Puding Kastard Berkuah

     Assalamualaikum semuaaaa.... Petang tadi aku layan puding kastard berkuah yang sangat sedap hingga makan tak henti-henti... Makan pulak time-time panas ni... Lagi la ummphhh... Nak sedap letak banyak bahan sampingan tu... Pasti makan bertambah punya... Resepi ni aku copy kat blog kak anna. Tima kasih ye kak dan kepada penyumbang asalnya... Ok la, kalau ada yang dah tak tahan dengan godaan puding kastard berkuah ni boleh la cuba esok... Byeee...

RESEPI PUDING KASTARD BERKUAH

Sumber : Missima @myresepi

Salinan : Cik Cek

C&P : Anna Qawina

BAHAN-BAHAN A - Kastard

1 cawan tepung kastard

1/2 sudu kecil garam

5 cawan air

2 - 3 sudu besar susu pekat

2 - 3 sudu besar gula pasir

Cara-Cara

1. Masukkan tepung kastard kedalam periuk..campurkan garam...gaul sebati
2. Campurkan sume bahan2 cair....kacau sebati...
3. Tuangkan bahan2 cair kedalam periuk berisi campuran tepung kastard....kacau sebati....
4. Masak bahan2 kastard diatas api kecil...menggunakan senduk kayu...kacau selalu sehingga adunan kastard pekat berkilat...
5. Bila adunan kastard mula meletup2....matikan api...
6. Tuangkan adunan kastard dalam bekas yang bersesuaian....
7. Setelah siap acuan/bekas diisi...biarkan sejuk...sebelum dimasukkan kedalam fridge...

Nota Cik Cek :

• Aku menggunakan coklat mould...sebagai acuan utk puding kastard ni...sebelum digunakan...lalukan acuan dengan air...renjis2kan acuan...jgn dilap keringkan..biarkan ada sedikit2 air didalam acuan.....
• Masukkan adunan kastard kedalam piping bag...berhati2 ya..sebab adunan kastard masih panas....gunting sedikit dihujung piping bag.
• Picitkan adunan kastard dalam coklat mould...pastikan kitchen glove dipakai ketika proses ini dilakukan ....

BAHAN-BAHAN B - Kuah Kastard

1 tin susu cair IDEAL

1 tin air..

4 sudu besar gula dan 4 sudu besar susu pekat..

1 biji kuning telur...( saya ikut Cik Cek tak letak telur...)

1 sudu kecil esen vanila

2 sudu besar tepung kastard ...( campur dan bancuhkan dengan sedikit susu cair @ air....)

Cara-Cara

1. Masukkan sume bahan kedalam periuk..
2. Masak kuah sehingga gula larut dan kuah agak pekat sedikit....siap dah ...tutupkan api....

BAHAN-BAHAN C - Hiasan

Fruit Cocktail 

Nata De CoCo

Apa saje buah2an dalam tin yang disukai...

Cara-Cara

1. Letakkanlah bahan2 hiasan didalam puding yang dihidangkan bersama kuah kastard.. 
2. Jika suka boleh juga dicampurkan dengan air jus buahan2 dalam tin yang digunakan....

Lapis Cheese with Salted Cheese Biscuit

    Assalamualaikum dan selamat malam semua... Hari ni nak share satu resepi dessert yang sangat mudah. Tak payah bakar pun. Sedap pun sedap... Resepi ni lebih kurang macam  lapis persona dan cheesekut sebabnya bahan utama guna biskut. Untuk resepi ni agak menarik sebab guna biskut cheese... Punya la payah sebelum nak cari biskut cheese ni... Katanya biskut ni banyak kat sarawak tu... Alih-alih jumpa kat perlis jugak. Tak sangka boleh ada kat kedai jual barang buat kek yang selalu aku pi tu... Sebelum ni tak pernah belek-belek pun... Bila dah nampak rembat la 2, 3 bungkus... Bila pi nak beli pulak dah habis... Nasib-nasib... Pas ni tak tau nak cari kat mana... Untuk resepi ni ada guna Nestle cream, sebab dah tak ada, aku ganti dengan thickened cream. Alhamdulillah, tak ada masalah bila guna krim tuuu... Sedap okhhh... Memang kena cuba tauuu... Ok, babaiii...

Lapis cheese with Salted Cheese Biscuit

Sumber 1 : sky blue's Kitchen

Sumber 2 : mr.mama

Bahan-Bahan

125 gm mentega

250 gm cream cheese

1 cawan gula aising ( aku letak 1/2 cawan )

170 gm Nestle cream ( 1 tin kecil ) ( aku guna 250ml thickened cream )

3 bungkus Khong Guan salt cheese crackers - kuantiti biskut bergantung kepada ketebalan setiap lapisan

1 cawan susu segar atau susu jenis lain 

Cara-Cara

1. Pukul gula aising dan mentega sehingga kembang dan gebu.
2. Masukkan cream cheese dan pukul lagi sehingga ringan dan gebu.
3. Masukkan Nestle cream dan pukul lagi sebati. Ketepikan.
4. Tuangkan susu segar ke dalam bekas dan celup salt cheese crackers satu persatu ( celup sekejap jer yer ) dan susun dalam loyang / bekas yang telah d alas dengan kertas minyak / aluminium foil / plastik ).
5.  Setelah itu, lapis permukaan biskut dengan adunan cream cheese tadi dan ratakan.
6. Ulangi proses No.4 dan No.5 hingga habis.
7. Untuk ketebalan adunan cream cheese dan seberapa banyak lapisan biskut yang dibuat, terpulanglah kepada citarasa masing-masing.
8. Pastikan adunan cream cheese merupakan lapisan terakhir.
9. Akhir sekali taburkan nestum dipermukaan.
10. Masukkan kek ke dalam peti sejuk semalaman.

Melty Hershey

     Assalamualaikum... Selamat petang dan selamat berhujung minggu semua... Nampaknya cuti sekolah dah mula hari ni...  Mesti seronok bebudak sekolah sebab boleh bangun lewat kan... Huhuuu... Dulu-dulu aku pun macam tu jugak laa....Hahahaaa... Berbalik pada resepi hari ni, aku ada buat melty hershey. Kalau ikutkan orang lain dah lama buat. Aku ni baru ja nak mencuba... Sangat ketinggalan zaman aku ni... Orang lain siap buat meniaga lagi... Tak pa la, lambat pun aku tetap nak mencuba juga kesedapan melty hershey ni... Bila tengok resepi kat google, ada macam-macam kaedah nak buatnya. Tapi aku ambik resepi ni kat kak ita dan olah sikit... Sikit ja, bukan banyak pun. Untuk melty hershey ni aku buat dua perisa. Satu blueberry dan satu chocolat... Sedap gilerrr... Nak-nak makan time musim panas ni... Mo kalau ada yang tergoda, boleh la cuba buat sendiri.... Bye... Selamat bercuti sekolah...

MELTY HERSHEY

Sumber : Kak Ita

Dasar Blueberry Melty Hershey

80g biskut marie

30g almond flakes - ramas kasar

50g mentega ~ cairkan

Cara-Cara

1. Biskut marie di hancurkan
2. Gaulkan bersama almond flakes dan mentega cair.
3. Letakkan dalam bekas sebagai dasar

Dasar Chocolate Melty Hershey

150 gm biskut oreo

30 gm  cornflakes ~ ramas kasar

90 gm mentega ~ dicairkan 

Cara-Cara

1. Campurkan biskut dan cornflakes
2. Tambahkan mentega dan gaul rata
3. Letakkan dalam bekas sebagai dasar

Ganache Coklat

150 gm krim tenusu ~ whipping cream

15gm sirap glukos~ boleh didapati di kedai jual bahan kek

250 gm coklat gelap ~ hiris halus

10 gm butter

1 sudu teh orange suncquick atau 1 sudu teh pes hazelnut

Cara-Cara

1. Didihkan krim dan sirap glukos.
2. Tuangkan dalam bekas yg berisi coklat gelap
3. Kacau rata hingga coklat larut sepenuhnya
4. Tambahkan butter dan orange sunquick atau pes hazelnut
5. Kacau hingga adunan licin dan berkilat
6. Biarkan sejuk
7. Sedia di gunakan

Resepi Cheese

250g krim keju ~ pada suhu bilik

80g gula kastor

100g coklat masakan putih ~ dicairkan

250g krim putar

50g air

15g halal gelatin

1 sudu teh esen vanilla

Cara-Cara

1. Larutkan gelatin dalam 50g air dan biarkan kembang
2. Kemudian panaskan gelatin secara double boiler hingga gelatin melarut dan ketepikan
3. Cairkan coklat masakan putih secara double boiler juga dan ketepikan
4. Pukul krim keju dan gula kastor hingga lembut dan berkrim.
5. Pastikan krim keju pada suhu bilik.Tuangkan coklat putih ke dalam adunan krim keju
6. Tuangkan pula gelatin dan kacau hingga sebati
7. Tambahkan sedikit asen vanilla dan kacau adunan sempurna
8. Dalam bekas lain, pukul krim putar (non dairy whipping krim) hingga gebu dan kental.
9. Masukkan 1/3 krim putar ke dalam adunan keju tadi
10. Kaup balik adunan hingga rata
11. Tuangkan baki krim putar yang selebihnya dan kaup balik hingga bergaul sempurna
12. Masukan adunan kedalam piping beg

Kaedah Penyediaan

Blueberry Melty Hershey

-blueberry filling secukupnya

-cream cheese ( resepi di atas )

Chocolate Melty Hershey

-chocolate ganache ( resepi di atas )

-cream cheese ( resepi di atas )

1. Untuk blueberry melty hershey, masukkan bahan dasar ke dalam bekas-bekas kecil dan ratakan. Picit adunan cheese. Kmudian masukkan blueberry filling dan picit sekali lagi adunan cheese. Hias dengan coklat parut dan buah strawberry
2. Untuk chocolate melty hershey pun guna kaedah yang sama. Cuma ganti blueberry filling dengan chocolate ganache. Hias dengan biskut oreo, chocolate chip dan chocolate rice.
3. Siampan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan

Pengat Labu Dengan Sekoteng

    Assalamualaikum. Ni menu petang tadi... Buat pengat ni pun sebab nampak stok skoteng ada lagi. Dulu pernah buat talam sekoteng. Pastu ada lagi baki sekoteng tu.. Tak tau nak buat apa, simpan je laa... Tapi sebab dah simpan lama sangat sekoteng ni aku pun google resepi yang guna sekoteng ni... Cari punya cari, jumpa resepi ni... Tapi baki sekoteng ada lagi.. Pasni nak kena cari lagi la resepi yang guna sekoteng tu.. Tak nak tulis panjang-panjang sebab nak tengok cerita teman lelaki upahan. Aku pun dah tersangkut dengan cerita ni... Huhuuu... Ok la, bye...

RESEPI PENGAT LABU DENGAN SEKOTENG

Sumber : Noorsha

Bahan-Bahan

1/4 biji labu

1/2 cawan sekoteng

1 sudu makan sagu biji

100 gm gula melaka

2 sudu besar gula pasir

300 ml santan pekat

200 ml santan cair @ susu UHT

300 ml air

sedikit garam

sehelai daun pandan diikat

Cara-Cara

1. Cairkan gula melaka dan gula pasir dengan air kedalam periuk, biar seketika.
2. Apabila telah cair, masukkan santan cair, sekoteng dan sagu biji. Biar ia merenih hingga sekoteng dan sagu lembut.
3. Masukkan santan pekat bersama labu yang siap dipotong dan dibuang kulit. Biar ia merenih perlahan sehingga labu lembut. Kacau sesekali tapi jangan terlalu kerap, bimbang labu hancur.
4. Bila labu telah empuk, perasakan dengan sedikit saja garam, kacau dan hidang panas @ sejuk

Chocolate Lasagna

     Assalamualaikum dan salam jumaat semua... Pagi-pagi ni saja nak tayang satu dessert yang sangat menggoda iman semua... Aku pun terus tergoda dengan benda alah ni... Aduhhh... Boleh lupa diri bila makan chocolate lasagna. Dah lama aku dok tengok resepi ni merebak kat facebook. Siap buat jualan bagai. Tapi letak dalam plastic container yang kecik-kecik tu. Mudah nak makan. Tapi aku pulak buat dalam bekas loose tin saix 8x8x3. Terima kasih kepada kak diana sebab dah tunjuk cara nak buat dessert yang best ni... Selamat mencuba...

Chocolate Lasagna

C&P : Diana

Loose tin 8x8x3

Bahan-Bahan A

36 ketul oreo dikisar _ ( ambil krimnya sekali ) ( aku guna perisa vanila dan coklat )

6 sudu besar butter dicairkan

Cara-cara

1. Campurkan kesemua bahan dan gaul rata. Ketepikan.

Bahan-Bahan B

200 gm cream cheese ( aku letak 250 gm )

1 cawan Non-dairy whipping cream

100 gm gula kastor ( boleh juga guna gula aising jika suka ) ( aku letak 50gm )

2 sudu besar susu segar

Cara-Cara

1. Pukul cream cheese sehingga lembut.
2. Kemudian masukkan gula kastor atau gula aising dan pukul lagi sehingga ianya lembut dan gebu.
3. Masukkan susu segar dan pukul sebati. Ketepikan.
4. Di dalam bekas yang lain, pukul Non-dairy whipping cream hingga kental.
5. Kemudian campurkan ke dalam adunan cream cheese tadi dan kaup balik sehingga sebati. Masukkan ke dalam piping bag.

Bahan-Bahan C ( CHOCOLATE COCONUT PUDDING )

1/4 cawan tepung jagung

1/2 cawan gula kastor

1/8 tsp garam

3 cawan susu = Aku buat 1 cwn susu segar + 1 cwn susu cair + 1  cwn santan pekat

185 gm dark chocolate _ dicincang

1 tsp esen vanilla

1 tbsp serbuk koko _ Diana tambah

Cara-Cara

1. Campurkan tepung jagung bersama gula dan garam ke dalam bekas. Kemudian campurkan susu segar dan kacau perlahan. Masak di atas double boiler dengan api sederhana. Sentiasa menggaul adunan sehingga ianya sebati dan pekat ( 15 - 20 minit ).* Diana guna hand whisk .
2. Tambahkan coklat cincang dan kacau selama kira-kira 2 - 4 minit atau sehingga puding kental.
3. Kemudian alihkan dari api dan masukkan esen vanilla. Kacau rata.
4. Sejukkan dan ketepikan.

** Note ~ Tapis puding dengan menggunakan penapis sekiranya puding yang terhasil itu berketul-ketul.

Cara Melapis

1. Masukkan sedikit biskut oreo kisar ( bahan A ) ke dalam bekas yang digunakan.
2. Kemudian picitkan adunan bahan-bahan B di atasnya.
3. Lapis di atasnya dengan chocolate coconut pudding dan ratakan.
4. Picitkan lagi adunan bahan-bahan B di atasnya.
5. Taburkan dengan chocolate chips, biskut oreo kisar dan sedikit parutan coklat.
6. Sejukkan di dalam peti ais sebelum dinikmati.

Puding Permata

    Assalamualaikum semua... Ni N3 pertama untuk bulan 3 ni... Sekarang ni kan cuaca panas sangat. Nak membaking pun tak berapa rajin. Kurang selesa. Tapi, Alhamdulillah, petang tadi hujan dah turun. Sejuk sikit suasana kat kampung ni. Dah berhari-hari terasa bahang panas ni... Disebabkan sekarang ni cuaca panas, kan elok kita makan benda-benda yang sejuk ni... Contohnya macam puding yang aku buat ni... Sejuk tekak... Kalau ikut resepi asal, yang permata tu letak serbuk koko. Tapi aku dah derhaka pi letak pewarna... Ada nampak macam permata tak...? Kalau tak nampak, buat-buat nampak lah yeerr... Hahahaa.. Ok, byee...

Puding Permata

C&P : rossitamz / MyR

Bahan-bahan ( Loyang 7in x 7in )

Bahan untuk agar-agar

300ml air

200ml susu cair (saya guna susu segar)

125gm gula pasir

2 sudu besar serbuk koko ( ganti pewarna merah, ungu & biru )

1 sudu besar serbuk agar-agar

Bahan untuk kastad :

500ml air

400ml susu cair / susu segar

250gm gula pasir

10gm serbuk agar-agar

1 1/2 sudu besar tepung kastad - dibancuh dengan 3 sudu besar air

Cara-cara

1. Untuk agar-agar masak air, susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan serbuk koko dan kacau rata. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih. ( Disebabkan aku tak letak serbuk koko, aku bahagi adunan kepada 3 bahagian dan letak pewarna. )
2. Tapis agar-agar ke dalam loyang dan sejukkan. Apabila telah sejuk, potong dalam bentuk dadu yang comel-comel. Ketepikan kejap.
3. Untuk kastad masak air, susu dan gula hingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung kastad dan kacau hingga sebati. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih dan pekat.
4. Tuang bancuhan kastad ke dalam loyang (bukan dalam loyang agar-agar tadi) dan masukkan pulak agar-agar yang dipotong dadu tadi. Sejukkan hingga keras.