London Chocolate Cake

       Assalamualaikum & selamat petang  semuaaaaa.... Rasanya dua bulan kot aku tak update apa-apa resepi kat blog aku ni.... Nak buat kek pun kena pikiaq banyak kali sebab bahan-bahan baking harga agak mengejut jugak lah.. Tapi kat Perlis ni kira ok lagi la.. Kadang tu aku beli online jugak kalau nak jimat. Yang mana ada sale, aku sambaq. Kali ni aku buat kek cekelat London pulak. Banyak orang dok tayang kat tiktok. Lama jugak resepi ni aku dok peram. Kali ni jadi jugak sebijik kek. Kalau ikutkan resepi buat bentuk 4 segi. Aku malas sikit kalau bab 4 segi ni. Bukan apa payah nak bagi lincin chocolate ganache tu. Kalau bulat mudah. Untuk krim karamel tu aku tambah garam sikit. Pastu adunan dia aku lebihkan. Chocolate ganache pun aku lebihkan jugak. Bagi aku kek ni agak maneh laaa.... Makan 2 3 suap dah laaa.... 😂😂😂😂😂 Apa-apa pun byee...

 

London Chocolate Cake

C&P : Tiktok sudip.dkitchen

 

Whipped salted caramel

 

110gm gula ( aku letak 165gm )

1 sb air ( aku letak 1 1/2 sb ) 

25gm butter ( aku letak 38gm )

110gm whipping cream ( aku letak 165gm )

1/4 sudu kecil garam ( aku tambah )

 

Cara-cara

1. Satukan gula dan air dalam pan. Panaskan hingga gula larut dan bertukar warna perang. Guna api yang kecil supaya gula tidak hangit
2. Masukkan whipping cream dan butter. Gaul sebati.
3. Tutup api dan biarkan sejuk. Ketepikan sedikit untun buat lelehan tepi-tepi kek jika suka.
4. Simpan dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
5. Keluarkan dari peti sejuk dan putar dengan mixer sehingga kental. Boleh salut pada kek. 

Chocolate Ganache

 

375gm dark chocolate ( aku letak 470gm )

315gm whipping cream ( aku letak 390gm )

1 sb butter ( aku letak 1 1/2 sb )

 

Cara-cara

1. Cairkan dark chocolate dan whipping cream dengan menggunakan kaedah double boiler.
2. Bila dah cair, masukkan butter dan sebatikan.
3. Biarkan chocolate ganache sejuk, kemudia simpan dalam peti sejuk. 

Kek Coklat

 

1 cawan tepung self-raising flour

1 cawan gula kastor ( aku guna gula perang )

1/2 cawan serbuk koko

1/2 sk baking powder

1/2 sk baking soda

1/2 sk garam

1/2 cawan susu ( aku guna susu full cream )

1/2 cawan minyak ( aku guna minyak jagung )

1 biji telur

1sk esen vanila

4 sb instant coffee ( aku letak 1 sb )

1/2 cawan air panas

 

Cara-cara

1. Satukan tepung, gula, serbuk koko, baking powder, baking soda dan garam dalam satu mangkuk. Whisk dengan sebati.
2. Masukkan susu, minyak, telur, esen vanila dan instant coffee. Sebatikan dengan whisk.
3. Masukkan air panas dan sebatikan.
4. Bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak. Tuang adunan kedalam 4 biji loyang 6 inci yang dialas baking paper.
5. Bakar pada suhu 160°C selama 25 minit atau sehingga kek masak. 

 

Cara Melapis Kek

1. Sediakan adjustable cake ring atau plastik mika atas papan kek. Masukkan sekeping kek coklat. Ratakan chocolate ganache. Paipkan whipped salted caramel. Ratakan. Letak sekeping kek coklat lagi. Ulang langkah yang sama hingga lapisan terakhir. Simpan sekejap dalam peti sejuk.
2. Keluarkan semula kek dan buka adjustable cake ring atau plastik mika. Salut seluruh kek dengan baki chocolate ganache.
3. Cairkan whipped salted caramel dan chocolate ganache. Paipkan keliling kek jika suka. Simpan sekejap dalam peti sejuk supaya dia set.
4. Keluarkan semula kek dan paipkan keliling atas kek dengan nozzle star. Tabur atas kek dengan potongan chocolate snickers jika suka.
5. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong.