Bua Loy Pisang

     Assalamualaikum dan selamat petang semua... Menu apa untuk berbuka nanti..? Aku buat bua loy pisang. Gigih beli acuan tahun lepas & dan buat sekali jaaa... Tahun ni gigih jugak buat.. Walaupun hangat-hangat. Sedap jugah bua loy ni. Yang first time buat tu resepi dia guna buah pisang. Yang ni guna esen pisang. Pastu yang dulu tu dia letak buah laici sama dalam kuah tu. Tapi bagi aku kalau tak letak buah laici lagi sedap. Baru rasa original lemak-lemak santan tu. Untuk resepi ni aku lebihkan adunan kuah dia. Santan tu aku guna santan kotak tambah air kelapa. Nak buat resepi ni kena beli acuan pisang tau. Pastu acuan tu kena potong keliling dia. Kalau tak memang payah nak keluarkan doh bua loy pisang tu... Sapa-sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee.....

 

Bua Loy Pisang

C&P : Tiktok  adlinelina7

 

2 cawan tepung pulut

1 sb tepung jagung

Sedikit garam

+- 3/4 cawan santan

1 st esen pisang

Pewarna kuning

Pewarna hijau 

 

Cara-cara

1. Satukan semua bahan kering. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Uli sehingga tidak melekat pada tangan. Masukkan esen pisang dan uli sekejap.
2. Ambil sedikit adunan dan letak pewarna hijau. Selebihnya letak warna kuning.
3. Sediakan acuan pisang. Ambil sedikik adunan hijau, letak pada bahagian tangkai pisang. Ambil pula adunan kuning dan letak pada bahagian buah pisang. Mampat-mampatkan kemudian keluarkan dari acuan. Buat sehingga habis.
4. Panaskan air dan rebus doh bua loy pisang. Bila dah timbul bolehlah angkat dan rendam sekejap dalam air kosong. 

Kuah Santan

 

1 1/2 cawan santan ( aku guna santan kotak + air kelapa & aku lebihkan sebab nak kuah banyak )

1/2 cawan gula

Sedikit garam

Sehelai daun pandan

Isi kelapa

 

1. Satukan santan, gula, garam dan daun pandan. Masak sehingga sedikit meruap.
2. Masukkan isi kelapa dan sambung masak sehingga meruap sekali lagi.
3. Untuk menghidang masukkan kuah ke dalam mangkuk dan letak bua loy pisang tadi. Boleh dinikmati ketika panas atau sejuk.

Buko Pandan

Assalamualaikum semua... Macam mana hari pertama puasa... Aku kat Perlis ni boleh tahan panas. Dalam rumah ni dah macam oven. Nak sejuk kena rehat kat luaq rumah laa... Dok atas buaiyan atau pun tidoq kat pondok... Kalau dalam rumah ni memang mandi peluh laaa... Kalau bukan bulan puasa buleh minum ayaq. Tapi tahun lepas puasa pun sama panas jugak. Cuma awai-awai posa ni la mencabaq sikit. Meh kita tengok menu nak berbuka nanti. Aku buat buko pandan. Ni aku amek resepi khairulaming. Resepi tahun 2024 not. Cumanya aku tak letak Nata de coco ja. Buah kelapa nasib kat rumah ni ada banyak yang muda kali ni. Buleh la buat minum time berbuka. Sapa-sapa nak cuba resepi buko ni buleh tengok kat bawah tu.... Selamat menunaikan ibadah puasa... Byeee...

 

Buko Pandan

C&P : Khairulaming

 

Agar-agar pandan

 

3 helai daun pandan

1 liter air

Pewarna hijau

1/2 cawan gula

10gm serbuk agar-agar

 

Cara-cara

1. Kisar daun pandan bersama air dan tapis.
2. Panaskan air pandan dan masukkan sedikit pewarna hijau, gula dan serbuk agar-agar.
3. Masak sehingga mendidih. Tuang dalam loyang 8 inci dan biarkan agar-agar beku. 

Biji sagu

 

1/2 cawan biji sagu

Pewarna hijau

 

Cara-cara

1. Didihkan air yang banyak. Masukkan sagu dan pewarna hijau, didihkan hingga sagu menjadi jernih. Toskan dan alirkan air paip untuk membuang kanjinya. Toskan.

Kuah

 

200ml whipping cream ( aku guna double cream )

1 cawan susu full cream

1/4 cawan susu pekat manis

1 cawan susu cair

1 cawan air kelapa

 

Cara-cara

1. Pukul whipping cream sekejap. Jangan sampai terlalu kental. Cuma bagi likat ja.
2. Satukan semua bahan.
3. Sedia dihidang. 

Cara menghidang

 

1 tin buah laici

Isi kelapa

 

Cara-cara

1. Potong agar-agar jadi bentuk kiub.
2. Letak ais dalam mangkuk, masukkan agar-agar, isi kelapa, buah laici & biji sagu. Tuangkan kuah.
3. Sedap dimakan ketika sejuk. 

Mandarin Orange Cream Cheese Cake

       Assalamualaikum dan selamat pagi semua... Sebelum tu aku nak ucapkan Selamat Tahun Baru Cina... Bila raya cina ni aku pun terajin nak buat kek tema raya cina. Guna buah limau mandarin dalam tin tu. Rasa dia masam-masam manis gitewww... Bahagian luar kek aku salut dengan non dairy whipping cream. Sesuai la dengan buah limau ni.. Sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Ni kek berkrim last bulan ni. Lepas ni dah posa. Sibok nak cuba menu bulan posa la pulak. Kalau rajin, aku update kat blog aku... Apa-apa pun selamat menunaikan ibadah puasa... Byeee....

 

Mandarin Orange Cream Cheese Cake

C&P : Mandy's baking journey

 

2 biji telur

60gm tepung gandum

60gm gula kastor

20gm mentega cair ( aku guna minyak jagung )

1/4 tsp esen vanilla ( aku ganti esen oren )

 

Cara-cara

1. Pukul telur dan gula kastor sehingga ribbon stage.
2. Kaup balik tepung sehingga sebati.
3. Satukan minyak dan esen vanilla. Sebatikan.
4. Bahagi adunan sama banyak kepada 3 bahagian dalam loyang bulat 6 inci dan bakar pada suhu 180°C selama 15 minit atau sehingga masak.
5. Bila dah masak, sejukkan di atas redai. 

Mandarin Cream Cheese Filling

 

150gm cream cheese

50gm gula aising

1 tbsp jus lemon

1 tin limau mandarin ( toskan airnya ) 

60gm jus limau mandarin ( aku letak 30gm )

100gm double cream ( aku letak 200gm )

8gm gelatin + 30gm air

 

Cara-cara

1. Cairkan gelatin dan ketepikan.
2. Pukul double cream hingga kental. Ketepikan.
3. Pukul cream cheese bersama gula aising hingga berkrim. Masukkan jus limau mandarin dan larutan gelatin. Pukul sebati.
4. Satukan adunan cream cheese dengan double cream. Sebatikan.
5. Sediakan plastik mika dan kemaskan ( ikut saiz kek 6 inci ). Letak plastik mika atas papan kek. Masukkan sekeping kek dalam plastik mika. Paipkan sedikit mandarin cream cheese filling. Ratakan. Susun limau mandarin. Paipkan mandarin cream cheese filling. Ratakan. Letak sekeping kek lagi. Buat langkah yang sama untuk lapisan berikutnya.
6. Simpan dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman. 

 

Jelly Topping

 

50gm jus limau mandarin

1/2 tsp serbuk gelatin

 

Cara-cara

1. Cairkan serbuk gelatin bersama jus mandarin.
2. Sejukkan sekejap dan boleh tuang atas kek atau sapu menggunakan silicon brush. 

 

Cara menghias kek

 

200ml non dairy whipping cream

1 tin limau mandarin

 

1. Toskan air limau mandarin. Pukul kental non dairy whipping cream.
2. Buka plastik mika. Rapikan keliling kek. Salut seluruh kek dengan non dairy whipping cream. Paipkan atas kek dengan baki non dairy whipping cream menggunakan nozzle yang sesuai. Salut tepi kek dengan kepingan badam jika suka.
3. Susun atas kek dengan dengan buah limau mandarin.
4. Tuang jelly topping atau sapu menggunakan silicon brush.
5. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong.