Ultimate Cookies and Cream Oreo Cake

     Assalamualaikum dan selamat petang semua.... Dah lama aku tak buat kek yang ada krim ni... Alang-alang dah birthday ni, aku pun buat la sebijik.. Kek biasa ja pun... Rasa dia boleh tahan sedap jugak... Tapi agak manis kat krim tu... Chocolate Fudge Frosting tu bagi aku memang agak manis. Lepas ni kalau nak buat boleh ganti dengan chocolate mousse atau chocolate ganache pun ok jugak... Ikut selera laaa... Kek ni aku buat separuh adunan ja... Sebab nak test.. Guna loyang bulat 6 inci... Bila buat saiz kecik ni nampak comel la pulak... huhuuu.... Ok la, kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu....

Ultimate Cookies and Cream Oreo Cake
C&P :  Brown Eyed Baker


For the Cake:
• 2½ cups + 1 tablespoon all-purpose flour
• 3 cups granulated sugar
• 1 cup + 1 tablespoon Dutch-process cocoa powder
• 1 tablespoon baking soda
• 1½ teaspoons baking powder
• 1½ teaspoons salt
• 3 eggs, at room temperature
• 1½ cups buttermilk, at room temperature
• 1½ cups strong black coffee, hot
• ¾ cup vegetable oil
• 4½ teaspoons vanilla extract

1. Preheat oven to 350 degrees F. Grease three 8-inch round cake pans, line the bottoms with rounds of parchment paper, grease the parchment, then flour the insides of the pans, tapping out excess; set aside.
2. In the bowl of an electric mixer (or large mixing bowl if you’re using a hand mixer), sift together the flour, sugar, cocoa powder, baking soda, baking powder and salt. In a medium bowl, whisk together the eggs, buttermilk, coffee, oil and vanilla.
3. Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix for 2 minutes on medium speed. Scrape the sides and bottom of the bowl and mix for an additional 20 seconds (the batter will be very thin).
4. Divide the batter evenly among prepared pans. Bake for 20 minutes and rotate the pans in the oven. Continue to bake until a toothpick inserted into the center of one of the cakes comes out almost clean (with a few moist crumbs), about 12 more minutes. Cool the cakes (in the pans) on wire racks for 20 minutes, then carefully turn them out onto cooling racks to cool completely.

For the Cookies and Cream Filling:
• 8 ounces cream cheese, room temperature
• ½ cup salted butter, at room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups powdered sugar
• 12 Double Stuf Oreos, crushed or finely chopped

1. Using an electric mixer on medium speed, beat the cream cheese, butter, and vanilla until smooth, about 2 to 3 minutes. Reduce the mixer speed to low and add the powdered sugar, mixing until completely incorporated. Increase the mixer speed to medium-high and beat until fluffy, about 1 minute. Using a rubber spatula, fold in the crushed cookies.

For the Chocolate Fudge Frosting:
• 6 ounces unsweetened chocolate, melted and cooled
• 4½ cups powdered sugar
• 1½ cups unsalted butter, at room temperature
• 6 tablespoons whole milk or half-and-half
• 1 tablespoon vanilla extract

1. Place all ingredients in a food processor and process until smooth, about 1 minute, stopping to scrape the sides of the bowl halfway through.

For the White Chocolate Glaze:
• 2 cups powdered sugar, sifted
• 4 tablespoons whole milk
• ½ teaspoon vanilla extract
• 6 ounces white chocolate, melted and still warm

1. In a large bowl, whisk together the powdered sugar, milk, and vanilla extract until incorporated and smooth. Slowly stir in the white chocolate with a rubber spatula. The glaze should be thick yet pourable; if the glaze appears too thick, thin it out with addition milk, a tablespoon at a time, until you reach the desired consistency.

To Garnish:
• Additional Oreo cookies

Assemble the Cake

1. Place one of the cake layers on a serving platter and spread with half of the cookies and cream filling. Top with another cake layer and spread with the remaining cookies and cream filling. Top with the remaining cake layer. Frost the entire cake with the chocolate fudge frosting. Pour the white chocolate glaze onto the center of the top of the cake and allow to spread and drip over the sides. Refrigerate for at least 15 minutes, or until it is completely set. Using the chocolate fudge frosting, pipe swirls on top of the cake and garnish with additional Oreo cookies. The cake can be kept at room temperature if being served the same day. If you are making the cake ahead of time (or have leftovers), store it in the refrigerator but allow it to sit at room temperature for at least 1 hour prior to serving.

Matcha (Japanese Green Tea) Tiramisu

      Assalamualaikum dan selamat malam semua... Hari ni aku berkesempatan nak share satu resepi tiramisu... Kali ni bukan tiramisu yang selalu kita dok makan tu... Tiramisu ni lain sikit... Sebabnya digantikan dengan rasa green tea... Boleh tahan rasanya... Kalau sapa-sapa yang suka green tea tu kena la cuba tau.... Kalau nak mudah kan, aku bagi cadangan baik buat dalam gelas kecil-kecil. Sebab apa, resepi ni tak letak gelatin. Jadi dia lembik sikit masa nak potong tu... Delamat mencubaaa...

Matcha Tiramisu
C&P : Amy
Makes 9 by 5-inch

2 large egg yolks, room temperature
1/8 teaspoon salt
1/4 cup granulated sugar
1/2 cup milk
1/4 cup Matcha powder, divided
1 teaspoon vanilla extract
1 cup heavy cream, chilled
1/4 cup powdered sugar
8 oz. mascarpone cheese, room temperature
12 to 14 Savaiordi ladyfingers

1. In a medium pot, fill with 2 inches of water, set a mixing bowl over the pot of water. Make sure the bottom of the bowl does not touch the water. Bring the water to a simmer and reduce the heat to low. Add egg yolks, salt and sugar to the mixing bowl and whisk until the mixture thicken and lighten. When lifting the whisk, the mixture should fall back on itself looks like thick ribbons. Place the bowl over an ice bath to cool.
2. In a small pot, bring the milk to a simmer, remove from heat and whisk in 2 tablespoons of Matcha Powder and vanilla extract until melted and no lumps. Transfer to a shallow dish and let it cool slightly.
3. In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, beat the heavy cream and powdered sugar until medium peak forms. Set aside. In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment, beat mascarpone cheese until smooth. Gently fold the egg mixture into the mascarpone until incorporated. Then fold the cream mixture into the mascarpone mixture until well combined.
4. To assemble, line a 9 by 5-inch loaf pan with plastic wraps, allowing the excess to hang over the ends and sides. Quickly dip both sides of the ladyfingers in the Matcha mixture (just long enough to moisten the cookies without making them soggy) and place them on the bottom of the pan. Spoon 1/2 of the mascarpone mixture on top of the cookies, smooth the surface and sprinkle the top with Matcha powder. Dip the remaining cookies and place on top of the cream. Spoon the remaining mascarpone mixture over the cookies. Smooth the top and fold the plastic wrap to cover the cream. Refrigerate for at least six hours, preferably overnight. Your patient will be rewarded. Before serving, dust with more Matcha powder and leave at room temperature for 15 minutes.

Red Velvet Cheese Brownies

          Assalamualaikum.... Selamat malam semuaaa.... Ada sini haaa.... Tak pi mana-mana pun... Cuma rehat sat.... Dekat 5 bulan aku tak update blog aku ni.... Tiba-tiba terajin la pulak nak update hari nii... Huhuhuuu.... Selama aku cuti ni, ada ka yang dok mai tengok blog aku ni... Kalau ada tima kasih la sebab sudi jenguk walaupun tuan dia tak daa.... Alang-alang aku dah update ni, aku nak ucapkan selamat tahun baru walaupun dah bulan 2... Pejam celik, pejam celik nak masuk bulan 3 dah. Cepat sungguh masa berlalu....
          Selama aku dok cuti ni, aku tak la cuti baking langsung... Ada la buat kukis sikit-sikit. Habuan makan sambil tengok tv... Tapi tak pernah pulak nak update kat blog ni...  Memang cuti sungguh.... Hahaaa..... Untuk permulaan tahun ni aku just update pasal resepi Red Velvet Cheese Brownies dulu. Dah banyak kali aku buat resepi ni... Cuma tak berkesempatan nak update jaa.... Rasa dia memng sedap... Kalau tak sedap, memang aku tak tepek resepi kat sini lah kannn... Untuk resepi ni aku buat 1/2 adunan ja.... Guna loyang 8x8 inci.. Kalau full resepi buleh guna acuan 10x10.... Selamat mencubaaa.....

Red Velvet Cheese Brownies
C&P : Azie Kitchen

Bahan bahan:
2 1/2 cawan all-purpose flour
1 sk garam
2 sb cocoa powder
1 1/3 cwn vegetable oil (atau 113gm mentega - dicairkan)
1 cwn buttermilk - suhu bilik (atau 1sb jus lemon + 1 cwn susu)
1 sb red food colouring
1 sk vanilla extract
2 biji telur gred A - suhu bilik (saya guna 2 saiz B jer)
1 1/4 cawan gula kaster
1 sk white distilled vinegar
1 sk baking soda


Cara-cara:

1. Pukul minyak dan gula sehingga sebati dan masukkan telur, pukul lagi sehingga kembang dan ringan selama 2-3 minit. Satukan tepung gandum, serbuk koko dan garam sebelum diayak.
2. Dalam mangkuk lain, satukan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila.Menggunakan kelajuan sederhana, masukkan 1/2 dari tepung diikuti dengan buttermilk dan akhir sekali kesemua baki tepung. Dalam satu mangkuk kecil, campurkan cuka dengan baking soda. Campuran akan berbuih atau berbusa. Dengan segera tuang ke dalam adunan dan terus kaup balik.
3.  Masukkan adunan ke dalam loyang 4 persegi saiz 9x9 atau 10x10 inci yang telah diletakkan baking paper. Ketepikan lebih kurang 2-3 sudu besar adunan untuk dibuat corak atas lapisan cheese tu nanti.
4. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek masak. Sementara kek dibakar, boleh sediakan adunan cheese.
5. Setelah masak, boleh ditekan tekankan sedikit kek jika ianya agak meninggi. Kemudian tuangkan adunan cheese dengan tak perlu disejukkan.
6. Ratakan lapisan cheese.Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg dan paipkan secara melintang sehingga habis. Kemudian lorekkan secara ulang alik menggunakan lidi bersih atau corak mengikut kreativiti masing masing.
7. Sambung membakar selama 20-30 minit lagi atau hingga masak. Biarkan betul betul sejuk, saya balut dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Akhir sekali dipotong dengan pisau yang dicelup dengan air panas dan lap sebelum digunakan.

Lapisan Cheese

Bahan bahan:
350 gm cream cheese
1 cawan gula ising
1 biji telur gred A
1 sb jus Lemon

Cara cara:

1. Dengan menggunakan electric mixer, putar cream cheese hingga berkrim. Masukkan gula icing dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan telur dan putar lagi hingga sebati. Kemudian masukkan jus lemon dan putar lagi. Tuangkan atas brownies yang telah masak tadi dan ratakan.

Nota:

• Buangkan baking paper dari brownies dan simpan brownies dalam peti ais utk mendapatkan rasa yang lebih sedap dan brownies juga lebih mudah dan cantik dipotong bila sejuk.
• Utk membakar selepas dimasukkan lapisan cheese, boleh la menggunakan api bawah sahaja apabila permukaan cheese mula menampakkan warna keperangan.
• Boleh juga jika ingin menggunakan tepung gandum biasa, cuma tambahkan 1 sudu kecil baking powder dan 1/2 sudu kecil soda bikarbonat (kemudian ayakkan sekali dgn tepung dan serbuk koko). Shiela menggunakan Tepung kek yang boleh dibuat sendiri iaitu bagi 1 cawan, masukkan 2 sudu besar tepung jagung dan selebihnya dengan tepung gandum.
• Utk mendapakan potongan yg licin dan cantik, gunakan pisau yang dipanaskan terlebih dahulu.

Biskut Bangkit Cheese

   Assalamualaikum.... Ni adalah kuih traditional yang dah jadi moden sebab dah tambah cheese.... Memang sedap baq hang... Lemak-lemak masin, cair dalam mulut... Tak dapat nak bayang... Satu ja aku nak bagitau, biskut ni akan kembang tau... Baik jarak-jarakkan. Kalau tak mesti melekat.... Rasanya ni pun biskut yang last aku share kat sini... Kalau ikutkan ada lagi tiga jenis... Tapi rasanya lain kali la aku share... Tambah-tambah biskut samperit aku yang kembang setaman... Salah tang mana tak tau la... Padahal dah dua kali aku buat sebelum ni... Tahun ni buat tak mau jadi pulak... Sedih-sedih... Nanti kena cuba lagi laa... Tapi aku ni bukan boleh kira, kalau rajin ada la resepi aku share lepas nii... Apa-apa pun selamat hari raya....Maaf zahir & batin...

Biskut Bangkit Cheese
Resipi : Diana FRD
Sumber : AlongRoz@HomeKreation
C&P : K1

Bahan-bahan
250g Mentega
180g Gula Aising
2 Kuning Telur
250g Tepung Ubi - sanggar 10 min
225g Tepung Jagung
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam - K1 tk letak
70g Parutan Keju Cheddar
Parutan Keju - utk hiasan


Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan pukul sebati.
2. Masukkan bahan-bahan yang lain dan uli hingga sebati.
3. Canai dan terap dengan acuan yang di sukai.
4. Susun di dalam loyang yang bergris, sapu permukaan biskut dengan kuning telur dan tabur dengan parutan keju di atasnya.
5. Bakar di rak tengah pada suhu 160C selama 15-20 minit.

Kek Lapis Mud Oreo ( Layered Oreo Mud Cake )

    Assalamualaikum... Selamat pagi semua.... Hari ni gigih aku update resepi awal-awal pagi.... Huhuhuu... Ni adalah kek lapis yang ketiga untuk raya nanti... Dan yang last sekali. Kalau ikutkan ada satu lagi kek lapis yang aku buat... Disebabkan tak berapa nak jadi, aku pun tak jadi nak share la kat sini... Berbalik pada resepi kek lapis ni, bila tengok-tengok rupa dia macam kek lapis idola yang aku buat tahun lepas. Yang bezanya kat bahagian tengah tu ja... Lapis idola tu letak milo, tapi yang ni letak serbuk oreo... Sedap ooo... Mesti cuba tau... Sempat lagi sebelum nak raya nii....

By: AlongRoz@HomeKreation
Saiz: 8.5"/9" persegi

BAHAN2 A:
10 bj Telur
16oz Mentega
1 gelas Gula Kastor (I'll add more next time)
1/2 gelas (60g) Tepung Hongkong#1
1 cwn Susu Pekat
1 cwn Sekaya
200g Horlicks
1 sb Ovalet

BAHAN B:
1/2 gelas (60g) Tepung Hongkong#2

BAHAN2 C:
1 gelas Tepung Biskut Oreo (ketepikan krim, blend biskut sehingga halus  sukat)
50g Cocoa Powder
100g Coklat - cairkan


CARA2

1. Putar kesemua bahan2 A, kecuali mentega, dgn kelajuan tinggi sehingga kembang 2x ganda. Masukkan mentega & putar lagi sehingga sebati.
2. Asingkan 6 cwn kecil, campurkan bahan B sehingga sebati. Bahagikan kepada dua bahagian.
3. Adunan selebihnya di campur dgn bahan2 C sehingga sebati.
4. Ratakan 1 cwn kecil bahagian tidak berwarna & grill dgn api atas sahaja sehingga perang. Lakukan sehingga tiga lapisan.
5. Ratakan 1 cwn kecil adunan Oreo & grill dgn api atas sahaja sehingga masak. Ulangi sehingga habis kesemua adunan Oreo.
6. Ratakan 1 cwn kecil bahagian tidak berwarna & grill dgn api atas sahaja sehingga perang. Lakukan sehingga tiga lapisan.

Nota: Setiap lapisan hendak lah di tekan dgn penekan kek lapis sebelum meratakan lapisan yg seterus nya supaya lapisan nya rata.

Biskut Suji Almond

   Assalamualaikum semua... Seperti yang dijanjikan tadi, aku kata nak share resepi biskut kan... Haaa.... Ni dia... Mudah saja biskut ni... Tapi rasanya tak akan mengecewakanlah... Tudiaa.... Kebanyakan tahun ni aku buat biskut yang mudah-mudah jaa... Tak macam tahun-tahun sebelom ni... Tahun ni kurang rajin sikit nak kelebek-kelebek biskut ni... Kalau boleh nak buat yang gentel-gentel ja... Pastu tak mau yang guna bahan-bahan yang banyak. Nak jimat kos katakan... Ye la, la ni semua harga barang dah naik... Kena jimat-jimat sikit.... Ok lah, meh kita tengok resepi biskut raya niii....

Biskut Suji Almond
Resipi : Chef Zubaidah
C&P : K1

Bahan-bahan
150gm mentega
30gm minyak sapi
80gm gula kaster
1/2 tsp esen vanilla
50gm serbuk badam
60gm tepung suji
220gm tepung gandum
1/4 tsp serbuk penaik

Hiasan : Kuning telur dan badam nib


Cara-cara

1. Sebatikan mentega, minyak sapi, gula dan esen vanilla.
2. Kemudian masukkan pula tepung suji, tepung gandum, serbuk penaik dan serbuk badam.
3. Uli lembut adunan dan terap dengan acuan bulat.
4. Sapukan kuning telur dan taburkan dengan badam nib.
5. Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 140c selama 30 minit atau sampai kekuningan.

Kek Lapis Cheese Prune

    Assalamualaikum semua... Hari ni aku nak share resepi kek lapis yang kedua pulak.... Kalau ikutkan resepi asal rasanya tak letak prune pun... Just kek lapis cheese biasa ja... Tapi nak bagi lagi umph letak la buah prune tu... Sedap jugak rasa kek lapis ni... Thanks ya kepada yang kongsi resepi ni.. Nanti petang-petang sikit aku share resepi biskut pulak... Ok la, takat sini dulu naaa... Sat gi kita jmpa lagi...

C&P : Coretan Dari Dapur

Bahan-bahan ( Acuan 8x8inci )
10 biji kuning telur
6 biji putih telur
280 gm gula kastor
250 gm topflour(wheat flour)guna tepung superfine
1 sudu makan ovelette
100 gm air ais(air sejuk)
250 gm krim keju
4 sudu makan susu pekat
400 gm mentega
buah prune secukupnya
warna ungu


Cara-Cara

1. Pukul telur,gula dan ovelette hingga kembang.
2. Masukkan tepung sedikit2 diiringi dgn air ais hingga habis.Ketepikan dahulu.
3. Di dalam bekas lain,pukul mentega dan susu hingga kembang kemudian masukkan cheese pukul sebati tp jgn overbeat bila dah masuk cheese.
4. Satukan kedua2 adunan tadi dan gaul sebati.
5. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. Satu letak warna ungu, satu lagi tanpa warna.
6. Sendukkan 5 sudu besar adunan warna ungu dan ratakan. Bakar menggunakan api atas dan bawah sehingga perang. Keluarkan dan tekan kek dengan perlahan menggunakan penekan kek. 
7. Sendukkan lagi 5 sudu besar adunan ungu, ratakan dan bakar menggunakan api atas sahaja. Ulang langkah yang sama untuk adunan kosong, tetapi setiap adunan kosong ditabur dengan buah prune.
8. Bakar berlapis2 hingga masak.
9. Guna api bhgn atas sehingga lapisan kedua terakhir.
10. Lapisan terakhir bakar guna api bwh 170C selama 20-30 min atau sehingga masak

Tart Blueberry Cheese

    Assalamualaikum dan selamat petang semua.... Dah dekat nak waktu berbuka puasa dah ni... Alang-alang dok tunggu, boleh la aku update resepi dulu kan.... Ni adalah salah satu biskut raya yang aku buat... Selalu buat tart nenas biasa tu, tapi kali ni buat yang inti blueberry pulak... Bukan apa, ada lebihan inti blueberry masa buat tart rosalinda sebelum ni... Kalau simpan lama-lama kompem sampai tarik luput. Pastu masuk tong sampah... Kan membazir.... Ok la, jom tengok resepinyaaa...

Tart Blueberry
C&P : K.Nor

Bahan-Bahan
250gm butter
2 sudu besar gula castor
2 sudu besar minyak sapi
1 bj kuning telur
1 sudu besar tepung kastard
1/2 cawan tepung jagung
secubit garam
3 1/4 cawan tepung gandum
inti blueberry secukupnya
1 sudu teh perisa/esen blueberry
pewarna purple (lebih kurang 1 sudu teh)
** bila ditambah esen dan pewarna ni, adunan jadi lembik sket so tambah la tepung ya.. lebih kurang 1/4 - 1/3 cawan tpg gandum

hiasan:
1bj kuning telur
1 titik pewarna kuning
1 sudu air
Bancuh ketiga2 bahan ni hingga sebati.

Bahan taburan
parutan cheese secukupnya


Cara2:

1. Ayak ke tiga2 tepung.
2. Pukul butter dgn gula hingga putih/creamy.
3. Masukkan minyak sapi, kuning telur, garam, esen blueberry dan pewarna purple. Pukul lagi hingga sebati.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati hingga menjadi doh.
5. Perap sebentar (arahan tuan resipi asal ya..) supaya doh mesra.
6. Buat la cam biasa (dr start picit doh kat acu tart tu, letak inti yg digentel bujur, gulungkan, buang lebihan doh, kemaskan bahagian bawah tart, letak atas tray pembakar dan sapu kuning telur dan tabur parutan cheese )
7. Buat hingga adunan habis dan bakar la hingga masak dgn suhu 175 - 180C.
8. Angkat dan sejukkan atas redai/rack dulu sebelum disimpan dlm bekas kedap udara.

Kek Lapis Intan Terpilih

     Assalamualaikum semua... Ya Allah, lamanya aku tak update blog... Last sekali aku update masa 1 Ramadhan hari tu... Ni tinggal lebih kurang satu miggu lagi nak raya baru aku timbul... Nampak sangat aku ni malas masa bulan puasa... Bukan malas apa, malas nak masak jaa... Huhuuu.... Mintak maaf la ye kalau sapa-sapa yang mai jenguk tengok tak da resepi baru yang aku update... So, hari ni aku tebus kesalahan tu dengan update serepi kek lapis untuk hari raya nanti... Tak mau tulis panjang-panjang sebab sat gi nak update benda lain pulak.... Bye.... Selamat mencuba...

By: AlongRoz@HomeKreation
Saiz 9" persegi

BAHAN2:
16oz Butter
1/2 gelas / 90g Gula
10 bj Telur
1 cwn Susu Pekat
1½ gelas / 190g Tepung HongKong
1 gelas / 260g Serikaya
200g Horlick
½ cwn Santan Pekat
1 sb Ovalet
1 sb Pes Pandan
2 bungkus SaltCheese Crackers



CARA2:

1. Pukul butter & gula sehingga kembang. Masukkan ovalet, telur satu-persatu sambil di pukul. Masukkan pes pandan, tepung, horlick, serikaya, susu pekat & santan.
2. Ratakan 6 sb adunan ke dlm tin yg di lapik & minyakkan. Bakar sehingga keperangan & tekan dgn penekan kek sehingga rata. Ulangi selapis lagi & susun biskut di atas nya. Ulangi 2 lapis adunan & biskut sehingga sehingga habis.

Puding Roti Karamel

    Assalamualaikum semua.... Alhamdulillah, dapat juga kita bertemu dengan bulan ramadhan tahun ni.... Syukur sangat-sangat. Untuk menu pertama satu ramadhan hari ni , aku cuma buat menu yang simple ja... Kalau ikutkan macam-macam nak buat ni... Tapi bila diingatkan balik, kalau buat banyak-banyak nanti tak habis. Membazir pulak tu.... Unuk permulaan puasa ni aku buat puding je la... Sedap sikit makan masa sejuk-sejuk tu... Tadi boleh tahan juga cuaca panas... Memang menggoda masa nak ambil gambar... Sabar, sabar.... Huhuuu... Ok la, sampi sini dulu... Kalau rajin jumpa esok....

 

RESEPI PUDING ROTI KARAMEL
resepi asal : rosaliza@embunkasih
sumber : Lina.pg & Hana
C&P : K. Nor


Bahan-bahan
3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk)


Cara-cara

1. Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
2. Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
3. Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati.
4. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam) - hana kukus 30min je

Red Velvet Tiramisu Brownies

    Assalamualaikum.... Hari ni aku nak share resepi yang agak menarik sikit ... Sebabnya resepi ni gabungan dua rasa... Rasa red velvet seperti brownis bersama tiramisu yang memikat hati... Hahahaaa... Sedap tak ayat yang aku buat...? Aku rasa brownies ni lagi sedap kot.... Sebelom kita nak sambuat bulan puasa, boleh la menghadap kek ni... Pas ni dah tak berapa lalu dah.. dok nampak kuih la, agar-agar la, puding la... Macam-macam lagi la.... Ok la, nanti kita jumpa lagi... Byee... Lagi satu nak bagi tau, bahagian cream tu agak lembik dan tak tahan panas. Kena selalu simpan dalam peti sejuk. Nak makan baru keluarkan...

Resipi Oleh ~ Yummy Addiction ( TQ )
C&P : DIANA @ MELLEY

Ingredients
For the red velvet brownies
1 cup ( 125 g ) all-purpose flour
½ teaspoon baking powder
⅓ teaspoon salt
2 large eggs, at room temperature
½ cup ( 113 g ) unsalted butter
2 oz. dark chocolate
¾ cup ( 170 g ) granulated sugar
1½ teaspoon vanilla extract
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 tablespoon red food coloring ( or as needed )
1 teaspoon apple cider vinegar

For the tiramisu
4 egg yolks
⅓ cup ( 67 g ) sugar
⅓ teaspoon vanilla extract
1 cup ( 225 g ) mascarpone cheese, at room temperature
½ cup ( 125 ml ) heavy whipping cream
½ cup cold-brewed coffee
3 oz. ( 85 g ) soft ladyfingers
cocoa powder, for topping
chocolate shaves, for topping ( optional )
 

Instructions
Red velvet brownies:

1. Preheat oven to 350 degrees. Line an 8-inch square baking pan with parchment paper, and lightly spray with nonstick spray. Set aside.
2. In a small bowl, combine flour, baking powder and salt. Set aside. In another small bowl, beat eggs until foamy. Set aside. Melt the butter and chocolate in a large microwave safe bowl in 30 second increments until melted. Stir in the sugar, vanilla, cocoa powder. Carefully whisk in the food coloring (to desired color) until combined. Sir in the vinegar. Slowly stir in the eggs, then fold in the flour mixture until it is all combined. Do not overmix. Pour batter into prepared pan and spread evenly. Bake for about 30-35 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out clean. Place on wire rack to cool completely.
3. Prepare a strong espresso coffee.

Tiramisu:

1. Place the egg yolks and sugar in the heatproof bowl, and whisk together until they become pale yellow. Set a heatproof bowl on top of a saucepan of simmering water, making sure the water doesn't touch the bottom of the bowl. Cook on low, stirring and whisking constantly, until the mixture thickens and forms a ribbon trail on the surface when the whisk is lifted (for about 5-7 minutes). Remove from the heat and let cool slightly. Whisk in vanilla. Beat in the mascarpone until smooth. In a separate bowl, beat the whipping cream until soft peaks form. Gently fold into the cheese mixture.

To assemble the tiramisu brownies:

1. Pour a quarter of the tiramisu mixture over the brownies and spread evenly over the top. Arrange the ladyfingers on top of the tiramisu mixture. Using a pastry brush, brush tops of ladyfingers with coffee until they are saturated. Pour remaining tiramisu mixture on top and spread evenly with a spatula. Sprinkle with cocoa powder and grated chocolate. Cover with plastic wrap and refrigerate at least 1 hour. Cut into bars and enjoy!

Notes
Store in refrigerator.

Green Velvet Marble Cheese Brownies

      Assalamualaikum semua.... Hari ni berkesempatan untuk update resepi brownis yang cantik ni... Selalu orang buat kaler merah, tapi kali ni buat kaler ijau pulak... Nampak lain la sikit kan... Hihiii.... Alang-alang aku dah muncul ni aku nak ucapkan selamat hari ibu, selamat hari jururawat & selamat hari guru...

Green Velvet Marble Cheese Brownies
C&P : Cheq Sue

Bahan-bahan (loyang 4 segi 8x8 inci)
125g + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus
1/2 sudu kecil garam
60g mentega - suhu bilik
110g gula halus 100g
1 biji telur saiz A - suhu bilik
1/2 sudu kecil essen vanilla
120ml susu segar - suhu bilik
1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren
1/2 sudu kecil pewarna hijau
1/2 sudu kecil coklat emulco
1/2 sudu kecil cuka
1/2 sudu kecil baking powder


 Cara-Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C. Alas loyang dengan paper sheet. Biar kertas lebih dari loyang, senang nak keluarkan kek nati.
2. Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit.
3. Ayak tepung dan garam. Ketepikan.
4. Dalam magkuk, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit. Kemudian masukkan telur dan vanilla, pukul sebati.
5. Satukan susu segar, pewarna merah dan coklat emulco. Kacau sebati.
6. Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan didahulu tepung dan diakhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega. Habiskan dalam 3x tuang.
7. Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble.
8. Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Bahan-bahan lapisan cheese:
(Resepi dari Rinchann Fotopages)

250g cream cheese
1 cawan gula castor 3/4 cawan
1 biji telur gred B



Cara-cara:

1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
4. Selepas 20 minit keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15 minit atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Puteri Ayu Cheese

  Assalamualaikum semua.... Dah lama aku tak buat kuih ni... Alang-alang dah nak dekat dengan bulan ramadhan ni, boleh la cuba-cuba buat... Kalau sapa yang rajin boleh buat jual masa bulan ramadhan ni... Kuih puteri ayu ni rasanya boleh dikatakan versi moden la... Sebab apa, selalunya orang letak kelapa parut. Tapi yang ni letak adunan cheese... Memang sedap... Lemak-lemak cheese.... Memang kena cuba tau... Ok la, meh tengok resepinya...

Sumber : FB/ResipiTurunTemurun (Hasnah Zakaria)
C&P  : zaralovebaking


Bahan-bahan :
2 biji telur
1 cawan gula kastor
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan/susu cair
1 tsp. ovalet
Pewarna pilihan
Perisa ikut citarasa (optional)

Bahan Cream Cheese :
250 gm cream cheese
80 gm gula kastor
25 ml air
20 gm tepung gandum
1 biji telur

Satukan kesemua bahan cream cheese dan pukul menggunakan mixer hingga sebati... siap & ketepikan sebentar.

Cara Menyediakan Puteri Ayu :

1. Pukul gula dan telur hingga kembang. Masukkan ovalet dan pukul lagi.
2. Masukkan tepung, santan atau susu cair, pukul lagi hingga sebati. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan.
3. Isikan cream cheese ke dalam acuan, kukus selama 2 minit, kemudian letakkan adunan berwarna dan kukus lagi lebih kurang 7 - 10 minit dengan api sederhana.