Harum Manis Mousse Cake

      Assalamualaikum semua... Lama dah aku tak buat kek krim ni. Lepas raya ritu tak buat apa-apa kek krim lagi. Kek last pun aku buat kek lapis. Alang-alang kat Perlis ni musim buah harum manis, kita buat kek tema buah harum manis la. Asalnya aku nak buat lepas raya ritu. Alih-alih buah yang aku beli tu buat makan macam tu ja... Hahahaaa... Tapi agak mahal la buah harum manis ni. Mahal tu sebab cerewet nak menjaganya. Yang kat rumah aku jadi la dalam 2 3 biji... 😅😅😅 Sebelum habis musim harum manis ni baik aku buat siap-siap. Resepi asal dia buat buah mangga biasa ja. Kalau tak ada harum manis, guna apa yang ada. OK la, byeee.. Sapa-sapa nak cuba resepi ni boleh tengok kat bawah tu...

 

Harum Manis Mousse Cake

 

Kek Span Vanila

Sumber : Buku Resepi/Chef Noraini Zakaria

C&P : RAHEL

60g gula kastor

5g ovalette

2 biji telur gred A

65g tepung kek}

1/2 sudu teh serbuk penaik}--(A) diayak

20g air

30g minyak masak/mentega cair

1/2 sudu teh esen vanila

Cara-cara

1. Griskan 3 biji  loyang bulat berukuran 6 inci . Lapis dg kertas serap minyak. Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.
2. Satukan gula kastor, ovalette, telur & bahan (A) ke dalam mangkuk pengadun. Pukul dg kelajuan perlahan untuk sebatikannya. Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang selama 5 minit.
3. Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanila. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 5 minit hingga adunan ringan dan gebu.
4. Masukkan minyak atau mentega. Dikacau sebati.
5. Bahagi adunan kepada 3 bahagian sama banyak dan tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 15- 20 minit atau sehingga kek masak.
6. Setelah masak,terlangkupkan agar ia tidak mendap. Selepas 5 minit,terbalikkan semula dan lorek tepinya dengan pisau dan keluarkan kek. Biarkan ia sejuk.

Harum Manis Mousse

C&P : my-mintroom

 

125g cream cheese
125g whipping cream - aku letak 200ml
50g gula kastor
1/2 cwn isi harum manis (didadu) - aku letak lebih
3/4 sb serbuk gelatin halal, dilarutkn dgn 1/8 cwn air panas.


Cara membuatnya:

1. Potong kecil cream cheese dan biarkan lembut pada suhu bilik,baru diputar hingga betul-betul lembut.
2. Masuk gula dan putar lagi hingga sebati.
3. Masukkan larutan gelatin, putar lagi hingga betul-betul rata.
4. Masuk separuh whipping cream yang telah diputar kental, dan kaup balik perlahan guna spatula. Masuk baki whip cream dan juga isi mangga yg telah dipotong dadu. Kaup balik hingga sekata.

Harum Manis Glaze

 

50gm isi harum manis

1 sk serbuk gelatin

1 1/2 sb air panas

50gm isi harum manis ( potong dadu )

 

Cara-cara

1. Kisar isi harum manis dengan sedikit air menjadi puri.
2. Larutkan serbuk gelatin dengan air panas.
3. Satukan puri harum manis bersama larutan gelatin. Sebatikan.
4. Boleh dituang atas kek & tabur potongan harum manis keliling kek. 

Cara Melapis Kek

 

200ml-250ml non dairy whipping cream ( pukul kental )

 

1. Sediakan plastik mika dan kemaskan di atas papan kek. Masukkan sekeping kek dalam plastik mika. Tuang separuh harum manis mousse dan ratakan. Letak sekeping kek lagi. Ulang hingga habis. Simpan dalam peti sejuk sehingga kek betul-betul set.
2. Keluarkan dan buka plastik mika. Paipkan seluruh kek dengan non dairy whipping cream.
3. Tuang harum manis glaze. Tabur potongan buah harum manis keliling kek. Hias ikut kreativiti masing-masing.
4. Simpan semula dalam peti sejuk supaya harum manis glaze betul-betul set.

Kek Lapis Aiskrim Pelangi Cheese

     Assalamualaikum dan selamat petang semua... Ni kek lapis last untuk raya nanti. Bila dah siap semua boleh la rehat² sikit. Kek lapis ni elok buat awai. Dia tahan lama. Balut dengan cling wrap, pastu simpan dalam peti sejuk. Biskut pun aku dah siap dah cuma tak rajin nak amek gambar & post kat sini. Biskut ni aku tak buat awai sangat la. Kalau awai takut lesap dalam mulut 😂😂😂😂 Sebabnya biskut dok kat luar. Tak macam kek lapis duuduk dalam peti sejuk. Lambat sikit kalau nak makan... Sapa² nak cuba buat kek lapis aiskrim pelangi cheese ni boleh tengok resepi kat bawah tu...

 

Kek Lapis Aiskrim Pelangi Cheese
C&P : AliciaAyung@MrsUvang

500gm mentega
150gm gula kastor
1 tbsp ovalette
10 biji telur
1 tbsp esen vanila
250gm susu pekat manis
250gm cream cheese
300gm tepung gandum
200gm aiskrim powder vanilla
100gm Horlicks
Warna putih

Warna pelangi ( merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu )

Cara-cara

1. Putar mentega, gula kastor & ovalette sampai kembang.
2.  Masukkan telur satu persatu. Putar sampai sebati. Kemudian baru masukkan esen vanila, susu pekat & cream cheese. Putar lagi sampai sebati. 
3. Masukkan tepung gandum, Horlicks, aiskrim powder. Putar sebati dgn speed perlahan.
4. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. Bahagian pertama letak pewarna putih sebanyak 5 lapis. Bahagian ke-2 bahagi kepada 6 bahagian iaitu warna pelangi. Setiap warna sebanyak 2 lapis.
5. Bakar berlapis sampai habis mengikut turutan warna pelangi berselang-seli dgn warna putih. (corak lapisan bergantung kpd kreativiti masing2)
6. Guna loyang 9"x9" untuk kek yang sederhana tinggi. Guna loyang 8"x8" untuk yang suka hasil kek tinggi.
7. Lapisan pertama guna api atas & bawah. Lapisan kedua & seterusnya sampai habis guna api atas sahaja.
8. Lepas kek masak, biarkan sejuk sebentar pada suhu bilik, baru keluarkan dari loyang. Dinasihatkan simpan semalaman dulu dlm peti sejuk supaya kek lebih cantik & kemas potongannya. 

 

Kek Lapis Velvet Kasih

        Assalamualaikum dan selamat tengahari semuaaa... Hari ni aku nak share resepi kek lapis yang ke-5 pulak. Kali ni kek lapis red velvet. Resepi ni dia guna red velvet cookies crumbs. Sesuai la sebab aku ada lebihan red velvet cookies masa buat deco kek kat kek red velvet dulu... Sapa² nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee....

 

Kek Lapis Velvet Kasih

C&P : FB Dapur Kitak

500 gram butter
500 gram cream cheese
500 gram susus pekat
10 biji telur gred A 
30 gram ovalet
50 gram tepung aiskrim vanila
100 gram creamer
150 gram horlicks 
360 gram tepung pau
150 gram dairy whipping cream 
1 sudu besar redvelvet emulco
60 ml warna putih
Redvelvet crumb secukupnya
Coklat rice secukupnya

Cara-cara

1. Pukul butter, cream cheese, ovalet dan susu pekat sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu per satu. Pukul sebati.
3. Masukkan tepung aiskrim vanila, creamer dan horlicks. Pukul sebati.
4. Masukkan tepung pau. Masukkan sedikit demi sedikit. Pukul sebati.
5. Masukkan dairy whipping cream. Pukul sebati.
6. Bahagi adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian letak red velvet emulco. Bahagian red velvet ada 4 lapis. Satu bahagian lagi letak pewarna putih. Bahagian putih ada 10 lapis.
7. Alas loyang 9×9×4 dengan baking paper. Ambil satu bahagian warna putih dan masukkan 2 sudu besar red velvet crumb sebatikan. Panaskan oven pada suhu 180°C. Masukkan adunan putih dalam loyang dan ratakan. Bakar menggunakan api atas dan bawah selamat 8 minit. Letak loyang paling bawah.
8. Lapisan ke-2 sampai lapisan terakhir bakar guna api atas sahaja. Bakar selamat 8 minit suhu 150°C. Sambung bakar lapisan putih. Selepa itu lapisan red velvet. Setiap lapisan red velvet tabur chocolate rice. Buat sampai habis lapisan.
9. Bila kek dah masak, rehatkan selamat 20 minit. Kemudian keluarkan kek dari loyang dan biarkan kek sejuk sepenuhnya.