Seafood Pizza

    Assalamualaikum semua... Agak lama aku tak timbul kat blog ni... Hampir tiga minggu lebih rasanya... Biasa la agak sibuk sikit.. BW pun sekadar kejap-kejap ja... Komen pun tak sempat nak tinggalkan... Yang buat aku sibuk tak sempat nak update blog ni sebabnya dalam bulan ni aku ada amek tempahan kek. Tak banyak mana pun. Cuma orang terdekat ja.. Nak rasa jugak macam mana bila amek oder ni... Memang penat rupanya... Nak layan kerenah pelanggan lagi... Ada nak kek murah dan sedap, tapi nak harga murah... Pening jugak la... Lepas ni kalau nak buat open oder kena pikir dua tiga kali la dulu...Lepas tu berlaku banjir pulak kat kampung aku ni... Rumah aku pun air naik jugak... Tak teruk sangat la, cuma penat nak mencuci ja... Hihiii... Berbalik pada resepi hari ni, aku ada buat seafood pizza... Pizza ni yang dua minggu lepas... Hihiii... Memang dah habis la... Resepi asal topping dia letak daging. Tapi aku buat letak seafood. Letak isi udang dan sotong. Selain tu aku letak juga jejari ketam, bebola udang dan sotong... Lagi mewah rasanya tau. Untu base piza ni aku dah cuba kedua-duanya dan aku lebih suka base II. Base I pun ok jugak... 

Seafood Pizza

C&P : DayangJack@DapurKu SaYang

Pizza base I :

-2 cawan tepung gandum

-2 sudu kecil yis segera mauripan

-2 sudu besar susu tepung

-160 ml air suam

-1 sudu besar gula halus

-1/2 sudu kecil garam

-1/2 sudu besar bread softener (pelembut doh)

-1 sudu besar olive oil atau marjerin/mentega cair

Cara-cara :

1. Rendam yis bersama air suam selama 10 minit. (Yis yang baik akan mengeluarkan buih).
2. Dalam mangkuk/bekas berasingan, campurkan kesemua bahan yang selebihnya dan gaul/ramas dengan hanya menggunakan jari. Kemudian, buatkan lubang di tengah-tengahnya dan tuangkan yis tadi perlahan-lahan. Uli sehingga menjadi doh yang elastik.
3. Simpan doh di dalam satu bekas yang agak besar dan tutup kemas dgn kain lembab. Rehatkan doh selama 45-50 minit.
4. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan acuan/loyang/pan pizza. Lengserkan sedikit dengan minyak zaitun.
5. Keluarkan doh dari bekasnya. Tumbuk-tumbukkan sedikit untuk keluarkan angin. Kemudian letakkan doh di dalam pan dengan hanya menekan dengan telapak tangan sahaja. Tidak perlu dicanai (tapi kalau nak, boleh juga). Ratakan doh sehingga padat.
6. Cucuk permukaan doh dengan garpu dan sapukan dengan minyak zaitun di tepi-tepi doh dengan berus pastri(supaya ia akan kelihatan cantik dan berkilat setelah masak). Biarkan ia rehat selama lebih kurang 10 minit.
7. Bakar doh selama 7-10 minit. Kemudian keluarkan dari oven.
8. Akhir sekali ratakan dengan sos tomato, mayonis dan bahan-bahan topping yang lain. Tuangkan sos keju dan taburkan keju parut.
9. Bakar selama 20 minit atau hingga keperangan.

Pizza base II :

-2 cawan tepung roti

-2 sk yis mauripan

-90 ml air suam

-70 ml susu segar suam

-1 sk garam halus

-2 sb gula

-1 sb marjerin

-1 sb susu tepung

Cara-cara :

1. Satukan kesemua bahan(kecuali susu segar dan air) di atas ke dalam satu bekas besar dan gaulkan rata.
2. Kemudian tuangkan susu segar dan air. Uli sehingga menjadi doh yang elastik.
3. Kemudian rehatkan doh(tutup dengan kain lembab) selama 1 jam.
4. Panaskan oven pada suhu 180C. Sesudah itu, tumbuk-tumbukkan doh tadi dan canaikan mengikut saiz dulang/pan yang digunakan. Sapukan sedikit minyak zaitun/minyak masak pada dulang tersebut dan ratakan dengan doh tadi. Cucuk-cucukkan doh dengan garpu. Bakar selama 5 minit. Keluarkan.
5. Untuk menyusun topping : Sapukan sos tomato dan mayonis di serata doh pizza, diikuti dengan toppingnya. Kemudian tuangkan sos keju di atasnya dan taburkan dengan keju parut dan oregano. 
6. Bakar selama 20 minit atau sehingga keperangan.

Topping/Filling : (2 large pizza)

-400 g daging cincang (dicincang/minced) ( ganti dgn udang & sotong )

-3 ulas bawang putih (dicincang)

-1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)

-1/2 botol sos spagetti lada hitam (lain-lain pun boleh)

-sedikit garam dan gula

-3 sudu besar mentega

untuk hiasan :

-sedikit oregano kering

-cendawan shitake

-hirisan nenas ( x letak )

-hirisan kapsikum

-hirisan bawang besar

-keju parut

-lain-lain ikut suka

Cara-cara : 

1. Panaskan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sampai perang.
2. Masukkan minced beef/chicken dan kacau rata-rata. Biarkan ia kering seketika. Kemudian masukkan bahan-bahan selebihnya.
3. Kacau hingga pekat/kering.

( aku x buat )

Untuk Sos Keju :

* 1 1/2 cawan susu segar

* 1 sudu besar mentega

* 1 sudu besar tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)

* 100g cream cheese

* sedikit lada sulah

* sedikit gula dan garam

Cara-cara :

1. Cairkan mentega di dalam periuk/saucepan. Masukkan susu dan krim keju. Kacau hingga keju hancur. Masukkan bancuhan tepung, lada sulah, gula dan garam. Kacau lagi hingga pekat

Jika tak nak menggunakan sos keju, boleh je skip, ok. Tapi kalau letak, lagilah makan bertambahtambah. Enak bangat!!

Kaswi Pandan Seri Wangi

    Assalamualaikum... Selamat petang semua... Makan apa petang ni... Aku petang ni buat kuih kaswi... Resepi ni aku copy dari kak yati... Hmmmm... Agak lama aku tak buat kuih-kuih ni. Salalu dengan kek je. Tapi hari ni tergerak hati pula bila nampak kak yatie post resepi kuih kaswi pandan seri wangi ni... Memang sesuai la nama tu ada perkataan seri wangi... Dah la nampak berseri bila masak, wangi dengan haruman pandan pulak tu... Sapa yang tak terpikat dengan godaan kuih ni... Rasanya ni la antara kuih kaswi yang paling ok pernah aku buat. Jadi dengan eloknya... Sebelom ni selalu buat, tapi kadang-kadang ok, kadang-kadang tak. Sebab tu la aku jarang buat kuih-kuih ni. Bukan salah resepi, aku ni memang tak teror buat kuih. Tapi kalau kek, suka aku sebab selalunya menjadi walaupun kadang-kadang ada yang tak berapa ok... Apa-apa pun terima kasih kak yatie sebab sudi kongsi resepi kuih kaswi yang mudah dan sedap ni... Byee...

Kaswi Pandan Seri Wangi

C&P : Kak Yatie

Bahan-Bahan ( loyang 8 inci )

-1 1/2 cwn tepung gandum

-1/2 cwn tepung ubi

-1 cwn gula pasir halus

-2 1/2 cwn santan (Yatie guna santan kotak 200ml dan selebihnya tambah air biasa)

-1 cwn air pandan (air di kisar bersama 3 helai daun pandan dan tapiskan)

-1 sudu besar air kapur sireh

-1/2 sudu kecil garam

-sedikit pewarna hijau.

**1/2 biji kelapa parut putihnya sahaja dan sedikit garam halus, gaulkan rata dan boleh di makan bersama kaswi pandan seri wangi.

Cara-Cara

1. Panaskan kukusan sementara membancuh adunan kaswi.
2. Sapu sedikit minyak di sekeliling loyang dan alaskan plastik. Ketepikan dulu.
3. Kalau guna acuan kecil sapu bekas acuan dngn sedikit minyak juga. Ketepikan dulu.
4. Sementara itu, satukan tepung ubi dan tepung gandum dlm mangkuk besar.
5. Masukkan gula, garam, air pandan dan santan. Gaul sebati.
6. Masukkan air kapur dan pewarna hijau. Saya blend je semuanya.
7. Tuang dlm loyang yg di panaskan sebentar dan kukus selama 35 minit.
8. Kalau guna acuan kecil, masa mengukus pendek sedikit, antara 15-20 minit.
9. Bila dah masak, angkat dan sejukkan. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong.

Potato Fritters (Cucur Kentang)

    Assalamualaikum dan selamat petang semua... Pejam celik, pejam celik dah masuk bulan 11. Tak lama lagi nak masuk tahun 2015. Kejap ja masa berlalukan. Tak sedar pun. Hari ni aku nak share satu resepi yang menjadi fenomena jugak la beberapa bulan yang lepas. Aku ni baru sempat nak mencuba. Tak sangka, sedap rupanya cucur kentang ni. Rangup krup-krup plak tu... Lepas makan cucur ni tetiba ja datang idea nak letak isi udang dalam adunan cucur ni. Mesti sedapkan. Lepas ni aku nak try letak isi udang tengok. Pasti meletop,letop rasanya kan... Hahahaa...  Sebelom tu, jom tengok resepi kat bawah tu. Terima kasih Alongroz sebab kongsi resepi ni dan juga kepada pemilik asalnya... Byee...

Original Source: Ummi@HomeSweetHome

C&P : AlongRoz@HomeKreation

Resepi olahan semula oleh HomeKreation & juga inspirasi dari kawan2 yg sudah mencuba Boleh google untuk melihat hasil dari kawan2 blog

Hidangan: 3 orang

BAHAN2:

-3 biji Kentang*

-1 btg Karot* (* sagat kasar )

-4 sb Tepung Jagung

-5 sb Tepung Gandum

-1 bj Telur - pukul sedikit dgn garfu

-Sedikit Daun Kucai

-1 bj Cili Merah - hiris

-1 bj Bwg Besar - hiris

-Garam, Lada Hitam serbuk

CARA2:

1. Gaul kesemua bahan2 sehingga rata.
2. Panaskan minyak yang agak banyak seperti menggoreng cucur. Sudukan adunan ke dlm minyak & balik2an sehingga garing.
3. Toskan minyak & hidangkan panas2 dgn sos cili.