Korean Cream Cheese Garlic Bun

    Assalamualaikum & selamat petang semua. Petang ni aku nak share resepi roti pulak... Dah bertahun-tahun aku tak menguli roti ni... Lenguh jugak tangan ni... Kalau ada BM cepat sikit kerja. Ni buat cara manual memang slow la sikit... Aku tengok ramai jugak yang dok jual roti ni. Aku pun teringin nak merasa tu yang terajin sikit buat roti ni... Bagi aku rasa roti ni ok la sebab aku tak berapa suka krim dia tu... Nasib baik aku tak letak tebal dalam roti tu. Kalau tak mesti rasa muak. Tapi bila dah ada bawang putih tu jadi sedap pulak... Untuk resepi ni aku buat separuh aduna kat bawah tu... Separuh adunan pun dapat 6 biji... Kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu...

 

 

Korean Cream Cheese Garlic Bun

C&P : The Cat, The Rabbit & The Hedgehog

 

Bahan2 for the buns

500gram high protein flour
220ml cold milk
2 eggs
8gram yeast
1 tsp salt
60gram sugar
60 gram soft salted butter

 

Cara2

1. Mix milk, sugar and yeast in a mixing bowl. Add salt, eggs and flour. Stir until there is no moisture visible. Cover and let it rest for 15 minutes.
2. Attached the dough hook to mixer. Add butter to the dough. Knead using mixer for 15minutes or so until the dough passes the window pane test.
3. Cover the dough with a cling wrap. Let it proof until double in size.
4. Divide the dough into 12 pieces of 80gram. Round it, let it double in size.
5. Bake for 15-25 minutes at 170 degree Celsius.
6. Cool the buns.
   

The butter dip

150gram salted butter
2 tbs parsley
1tsp mixed herbs
60gram condensed milk
1/2 tsp salt
2 eggs
20-25 pieces well minced garlic cloves

1. Melt the butter, mix other ingredients until combined. Set aside.

 

 

The cream cheese

 
500 gram of cream cheese at room temperature
2 tbs of icing sugar
6 tbs of cream

1. Mix everything until smooth. Put it in a piping bag.
2. Once the buns are cooled, sliced the top to 6/8 sections. Pipe the cream cheese mixture into each section.
3. Dip the bun into the butter dip, make sure that it's well coated. Sprinkled more herbs.
4. Baked for another 10-15 minutes at 170degree celcius until the top is crisp and done to your liking. Voila!
   

Roti Jala Sos Coklat

       Assalamualaikum.... Selamat berhujung minggu semua... Hujung-hujung minggu ni kalau tak buat apa-apa boleh la cuba resepi roti jala sos coklat ni... Kalau roti jala ni jimat masa untuk buat kuah dia. Tak payah buat kuah kari... Cuma masak sos cokla ja... Kalau malas sangat nak cicah dengan susu pekat pun ok... Sekarang kan dah ada susu pekat perisa coklat... Lagi la mudah kerja... Jala yang aku buat ni tak berapa nak kemas sikit... Tapi ok laa... Janji ada rupa jala... Untuk resepi ni aku buat separuh adunan. Dapat la dalam 20 keping jala... Kalau sapa yang buat kemas mungkin dapat lebih lagi kot... So, sapa-sapa yang nak cuba rasa roti jala sos coklat ni boleh la tengok resepi kat bawah tuuu.. Byeee.... 

Roti Jala Sos Coklat
C&P: Wani Sukarno

Roti Jala

Bahan - Bahan
3 cawan tepung gandum
2 biji telur
3 sudu besar serbuk koko
3 sudu besar gula pasir
Sedikit garam
3 sudu besar minyak jagung @ minyak zaitun
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan air ( boleh tambah sekiranya adunan nampak pekat )


Cara - Cara

1. Masukkan ke semua bahan ke dalam blender dan blend hingga halus.
2. Adunan tak pekat dan tak cair sangat boleh sedia untuk menjala.
3. Tuangkan adunan ke dalam botol kaki tiga.
4. Guna kuali non stick dan start menjala sampai habis.

Untuk Sos Coklat

Bahan - Bahan
3/4 cawan serbuk koko
3/4 cawan susu cair
2 sudu besar butter
1/2 cawan susu pekat manis


Cara - Cara

1. Satukan ke semua bahan ke dalam satu mangkuk tahan panas.
2. Masak secara double boiler. Panaskan air dalam periuk, bila dah mendidih, kecilkan api dan letakkan mangkuk tadi.
3. Kacau hingga likat dan berkilat,alihkan dari dapur.
4. Biarkan suhu panas turun sikit, boleh tuang ke dalam bekas yang sesuai

Nota

• Kalau rasa nak manis lagi, korang boleh tambah susu pekat manis masa tengah kacau atas dapur. Nampak dah likat sikit tapi rasa tak manis lagi kalau nak manis sikit lagi boleh lah tambah time tu.
• Sos coklat tu kalau ada lebih boleh jadikan juga untuk choc spread sapu di roti sedap. Tapi pastikan coklat lebih tu disimpan dalam peti.

Cara lain untuk sos coklat kalau nak sedap lagi

200 gm coklat masakan ( tak kisah brand apa pun )
200 gm susu fullcream

Cara-cara

1. Cairkan dengan cara double boiler

Puding Roti Karamel

    Assalamualaikum semua.... Alhamdulillah, dapat juga kita bertemu dengan bulan ramadhan tahun ni.... Syukur sangat-sangat. Untuk menu pertama satu ramadhan hari ni , aku cuma buat menu yang simple ja... Kalau ikutkan macam-macam nak buat ni... Tapi bila diingatkan balik, kalau buat banyak-banyak nanti tak habis. Membazir pulak tu.... Unuk permulaan puasa ni aku buat puding je la... Sedap sikit makan masa sejuk-sejuk tu... Tadi boleh tahan juga cuaca panas... Memang menggoda masa nak ambil gambar... Sabar, sabar.... Huhuuu... Ok la, sampi sini dulu... Kalau rajin jumpa esok....

 

RESEPI PUDING ROTI KARAMEL
resepi asal : rosaliza@embunkasih
sumber : Lina.pg & Hana
C&P : K. Nor


Bahan-bahan
3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk)


Cara-cara

1. Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
2. Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
3. Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati.
4. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam) - hana kukus 30min je

Monkey Breads

    Assalamualaikum... Selamat petang semua... Hari ni jamu mata dengan menu roti pulak... Monkey breads namanya... Menarik sungguh nama roti ni.... Jangan ingat ada letak monyet pulak dalam roti tu.... Hahahaa..... Ni buat untuk minum petang tadi... Sambil makan roti, hujan turun... Alhamdulillah... Dah lama hujan tak turun... Hilang rasa panas tu... Meh kita tengok resepi kat bawah tu...

Monkey Breads
Makes 1 (18cm tube pan)
C&P :  dailydelicious


240g Bread flour
60g  Cake flour
5g Instant yeast
20g Granulated sugar
4g Salt
1 Egg yolk
175g Water

20g Butter
40g melted butter
40g Walnut
70g Light brown sugar
1 Egg white

1. Mix together egg yolk and water.
2. Put the flours, sugar and yeast in a bowl, whisk to combine, add and salt whisk again. Pour the egg and water mixture into the bowl.
3. Use large spoon (or pastry scraper) to mix every thing together, and knead briefly to bring all the ingredients together (add more water if the dough's too dry ).
4. Take the dough out of the bowl and knead, you will see the dough will be elastic after about 2 minutes. A dd the butter and knead by using the heel of your hands to compress and push the dough away from you, then fold it back ov er itself. Give the dough a little turn and repeat. Put the weight of your body into the motion and get into a rhythm. Keep folding over and compressing the dough. Knead for 1 0-1 5 minutes or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny , almost satiny .
5. Put the dough into a light buttered bowl. Let the dough rise in a warm place until double in size (can be 1 hour or 1 hour and a half check often depend on the temperature).
6. Preheat the oven to 150°C. Roast the walnut for 10minutes, until fragrance, let it cool. Put the nut and light brown sugar into the food processor and process until powdery.
7. Preheat the oven to 180°C. Butter the tube pan (if you have the one with remov able bottom will make y our life easier). Take the dough out of the bowl, deflate by touch it lightly . Cut the dough into 30 pieces (they will be small) roll into balls.
8. Dip the ball into melted butter, nut mix ture and egg white.
9. Then place them in prepared pan. Let the dough rise until almost double in size, about 40-50 minutes When the dough ready , put into the oven and bake for 30-35 minutes. If the top of the bread is too brown before the bread is done, cover it with an aluminium foil.
10. Let the rest in the pan for 1 0-1 5 minutes, then remov e from the pan and let it cool on a wire rack. Or, serve piping hot from the oven, it will be fun to eat ^^.

Donut Kentang

     Assalamualaikum semua.... Hari ni buat donut lagi... Tapi kali ni buat donut kentang pula... Dah la gebu, sedap pulak tu... Kali ni donut aku tak letak apa-apa topping. Cuma letak gula saja... Makan macam ni pun dah sedap.... Lepas tu pekena pulak dengan teh o suam... Mmmm... Sedapnyaaaa... Bayangkan kalau letak topping coklat... Memang makan tak ingat dahh... Huhuuu... Resepi ni aku copy dari kak ros jintan manis... Thanks ye kak atas perkongsian resepi donut kentang yang gebu gebas ni....

Donut Kentang
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com


Bahan-bahanya
250 gram tepung gandum
80 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek ( lebih kurang 2 biji kentang saiz kecil)
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit)
80/90ml susu segar boleh ganti dengan air suam
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)

( susu tu ros letak sikit-sikit klu 80ml tu dah memadai dan doh ok, kita guna 80ml je, klu
rasa keras guna 90ml, sebab saiz telur yang digunakan lain-lain kan, di sini kena pandai
agak-agak ye, doh jangan lembik sanngat, nanti donut meresap minyak bila digoreng.)


Caranya

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Donut

     Assalamualikum.... Hari ni aku nak tayang resepi donat yang sangat sedap yang pernah aku buat... Rasa donut ni lain sikit sebab guna tepung roti rasanya... Gebunya, lembutnya memang tak sama macam donut-donut yang pernah aku buat selama ni... Kalau ikutkan donut ni aku buat kemarin... Tapi hujan punya la lebat... Nak ambik gambar pun tak boleh la. So aku goreng separuh masak setengah adunan tu, pastu simpan dalam tempat beku. Yang separuh lagi aku goreng bagi masak, pastu tabur dengan gula. Makan time-time hujan ni memang sedap laaa... Sebiji, sebiji hilang dalam mulut.... Yang aku simpan dalam tempat beku tu bila goreng hari ni masih lembut dan gebu... Nak bagi lagi sedap letak la topping coklat atas donat tu... Pastu tabur la dengan kepingan badam, parutan keju, chocolate rice dan manik warna-warni... yang paling aku tak suka manik warna-warni tu sebab bila makan macam gigit pasir... Harharharrr....  

Donut
C&P : RIMA


Ingredients

(A)
500g high protein flour - bread flour
100g sugar
11g instant yeast
4 egg yolks
200 ml water

(B)
100g butter / margarine
1 tsp salt

200g White Cooking Chocolate - melted
100g Almond Slice - roastrd

Method:

1. Stir ingredients A, knead until lumpy, add ingredients B, continue to knead until smooth elastic.
2. Rest dough for 10 minutes.. divide dough into several balls weighing 40g each.
3. Rest for a further 20 minutes.
4. Punch a hole through the middle, then fry until cooked. Drain. Chill.
5. Dip one side surface of the donut in the melted chocolate, sprinkle almond.
6. Place donut in fridge to harden chocolate..

My way: I dumped everything in my BM accordingly of cos.. click on ON and after one hr and 10mins my dough was done.. gave my dough a light punch and divided my dough into several balls..
let it sit for another 20mins bef punching a hold thru the middle of the donut.. fry till cook..

Roti Goreng Sosej

     Assalamualaikum dan selamat pagi semua... Salam berhujung minggu jugak... Dah lama aku tak update blog waktu pagi-pagi ni... Bila dah ada masa ni aku pun rajin-rajinkan la... Huhuhuuu... Kalau ikutkan macam nak tidor jer... Hihihiii... Disebabkan aku bangun awal ni, aku nak share resepi yang sangat ringkas. Memang sesuai kalau buat untuk sarapan pagi.. Kanak-kanak pasti suka... Aku yang bukan kanak-kanak ni pun suka sangat... Huhuhuu... Yang sedap tu sebab ada bread crum.. Rangup la bila kita gigit roti tu... Ok la, meh kita tengok resepi kat bawah tuuu..

Roti Goreng Sosej

C&P : Kak Wan

Bahan-bahan

-6 keping roti sandwich

-6 batang sosej

-2 biji telur (asingkan 1 putih telur) - dipukul

-Breadcrumbs (serbuk roti) secukupnya

-Minyak untuk goreng terendam

Cara-cara :

1. Gelek roti dengan pengelek hingga nipis.
2. Celup sosej ke dalam putih telur, letakkan diatas roti, kemudian gulung kemas. Gamkan tepi roti dengan telur putih supaya tidak terbuka. Buat hingga habis.
3. Kemudian celupkan ke dalam kuning telur dan golekkan ke atas serbuk roti.
4. Goreng dengan api sederhana hingga kuning keperangan.
5. Hidang dengan sos cili atau mayonis.

Roti Sarang Lebah

    Assalamualaikum dan selamat petang semua... Hari ni aku kembali dengan meroti pulak. Dah lama aku tak mengguli roti... Rindu la pulak.. Hihihii... Untuk kali ni aku cuba buat roti sarang lebah yang tengah hot sekarang ni... Kalau tengok kat Facebook memang ramai yang dok tayang resepi ni... Aku pun apa lagi, mesti la nak cuba jugak... Memang sedap rupanya.. Kena pulak dengan sos butterscotch tu, lagi la sedap. Ramai jugak yang buat roti ni sebagai hasil perniagaan.. Sebab sedap sangat. Memang kena cuba... Lagi pun bahan yang digunakan tak la banyak sangat.. Terima kasih la ye kepada penyumbang resepi roti ni... Lain kali nak buat lagi... Jom tengok resepi kat bawah tuu...

Roti Sarang Lebah.

Resipi Asal : Kelab Roti Fb

C&P : cikmanggis

Doh Roti.

Baha-bahannya:

-2 cawan tepung gandum.

-1/2 tsp yis serbuk.

-1/4 tsp garam halus.

-1/2 tsp baking powder.

-1 tbsp gula halus.

-1/4 cawan plain yogurt-suhu bilik.

-1/4 cawan minyak jagung.

-1/2 cawan air suam.+-

-Sapu-1 biji kuning telur.

-Tabur-badam dan kuaci serta bijan

Cara-caranya:

1. Satukan semua bahan-bahan kecuali air ke dalam mangkuk pengadun.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga elastik.
3. Perap sehingga kembang dua kali ganda dari saiz asal.
4. Tumbuk doh buang anginnya.Bentukkan menjadi bebola kecil dan aturkan ke dalam loyang yang sesuai.
5. Tunggu sehingga doh kembang dua kali ganda dari saiz asal.
6. Sapukan dengan kuning telur.Taburkan dengan badam,kuaci dan bijan.
7. Bakar sehingga masak.

Butterscotch Sos.

Bahan-bahannya:

-1/2 cawan brown sugar.

-1/2 cawan whipping ccream.

-Secubit garam.

-1/2 tsp essen vanila.

-25 gm butter

Cara-caranya:

1. Cairkan butter.Masukkan gula perang.Kacau sehingga gula larut dan berbuih.
2. Masukkan cream dan garam.Kacau perlahan-lahan.
3. Akhir sekali masukkan essen vanila.Padamkan api.Kacau sehingga rata.Sos nampak cair tetapi apabila sejuk ianya agak pekat.
4. Tuangkan ke atas permukaan roti.

Puding Roti Bakar

     Assalamualaikum semua.... Ni menu petang tadi... Agak lama jugak la aku tak membuat puding roti bakar ni... Memang sedap kalau makan suam-suam... Sos kastard tu pula kena la sejuk. Baru best makan dengan puding roti ni... Tapi ikut selera masing-masing jugak la nak makan macam mana. Ni cara aku... Kali ni aku cuba buat dalam bekas yang comel-comel yang bersaiz 4''. Dapat la dalam 6 biji... Kalau buat dalam bekas kecik-kecik ni senang sikit kalau nak hidang. Nak makan dalam tu terus pun tak pa.... Kalau tak rajin boleh buat dalam bekas besar terus... Sama ja... TQ kak hana sebab share resepi puding roti bakar yang best ni... Kalau ada yang nak mencuba boleh la tengok resepi kat bawah tu...

Puding Roti Bakar
C&P : Kak Hana

 Bahan-bahan
-7-8 keping roti
-* 500 ml susu segar @ 2 cawan
-* 4 sudu besar gula halus
-* 2 biji telur
-* 1 sudu teh esen vanilla
-* 1 sudu kecil serbuk cinnamon [ tak letak ]
-2 sudu besar butter - cairkan
-3 sudu besar kismis


Cara-Cara

1. Sediakan mangkuk. Satukan bahan-bahan yang bertanda *. Koyak2kan roti dan masukkan ke dalam mangkuk tadi.Biarkan terendam dan meresap seketika.
2. Masukkan separuh kismis dan juga butter cair .Gaul sebati. Kemudian tuang ke dalam loyang/bekas yang telah digris dengan sedikit butter.Taburkan baki kismis diatas adunan.
3. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.

Untuk Sos Kastard

-1 tin susu cair
-1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)
-2 sudu besar tepung kastad
-2 sudu besar gula


Cara-Cara

1. Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat. (kepekatan ikut selera masing2)
2. Tuang ke atas puding roti tadi. Jika suka sejuk, masukkan peti sejuk dahulu sebelum dipotong dan dituang sos kastad.

 Selamat Mencuba..

Roti Yogurt

    Assalamualaikum dan selamat petang... Petang ni aku nak kongsi resepi roti pula... Kali ni buat roti yogurt... Apa yang boleh aku katakan roti ni memang gebu dan lembut... Walaupun dah semalaman, roti ni masih gebu dan lembut bila makan waktu paginya..  Roti ni ada rasa sediki masam-masam dari yogurt tu... Tak la terlalu masam pun... Resepi ni aku amek dari kak izah... Mintak izin nak share kat sini pulak... Untuk topping roti ni aku letak parutan keju dan tabur sedikit gula...  Lagi la sedap roti ni... Kalau ada yang nak mencuba boleh la tengok resepi kat bawah ni... Bye...

ROTI YOGURT
Sumber : kak yani@myR
C&P : Izah Daut

Bahan-bahan
-250g tepung roti
-100g yogurt
-60g susu * susu segar
-25g telur * 1/2 biji telur
-20g gula * saya letak 30gram
-3g garam
-30g marjerin
-2.5g dry yeast * saya letak 3 gram (lebih kurang 1 1/2 sudu kecil)

Topping
-keju parut
-gula

Bahan glis
-1/2 biji telur
-1 sudu teh susu segar
-1/2 sudu teh madu
*campur semua bahan sehingga sebati


Cara-cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam home bakery. On kan. Biar sampai masak.
2. Jika uli dengan tangan campurkan semua bahan dan uli hingga doh licin. Perap doh hingga 2 kali ganda kembang. Tumbuk doh untuk keluarkan angin.
3. Kemudian bentukkan doh ke beberapa bahagian. Tunggu hingga doh kembang lagi dan sapu dengan bahan glis. Kemudian tabur keju parut dan gula.
4. Bakar pada suhu 170 C selama 25 minit atau perang.

gebu dan lembut

sedap...