Carrot Cake

      Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ni aku nak share resepi carrot cake lagi. Ya, aku memang suka carrot cake. Sebab tu aku selalu buat. Untuk resepi kali ni dia guna Hawaiian coconut. Kek tu ada rasa lemak-lemak kelapa la. Cuma masalah dia bila letak Hawaiian coconut ni, kita potong kek jadi tak kemas. Kek jadi berderai sikit sebab kelapa tu susah nak putus. Lagi satu adunan kek tu aku pukul telur bagi kembang, jadi punca la kek tu jadi mudah berderai. Apa-apa pun rasa kek tetap sedap... Hahahaaaa.... Macam besa carrot cake aku tak letak serbuk kulit kayu manis. Sapa suka boleh ja letak. Sampai sini dulu laa.. Byeee....

 

Carrot Cake

C&P : cookpad cook_jemiyus1973

 

2 biji telur

1/2 cawan minyak jagung

1/2 cawan gula

1 cawan tepung serbaguna 

1 sudu kecil baking soda 

1 sudu kecil baking powder 

1/2 sudu kecil serbuk kayu manis ( aku tak letak )

1 1/2 cawan carrot parut halus 

1/2 cawan walnut - panggang dan chop kasar 

1/4 cawan hawaiian coconut 

100 gm nenas tin tanpa air - blend halus ( aku potong kasar )

 

Cara-cara

1. Dalam mangkuk besar, putar telur, gula dan minyak ( Aku putar telur & gula hingga kembang. Masukkan minyak & sebatikan ).
2. Satukan tepung, baking soda, baking powder, ke dalam adunan yang di putar tadi.
3. Masukkan carrot, nenas, walnut dan hawaiian coconut kacau sebati.
4. Kemudian bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak dan masukkan ke dalam loyang saiz 6 inci. Bakar selama 20 minit atau sehingga kek masak pada suhu 170°C.

 

Cream Cheese Frosting

200gm cream cheese

100ml double cream

1/4 cawan gula aising ( diayak ) 

250ml non-dairy whipping cream

 

Cara-cara

1. Pukul non-dairy whipping cream hingga kental. Ketepikan.
2. Pukul cream cheese dan gula aising hingga kembang. Masukkan double cream dan pukul sehingga sebati.
3. Satukan dengan non-dairy whipping cream. Sebatikan.
4. Sedia digunakan. 

 

Cara Melapis Kek

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan cream cheese frosting. Ratakan. Letak sekeping kek lagi. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir.
2. Salut seluruh kek dengan baki cream cheese frosting.
3. Boleh hias bahagian bawah kek dengan kacang walnat yang dicincang. Bahagian atas kek boleh dihias dengan hawaiian coconut dan potongan nenas tin.
4. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong.