Kek Pisang Lembut

      Assalamualikum semua... Apa khabar...? Harap-harap semua pakat sihat belaka lah yer... Hari ni aku nak share resepi kek pisang. Resepi kek pisang ni mudah ja nak buat. Bahan-bahan pun tak banyak yang guna. Aku buat kek pisang ni pun sebab buah pisang emas kat rumah aku ni baru masak... Masalahnya satu tandan jadi tiga sikat jaa.... Dah la tu saiz pun comel-comel ja.. Kalau jadi banyak sikat boleh hantar kedai... Dah sebab ada sikit ja pisang ni,  maka jadi la kek pisang lembut ni... Yes, memang lembut kek pisang ni... Sedap ja masuk mulut. Memang sesuai kalau buat menu untuk minum petang. Unuk resepi ni gula kastor tu aku ganti gula perang. Minyak tu aku guna minyak jagung campur sikit butter yang dicairka sebab minyak jagung tu tinggal sikit ja. Dalam 1/2 cawan macam tu. So, yang selebihnya aku ganti butter cair laaa.... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu yerr....

KEK PISANG LEMBUT

Olahan dari : Sunah Sakura

C&P : Kak Ita

4 biji telur gred A

8 biji pisang emas ~ 7 biji dilecek dan sebiji di hiris nipis untuk hiasan

1 cawan gula kastor atau gula halus ( aku guna gula perang )

2 cawan tepung gandum

3/4 cawan buttercairkan atau minyak jagung ( aku guna myk jgung + butter cair )

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh esen pisang atau esen vanilla

sedikit garam

Cara-Cara :

1. Mula-mula kita kena panaskan oven dahulu pada suhu 170C. Oven hendaklah di panaskan 15 minit sebelum memasukkan kek ke dalamnya.
2. Campurkan tepung gandum bersama baking powder dan kemudian di ayak, ketepikan.
3. Pisang di lecek lumat. Tinggal baki 1 biji untuk hiasan. Campurkan garam dan juga soda dalam pisang lecek dan gaul rata, ketepikan.
4. Dalam bekas pemutar, putarkan telur bersama gula dan esen pisang hingga kembang.
5. Kemudian tuangkan butter cair dan gaul rata.
6. Tuangkan adunan pisang ke dalam adunan telur dan kaup balik rata.
7. Kemudian masukkan tepung dan kaup balik adunan sempurna.
8. Sediakan loyang ukuran 9 inc ( aku gun 2 biji loyang 8x4 inc ), alas loyang dengan kertas pembakar dan sapukan loyang dengan sedikit butter. Tuangkan adunan ke dalam loyang. Hiaskan atas adunan dengan kepingan pisang yang di hiris nipis
9. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 45 minit atau sehingga kek telah masak dengan sempurna. Cucuk tengah kek dengan lidi untuk pastikan kek telah masak. Jika lidi keluar kering maknya kek telah cukup masak,jika sebaliknya tambahkan lagi masa membakar.

Marble Butter Cheesecake

      Assalamualaikum dan selamat petang semua... Hari ni kita bertemu kembali dengan kek marble. Kek marble ni bukan kek marble biasa-biasa tau. Ada cream cheese lagi... Kalau resepi asal dia plain saja, tapi saja la nak cuba buat bagi ada corak marble... Nasib baik marble dia nampak elok sikit... Selalu aku kalau buat kek marble mesti corak macam buruk jaa... Taktau pasai apa... Lagi satu mesti merekah kat tengah tu... Tapi marble cheesecake ni jadi elok jaa... Untuk rasa kek ni bagi aku lebih sedap dari kek marble yang biasa tu. Ye la, dah ada cream cheese rasa lemak dia lagi berganda lah kan... Boleh la buat makan petang ni... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee....

Kek Mentega Keju

C&P : Yatiememories

170 gm mentega

125 gm krim keju ( aku letak 150gm )

250 gm gula kastor ( aku letak 220gm )

5 biji kuning telur

210 gm tepung serbaguna } -guna tpng gandum pun boleh

1½ camca teh serbuk penaik } diayak

2 camca teh vanila

5 biji putih telur

1/8 camca teh garam

1 camca teh coklat emulco( aku tambah )

Cara membuat

1. Putar mentega dan krim keju hingga kembang dan pucat warnanya.
2. Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul. Ulangi hingga habis.
3. Bubuh sebiji demi sebiji kuning telur, putar sebati.
4. Masukkan pula tepung, pukul perlahan. Tambah vanila. Ketepikan dulu.
5. Dalam mangkuk bersih yg lain, pukul putih telur hingga berbuih.
6. Masukkan garam, putar lagi. Bila kental, bubuh 1/3 ke dalam adunan tadi.
7. Kacau perlahan dan tambah lagi 1/3 bahagian. Ulang hingga habis. Kaedah kaup balik.
8. Ambil1/3 adunan dan letak coklat emulco. 2/3 adunan lagi biarkan kosong.
9. Tuang adunan secara berselang seli ke dalam tin empat segi 22 cm yang dialas kertas kalis minyak dan disapu mentega. Lorek sedikit adunan menggunakan lidi untuk menghasilkan corak marble.
10. Bakar pada 170 C selama 1 jam atau hingga masak.
11. Keluarkan, biar atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari tin.

No-Bake Triple Chocolate Mousse Cake

      Assalamualaikum semua... Wahh...Dah masuk bulan 12 kita yerr...  Tak lambat nak tahun 2021. Kejap ja masa berlalu... Lagi-lagi time musim penyakit covid19 ni rasa macam masa tu berlalu cepat ja.. Ye la, dah tak leh nak kemana-mana macam sebelum ni... Nak pi mana-mana pun takut jugak kot-kot covid19 tu lekat kat kita kan.. Alhamdulillah, perlis ni kes jarang sangat nak timbul. Syukur sangat... Harap-harap negeri lain pun nanti jumlah kes semakin menurun. Berbalik pada post hari ni, akun nak share resepi kek mousse yang rasa macam ice cream.... Makan masa sejuk-sejuk tu tak tau nak habaq macam mana nikmatnya... Memang sedap... Untuk kek ni macam biasa la, aku buat separuh adunan jaa... Nak save bajet... Hahahaa.... Untuk hiasan kek ni aku letak chocolate ganache sebab ada lebihan masa aku buat kek yang orang order dulu. Kalau tak letak chocolate ganache, boleh letak serbuk koko. Kalau tak letak apa-apa pun tak pa... Rasa dia saja pun dah sedap... So, pakat-pakat cuba la buat yerr... Byeee....

No-Bake Triple Chocolate Mousse Cake 

C&P : Home Cooking Adventure

Ingredients

Oreo Crust

100g oreo cookies

30g butter, melted

Dark Chocolate Mousse

75g semi-sweet chocolate

60g whipping cream

80g whipping cream, chilled

1/2 tsp gelatin powder

10ml cold water

Milk Chocolate Mousse

75g milk chocolate

60g whipping cream

80g whipping cream, chilled

1/2 tsp gelatin powder 

10ml cold water

White Chocolate Mousse

75g white chocolate

60g whipping cream

80g whipping cream, chilled

1/2 tsp gelatin powder

10ml cold water

For decorating (optional)

Cocoa powder ( ganti chocolate ganache )

Fresh berries ( xletak )

Directions

Prepare the crust

1. Place the oreo cookies into the bowl of a food processor and crush until crumbs form. Add melted butter and process until evenly moistened.
2. Press the mixture into the bottom of a greased 6 inch springform pan using the back of a spoon. Refrigerate until the first layer of mousse is prepared.

Prepare dark chocolate mousse

1. In a heat proof bowl add the semi-sweet chocolate and 60g whipping cream. Place the bowl over a saucepan with simmering water, over low heat, until all the chocolate is melted. Meanwhile dissolve gelatin in cold water and let it swell for about 5 to 10 minutes. Place the gelatin over low heat just until the gelatin dissolves and pour it over the melted chocolate mixture. Let the chocolate mixture cool completely at room temperature.
2. Whip the remaining 80g  chilled whipping cream until stiff peaks form. Add melted chocolate mixture and mix until well combined.
3. Pour the chocolate mousse over the crust and refrigerate for about 15-20 minutes to set slightly, until you prepare the next layer of chocolate mousse.
4. Repeat the same steps for preparing the milk and white chocolate mousse layers.
5. Refrigerate the cake for at least 4 hours or overnight to set.
6. Run a knife around the edges of the cake to remove the sides of the pan.
7. Before serving dust the top of the cake with cocoa powder ( aku ganti chocolate ganache ) and decorate with fresh berries if desired. Enjoy!

No-Bake Tiramisu Cheesecake

      Assalamualaikum semua.... Pejam celik, pejam celik dah sampai hujan bulan 11. Sebulan lagi nak masuk tahun baru. Rasa cepatkan masa berlalu. Yang rasa cepat masa berlalu ni pun sebab covid19. Kalau tak ada covid19 mesti dah buat macam-macam kat luar tu... Bila dah terhad nak kemana-mana ni yang aku start buat blog balik... Kalau tak, tunggu dekat nak raya baru aku nak update.... Sekarang ni baru dok cuba-cuba rajinkan diri... Berbalik pada resepi hari ni, aku ada buat tiramisu. Tapi versi cheesecake... Uhhh sedapnya bila makan tiramisu cheesecake ni... Kalau kat resepi asal dia cuma letak satu lapisan ja biskut ladyfingers tu. Aku letak dua lapisan sebab ada banyak lebihan biskut tu... Ikut la kalau nak letak satu lapisan atau dua lapisan... Terpulang... Kalau ada sapa-sapa yang nak mencuba resepi ni boleh tengok kat bawah tu... Byeee....

No-Bake Tiramisu Cheesecake

C&P : El Mundo Eats

Ingredients

The Coffee

1 cup warm water (250 ml)

2 tbsp instant coffee

The Base

5.3 oz digestive biscuits (150 gr)

1/4 cup unsalted butter (60 gr), melted

The Cheesecake

10.5 oz full fat cream cheese (300 gr), room temperature

10.5 oz mascarpone cheese (300 gr), room temperature

1 1/2 cup icing sugar (180 gr), sifted

1 tsp vanilla extract

3/4 cup whipping cream min 35% fat (190 ml), chilled

1 tbsp powder gelatin (10 gr) or type/quantity that sets 2 cup (500 ml)

Others

few ladyfingers biscuits

some cocoa powder

Instructions

The Coffee

1. Mix warm water and coffee well. Separate 3 tbsp of coffee mixture into another bowl. Set aside.

The Base

1. In a food processor, blend the digestive biscuits into fine crumbs. Pour into a bowl and add in butter. Mix well.
2. Pour the mixture into a 7 inch (18 cm) springform pan. Press and compact evenly to the base. Place in the freezer for 30 minutes.

The Cheesecake

1. Add cream cheese and mascarpone into a bowl and whisk for a few minutes until they're light and fluffy. Then add in icing sugar and vanilla extract. Mix well to combine. Set aside.
2. In another bowl, add in whipping cream and whisk it until soft peaks. Pour the whipped cream into the cream cheese mixture and mix just to combine. Don't over mix. Set aside.
3. Add powder gelatin into the bowl that contains 3 tbsp coffee mixture and mix. Leave for 5minutes for the gelatin to soak. After that heat the mixture in microwave until the gelatin is totally dissolved.
4. Take a few tsp of cream cheese mixture and add into gelatin mixture. Mix well. Then pour gelatin mixture into cheesecake mixture and immediately mix just until well combined.
5. Pour ⅓ of the mixture into our prepared pan. Spread evenly. Soak ladyfinger one at a time for 2 seconds in the coffee mixture and then arrange them on top to cover the surface. Then  sprinkle generously with cocoa powder.
6. Put another ⅓ of the mixture on top and spread evenly. Place the balance of mixture into a piping bag and pipe some balls on top of the surface. Chill in the fridge overnight or 12 hours or until it fully sets. ( Cara aku buat, letak 1/4 cream, susun biskut, letak 1/4 cream, susun biskut & letak cream. Kalau ada lebihan cream paipkan atas kek )
7. Once set, sprinkle the cheesecake with cocoa powder. Remove it from the pan, slice and enjoy!

Chocolate Banana Bread

      Assalamualaikum semua... Hari ni tema resepi masih guna pisang lagi... Ni pun sebab ada lebihan masa buat kek carrot pisang hari tu... Kalau biar macam tu ja pisang ni kompem jadi hitam sebab bukan nak makan sangat... Tapi kalau buat kek mesti cepat habis... Bila tengak nama resepi ni mula-mula agak pening sikit. Yela, ada perkataan bread kat situ... Ingat nak kena uli doh dah... Padahal cuma main campur-campur ja bahan-bahan tu... Kek ni nampak macam padat, tapi agak moist... Macam kek coklat tapi letak pisang... Ganding pulak dengan coklat chip & kacang walnut lagi la umphhh... Kalau sapa-sapa ada lebihan pisang & tak tau nak buat apa boleh cuba resepi ni... Selamat mencuba....

CHOCOLATE BANANA BREAD

Resepi: Joy of Baking

Dirujuk dan terjemahan : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

1/2 cup (55 gm) kacang walnut/pecan - ( dipanggang dan cincang )

1 3/4 cawan (230 gm) tepung serbaguna

1/4 cawan (30 gm) serbuk koko

1 cawan (200 gm ) gula pasir ( ganti gula perang )

1 sk. baking powder

1/4 sk. soda bikarbonat

1/4 sk. garam

1/2 cawan (85 gm) chocolate/white chips

2 biji telor (gred A) - dipukul sedikit

1/2 cawan (113 gm) - mentega tanpa garam - cairkan dan biar sejuk

3 biji pisang ranum (454 gm), dilecek (sukatan lbh kurang 1 1/2 cawan)

1 sk. esen vanila

Cara-Cara:-

1. Preheat oven dengan suhu 180 C dan letakkan rak di tengah2 oven. Gris dan taburkan tepung dalam loaf pan saiz 9 x 5 x 3 in (23 x 13 x 8 cm), ketepikan.
2. Bakar kekacang walnut/pecan dalam oven lebihkurang 8 - 10 mnt hingga garing sikit.Sejukkan dan cincang kasar.
3. Dalam bekas besar, gaulkan tepung, serbuk koko, gula, baking powder, soda bikarbonat dan garam.
4. Dalam bekas kecil, campurkan pisang lecek, telor, mentega cair dan esen vanila, kacausebati
5. Kemudian masukkan bahan basah ke dalam bahan kering tadi dan gaul sehingga agak sebati sahaja, cukup dan adunan agak berat dan melekit. (jangan digaul adun terlalu lama).
6. Masukkan chips dan kekacang walnut/pecan tadi. Gaul rata sahaja cukup.
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tabur sedikit gula perang (jika suka).
8. Bakar pada selama 55 - 65 minit atau sehingga diuji dengan lidi/tester, ianya keluar bersih.
9. Keluarkan dari oven dan sejukkan...hidangkan ketika masih suam....memang sedap untuk sarapan atau minum petang.

Kek Carrot Pisang

 

    Assalamualaikum semua.... Hari ni aku kembali dengan kek carrot pulak. Ni kek carrot versi yang ketiga kalau tak silap la... Yang sebelum ni aku dah buat versi oat & versi buah epal. Kesemua yang aku buat tu sedap-sedap belaka. Kali ni try yang ada buah pisang pulak... Kalau ikut versi asal resepi ni, pisang tu potong kecil-kecil. Tapi aku lenyek bagi hancur terus... Untuk krim dia pula aku gandakan adunan asal sebab aku nak paipkan atas kek sama. Ikut la hangpa nak buat macam mana. Lagi satu, aku tak letak serbuk kulit kayu manis. Sebab apa aku tak letak pun tak tau. Nak kata tak suka, kek yang beli & ada bau serbuk kayu manis aku makan habis jugak... Hmmm entah laa... Kalau ada sapa-sapa yang nak merasa kesedapan kek carrot pisang ni sila lah cuba... Byeeee....

Kek Carrot Pisang / Carrot Banana Cake

Sumber : Kak Wan

Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum

1 cawan gula kaster

1 sudu teh garam

1 sudu teh baking soda

1 sudu teh serbuk kayu manis ( xletak )

3 biji telur grade A - pukukl ringan

1 1/2 cawan minyak jagung

1 sudu kecil esen vanila

1 cawan potongan pisang berangan ( aku ganti pisang emas & lenyek bagi hancur )

1 1/2 cawan parutan carrot

1/2 cawan walnut cincang

Cara-Cara

1. Sediakan 3 biji loyang bulat 8 inci. Lapik setiap loyang dengan baking paper.
2. Satukan tepung gandum, gula, garam, serbuk kayu manis di dalam mangkuk. Whisk hingga rata.
3. Masukkan telur dan minyak jagung, gaul rata.
4. Masukkan esen vanila, parutan carrot, potongan pisang dan walnut cincang. gaul rata.
5. Masukkan adunan sama banyak ke dalam 3 loyang berasingan.
6. Bakar pada suhu 175C selama 30-45 minit hingga permukaan atas keperangan.
7. Sejukkan dahulu sebelum di lapis dengan cream cheese sebanyak 3 lapisan.

Cream Cheese Frosting

500gm cream cheese

80gm mentega

1 cawan gula aising

1 sudu esen vanila

Cara-Cara

1. Satukan semua dan putar hingga lembut dan berkrim.

Cara menyusun kek

Kacang walnut secukupnya ( panggang , sejukkan & cincang kasar )

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan krim cheese dan ratakan. Kemudian letak sekeping kek lagi. Ulang hingga kepingan kek terakhir. Salut keseluruhan kek dengan krim. Simpan sekejap kek dalam peti sejuk
2. Keluarkan kek dan ratakan keliling kek dengan kacang walnut.
3. Paipkan lebihan krim cheese atas kek. Hias mengikut kreativiti masing-masing.

Blueberry Cheesey Cheesecake

    Assalamualaikum semu... Harap-harap pakat sihat lah yer... Hari ni kembali bersiaran dengan kek bercheese pulak... Sedap ooo kek ni. Base dia cuma kek span. Tapi sebab krim salut kek ni letak cheese tu yang lagi umphh... Lagi-lagi letak blueberry filling... Apa nak kata... Tapi kalau nak tukar filling lain rasanya tak ada masalah... Boleh cuba tukar kepada strawberry filling kaa... Rasanya sedap jugak tu... Untuk kek ni aku buat guna loyang 8 inci. So,kek ni jadi tinggi sikit la dari resepi asal dia.. Bila ingat-ingat balik kek ni macam snow cheesecake kan.. Dulu-dulu pernah fames merata blog... Yang ni bezanya letak filling dalam kek tu... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu yerr... Byee...

Blueberry Cheesey Cheesecake 

Sumber : iposedessert

Kek:

A

5 biji kuning telur

1/2 cawan gula kastor

1/2 cawan air

1sk jus lemon

180g superfine flour, diayak

3 sb tepung jagung, diayak

3 sk double action baking powder, diayak

B

5 biji putih telur

3/4 cawan gula kastor

1/2 sk cream of tartar

Cara membuat cake:

1. Panaskan oven pada suhu 170C. Sediakan dua loyang bersaiz 8 inci. Griskan & alaskan dasarnya dengan kertas minyak
2. Satukan bahan2 A dalam mangkuk, gaul sebati.Ketepikan.
3. Pukul bahan2 B hingga kembang. Satukan denganadunan A tadi. Kaup balikkan hingga sebati.
4. Bahagi adunan kepada dua bahagian sama banyak.Tuang adunan kedalam loyang & bakar selama 30-35minit. Sejukkan sepenuhnya baru dipotong kepada 2 lapisan.

Krim Cheese Frosting

250g cream cheese

50g mentega

 50g gula aising, diayak

 250g non dairy cream ( aku letak300g )

 Cara2 membuat frosting:

1. Pukul gula aising, butter & cream cheese hingga lembut.
2. Kemudian, masukkan cream sedikit demi sedikit. Pukul hingga kembang.

Cara menyusun kek

Cheddar cheese diparut secukupnya

Blueberry filling

1. Ambil lapisan kek yang pertama, sapukan frosting & kemudian sapukan sedikit blueberry filling. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir diletakkan diatas sekali.
2. Kemudian, sapukan keseluruhan kek dengan lebihan frosting & hiaskan dengan parutan cheddar cheese. Sejukkan sebelum dihidang.

Basque Burnt Cheesecake

     Assalamualaikum & salam sejahtera semua... Hari ni kembali dengan resepi yang tengah viral masa tahun lepas... Kalau tak silap la, masa hujung tahun 2019 kot... Lebih kurang waktu tu la. Time tu rata-rata orang dok tayang resepi burnt cheesecake ni... Aku ni ketinggalan sikit... Lambat nak mencuba... Bagi cool sikit viral tu baru la kita cuba kan... Bagi aku kek ni boleh dikatakan sedap. Sebab rasa dia lemak berkrim... Walaupun aku ni jenis yang lebih suka cheesecake yang no-bake cheesecake bila rasa ja, tersentuh jiwa tuuu... Acewahhh... Ayat, tak boleh kalah... Hahahaa... Walaupun tak letak topping apa-apa pun memang dah sedap... Yang penting kena makan lepas keluar dari peti sejuk... Resepi kat bawah ni aku buat versi bajet... Cream cheese kan mahan... Buat berpada-pada la... Orang dalam rumah ni kureng sikit kalau kek bercheese ni... Kalau aku buat full resepi boleh gemuk la aku ni.. Ni masa pkp hari tu pun badan aku dah start naik... Makan pulak benda yang bercheese... Lagi la naik... Apa-apa pun selamat mencuba yaaa.... Byee....

Basque Burnt Cheesecake

Sumber : Sunah Sakura

Resepi terjemahan dari : Phong Hong Bakes

Loyang: 6" @ 5"

Bahan-bahan:

250 gram cream cheese pada suhu bilik ( recommended guna Philadelphia )

85 gram gula kastor

100 ml UHT whipping cream

2 biji telur gred A

9 gram tepung gandum

Cara-cara membuatnya:

1. Alaskan loyang dengan baking paper, make sure tinggi baking paper lebih 2 inci dari aras loyang sebab kek akan naik melebihi aras loyang dalam oven.
2. Pukul cream cheese dan gula hingga berkrim ( saya guna stand mixer ).
3. Masukkan telur satu per satu, pukul hingga rata.
4. Masukkan whipping cream, gaul lagi hingga semuanya sebati.
5. Ayak tepung ke dalam adunan dalam 3 bahagian, kaup balik guna spatula hingga bercampur rata.
6. Tuang adunan ke dalam loyang, hentak perlahan beberapa kali untukhilangkan liang udara.
7. Bakar pada suhu 180 - 200 'C, ikut suhu oven masing-masing, selama 50 minit -1 jam atau lebih hingga permukaan kek berwarna coklat gelap. Jangan terlebih bakar, nanti jadi pahit.

 

Devil's Food Cake ala Indulgance

       Assalamualaikum semuaaa..... Akhirnya tertunai jugak hajat aku nak makn kek coklat ni.... Memang sedap kek ni... Dulu pernah buat resepi macam ni tapi bezanya guna kek kukus. Lepas tu krim dia ada letak cream cheese. Kalau nak tengok boleh klik kat sini... Untuk resepi ni pun boleh tahan sedap... Nak-nak bila makan time sejuk-sejuk tu... Mmmm... Dapnya... Bila chocolate mousse tu kena kat lidah, rasa macam aiskrim la pulak... Ka aku yang terlebih bayang... Hahahaa... Lagi satu kek ni guna mayonis tau. Jangan terkejut pulak... Rasa kek dia macam lemak-lemak sikit... Kalau nak tau macam mana rasa dia kena la cuba... Tak rugi ooo.... Ok la, sampai kat sini dulu... Byeee.....

Devil's Food Cake ala Indulgance

Sumber : I POSE DESSERTS

Kek:

A

170g butter, suhu bilik

200g gula kaster ( aku ganti gula perang )

2 sk esen vanila

B

3 biji telur, gred A

C (diayak)

227g tepung superfine

50g serbuk koko

1 1/4 sk soda bicarbonat

1 sk baking powder

1 sk garam

D

1 1/2 cawan buttermilk

E

1/4 cawan mayonnaise

Cara2 membuat kek:

1. Panaskan oven pada suhu 170 C. Sediakan 2 biji loyang bulat bersaiz 8 inci. Gris & alaskan dasarnya dengan kertas minyak.
2. Pukul bahan A hingga kembang & gebu. Masukkan B satu persatu, pukul lagi hingga sebati.
3. Kemudian, masukkan bahan C & D berselang seli. Gaul rata.
4. Akhir sekali, masukkan bahan E. Gaul rata.
5. Bahagi adunan sama banyak dan tuang adunan kedalam loyang yang disediakan. Bakar selama 30 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas wirerack.

Ganache:

500g dark chocolate, dicincang

400g whip cream

2 sb butter, suhu bilik

Cara2 membuat ganache:

1. Panaskan krim hingga berbuih pada tepi2 periuk. Matikan api.
2. Tuang krim atas coklat yang dicincang. Biarkan sebentar & gaul rata hingga coklat cair sepenuhnya.
3. Masukkan butter, gaul rata. Tutup guna plastic wraper &simpan dalam peti sejuk hingga pekat & konsistensinya sesuai untuk disapu pada kek.

Chocolate mousse:

500g uht whipping cream ( aku ganti 300gm fresh cream )

100g gula aising ( aku xletak sebab fresh cream dah manis )

100g ganache

Cara2 membuatnya:

1. Pukul krim & gula aising hingga kembang.
2. Masukkan ganache & gaul guna handwhisk. Kalau masih cair boleh pukul lagi guna mixer tapi jangan terlebih pukul,cukup sampai krim kembang sahaja.

Cara2 menyusun kek:

1. Potong kek kepada 2 bahagian.
2. Letak sekeping kek atas papan kek dan paipkan chocolate mousse. Ratakan.
3. Letak sekeping kek lagi dan paipkan  chocolate ganache. Ratakan.
4. Letak pula kepingan kek dan paipkan chocolate mousse. Ratakan dan letak kepingan kek terakhir.
5. Salut keseluruhan kek dengan chocolate mousse. Kemudian sejukkan sebentar dalam peti sejuk.
6. Keluarkan kek tadi dan salut keseluruhan kek dengan  chocolate ganache.
7. Hiaskan ikut kreativiti. Sejukkan selama 2 jam sebelum dipotong.

 

Non-bake Lotus Biscoff Cheese Cake

 

      Assalamualaikum semua... Bertemu kembali dengan resepi cheese cake... Alang-alang ada lebihan biskut biscoff & biscoff spread, maka jadi la cheese cake ni... Untuk cheese cake ni aku tambah adunan gelatin untuk bagi lebih stabil. Selalunya kalau letak gelatin, cheese cake ni akan lebih pejal. Terpulang la, kalau nak letak atau tak nak... Tapi bagi aku baik letak... Sebab nanti cheese cake terlalu lembik bila lambat nak makan... So, kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tuu... Ok la, byeee....

Non-bake Lotus Biscoff Cheese Cake

Sumber : Keluarga

Crust:

125 gram lotus biscuits

45 gram unsalted butter – anchor

Cream cheese:

250 gram cream cheese

150 gram whipping cream

25 gram castor sugar

1 tbsp biscoff spread

2 sb air panas + 2sk gelatin ( cairkan )

Cara-cara:

1. Hancurkan lotus biscuits. Cairkan butter, kemudian satukan dengan biskut yang dah hancur tadi. Kacau rata.
2. Letak dalam loyang saiz 6′ inci. Rata dan padatkan. Chill dalam fridge.
3. Sementara tu, keluarkan 15 minit cream cheese bagi lembut sedikit sebelum tu. Kemudian beat cream cheese sehingga ber’creamy’ dan masukkan 1 tbsp biscoff spread tadi. Kemudian masukkan larutan gelatin dan pukul sebati.
4. Whip kan whipping cream dengan castor sugar sehingga stiff peak. Jangan over beat. Agak2 kalau tuang tak tumpah, dah boleh stop.
5. Satukan adunan cream cheese dengan adunan whipping cream.
6. Tuang dalam loyang dan chill lagi dalam fridge.
7. Cairkan 180 gm biscoff spread(saya guna kaedah double boil) dan biar sehingga sejuk. Dah sejuk tuang dalam loyang, kalau nak buat deco untuk drip boleh simpan sikit. Then chill kan 3-4 jam. Dah betul-betul sejuk boleh keluarkan dari loyang dan boleh la makan

Speculoos Cheesecake Shots

    Assalamualaikum semua... Apa habaq...? Lama tak mai jenguk blog aku ni... Sekarang ni kan tengah panas dengan penyakit covid. Nak kelur pi mana-mana pun takut... So, kalau tak da hal penting baik dok rumah ja... Bila dok rumah tu kalau tak tau nak buat apa boleh la cuba dessert yang tengah hot sekarang ni... Kalau nak ikutkan aku nak buat versi cheesecake tu... Tapi rasa tak berapa rajin aku buat versi dalam gelas ni... Senang nak makan, tak yah nak potong-potong.  Nak dapatkan biskut biscoff & biscoff spread ni punya la susah. Harga dia pun boleh tahan mahal... Biskut dia tu bagi aku agak manis. Kalau nak makan macam tu ja elok minum dengan teh o kosong tanpa gula... Biskut ni dia rasa macam karamel & ada bau kulit kayu manis.. Aku tak berapa minat.. Tapi sebab benda tengah viral ni apa salahnya kita cuba... Lepas ni aku nak cuba versi cheesecake pulak... Kalau ada yang nak mencuba, boleh tengok resepi kat bawah tu... Byee...

Speculoos Cheesecake Shots

C&P : El Mundo Eats

Ingredients

The Base

3 oz speculoos biscuits ( lotus biscoff biscuits ) ( 85gm )

The Filling

7 oz full fat cream cheese ( 200gm )
½ cup cookie butter ( lotus biscoff spread ) ( 125gm )
1 tsp vanilla extract
⅓ cup whipping cream, min 35% fat ( 80ml )

Topping

some whipped cream
some crushed speculoos biscuits
some cookie butter , warm it slightly to make it runnier

Instructions

The Base

1. Place biscuits in a bag and crush them into pieces using a rolling pin.
2. Spoon around 3-4 tsp into 4 glasses. Set aside.

The Filling

1. Add cream cheese into a bowl and using an electric mixer, whisk it until fluffy. Then add in cookie butter with vanilla extract and mix everything well. Set aside.
2. In another bowl, add in whipping cream and whisk it until soft peaks. Add whipped cream into cream cheese mixture and gently fold everything together until well combined.
3. Divide evenly into the 4 glasses. I used a piping bag to make it easier. Chill in the fridge for minimum 2 hours.

Assembling & Serving 

Before serving, pipe some whipped cream on top and then sprinkle some crushed speculoos biscuits. Lastly drizzle some cookie butter and serve!