per satu. Naikkan semula kelajuan mixer. Putar sehingga adunan kembang.
3. Masukkan susu pekat, dessert whip dan esen pisang. Pukul lagi sehingga sebati.
4. Perlahankan mixer. Masukkan bahan yang diayak sedikit demi sedikit. Putar sekadar sebati. Matikan mixer.
5. Timbang adunan dan bahagikan kepada 4 bahagian. Adunan 1 masukkan pewarna oren bahagi 3. Adunan 2 masukkan pewarna merah. Bahagi 3. Adunan 3 masukkan pewarna pink. Bahagi 3. Adunan 4 biarkan dengan warna asal. Bahagi 3.
6. Panaskan oven dengan suhu 170C, api atas sahaja.
7. Ratakan satu bahagian adunan berwarna asal ke dalam loyang. Hentakkan loyang bagi meratakan adunan. Bakar sekitar 7 minit atau hingga lapisan agak kental.
8. Apabila adunan warna asal masak, lapis pula dengan adunan berwarna pink. Bakar. Ulang langkah melapis sehingga adunan pink habis ( 3 lapisan pink ).
9. Ratakan selapis lagi adunan warna asal. Bakar hingga adunan kental.
10. Bakar berlapis-lapis adunan berwarna merah sehingga habis ( 3 lapisan merah ).
11. Tuang adunan warna asal yang terakhir. Ratakan dan bakar sehingga adunan kental.
12. Tuang dan ratakan pula adunan berwarna oren. Bakar berlapis-lapis sehingga adunan oren habis ( 3 lapisan oren ).
     

 

Kek Lapis Peanut Butter Cheese

       Assalamualaikum semua... Ni resepi ke 2 kek lapis untuk raya haji nanti. Kek ni sesuai untuk peminat peanut butter. Rasa lemak-lemak kacang campur dengan cream cheese lagi la lemak bekrim... Kek ni tak guna banyak pewarna. Cuma beberapa titik warna coklat ja. Kalau tak letak pewarna pun ok ja... So, sapa-sapa yang nak merasa kesedapan kek ni sila la tengok resepi kat bawah.... Byee...

Kek Lapis Peanut Butter Cheese

C&P : FB Khairunnisa Mohammad

LOYANG 8x8x3.5

 

 

Bahan-bahan

500g butter

50 gula halus

30g ovalet

350g susu pekat manis

500g cream cheese

10 biji telur gred A

100g serikaya

150g Horlicks

150g tepung aiskrim vanilla

100g peanut powder/almond powder

200g tepung nestum (nestum blend sehalus mungkin)

200ml whipping cream

300g peanut butter

1 sudu besar esen vanila

Pewarna coklat sedikit

 

 

Cara-cara

1. Mix butter, gula dan ovalet hingga kembang/putih.
2. Masukkan cream cheese dan mix sebati.
3. Masukkan telur satu persatu sambil mix sampai sebati. Masa ni masukkan esen vanila juga.
4. Masukkan susu pekat manis dan serikaya. Mix sebati.
5. Masukkan peanut butter. Mix sebati.
6. Masukkan Horlicks dan tepung aiskrim vanila. Mix sebati.
7. Masukkan peanut/almond powder. Mix sebati.
8. Masukkan tepung nestum, diselang-selikan dengan whipping cream sambil mix hingga sebati.
9. Masukkan sedikit pewarna coklat. Mix sebati.
10. Lapik loyang dengan baking paper. Tepi loyang jangan sapu apa². 
11. Panaskan oven, 10 minit, suhu 170C
12. Layer pertama bakar 10 minit, api atas bawah, suhu 170°.
13. Layer kedua hingga habis bakar 8 minit, api atas saja, suhu 150° 
14. Bakar berlapis².

 

Kek Lapis Milo Cheese

       Assalamualaikum Dan selamat pagi semua.... Hari ni aku nak share resepi kek lapis yang ke 3 pulak. Kek lapis ni aku dah lama teringin nak buat sebab ada nampak orang buat. Tapi dia tak share resepi sebab dia ada buat kelas pjj ja... Tunggu punya tunggu muncul resepi yang seakan-akan resepi pjj tu... Apa lagi, terus la buat... So, kalau ada sapa-sapa yang nak mencuba kesedapan kek lapis milo cheese ni boleh tengok resepi kat bawah niiii....

Kek Lapis Milo Cheese

C&P : FB Khairunnisa Mohammad

LOYANG 8x8x3.5

 

 

Bahan-bahan

500g butter

500g cream cheese

30g ovalet

100g gula halus

300g susu pekat manis

10 biji telur Gred A (650g)

75g serikaya

100g Horlicks

50g susu tepung

100g tepung aiskrim vanilla

270g tepung Hong Kong

200g Milo

150g nestle cream ( aku ganti whipping cream )

1 sudu besar esen vanila

Pewarna putih secukupnya

Pewarna coklat secukupnya

Milo nuggets 7 packets (sebagai bahan taburan/hiasan)

Cadbury Dairy Milk saiz besar 1 bar (hiris nipis sebagai bahan hiasan/taburan)

 

 

 

Cara-cara

1. Putar butter, gula dan ovalet hingga kembang/putih.
2. Masukkan telur satu persatu dan mix sebati. Masa ni masukkan juga esen vanila.
3. Masukkan susu pekat manis dan serikaya. Mix sebati.
4. Masukkan Horlicks. Mix sebati.
5. Masukkan tepung aiskrim vanilla dan susu tepung. Mix sebati.
6. Masukkan tepung Hong Kong. Mix hingga sebati.
7. Masukkan nestle cream. Mix sebati.
8. Adunan ini dibahagikan kepada 2 bahagian: Bahagian A: ditambah Milo dan sedikit pewarna coklat. Kemudian bahagi lagi kepada 2 bahagian untuk lapisan atas dan lapisan bawah. Bahagian B: ditambah cream cheese yang telah diputar sehingga kembang dalam bekas lain terlebih dahulu dan tambah juga pewarna putih
9. Lapik loyang dengan baking paper. Tepi loyang tak perlu sapu apa².
10. Panaskan oven pada suhu 170° selama 10 minit.
11. Mulakan melapis bahagian Milo terlebih dahulu. Bakar lapisan pertama dengan api atas bawah selama 10 minit atau hingga masak. Suhu 170°. Rak tengah.
12. Bakar lapisan kedua hingga lapisan ke empat dengan api atas saja selama 7 minit atau hingga masak. Suhu 150°. Rak bawah.
13. Kemudian baru lapis bahagian cheese. Pada setiap lapisan, taburkan Milo nuggets dan Cadbury. Buat sehingga habis lapisan cheese.
14. Sambung melapis pula bahagian milo sebanyak 4 lapisan sehingga habis.
15. Bila kek dah masak, tunggu dalam 5 minit. Sisip tepi kek kemudian keluarkan kek dari loyang. Sejukkan dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong jadi loaf kecil.

 

Kek Lapis Aiskrim Butterscotch

      Assalamualaikum semua... Hari ni aku nak share resepi kek lapis untuk raya haji nanti... Aku buat 5 jenis kek lapis kali ni. Selalu aku buat 3 atau 4 jenis kek lapis kalau raya haji... Terlebih rajin la pulak. Hahaaaa... Sebab lain tu aku nak habiskan stok bahan kek lapis masa raya puasa hari tu... Untuk kek lapis pertama ni nama dia Kek Lapis Aiskrim Butterscotch. Resepi aku amek kat group resepi mama kent. Aku panjangkan kat sini pulak... Raya haji ni aku buat kek lapis yang simple² jaaa... Warna pun tak guna banyak jenis. Cuma modal bahan mentah yang agak mahal.... Aku buat kek lapis ni pun sebab ada lebihan butterscotch chip yang aku guna dulu tak habis.... Dari terperam dalam peti sejuk baik guna buat kek lapis ni... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah ni... OK laa, esok aku share resepi ke 2 pulak... Byee...

Kek Lapis Aiskrim Butterscotch

C&P : FB Alicia Ayung ( Resepi Mama Kent )

Bahan2:

10 biji telur (gred A)

500gm mentega

150gm gula kastor

1 sudu besar ovalette

1 sudu teh esen vanila

250gm susu pekat manis

170gm serikaya

100gm tepung aiskrim vanila

200gm Horlicks

300gm tepung gandum / tepung pau

2 sudu besar butterscotch paste

1 sudu besar pewarna peach

Butterscotch chips, secukupnya ( utk taburan pada lapisan plain )

 

 

Cara-cara

1. Pukul mentega, gula kastor & ovalette hingga kembang.
2. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji. Putar sampai kembang selama 8-10 minit. 
3. Masukkan serikaya, susu pekat manis & esen vanila. Putar sampai sebati.
4. Masukkan tepung aiskrim vanila diikuti dgn Horlicks & tepung gandum. Gaul adunan hingga bercampur rata.
5. Bahagikan adunan kpd 2 bhgn. Satu bahagian letak butterscotch paste & pewarna peach dan satu bahagian lagi biarkan plain, tabur butterscotch chips.
6. Panaskan oven selama 10 minit, api atas & bawah dgn suhu 180°c.
7. Bakar adunan berwarna peach & adunan plain dgn taburan butterscotch chips secara berselang-seli @ ikut citarasa masing2.
8. Bakar setiap lapisan selama 8-10 minit, api atas saja, guna suhu 160°c.
9. Ulang step melapis sampai adunan habis. 
   
   

Kek Lapis Matcha Choco

     Assalamualaikum..... Hari ni aku nak share resepi kek lapis yang ke 4 pula. Kek lapis ni sesuai untuk peminat green tea. Sebab jarang jumpa resepi kek lapis green tea ni, maka aku pun buat laa... OK jugak rasa kek lapis green tea ni. Bau pun sangat wangi. Kalau ada peminat green tea boleh la cuba buat... Tak rugi tau... Sampai sini dulu laa... Esok sambung resepi lapis yang last pulak... Byee....

Kek Lapis Matcha Choco

C&P : Noy Yullan ( 77 Resipi Kek Lapis Sarawak )

Loyang : 8x8x3

 

 

Bahan-bahan

454gm mentega

180gm gula halus

1 sudu makan ovellet

1 sudu teh esen vanila

10 biji telur gred A atau AA

480gm kaya

250gm tepung gandum *

150gm serbuk santan *

100gm susu tepung * disatukan & diayak

100gm milo

emulco coklat

pewarna hijau

2 sudu teh pes teh hijau ( matcha atau green tea )

 

 

Cara-cara

1. Dengan kelajuan tinggi, putar mentega, ovellet, gula dan esen vanila hingga kembang dan bertukar menjadi putih.
2. Perlahankan kelajuan mixer, masukkan telur satu per satu.
3. Masukkan kaya. Naikkan semula kelajuan mixer. Putar sehingga adunan kembang.
4. Perlahankan mixer. Masukkan bahan yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Putar sekadar sebati. Matikan mixer. Kaub balik adunan menggunakan spatula atau senduk.
5. Timbang adunan. Bahagikan kepada dua bahagian. Adunan 1 masukkan pewarna hijau dan pes teh hijau. Kacau rata dan bahagi 6. Adunan 2, masukkan milo dan emulco coklat. Kacau rata dan bahagi 6.
6. Panaskan oven dengan suhu 170C, api atas sahaja.
7. Ratakan satu bahagian adunan bewarna hijau. Hentakkan loyang bagi meratakan adunan. Bakar sekitar 5 hingga 7 minit ( suhu dan masa berbeza mengikut oven ). Apabila adunan masak, lapis lagi dengan adunan hijau. Bakar sehingga lapisan kek kental. Buat sehingga 3 lapisan.
8. Tuang dan ratakan pula satu bahagian adunan berwarna coklat di atas lapisan hijau. Bakar sehingga lapisan kek agak kental. Lapis lagi dengan adunan bewarna coklat sehingga 3 lapis.
9. Ulang proses melapis pada langkah nombor 7 dan 8 sehingga adunan habis.

 

 

 

 

Kek Coklat Viral

        Assalamualaikum dan selamat malam semua.... Hari ni aku bersiaran dengan kek coklat pulak. Kalau tengok kat FB rata-rata pakat dok tayang kek coklat ni. Tapi kebanyakannya depa banyak dok share versi empat segi. Aku malas sikit kalau buat versi empat segi. Bukan apa, kalau nak potong mesti tak cantik... Hahahaa... Bila dah jumpa versi bulat ni apa lagi, moh la kita buat. Lagi satu kek ni tak guna telur tau... Boleh la jimat sikit... Hihihiii.... Moist tau kek ni.... So, kalau ada yang nak mencuba buat kek coklat ni boleh la tengok resepi kat bawah ni... Selamat mencuba.... Byeee....

Kek Coklat Viral

C&P : FB Rahel

Loyang 7

Bahan-bahan

1 cawan tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

1/2 cawan serbuk koko

2 sudu besar susu tepung

1 1/4 cawan air dari peti sejuk

1 cawan gula perang

1sudu kecil esen vanila

secubit garam

1/2 cawan minyak masak / minyak jagung / mentega cair

1 sudu kecil cuka / jus lemon

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Gris dengan mentega.
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian kacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak dan esen vanila. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh dihias dengan topping kegemaran.
   

Topping coklat

150gm coklat

150gm dairy whip cream

Cara-Cara

1. Cairkan coklat & whip cream secara double boil.
2. Masukkan kek dalam mousse ring.
3. Tuang topping coklat atas kek. Simpan dalam peti sejuk selama 2 jam.
4. Tanggalkan mousse ring. Sedia untuk disajikan.
   

 

Kek Teh Tarik

      Assalamualaikum dan selamat petang semua... Dah lama tak makan kek yang ada krim ni... Bila dah ada kerajinan tu maka jadilah kek teh tarik ni. Dulu aku pernah buat teh tarik cake dari kak ita. Resepi ada kat sini. Kali ni cuba resepi dari abang Fauzi Karim pulak. Perbezaan dia dari segi kek span la. Kak ita ada tambah serbuk badam dalam kek span dia. Abang Fauzi Karim ada guna tepung jagung dalam kek span dia. So, boleh pilih resepi mana-mana nak cuba. Untuk resepi abang Fauzi Karim ni aku buat separuh adunan ja. Kat bawah tu resepi separuh adunan dah. Untuk Sos Teh Tarik Creamy ni aku letak secubit garam untuk bangkitkan rasa lemak manis... Sedapnya.... Kek yang lembut, rasa sos teh tarik & cream cheese.... Tak tau nak habaq rasa sedap dia... Kena la cuba buat... Ok la, byeee...

Kek Teh Tarik

C&P : FB Fauzi Karim

 

 

Teh tarik kaw

 

25gm serbuk teh

350gm air panas

100gm susu pekat manis

 

Cara-cara

1. Masukkan teh ke dalam bekas dan tuang air panas . Biarkan 5-10minit.
2. Tapiskan tehnya
3. Asing 100gm dalam bekas lain (tanpa susu /teh o untuk buat sos teh tarik leleh) Dan masukkan susu ke dalam baki air.
4. Asingkan 45gm susu dan sejukkan hingga betul betul sejuk (untuk di masukkan ke dalam adunan kek) dan 40gm lagi (untuk dimasukkan ke dalam adunan cream cheese)

 

Nota:

Anda akan ada 4 bekas air teh

1. 100gm (tanpa susu) untuk digunakan dalam membuat sos teh tarik leleh
2. 45gm untuk digunakan dalam adunan kek (disejukkan)
3. 40gm untuk digunakan dalam cream cheese (PANAS)
4. Baki untuk sapuan/jirus pada kek (disejukkan)

 

Bahan Kek

 

45gm Air Teh Tarik SEJUK

5 biji Telur A

100gm Tepung Naik Sendiri

60gm Tepung Jagung

100gm Gula Kastor

50gm Butter yang telah dicairkan

1/2 sb Ovalette

 

 

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan kecuali air teh dan butter.. pukul 5 minit dengan kelajuan perlahan
2. Masukkan air teh tarik dan pukul lagi hingga gembu (naik 2-3 x ganda -bertukar menjadi putih krim)
3. Alaskan 2 loyang bulat 7 inci dengan baking paper
4. Masukkan butter ke dalam adunan. Kaup balik hingga sebati.
5. Bahagi sama banyak dan tuang adunan ke dalam loyang
6. Bakar 175c api atas bawah (20-30minit atau hingga masak)
7. Keluar dari oven terus diterbalikkan atas redai.
8. Dibiarkan sejuk dan dipotong kepada 2 bahagian.
9. Ketepikan...

Frosting dan Layering

 

40gm Air Teh

1sb Gelatin Halalgel

125gm Cream Cheese (wajib suhu bilik)

50gm Gula Kastor

200gm Non Dairy Whipping Cream (fresh cream) ( aku letak 250gm )

Cara-cara

1. Larutkan gelatin ke dalam air teh menggunakan teknik double boil
2. Dalam masa yang sama pukul cream cheese dan gula hingga kembang
3. Dalam bekas lain pukul non dairy whipping cream (fresh cream)
4. Tuang gelatin ke dalam adunan cheese. Kacau hingga sebati.
5. Kemudian masukkan fresh cream d dan kacau semua hingga sebati.
6. Simpan seketika dalam peti sejuk sekurang kurangnya 1jam

Sos Teh Tarik Creamy (leleh)

 

25gm gula kastor

75gm gula kastor

100gm air teh (tanpa susu)

150gm UHT / Dairy whipping cream

secubit garam ( aku tambah )

 

 

Cara-cara

1. Perangkan gula 25gm dengan api perlahan (macam buat karemel)
2. Dah perang... Masukkan air teh dan gula 75gm.
3. Kacau dan dibirkan mendidih selama 5-10 minit sebab nak bagi pekat sikit.
4. Masukkan whipping cream dan garam. Kacau hingga berbuih kasar.
5. Tutup api.. sejukkan pada suhu bilik sekurang kurangnya 4 jam.

 

Cara melapis kek

1. Ambil 1 keping kek yang telah dipotong
2. Jirus / sapu dengan lebihan teh tarik pada permukaan kek
3. Sapu adunan cream cheee dan ratakan
4. Ulang proses no. 1 hingga selesai
5. Lepa permukaan kek dengan baki Cream cheese
6. Sejukkan 20minit
7. Lelehkan permukaan kek dengan sos tarik leleh yang telah sejuk
8. Sejukkan sekali lagi sekurang kurangnya 10minit dan sedia untuk dinikmati