Tuesday, 21 August 2018

Kek Lapis Strawberry Cheese




    Assalamualaikum semua... Ok, ni kek lapis yang terakhir untuk raya haji ni... Tahun ni memang aku tak buat banyak kek lapis sebab adik beradik aku tak balik raya kat kampung... So, aku buat tiga biji jela... Tu pun dah banyak... Untuk kek lapis strawberry cheese ni aku tak guna jem strawberry, tapi aku ganti filling strawbery. Aku guna filling pun sebab ada lebih dalam peti sejuk tu... Dari dok biaq dia terperuk senyap, baik aku guna... Jimat sikit sebab tak yah beli jem kan... Hahahaa... Ok la, sampi sini dulu la... Ingat jangan makan daging sampai tak ingat dunia pulak... Jaga kesihatan... Byeeee....
 




KEK LAPIS STRAWBERRY CHEESE
C&P : Bro Rozzan

Bahan-Bahan
450 gm mentega
250 gm Philadelphia cream cheese (jenama Kraft)
1 sudu makan ovalette
150 gm gula halus
10 biji telur
1 tin (kira-kira 400 gm) susu pekat manis
300 gm tepung Hong Kong
100 gm Horlick
180 gm jem strawberry (reduced sugar- kurang manis)
1 sudu teh esen strawberry
sedikit pewarna merah/merah jambu (lebih baik jenis yg pekat atau serbuk)


Cara
  1. Pukul mentega, cream cheese dan ovalette sehingga sebati.
  2. Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kembang.
  3. Masukkan pula telur sebiji-sebiji dan terus pukul hingga kembang dan rata.
  4. Seterusnya, perlahankan speed mixer anda dan masukkan susu manis. Pukul sebentar.
  5. Kemudian, perlahankan lagi speed mixer anda dan bubuh tepung Hong Kong dan horlicks. Gaul rata.
  6. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu dibiarkan plain dan yg satu lagi dibubuh jem strawberry, esen strawberry dan pewarna merah.
  7. Bakarlah menggunakan loyang 10”x7” atau 8”x8” yg telah di alas kertas dan digris pada dasar loyang dan sekelilingnya. Suhu kira-kira 180 – 200 darjah Celsius.
  8. Ambil 2 senduk adunan plain dan ratakan dalam loyang kek. Bakar dgn api atas bawah sehingga masak. Utk l;apisan kedua hingga akhir, tukarkan suhu oven kpd api atas jer (grill). Ambil 2 senduk adunan plain lagi dan ratakan dia atas lapisan pertama tadi.
  9. Utk lapisan ketiga, ambil 2 senduk adunan strawberry dan ratakan atas lapisan kedua tadi. Buat begini sehingga habis semua adunan.
Nota:
Mengenai corak lapisan samada 2 plain, 2 merah atau 1 plain 1 merah, terserah pada kreativiti dan
citarasa anda.



Kek Lapis Coklat Pelangi / Rainbow Chocolate Layer Cake



    Assalamualaikum semua... Ok, ni kek lapis yang kedua untuk raya ni... Nampak cantik tak... Mata aku nampak cantik la... Mata hangpa tak tau la.... Hahahaa... Puji sendiri la pulak aku ni... Kek ni dia punya lembab macam kek kukus pun ada... Padahal ni kek bakar... Heran jugak aku... Apapun aku tak kisah. Janji rasa sedap kat tekak aku... Kalau ada yang teringin nak buat makan boleh la tengok resepi kat bawah tu naaa... Bye...

 



Kek Lapis Coklat Pelangi / Rainbow Chocolate Layer Cake
C&P : Kak Wan / Citarasawan

Bahan-bahan
450gm mentega
10 biji telur A
180gm gula kaster
2 sudu kecil ovalete
1 sudu teh esen vanila
250gm susu pekat manis
100 gm horlicks
160gm tepung Hong Kong atau Tepung gandum
250 gm cream cheese

Bahan B
150gm coklat masakan - di cair secara double boiler
Loyang 8 x 8in

Cara-cara :
  1. Pukul cream cheese dan susu pekat hingga sebati. Ketepikan. Pukul mentega, ovalete dan gula hingga kembang. Masukkan esen vanila. Kemudian masukkan telur satu persatu. Pukul hingga sebati. Masukkan adunan cream cheese dan putar hingga bergaul rata. Setelah itu masukkan tepung, horlicks sedikit demi sedikit dan di putar sebati. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian :
  2. Satu bahagian di adun bersama coklat masakan cair, gaul rata. Bahagikan pula kepada 6 bahagian (160 gm setiap satu) dan satu bahagian lagi di beri warna pelangi (6 bahagian : ungu, biru, hijau, kuning, oren dan merah)
  3. Ratakan lapisan coklat, bakar api atas dan bawah selama 10 minit. Angkat dan tekan dengan penekan kek lapis. Cucuk dengan garpu. Kemudian ratakan adunan ungu. Bakar dengan api atas saja selama 8 minit dan ulangi melapis berselang seli warna hingga habis. Cucuk dengan garfu dan tekan setiap kali melapis.



Kek Lapis HORLICKS-MILO



     Assalamualaikum semua... Dah lama tak update kat sini... Last sekali aku update masa raya puasa tu.. Ni timbul pulak bila raya haji... Lama jugak la kan aku menyepi... Ada yang rindu kaa....? HAHAHAA.... Raya haji ni aku tak buat banyak sangat kek dan biskut... Cuma buat bagi ada ja... Tak la kosong meja tu nanti... Biskut pun aku buat yang mudah-mudah. Sama la jugak kek lapis kali ni... Mudah ja... Bahan pun tak banyak.... Kalau orang first time nak belajar buat kek lapis ni memang sesuai la untuk dicuba.... Kalau ada yang teringin nak buat boleh la tengok resepi kat bawah tu...
 



KEK LAPIS HORLICKS-MILO
C&P : Bro Rozzan

Bahan-Bahan:
10 biji telur
16 oz mentega
220 gm gula kaster (saya gunakan 200 gm)
240 gm tepung gandum (saya gunakan tepung Hong Kong)
200 gm Horlicks (saya gunakan 100gm horlicks, 100gm Milo)
1 tin susu pekat (397gm)

Cara:
  1. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masuk telur satu persatu, pukul lagi hingga pekat dan rata.
  2. Masukkan susu pekat, kacau rata. Kemudian masukkan tepung, dikacau/gaul rata dan bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu dicampur Horlicks manakala yg satu lagi di bubuh Milo.
  3. Bakar selapis-selapis hingga selesai.



Thursday, 14 June 2018

Kek Lapis Hati Tertarik



      Assalamualaikum dan selamat petang semua... Ni adalah kek lapis versi bakar yang terakhir untuk raya ni... Kek ni boleh tahan jugak rasa dia... Ala-ala makan teh tarik tau... Bukan minum teh tarik, tapi makan teh tarik... Bau pun agak wangi... Menusuk kalbu... Sapa-sapa yang minat dengan teh tarik patut cuba resepi ni.... Selamat mencuba...




Kek Lapis Hati Tertarik
C&P : FB RMK

16 oz mentega
10 biji telur
2 gelas tepung hong kong
1 gelas gula halus
5 sudu makan susu manis
1 sudu makan ovelatte
1 sudu teh baking powder
50 gm tepung susu
50 gm coffee mate
5 bungkus teh tarik pekat
800 ml air panas
8 sudu makan teh serbuk lipton

*bancuh teh serbuk dengan air panas. Jadikan sebanyak 400 ml air teh pekat. Biarkansejuk...

Cara-Cara
  1. Pukul telur dengan gula sampai putih dan pekat. Ketepikan.
  2. Dalam bekas lain, pukul mentega, ovelatte dan susu sampi putih
  3. Bila dah putih, masukkan bancuhan telur tadi. Gaul rata. Kemudian masukkan tepung, baking powder, coffee mate, tepung susu dan serbuk teh pekat. Gaul rata.
  4. Masukkan air teh. Gaul rata dan sebati
  5. Jika suka boleh dibahagi dan diwarnakan ikut citarasa masing-masing
  6. Bakar selapis-selapis. Kepanasan 150C.




Kek Lapis Blueberry Cheese



     Assalamualaikum semua.... Ok, ni aku nak share resepi kek lapis versi bakar yag kedua pulak.. Kek lapis ni pun bleh tahan sedap jugak tau... Ye la, dah ada cheese mesti la sedap... Dah tu ada perisa blueberry pulak... Untuk bahagian blueberry tu aku campur separuh blueberry pie filling dan separu lagi inti blueberry biasa yan hancur tu.. Sebab tak cukup... Hihihiii... Lagi satu cheese tu aku tak letak parutan parmesan cheese, aku ganti dengan parutan cheddar cheese. Sebab masa cari kat kedai barang kek dah tak ada stok... So, ganti cheddar cheese je la. Nasib baik rasa sedap jugak... Huhuhuu... Kalau ada sapa-sapa nak cuba boleh la tengok resepi kat bawah tu...




Resepi : Kek Lapis Cheese Blueberry
Olahan : Amie's Little Kitchen


Bahan-bahan:
250 gram Philadelphia Cream Cheese
100 gram parutan Parmesan Cheese
450 gram mentega berkualiti tinggi - Amie gunakan jenama Anchor
100 gram gula halus
1 tin susu pekat manis - (berat 505 gram)
10 biji telur gred AA
30 gram ovallette - boleh gantikan dengan baking powder
250 gram tepung Hong Kong
75 gram Horlicks
250 gram blueberry pie filling
setitik pewarna ungu

Loyang berukuran 8 X 8 X 3, yang telah dialas kertas dan digris pada dasar loyang dan sekelilingnya.


Cara
  1. Pukul mentega hingga putih, dan kemudian masukkan gula serta ovallete / baking powder.
  2. Setelah kelihatan sebati, masukkan Philadelphia Cream Cheese serta parutan Parmesan Cheese. Pukul lagi sehingga licin dan berkrim.
  3. Masukkan telur satu persatu, dan pukul lagi sehingga kembang dan pekat.
  4. Masukkan susu pekat manis dan pukul sebentar dengan kelajuan rendah.
  5. Perlahankan pada kelajuan rendah, dan masukkan tepung Hong Kong.
  6. Setelah adunan benar-benar rata dan sebati, bahagikan kepada 2 bahagian.
  7. Campur rata serbuk horlick dalam satu bahagian adunan , dan satu adunan lagi dicampur sebati dengan blueberry pie filling serta setitik pewarna ungu.
  8. Ambil 1 senduk adunan blueberry dan ratakan di atas loyang kek. Bakar menggunakan api atas selama 10 minit.
  9. Keluarkan loyang kek dan tekan dengan sterika kek. Lakukan begini pada setiap lapisan kek supaya kek tidak menggelembung.
  10. Ambil 1 senduk adunan horlick dan ratakan. Bakar lagi selama 10 minit.
  11. Ulangi Langkah 8, 9 dan 10 dan seterusnya sehingga selesai.
  12. Setelah selesai membakar lapisan terakhir, ubah api di bahagian bawah menggunakan suhu 100'C dan bakar lagi di antara 12-15 minit supaya masak keseluruhan kek.



Kek Lapis Nutella




     Assalamualaikum dan selamat petang semua... Hari ni aku nak share resepi kek lapis versi bakar pulak.. Untuk kek lapis yang pertama ni aku buat kek lapis nutella... Kalau sapa-sapa yang minat dengan nutella ni memang wajib buat tau... Sebab sedappp.... Kalau nak lagi sedap letak bebanyak nutella tu pada setiap lapisan kek... Untuk kek ni aku buat separuh adunan... Guna loyang 6x6 inci... Selamat mencuba...





KEK LAPIS NUTELLA
C&P : Bro Rozzan

Bahan-Bahan
500 gm mentega
180 gm gula
1 sudu teh ovellette
10 biji telur (saiz besar)
1 tin (397gm) susu pekat manis
260 gm tepong Hong Kong
100 gm horlicks
220 gm Nutella
180 – 200gm Nutella untuk di bubuh pada lapisan kek (lebih pun takpe, sedapp..)

Cara:
  1. Pukul mentega, gula dan ovalette sehingga kembang (kira-kira 10 minit).
  2. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus pukul (kira-kira 7-8 minit)
  3. Perlahankan speed mixer, bubuh susu pekat manis dan terus pukul.
  4. Seterusnya, kurangkan kelajuan mixer hingga ke paras paling perlahan (rendah) lalu masukkan tepung HK dan horlicks sedikit demi sedikit. Pukul hingga sebati dan rata.
  5. Bahagikan adunan kpd 2 bahagian. Satu bahagian dibiarkan plain. Yg satu lagi dibubuh Nutella dan dikacau rata.
  6. Bakarlah selapis selapis. Pada setiap lapisan cokelat, bubuh lagi Nutella (dgn menggunakan sudu, biarkan ia jatuh sedikit-sedikit di atas lapisan kek.




Wednesday, 13 June 2018

Red Vevet Cheese ( kukus )



     Assalamualaikum semua.... Ni adalah kek kukus yang terakhir... Lepas ni aku nak share yang bakar pulak... Dulu pernah buat kek lapis red velvet ni. Tapi yang tu versi bakar. Kali ni cuba pulak yang versi kukus... Memang moist kek red velvet ni... Sedap pun sedap... Untuk bahagian cheese tu aku buat dua kali ganda adunan sebab nak bagi nampak tinggi... Ok la, selamat mencuba....





Red Velvet Cheese ( kukus )
C&P : FB RMK

Bahan-bahan
250 gm butter
150 gm gula
4 biji telur gred A
4 sudu besar kaya
100gm susu pekat
125 gm tepung gandum
125 gm horlicks
60 gm red velvet paste
sedikit pewarna merah

Cara-cara
  1. Pukul butter dan gula sehingga sebati.
  2. Masukkan telur satu persatu, pukul lagi.
  3. Masukkan kaya dan susu pekat.
  4. Masukkan tepung dan horlicks secara selang seli dan pukul lagi.
  5. Masukkan red velvet paste dan sedikit pewarna merah dan pukul lagi sehingga sebati.

Adunan Cheese ( bahagian tengah )
Bahan-bahan
250g cheese
2 biji telur gred A
85 gm gula
2 sudu tepung gandum

Cara-cara
  1. Masukkan semua bahan dalam bekas dan pukul sehingga sebati.

Cara Melapis
  1. Kukus lapisan bawah ( adunan red velvet ) selama 20 minit, lapisan tengah ( adunan cheese ) selama 25 minit, lapisan atas ( adunan red velvet ) kukus sehingga masak.
  2. Kukus menggunakan loyang 8x8

Nota
  1. Aku bahagi adunan red velvet sama banyak kepada tiga bahagian
  2. Untuk adunan cheese aku buat 2 kali ganda aduna dan bahagi kepada dua bahagian sama rata.
  3. Kukus selapis demi selapis bermula lapisan red velvet diikuti adunan cheese. Buat hingga habis. Setiap lapisan kukus selama 20 minit atau adunan beku. Lapisan terakhir kukus sehingga adunan betul-betul masak.




Kek Puteri Dangdut



       Assalamualaikum.... Ok, ni kek yang ke dua pulak... Kalau tengok pada nama memang menarik kan... Apa kaitan pun aku tak pasti... Tapi yang pasti kek ni sedap kot... Rasa dia ala-ala karamel gitu... Walau pun rupa dia gelap tetapi rasa tetap ada... Kalau sekali tengok macam kek coklat pun ada... Ok lah, jom tengok resepi dia pulak... Yang ni pun aku buat separuh adunan guna loyang bulat 8inci...





Kek Puteri Dangdut
By :HaSue


Bahan-bahan ( loyang 8"x8"x3.5" )*sukatan gelas 200ml
* 450g mentega berkualiti
* 1 gelas gula halus -boleh kurangkan ke 3/4 gelas
* 10 biji telur
* 1 gelas tepung gandum
* 2 gelas horlicks
* 1 tin kecil susu manis
* 1 botol browning sugar

Cara-cara
  1. Pukul mentega bersama gula hingga kembang/putih
  2. Masukkan telur satu persatu (pukul sekata baru masukkan telur seterusnya) hingga habis..
  3. Masukkan pula tepung gandum,horlicks dan susu pekat manis satu persatu sambil di adun rata. Setelah sebati,masukkan browning sugar dan kacau hingga warnanya sekata..
  4. Masukkan adunan ke dlm loyang yg sudah digris mentega dan ditabur tepung atau loyang dlapik kertas minyak.
  5. Pastikan pengukus sudah mendidih. Tutup loyang dgn aluminium foil(jgn ketatkn kerana kek akan naik ketika dkukus)cukup skadar utk mengelakkan air kukusan menitik dpmukaan kek.selain tu,boleh juga ltk kain di atas penutup pengukus utk mengelak hal yg sama berlaku.
  6. Kukuslah adunan kek selama 2 jam ke atas(org kate,lg lama kek tu dkukus,lagi thn la kek tu)..tp sy kukus selama 2 1/2 jam jer.dah sehari semalam kat luar,simpan dlm pt sejuk..mmg thn lama. SELAMAT MENCUBA!:)


Kek Kelasi Mabuk (kukus)



       Assalamualaikum semua.... Wah dah nak raya kita ni... Tinggal 2 hari lagi... Pastu raya la kita... So, hari ni aku nak update pasal kek raya laa.... Untuk kek mula-mula ni memang unik.... Apa yang uniknya... Mesti la kat nama dia... Pasai apa orang letak nama kelasi mabuk pun aku tak tau... Mungkin kena pi sarawak kot... Tanya kat sana... Selain tu, rasa dia pun unik... Sebab kat bahagian putih tu dia ada rasa limau kasturi... Bahagian hijau tu pula rasa pandan... Bila makan tak tau nak gambarkan macam mana... Yang penting kena cuba dulu baru tau... Untuk resepi ni aku buat separuh adunan guna loyang bulat 8 inci... Ok la, selamat mencuba....






KEK KELASI MABUK
Resepi: Pn. Lynda Hj Taiban
Sumber: HaSue dan AlongRoz
Sumber : DayangJack


Bahan-bahan :
450g mentega berkualiti tinggi
200 gm horlicks
14 biji telur gred A (8 biji putih diasingkan)
1 gelas gula (150g)
1-1/2 gelas tepung gandum (150g)
2 sudu teh esen vanilla
1 botol pandan paste

Caranya

Adunan Hijau
  1. Pukul telur dan gula hingga kembang.
  2. Masuk butter, pukul hingga putih.
  3. Masuk esen vanilla, tepung, horlick dan pandan paste.
  4. Kalau mahukan warnanya lagi hijau tambahkan pewarna hijau.
  5. Bahagikan kepada dua bahagian.

Adunan Putih:
8 biji putih telur
10 sudu besar gula halus
4 sudu teh tepung gandum
6 biji limau kasturi

Cara
  1. Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula & pukul lagi sehingga menjadi meringue/kental(mangkuk diterbalikkan dan adunan tidak tumpah).
  2. Masukkan tepung.
  3. Akhirnya masukkan jus limau, pukul lagi hingga pekat dan sebati supaya jus bergaul rata.

Cara Mengukusnya
  1. Kukus 1 bahagian hijau dalam ½ jam.
  2. Bila sudah masak, baru tuang adunan putih telur. Kukus lagi selama ½ jam.
  3. Bila adunan putih sudah masak baru lapiskan dengan 1 lagi bahagian hijau yg kedua. Kukus lagi selama 40 minit.
  4. Guna acuan 9x9inci.
Note:
  • Bancuhkan adunan putih telur selepas 20 minit mengukus lapisan hijau pertama, supaya tidak terlalu lama adunan berteduh dan boleh menjadi cair. Akibatnya nanti lapisannya tidak teratur dan tidak cantik