Cookies and Cream Cake

          Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ni aku nak share resepi cookies and cream cake pulak. Kemarin aku dah share resepi kek carrot. Kalau kek selalu aku buat dua jenis sekali buat. Sebab buat separuh adunan, tu yang boleh buat dua jenis sekali gus. Untuk kek ni aku bagi tau siap². Kek ni sangat manis. Aku dah kurangkan gula kat krim pun masih manis. Mat saleh ni kek depa memang suka boh gula banyak². Heran aku. Jenuh nak ubah bagi kena dengan mulut. Untuk biskut aku tak guna biskut oreo, aku guna biskut cream O. Resepi kat bawah ni aku buat separuh adunan daripada resepi asal. Aku ada la ubah sikit² kat bahagian cream tu. Sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu. Resepi asal boleh tengok kat TikTok Camila Hurst. Byeee....

 

 

Cookies and Cream Cake

C&P : TikTok Camila Hurst

 

191gm tepung gandum

1 tsp baking powder

1/8 tsp baking soda

1/4 tsp garam

8 biji biskut Oreo - hancu kasar ( aku guna cream O )

60gm butter

200gm gula ( aku letak 150gm )

30ml minyak

30gm sour cream

1/4 tsp esen vanilla

1/2 cawan susu

3 biji putih telur 

 

Cara-cara

1. Satukan tepung gandum, baking powder, baking soda dan garam. Ayak, ketepikan.
2. Dalam mixing bowl, pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan minyak. Pukul sehingga sebati.
3. Masukkan sour cream dan esen vanilla. Pukul sebati.
4. Masukkan sedikit susu. Sebatikan. Masukkan tepung yang diayak berselang seli dengan susu ( tepung, susu, tepung, susu & tepung ). Sebatikan.
5. Dalam mixing bowl lain, pukul putih telur hingga kaku. Bila terbalikkan mixing bowl, putih telur tak tumpah.
6. Masukkan separuh adunan putih telur dalam adunan tepung tadi. Kaup balik perlahan-lahan. Masukkan baki putih telur. Sebatikan.
7. Akhir sekali masukkan Oreo yang dihancurkan. Sebatikan.
8. Bahagi adunan kepada 3 bahagian sama banyak dan tuang dalam loyang 6 inci.
9. Bakar pada suhu 170°C selama 30 minit atau sehingga kek masak. Bila dah masak, terbalikkan atas redai.

 

Cookies and Cream Mousse

 

85gm coklat putih

30ml heavy cream-utk cairkan coklat ( aku guna double cream )

90ml heavy cream ( aku guna double cream )

60gm cream cheese

1/4 tsp esen vanilla

2 biji oreo-hancurkan ( aku guna cream O ) 

 

Cara-cara

1. Cairkan coklat putih bersama heavy cream menggunakan kaedah double boiler. Ketepikan dan biarkan sejuk.
2. Pukul cream cheese hinggan lembut. Masukkan adunan coklat putih. Sebatikan.
3. Dalam mixing bowl yang lain, pukul heavy cream hingga kental.
4. Satukan heavy cream dalam adunan cheese tadi. Kaup balik sehingga sebati.
5. Masukkan esen vanilla dan Oreo hancur. Sebatikan.
6. Masukkan dalam piping bag. Ketepikan.

 

 

Cookies and Cream Frosting

 

70gm butter ( aku letak 140gm )

113gm cream cheese ( aku letak 250gm )

 250gm gula aising ( aku letak 125gm )

1 tsp esen vanilla

1/4 cawan serbuk Oreo-kisar  biskut Oreo jadi serbuk ( aku guna cream O )

 

Cara-cara

1. Pukul butter hingga kembang.
2. Masukakkan cream cheese. Pukul hingga sebati.
3. Masukkan gula aising yang diayak. Pukul sehingga sebati.
4. Masukkan esen vanilla dan serbuk Oreo. Sebatikan.

 

Ganache Drip

60gm dark chocolate

60ml heavy cream ( aku guna double cream )

 

Cara-cara

1. Cairkan dark chocolate bersama heavy cream menggunakan kaedah double boiler.
2. Biarkan sejuk seketika sebelum digunakan.

 

Cara Melapis Kek

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan cookies and cream mousse. Ratakan. Letak sekeping kek. Ulang proses yang sama untuk lapisan berikutnya.
2. Salut seluruh kek dengan cookies and cream frosting. Kemaskan tepi dan atas kek.
3. Salut bahagian tepi bawah kek dengan Oreo hancur.
4. Paipkan keliling kek dengan chocolate drip. Biarkan meleleh perlahan-lahan. Lebihan chocolate drip tuang pada bahagian atas kek. Ratakan bagi kemas.
5. Paipkan atas kek dengan menggunakan nozzle 888. Susun biskut oreo yang dipotong separuh. Boleh juga tabur serbuk oreo jika suka.
6. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong.