Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

     Assalamualikum dan selamat petang semua. Petang ni nak share resepi kek red velvet pulak. Lama dah tak rasa kek red velvet ni. Tu yang rajin buat ni... Selalu red velvet yang aku buat guna butter. Yang ni guna minyak. Jimat sikit. Aku guna minyak jagung. Cuma sekali ja kot red velvet yang pernah aku buat guna minyak ni. Yang lain guna butter. Untuk deco kek ni saja cari pasai guna fresh cream untuk buat bunga atas kek tu. Agak mencabar jugak la. Dah lama sangat tak membunga ni. Tangan pun keras. Aku cuma buat bunga ros ja. Ingat nak buat macam-macam bentuk bunga tapi tak jadi. Aku buat bunga ros tu ja. Dah la masa buat ni cuaca panas. Kena buat cepat-cepat. Tu pun nampak tak smooth kelopak bungan ros tu. Ada masa nanti nak try buat lagi. Bila tu tak tau laaa... Hahahaaa... Sapa-sapa nak cuba red red velvet cake ni buleh tengok resepi kat bawah tu. Byeeee....

 

 

Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

C&P : TikTok nahlahrsl

 

240gm tepung serba guna

15gm serbuk koko

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

1/2 tsp garam

3 biji telur gred A

200gm gula kastor

250ml buttermilk

250ml minyak canola / sayur ( aku guna minyak jagung )

2 tsp pewarna merah

1 tsp vanilla

1 tsp cuka

80ml kopi panas

 

Cara-cara

1. Satukan tepung serba guna, serbuk koko, baking powder dan baking soda kemudian ayak. Ketepikan.
2. Satukan telur dan gula kastor dalam mixing bowl kacau sebati dengan whisk. Masukkan buttermilk dan minyak. Mix hingga sebati. Masukkan cuka, vanilla dan pewarna merah. Sebatikan.
3. Masukkan tepung yang diayak tadi. Gaul sebati. Masukkan kopi panas dan gaul rata.
4. Bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak dan tuang kedalam 4 biji loyang 6 inci. Bakar pada suhu 160°C selama 30 minit atau sehingga kek masak. 

 

 

 

Cream Cheese Frosting

 

500gm cream cheese

120gm unsalted butter

90gm gula aising

120ml whipping cream ( sejuk )

 

Cara-cara

1. Satukan cream cheese dan butter dalam mixing bowl. Putar sehingga sebati.
2. Masukkan gula aising yang diayak dan vanilla. Putar lagi sehingga sebati.
3. Masukkan whipping cream dan putar lagi sehingga adunan nampak smooth. Siap. 

  

 

 

Cara Melapis Kek

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan cream cheese frosting. Ratakan. Letak sekeping kek lagi. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir.
2. Salut seluruh kek dengan baki cream cheese frosting.
3. Boleh hias atas kek dengan fresh cream jika suka menggunakan kreativiti masing-masing.
4. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong.

 

 

Carrot Cake

      Assalamualaikum dan selamat petang semua... Petang ni aku nak share resepi carrot cake pulak. Aku memang suka carrot cake. Sebab utama aku suka dalam tu ada kekacang... Uhhh... Sedapnya... Lepastu ada pulak buah nenas... Mmmm... Lagi mantap. Cuma aku kurang suka makan carrot cake yang ada bau kulit kayu manis. Tak tau sebab apa aku tak suka. Tapi kalau orang bagi yang ada bau kulit kayu manis tu aku makan jaa... Tak ada masalah pun. Cuma yang letak buah kismis ja aku tak pernah cuba lagi. Untuk resepi ni dia letak yogurt. Lagi moist kek tu. Resepi ni aku jumpa kat tiktok. Untuk deco ingat nak lukis corak carrot tepi kek tu. Takut buruk aku tak lukis pun... Hahaaa... Sapa-sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee....

Carrot Cake

C&P : TikTok Luvita Ho

 

2 biji telur

1/2 sdt vanilla

2 cubit garam

185gm gula pasir ( aku guna gula perang )

100gm minyak ( aku guna minyak jagung )

160gm yoghurt plain

210gm tepung serba guna ( tepung gandum )

1 1/2 sdt baking soda

1/2 sdt serbuk kulit kayu manis ( aku xletak )

175gm lobak merah yang diparut

150gm nenas tin ( potong kasar )

 70gm walnut ( dicincang kasar )

 

 

Cara-cara

1. Satukan telur, garam, vanilla dan gula pasir dalam mixing bowl. Pukul sekejap saja.
2. Masukkan minyak dan yogurt dan gaul rata.
3. Masukkan tepung yang di ayak bersama baking soda dan serbuk kulit kayu manis. Gaul sebati.
4. Masukkan parutan lobak merah, nenas dan walnut. Gaul sebati.
5. Bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak dan tuang dalam 4 biji loyang 6 inci. Bakar pada suhu 170°C selama 30 minit atau sehingga kek masak.

Cream Cheese Frosting

 

500gm cream cheese

55gm unsalted butter

1/2 sdt vanilla

100gm gula aising

 

 Cara-cara

1. Satukan cream cheese, butter & vanilla. Pukul hinggan sebati.
2. Masukkan gula aising yang telah diayak. Putar sehingga sebati.

Cara Melapis Kek

1.  Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan cream cheese frosting. Ratakan. Letak sekeping kek lagi.
2. Ulang langkah 1 hingga lapisan kek yang terakhir.
3. Salut seluruh kek dengan baki cream cheese frosting.
4. Boleh salut tepi kek dengan walnut yang dicincang. Jika ada lebihan cream, paipkan cream keliling kek. Boleh letak lebihan nenas tin dan walnut cincang atas kek sebagai hiasan jika suka.
5. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong. 

Chocolate Mousse Cheesecake

       Assalamualaikum dan selamat malam semua. Malam ni saja la nak share resepi kek lagi. Ni kek ada rasa coklat dan cheese. Sedap tau. Untuk resepi ni aku buat separuh adunan ja. Tapi kat bawah tu resepi full. Kalau nak buat separuh adunan macam aku sila separuhkan adunan bahan-bahan. Untuk kek aku guna 3 biji loyang 6 inci. Cepat sikit masak kek tu. Sapa-sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu. Byeeee...

Chocolate Mousse Cheesecake

C&P : TikTok AINNA

 

Kek coklat

 

2 biji telur

100gm gula kastor 

1/2 tbsp chocolate emulco

1/2 tbsp esen vanilla

1 tsp ovalet

75gm susu pekat

75gm minyak masak

120gm tepung gandum

30gm serbuk koko

1/2 tsp baking soda

1/2 baking powder

80ml air panas + 1 tsp instant coffee

 

 

Cara-cara

1.  Satukan tepung gandum, serbuk koko, baking soda dan baking powder kemudian ayak. Ketepikan.
2. Putar selama 1-2 minit sampai adunan kembang.
3. Masukkan susu pekat & minyak masak. Mix sampai sebati.
4. Masukkan tepung yang diayak tadi dan gaul sebati.
5. Masukkan bancuhan air panas bersama instant coffee. Gaul sebati.
6. Tuang adunan dalam loyang 8 inci dan bakar pada suhu 180°C selama 50 minit bergantung pada oven masing-masing.
7. Bila kek dah masak sejukkan. Kemudian potong menjadi 3 bahagian.

 

 Chocolate Layer

 

250gm cream cheese

30gm gula kastor

1 sudu kecik esen vanilla

120gm dark chocolate

120gm whipping cream 

 

Cara-cara

1. Satukan cream cheese, gula kastor dan esen vanilla dalam mixing bow. Putar selama 2 minit.
2. Cairkan dark chocolate secara double boiler dan biarkan sejuk sedikit.
3. Putar whipping cream sampai kental. Tuang coklat yang dah sejuk ke dalam whipping cream tadi dan gaul rata.
4. Satukan dengan adunan cream cheese dan putar sebati. Ketepikan.

White Chocolate Layer

 

250gm cream cheese

30gm gula kastor

1 sudu kecik esen vanilla

120gm white chocolate

120gm whipping cream 

 

Cara-cara

1. Satukan cream cheese, gula kastor dan esen vanilla dalam mixing bow. Putar selama 2 minit.
2. Cairkan white chocolate secara double boiler dan biarkan sejuk sedikit.
3. Putar whipping cream sampai kental. Tuang coklat yang dah sejuk ke dalam whipping cream tadi dan gaul rata.
4. Satukan dengan adunan cream cheese dan putar sebati. Ketepikan.

Chocolate Ganache

 

50gm dark chocolate

50gm whipping cream

1 sudu kecil unsalted butter

 

Cara-cara

1. Cairkan dark chocolate dan whipping cream menggunakan kaedah double boiler.
2. Bila dah cair, masukkan butter dan kacau sebati.
3. Biarkan sejuk sebelum dituang atas kek.

  

Krim Frosting

1/3 cawan non dairy whipping cream

2 sudu besar hazelnut spread

 

1. Putar whipping cream hingga kental. Bila dah kental masukkan hazelnut spread. Putar hingga sebati. Sedia digunakan.

 

Cara melapis kek

1. Sediakan plastik mika. Letak sekeping kek atas papan kek. Balut keliling kek dengan plastik mika dengan kemas.
2. Tuang adunan chocolate layer dan ratakan. Letak sekeping kek dan tekan sedikit supaya kek kemas.
3. Tuang pula adunan white chocolate layer. Ratakan bagi sekata. Letak sekeping kek atas adunan white chocolate layer. Simpan dalam peti sejuk selama satu jam.
4. Bila sudah satu jam, keluar kek dan buka plastik mika. Salut keliling kek dengan krim frosting.
5. Tuang chocolate ganache atas kek. Jika ada lebihan krim frosting, boleh paipkan keliling kek.
6. Simpan dahulu dalam peti sejuk sebelum dipotong. 

 

Nota tambahan:

1. Aku buat kek ni separuh adunan daripada resepi kat atas guna 3 loyang saiz 6 inci.

 

Dark and White Chocolate Mousse Cake

      Assalamualaikum semua... Hari ni kita bersiaran dengan Dark and White Chocolate Mousse Cake. Resepi asal ada kat sini. Tu versi 3 lapis mousse. Ni macam versi tompok-tompok lembu pun ada... Hahaaaa... Saja la nak cuba buat jadi tak tompok lembu tu. OK la kannn... Hahaaa... Resepi ni aku cedok kat internet ja. Pastu olah la sikit. Untuk base tu kalau sapa malas nak bakar kek boleh guna biskut oreo sebagai base. Resepi ada kat link yang aku bagi tu. Sapa-sapa nak buat boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeeee....

 

 

Dark and White Chocolate Mousse Cake

By : Syapex Kitchen

 

Kek span coklat

 

1 biji telur gred A
45 gm gula halus
40 gm tepung kek
5 gm serbuk koko
20 gm air
1/4 tsp baking powder
1/4 tbsp ovellete
15 gm minyak jagung
1/4 tsp esen vanilla

 

Cara-cara 

1. Satukan, tepung kek, baking powder dan serbuk koko kemudian di ayak.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mesin pemutar kecuali minyak jagung. Kemudian putar dengan speed perlahan dulu. Bila nampak dah bersatu, tukar speed laju dan putar hingga ringan dan gebu.
3. Tuangkan minyak dan kaup balik dengan spatula hingga rata.
4. Kemudian tuang di dalam loyang  6 inci yang kita dah lapik dengan kertas kek dan kita dah sapukan butter. Bakar di dalam ketuhar yang kita dah panaskan pada suhu 170C dengan menggunakan api atas dan bawah. Bakar selama 15 minit atau sehingga kek masak

 

 

Dark Chocolate Mousse

 

120g dark chocolate

90g whipping cream

120g whipping cream

1 1/2 sudu teh serbuk gelatin

15ml air panas

 

 

Cara-cara

1. Cairkan dark coklat dengan 90gm whipping cream dengan kaedah double boiler. Larutkan serbuk gelatin dengan air panas. Bila dah larut, satukan dengan adunan dark chocolate. Kacau sebati. Ketepikan dan biar sejuk sedikit.
2. Pukul 120gm whipping cream hingga kental. Satukan dengan adunan dark chocolate tadi. Kaup balik sehingga sebati.
3. Masukkan adunan tersebut dalam piping bag. Ketepikan.

 

 

 

White Chocolate Mousse

 

120g white chocolate

90g whipping cream

120g whipping cream

1 1/2 sudu teh serbuk gelatin

15ml air panas

 

 

 Cara-cara

1. Cairkan white coklat dengan 90gm whipping cream dengan kaedah double boiler. Larutkan serbuk gelatin dengan air panas. Bila dah larut, satukan dengan adunan dark chocolate. Kacau sebati. Ketepikan dan biar sejuk sedikit.
2. Pukul 120gm whipping cream hingga kental. Satukan dengan adunan white chocolate tadi. Kaup balik sehingga sebati.
3. Masukkan adunan tersebut dalam piping bag. Ketepikan.

 

 

 

 Chocolate ganache

 

 70gm dark chocolate

 50gm whipping cream

 

 

 Cara-cara

1. Cairkan dark chocolate dengan whipping cream sehingga larut.
2. Bila dah larut, sejukkan dahulu sebelum tuang atas kek. 

 

 

 

 Cara menyusun kek

1. Sediakan plastik mika. Balut keliling kek span coklat dengan plastik mika. Pastikan tampal dengan tape bagi kemas supaya adunan mousse tak keluar.
2. Paipkan secara tompok-tompok dark chocolate mousse dan white chocolate mousse. Buat sampai habis. Hentak sedikit supaya adunan mousse rata. Simpan dalam peti sejuk sehingga adunan mousse beku.
3. Bila adunan mousse dah beku, buka plastik mika. Tuang coklat ganache atas adunan mousse. Jika ada lebihan coklat mousse, simpan dalam peti sejuk. Bila dah likat, boleh paipkan keliling kek. Tabur coklat flake keliling kek jika suka.

 

 

Banana Pudding

 

       Assalamualaikum & selamat pagi semua... Pagi ni aku nak share resepi banana pudding. Asyik dok lalu kat fyp tiktok aku ja. Buat je laa.. Hahaaa... Untuk banana pudding ni testur dia lembik. Bukan macam pudding biasa tu. Kalau nak keras aku rasa lepas ni tambah adunan gelatin kalau nak bagi pejal sikit. Resepi ni aku amek kat tiktok Mr.Ali. Ni resepi tahun 2023 kalau tak silap. Untuk resepi yang terbaru dia ada letak mascarpone cheese. Aku tak buat yang tu sebab makan modai... 😂😂😂😂😂 Kita buat yang biasa la dulu. Biskut pun tak guna biskut telur tu. Guna biskut tiger susu. Kalau ikut resepi mat saleh dia guna biskut nila ka apa tah. Sapa yang nak cuba buleh tengok resepi kat bawah tu. Byeee... 

 

 

 

Banana Pudding

C&P : TikTok Mr.Ali

 

Bahan-bahan

 

1 1/2 cawan susu segar

1 cawan air

3 sudu makan tepung kastard + dibancuh dengan setengah cawan air

3 biji telur kuning gred B

1/2 cawan gula

Sedikit garam & esen vanilla

350gm dairy whipping cream

1 sudu makan susu pekat

7-8 biji pisang

Biskut secukupnya ( guna biskut tiger susu ) 

 

Cara-cara

1. Masukkan susu segar, gula & air dalam kuali. Sebatikan baru hidupkan api perlahan.
2. Sebatikan kastard yang sudah dibancuh bersama-sama telur kuning & masukkan perlahan lahan di dalam kuali.
3. Kacau sebati. Jangan berhenti kacau sampai adunan mendidih. Anggaran kacau selama 15-20 minit pada api perlahan.
4. Matikan api & pindahkan kedalam bowl. Bagi suam dulu & sejukkan kastard ni selama 3 jam.
5. Pukul dairy whipping cream & susu pekat hingga kental. Sebatikan kedalam kastard yang kita dah sejukkan tadi.
6. Boleh mula susun pudding. Mula-mula letak kastard - biskut yang dihancurkan - pisang - kastard. Ulang 2 - 3 kali mengikut citarasa masing-masing.
7. Sejukkan dahulu sebelum dihidangkan.