Snickers Cake

       Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Hari ni awai pulak aku timboi nak share resepi kek. Kek ni dah lama habis, cuma tak sempat nak update jaa... Bila dah ada masa ni boleh la share kat blog aku ni. Resepi ni aku alih bahasa melayu ikut apa yang aku paham la. Aku tak ikut 100% cara asal resepi ni. Ada yang aku ubah. Bagi aku kek ni sedap, cuma manis ja. Tu la masalah kek kalau kita amek resepi dari mat saleh. Kalau tak nak manis sangat, memang kena kurangkan gula kat krim tu. Ye la, salted caramel sauce tu dah manis. Tambah pulak krim manis. Bertambah la manis kek tu... Hahaaa... Sapa-sapa nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah ni. Byeee...

 

Snickers Cake

C&P : Shinee Davaakhuu

 

 Chocolate Cake

 

250gm tepung gandum

300gm gula kastor ( aku guna 250gm gula perang )

60gm serbuk koko

1 tsp baking soda

1 tsp kopi segera

1/2 tsp garam

280ml susu full cream

2 biji telur gred A

60ml minyak sayur ( aku guna minyak jagung )

56gm butter ( cairkan )

1 tsp cuka

 

Cara-cara

1. Sediakan 4 biji loyang 6 inci. Alas dasar dengan baking paper. Panaskan oven 175°C
2. Dalam mangkuk pengadun, satukan tepung, gula, serbuk koko,serbuk kopi segera, baking soda dan garam. Whisk sebati.
3. Masukkan susu, telur, oil dan butter cair. Mix dengan mixer lebih kurang 15 saat.
4. Masukkan cuka dan sebatikan.
5. Bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak. Bakar selama 25-30 minit atau sehingga kek masak.
6. Bila dah masak, sejukkan di atas redai. Bila kek dah sejuk, balut kek dengan cling wrap dan simpan dalam peti sejuk sehingga sampai masa untuk menghias kek. 

 

Salted Caramel Sauce

 

200gm gula kastor

200ml heavy whipping cream ( panaskan ) ( aku guna double cream )

55gm butter

1/2 tsp garam

 

Cara-cara

1. Panaskan gula. Bila gula dah mula cair, gaul dengan sudip kayu. Sentiasa kacau supaya gula menjadi perang sekata.
2. Bila gula dah cair sepenuhnya, guna api paling kecik sekali. Tuang heavy whipping cream yang telah dipanaskan dengan perlahan-lahan dan whisk supaya bergaul rata. Hati-hati sebab akan ada gelembung meruap bila letak cream.
3. Tutup api dan masukkan butter dan garam. Whisk sehingga sebati.
4. Biarkan sejuk sebelum digunakan. 

 

Peanut Butter Buttercream

 

113gm unsalted butter

130gm creamy peanut butter

125gm gula aising

1/2 tsp esen vanilla

1/8 tsp garam

 

Cara-cara

1. Satukan butter dan peanut butter kemudian pukul sehingga kelihatan pucat. Kikis tepi dan bahagian bawah mixing bowl dengan spatula.
2. Masukkan gula aising, esen vanilla dan garam. Pukul sehingga adunan sebati. 

 

Salted Caramel Buttercream

 

113gm unsalted butter

100gm salted caramel sauce

125gm gula aising

 

Cara-cara

1. Satukan butter dan salted caramel sauce dan pukul selama 2 minit atau sehingga kelihatan pucat atau gebu. Kikis tepi dan bahagian bawah mixing bowl dengan spatula.
2. Masukkan gula aising dan pukul sehingga adunan sebati. 

 

 

Chocolate Ganache

 

60ml heavy cream ( aku guna double cream )

55gm bittersweet chocolate ( aku guna dark chocolate )

 

 Cara-cara

1. Cairkan chocolate dan heavy cream menggunakan kaedah double boiler.
2. Kacau sehingga sebati.
3. Sejukkan dahulu sebelum digunakan. 

 

Cara Melapis Kek

 

140gm kacang kacang tanah ( bakar dan hancur kasar )

Coklat snickers dipotong separuh

 

Cara-cara

1. Potong bahagian atas kek yang tidak sekata. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan peanut butter buttercream dan ratakan. Paipkan tepi kek dengan salted caramel buttercream. Tujuan supaya salted caramel sauce tidak meleleh keluar. Tabur kacang tanah. Paipkan salted caramel sauce. Letak sekeping kek lagi. Ulang hinga lapisan kek yang terakhir. Simpan sekejap dalam peti sejuk supaya krim keras sedikit.
2. Keluarkan kek dan salut seluruh kek dengan salted caramel buttercream. Bila dah selesai simpan sekejap dalam peti sejuk.
3. Keluarkan kek dan salut tepi kek dengan kacang tanah yang dihancur kasar pada bahagian tepi bawah kek. Kemudian  paipkan salted caramel sauce pada bahagian atas tepi kek. Simpan sekejap dalam peti sejuk.
4. Keluarkan kek dan paipkan pula chocolate ganache. Simpan sekejap dalam peti sejuk.
5. Keluarkan kek dan paipkan keliling kek dengan baki salted caramel buttercream dengan nozzle yang sesuai. Tuang lebihan chocolate ganache pada bahagian tengah kek. Susun chocolate snickers keliling kek.
6. Simpan dahulu kek sebelum dipotong.