Blue Velvet Cake

    Assalamualaikum dan selamat pagi semua... Hari ni bertemu dengan resepi kek blue velvet pulak. Kek ni sama ja macam kek red velvet tu. Cumanya tukaq warna ja... Resepi kat bawah tu aku buat separuh adunan daripada resepi asal. Untuk deco kek blue velvet ni aku guna grandea cookie crumbs sea salt. Sesuai la dengan warna biru dia. Ni antara kek krim last sebelum kita posa. Nanti tang tahun baru cina ada kek tema raya cina pulak. Pastu kalau rajin bulan posa aku post la resepi tema berbuka. Tu pun kalau rajin.... 😂😂😂 Dah la birthday aku jatuh bulan posa jugak. Tak tau nak buat kek apa wehh... 🤔🤔🤔 Tunggu je lah noohhhh... Byeee....

 

Blue Velvet Cake

C&P : Izah Muffin Lover

1 cawan gula

114gm butter

1 biji telur

1/2 tbsp serbuk koko

1/2 tbsp pewarna biru

1 1/4 cawan tepung kek

1/2 tsp garam

1/2 cawan buttermilk

1/2 tsp esen vanilla 

1/4 tsp baking soda

1/2 tbsp cuka

 

Cara-cara

1. Panaskan oven 170°C. Sediakan 3 biji loyang saiz 6 inci dan alas dengan baking paper.
2. Dalam mixing bowl, pukul gula dan butter hingga berkrim.
3. Masukkan telur dan pukul sebati.
4. Satukan serbuk koko dengan pewarna biru. Kemudian masukkan ke dalam adunan butter tadi. Sebatikan.
5. Masukkan tepung yang diayak bersama garam berselang seli dengan buttermilk sehingga habis.
6. Masukkan esen vanilla dan mix sebati.
7. Dalam bekas kecil, satukan cuka dan baking soda. Masukkan dalam adunan tepung tadi dan sebatikan.
8. Bahagi adunan sama banyan kepada 3 bahagian dan bakar selama 25 minit atau sehingga masak. 

 

Cream Cheese Frosting

 

250gm whipping cream ( aku guna double cream )

125gm cream cheese

30gm gula aising

55gm butter

1/4 tsp lemon paste

 

Cara-cara

1. Pukul whipping cream hingga kental. Ketepikan.
2. Dalam bekas lain, pukul cream cheese, gula aising, butter dan lemon paste hingga berkrim.
3. Satukan whipping cream tadi bersama cream cheese. Gaul sebati
4. Sedia digunakan. 

Cara-cara melapis kek

 

100gm grandea cookie crumbs sea salt

 

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan cream cheese frosting. Ratakan. Letak sekeping kek lagi. Ulang langkah yang sama untuk lapisan yang berikutnya.
2. Salut seluruh kek dengan baki cream cheese frosting. Salut seluruh kek dengan grandea cookie crumbs sea salt.
3. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong. 

Carrot Cake

      Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ni aku nak share resepi carrot cake lagi. Ya, aku memang suka carrot cake. Sebab tu aku selalu buat. Untuk resepi kali ni dia guna Hawaiian coconut. Kek tu ada rasa lemak-lemak kelapa la. Cuma masalah dia bila letak Hawaiian coconut ni, kita potong kek jadi tak kemas. Kek jadi berderai sikit sebab kelapa tu susah nak putus. Lagi satu adunan kek tu aku pukul telur bagi kembang, jadi punca la kek tu jadi mudah berderai. Apa-apa pun rasa kek tetap sedap... Hahahaaaa.... Macam besa carrot cake aku tak letak serbuk kulit kayu manis. Sapa suka boleh ja letak. Sampai sini dulu laa.. Byeee....

 

Carrot Cake

C&P : cookpad cook_jemiyus1973

 

2 biji telur

1/2 cawan minyak jagung

1/2 cawan gula

1 cawan tepung serbaguna 

1 sudu kecil baking soda 

1 sudu kecil baking powder 

1/2 sudu kecil serbuk kayu manis ( aku tak letak )

1 1/2 cawan carrot parut halus 

1/2 cawan walnut - panggang dan chop kasar 

1/4 cawan hawaiian coconut 

100 gm nenas tin tanpa air - blend halus ( aku potong kasar )

 

Cara-cara

1. Dalam mangkuk besar, putar telur, gula dan minyak ( Aku putar telur & gula hingga kembang. Masukkan minyak & sebatikan ).
2. Satukan tepung, baking soda, baking powder, ke dalam adunan yang di putar tadi.
3. Masukkan carrot, nenas, walnut dan hawaiian coconut kacau sebati.
4. Kemudian bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak dan masukkan ke dalam loyang saiz 6 inci. Bakar selama 20 minit atau sehingga kek masak pada suhu 170°C.

 

Cream Cheese Frosting

200gm cream cheese

100ml double cream

1/4 cawan gula aising ( diayak ) 

250ml non-dairy whipping cream

 

Cara-cara

1. Pukul non-dairy whipping cream hingga kental. Ketepikan.
2. Pukul cream cheese dan gula aising hingga kembang. Masukkan double cream dan pukul sehingga sebati.
3. Satukan dengan non-dairy whipping cream. Sebatikan.
4. Sedia digunakan. 

 

Cara Melapis Kek

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan cream cheese frosting. Ratakan. Letak sekeping kek lagi. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir.
2. Salut seluruh kek dengan baki cream cheese frosting.
3. Boleh hias bahagian bawah kek dengan kacang walnat yang dicincang. Bahagian atas kek boleh dihias dengan hawaiian coconut dan potongan nenas tin.
4. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong. 

Mocha Mousse Cake

       Assalamualaikum dan selamat pagi semua... Hari ni aku timboi awai sikit. Jarang la aku nak update pagi-pagi ni. So, pagi ni aku timboi dengan resepi mocha mousse cake. Aku buat kek ni sebab nak habiskan double cream aku ja... Tapi aku buat separuh adunan daripada resepi asal. Cuma satu ja yang tak best untuk resepi ni. Dia tak letak minyak atau butter dekat kek tu. So, kek tu kering & tak moist. Lagi satu aku lebihkan gelatin sebab aku suka mousse yang agak padat. Tak nak yang lembik sangat. Tapi kalau ada banyak lapisan kek aku suka yang lembik tu. Untuk chocolate glaze tu aku tambah almond nibs sebab nak bagi ada  texture bila gigit tu. Kalau tak nak letak, biaq kosong je laaa... Sapa-sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee...

 

 

Mocha Mousse Cake

C&P : tiktok bakewithzoha

 

Chocolate Sponge Cake

 

1 biji telur

1/8 cawan gula kastor

1/6 cawan tepung serba guna

3/4 tbsp serbuk koko 

1/6 tsp baking powder

Secubit garam

 

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 170°C. Alas loyang 6 inci dengan baking paper.
2. Pukul telur dan gula menggunakan mixer sehingga kembang ( ribbon stage ).
3. Ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan garam. Masukkan ke dalam adunan telur tadi dan kaup balik sehingga sebati.
4. Tuang kedalam loyang dan bakar selama 13 minit atau sehingga masak.
5. Bila dah masak, biarkan kek sejuk.
6. Bila kek dah sejuk, letak kek atas papan kek dan balut keliling kek dengan plastik mika. Kemaskan dan boleh buat chocolate mousse.

Chocolate Mousse

 

1/2 tsp serbuk gelatin ( aku letak 1 tsp )

1/2 tbsp air ( aku letak 1 tbsp )

1/4 cawan heavy cream ( aku guna double cream )

100gm dark chocolate

3/4 cawan heavy cream - ( aku guna double cream )

 

Cara-cara

1. Cairkan gelatin dalam mangkuk kecil. Ketepikan.
2. Cairkan coklat bersama 1/4 cawan heavy cream menggunakan kaedah double boiler. Masukkan larutan gelatin. Sebatikan.
3. Dalam mixing bowl lain, pukul 3/4 cawan heavy cream sehingga stiff peak.
4. Kemudian, satukan dengan larutan coklat tadi. Kaup balik sehingga sebati.
5. Bila dah sebati, tuang atas chocolate sponge cake tadi. Ratakan.
6. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit. 

White Chocolate Mocha Mousse

 

1 tsp serbuk gelatin ( aku letak 1 1/2 tsp )

1 tbsp air

1/4 cawan heavy cream ( aku guna double cream )

100gm white chocolate

1 1/2 tsp kopi segera + 1 tsp air panas - larutkan

3/4 cawan heavy cream ( aku guna double cream )

 

Cara-cara

1. Cairkan gelatin dalam mangkuk kecil. Ketepikan.
2. Cairkan coklat bersama 1/4 cawan heavy cream menggunakan kaedah double boiler. Masukkan larutan gelatin dan larutan kopi. Sebatikan.
3. Dalam mixing bowl lain, pukul 3/4 cawan heavy cream sehingga stiff peak.
4. Kemudian, satukan dengan larutan coklat tadi. Kaup balik sehingga sebati.
5. Bila dah sebati, tuang atas chocolate mousse. Ratakan.
6. Simpan dalam peti sejuk semalaman.
7. Keluarkan kek dan buka plastik mika. Kemaskan tepi kek. Boleh hias dengan chocolate glaze. 

 

 

 

Chocolate Glaze

 

60gm heavy cream ( aku guna double cream )

50gm dark chocolate

15gm almond nibs - dibakar ( aku tambah )

 

Cara-cara

1. Cairkan coklat dan heavy cream menggunakan kaedah double boiler. Sebatikan.
2. Sejukkan sekejap dan masukkan almond nibs. Gaul sebati.
3. Boleh tuang atas kek.