Red Velvet Tiramisu Brownies

    Assalamualaikum.... Hari ni aku nak share resepi yang agak menarik sikit ... Sebabnya resepi ni gabungan dua rasa... Rasa red velvet seperti brownis bersama tiramisu yang memikat hati... Hahahaaa... Sedap tak ayat yang aku buat...? Aku rasa brownies ni lagi sedap kot.... Sebelom kita nak sambuat bulan puasa, boleh la menghadap kek ni... Pas ni dah tak berapa lalu dah.. dok nampak kuih la, agar-agar la, puding la... Macam-macam lagi la.... Ok la, nanti kita jumpa lagi... Byee... Lagi satu nak bagi tau, bahagian cream tu agak lembik dan tak tahan panas. Kena selalu simpan dalam peti sejuk. Nak makan baru keluarkan...

Resipi Oleh ~ Yummy Addiction ( TQ )
C&P : DIANA @ MELLEY

Ingredients
For the red velvet brownies
1 cup ( 125 g ) all-purpose flour
½ teaspoon baking powder
⅓ teaspoon salt
2 large eggs, at room temperature
½ cup ( 113 g ) unsalted butter
2 oz. dark chocolate
¾ cup ( 170 g ) granulated sugar
1½ teaspoon vanilla extract
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 tablespoon red food coloring ( or as needed )
1 teaspoon apple cider vinegar

For the tiramisu
4 egg yolks
⅓ cup ( 67 g ) sugar
⅓ teaspoon vanilla extract
1 cup ( 225 g ) mascarpone cheese, at room temperature
½ cup ( 125 ml ) heavy whipping cream
½ cup cold-brewed coffee
3 oz. ( 85 g ) soft ladyfingers
cocoa powder, for topping
chocolate shaves, for topping ( optional )
 

Instructions
Red velvet brownies:

1. Preheat oven to 350 degrees. Line an 8-inch square baking pan with parchment paper, and lightly spray with nonstick spray. Set aside.
2. In a small bowl, combine flour, baking powder and salt. Set aside. In another small bowl, beat eggs until foamy. Set aside. Melt the butter and chocolate in a large microwave safe bowl in 30 second increments until melted. Stir in the sugar, vanilla, cocoa powder. Carefully whisk in the food coloring (to desired color) until combined. Sir in the vinegar. Slowly stir in the eggs, then fold in the flour mixture until it is all combined. Do not overmix. Pour batter into prepared pan and spread evenly. Bake for about 30-35 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out clean. Place on wire rack to cool completely.
3. Prepare a strong espresso coffee.

Tiramisu:

1. Place the egg yolks and sugar in the heatproof bowl, and whisk together until they become pale yellow. Set a heatproof bowl on top of a saucepan of simmering water, making sure the water doesn't touch the bottom of the bowl. Cook on low, stirring and whisking constantly, until the mixture thickens and forms a ribbon trail on the surface when the whisk is lifted (for about 5-7 minutes). Remove from the heat and let cool slightly. Whisk in vanilla. Beat in the mascarpone until smooth. In a separate bowl, beat the whipping cream until soft peaks form. Gently fold into the cheese mixture.

To assemble the tiramisu brownies:

1. Pour a quarter of the tiramisu mixture over the brownies and spread evenly over the top. Arrange the ladyfingers on top of the tiramisu mixture. Using a pastry brush, brush tops of ladyfingers with coffee until they are saturated. Pour remaining tiramisu mixture on top and spread evenly with a spatula. Sprinkle with cocoa powder and grated chocolate. Cover with plastic wrap and refrigerate at least 1 hour. Cut into bars and enjoy!

Notes
Store in refrigerator.

Green Velvet Marble Cheese Brownies

      Assalamualaikum semua.... Hari ni berkesempatan untuk update resepi brownis yang cantik ni... Selalu orang buat kaler merah, tapi kali ni buat kaler ijau pulak... Nampak lain la sikit kan... Hihiii.... Alang-alang aku dah muncul ni aku nak ucapkan selamat hari ibu, selamat hari jururawat & selamat hari guru...

Green Velvet Marble Cheese Brownies
C&P : Cheq Sue

Bahan-bahan (loyang 4 segi 8x8 inci)
125g + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus
1/2 sudu kecil garam
60g mentega - suhu bilik
110g gula halus 100g
1 biji telur saiz A - suhu bilik
1/2 sudu kecil essen vanilla
120ml susu segar - suhu bilik
1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren
1/2 sudu kecil pewarna hijau
1/2 sudu kecil coklat emulco
1/2 sudu kecil cuka
1/2 sudu kecil baking powder


 Cara-Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C. Alas loyang dengan paper sheet. Biar kertas lebih dari loyang, senang nak keluarkan kek nati.
2. Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit.
3. Ayak tepung dan garam. Ketepikan.
4. Dalam magkuk, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit. Kemudian masukkan telur dan vanilla, pukul sebati.
5. Satukan susu segar, pewarna merah dan coklat emulco. Kacau sebati.
6. Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan didahulu tepung dan diakhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega. Habiskan dalam 3x tuang.
7. Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble.
8. Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Bahan-bahan lapisan cheese:
(Resepi dari Rinchann Fotopages)

250g cream cheese
1 cawan gula castor 3/4 cawan
1 biji telur gred B



Cara-cara:

1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
4. Selepas 20 minit keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15 minit atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Puteri Ayu Cheese

  Assalamualaikum semua.... Dah lama aku tak buat kuih ni... Alang-alang dah nak dekat dengan bulan ramadhan ni, boleh la cuba-cuba buat... Kalau sapa yang rajin boleh buat jual masa bulan ramadhan ni... Kuih puteri ayu ni rasanya boleh dikatakan versi moden la... Sebab apa, selalunya orang letak kelapa parut. Tapi yang ni letak adunan cheese... Memang sedap... Lemak-lemak cheese.... Memang kena cuba tau... Ok la, meh tengok resepinya...

Sumber : FB/ResipiTurunTemurun (Hasnah Zakaria)
C&P  : zaralovebaking


Bahan-bahan :
2 biji telur
1 cawan gula kastor
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan/susu cair
1 tsp. ovalet
Pewarna pilihan
Perisa ikut citarasa (optional)

Bahan Cream Cheese :
250 gm cream cheese
80 gm gula kastor
25 ml air
20 gm tepung gandum
1 biji telur

Satukan kesemua bahan cream cheese dan pukul menggunakan mixer hingga sebati... siap & ketepikan sebentar.

Cara Menyediakan Puteri Ayu :

1. Pukul gula dan telur hingga kembang. Masukkan ovalet dan pukul lagi.
2. Masukkan tepung, santan atau susu cair, pukul lagi hingga sebati. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan.
3. Isikan cream cheese ke dalam acuan, kukus selama 2 minit, kemudian letakkan adunan berwarna dan kukus lagi lebih kurang 7 - 10 minit dengan api sederhana.

Monkey Breads

    Assalamualaikum... Selamat petang semua... Hari ni jamu mata dengan menu roti pulak... Monkey breads namanya... Menarik sungguh nama roti ni.... Jangan ingat ada letak monyet pulak dalam roti tu.... Hahahaa..... Ni buat untuk minum petang tadi... Sambil makan roti, hujan turun... Alhamdulillah... Dah lama hujan tak turun... Hilang rasa panas tu... Meh kita tengok resepi kat bawah tu...

Monkey Breads
Makes 1 (18cm tube pan)
C&P :  dailydelicious


240g Bread flour
60g  Cake flour
5g Instant yeast
20g Granulated sugar
4g Salt
1 Egg yolk
175g Water

20g Butter
40g melted butter
40g Walnut
70g Light brown sugar
1 Egg white

1. Mix together egg yolk and water.
2. Put the flours, sugar and yeast in a bowl, whisk to combine, add and salt whisk again. Pour the egg and water mixture into the bowl.
3. Use large spoon (or pastry scraper) to mix every thing together, and knead briefly to bring all the ingredients together (add more water if the dough's too dry ).
4. Take the dough out of the bowl and knead, you will see the dough will be elastic after about 2 minutes. A dd the butter and knead by using the heel of your hands to compress and push the dough away from you, then fold it back ov er itself. Give the dough a little turn and repeat. Put the weight of your body into the motion and get into a rhythm. Keep folding over and compressing the dough. Knead for 1 0-1 5 minutes or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny , almost satiny .
5. Put the dough into a light buttered bowl. Let the dough rise in a warm place until double in size (can be 1 hour or 1 hour and a half check often depend on the temperature).
6. Preheat the oven to 150°C. Roast the walnut for 10minutes, until fragrance, let it cool. Put the nut and light brown sugar into the food processor and process until powdery.
7. Preheat the oven to 180°C. Butter the tube pan (if you have the one with remov able bottom will make y our life easier). Take the dough out of the bowl, deflate by touch it lightly . Cut the dough into 30 pieces (they will be small) roll into balls.
8. Dip the ball into melted butter, nut mix ture and egg white.
9. Then place them in prepared pan. Let the dough rise until almost double in size, about 40-50 minutes When the dough ready , put into the oven and bake for 30-35 minutes. If the top of the bread is too brown before the bread is done, cover it with an aluminium foil.
10. Let the rest in the pan for 1 0-1 5 minutes, then remov e from the pan and let it cool on a wire rack. Or, serve piping hot from the oven, it will be fun to eat ^^.

Red Velvet Mousse Cake

    Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.... Hari ni aku kembali semula dengan resepi kek... Dah lama menyepi...  Dengan cuaca yang panas ni memang tak berapa rajin aku nak membaking... Tak berapa selesa... Bukan takat siang ja panas, malam pun panas jugak... Dengar kata sabtu ni kawasan perlis akan ada catuan air... So, kena la simpan banyak air siap-siap... Kembali pada resepi kek hari ni... Memang sedap jugak kek red velvet mousse ni... Kek ni sesuai untuk orang yang tak suka cheese sebab memang tak letak cheese pun... Cuma guna fresh cream ja untuk krim kek ni... Untuk kek tu boleh guna mana-mana resepi kek red velvet yang suka... Panas-panas ni tak berapa rajin nak tulis panjang-panjang.... Meh la kita layan resepina....

Red Velvet Mousse Cake 


RED VELVET CAKE
source : Rima
copy : kak Ita


Ingredients
1 1/4 cup sifted flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tbsp cocoa powder i used berry callebaut
1 tbsp red colouring I used 1 1/2 tsp wilton red paste(no taste)
1/4 cup soft unsalted butter 57g
3/4 cup sugar
1 egg
1/2 tsp vanilla extract
1/2 tsp vanilla extract
1/2 cup buttermilk I used 1/2 cup whole milk plus 1/2 tbsp vinegar/lemon
1/2 tsp vinegar i used heinz distilled white vinegar 5%
1/2 tsp baking soda

Method

1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.
2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside. In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste (I added a little water).
3. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.
4. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (FMFMF)
5.  In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to ur batter. Stir well with a spatula. Pour into a 9" baking pan and bake it for 50mins or until cooked.
6. Let cool on wire rack.

Red Velvet Mousse

50gm dark chocolate
1 cawan fresh cream
1/8 cawan whipping cream
1/2 sudu besar red bright
1/2 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu besar gelatin
30ml air suam


Cara-Cara

1. Cairkan gelatin dengan air suam. Ketepikan.
2. Cairkan dark chocolate dengan whipping cream dengan kaedah double boiling. Bila dah cair, masukkan gelatin cair, esen vanilla dan pewarna red bright. Kacau sebati.
3. Pukul fresh cream hingga kental dan satukan dengan adunan coklat tadi.
4. Tuang atas kek dan biar mengeras dalam peti ais.

Penyediaan kek

1. Bila kek dah sejuk, potong kek ikut saiz spring form saiz 8.
2. Masukkan kek dalam spring form. Kemaskan.
3. Tuang adunan mousse atas kek.
4. Biar beku semalaman dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
5. Hias ikut kreativiti masing-masing..

Heavenly Milo & Oreo Jelly

    Assalamualaikum.... Sungguh panas sekarang ni kan... Tambah-tambah kat perlis ni... Sampai sekolah pun kena tutup... Disebabkan musim panas ni memang nak makan yag sejuk-sejuk saja... So aku pun buat la agar-agar ni... Memang sedap bila dapat layan masa musim panas ni... Meh kita layan resepinya...

  

Heavenly Milo & Oreo Jelly
C&P : Along Roz
Loyang bulat 8'' 

BAHAN2:
1 bungkus / 10g Jelly Powder (Serbuk Agar-Agar)
750ml Air
160g Gula
1 tin (400g) Susu Cair
3/4 cup Serbuk Milo
1 bungkus (137g) Oreo Cookies - patah2kan tp biarkan sandwich 2 lapis


CARA2:

1. Masak serbuk agar2 & air sehingga larut. Masukkan gula & masak sehingga gula larut. Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.
2. Asingkan 2 cwn ke dlm periuk yg lain & campurkan milo sehingga sebati.
3. Tuangkan 1 cwn campuran milo ke dlm acuan. Panaskan campuran milo yg separuh lagi dgn api paling kecil supaya tidak membeku. Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi. Taburkan biskut oreo. Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.
4. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dlm petisejuk.

Chocolate Cake with Blueberry Cream

    Assalamualaikum dan selamat pagi semua.... Pada pagi jumaat ni aku berkesempatan untuk sambut birthdad aku yang ke-27... Alang-alang dah birthday ni aku pun buat la kek yang cun sikit... Hihiii.... Memang tinggi kek yang aku buat ni... Macam nak terbalik dibuatnya.... Kek ni, kek coklat jaa... Cuma disalut dengan cream blueberry.... Sedap jugak rasa gabungan kek coklat dengan cream blueberry.... Untuk deco tu aku buat ala-ala ais krim jatuh... Pekkk...!!! Dah lama aku teringin nak buat kek ala-ala macam ni... Tapi tak tau cara... Ni pun aku pakai hentam jaa... Rujukan pun cuma tengok gambar kat google ja... Tapi kalau ada yang teringin nak cuba boleh cuba versi rendah sikit. Boleh guna loyang 7inci atau 8inci... Yang ni aku guna loyang 6inci... Tinggi kek ni pun sampai 6inci jugak... Ni la kek pertama yang paling tinggi aku pernah buat... Apa-apa pun happy birthday kepada sapa-sapa yang lahir pada bulan februari.... Byeee....

Sumber 1 : Dapur mak Lang
Sumber 2: Dapur Mamasya
C&P : Kzai@Teratakimpian

Bahan A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate

4 biji telur
2 cwn gula halus - akak guna 1 3/4 cwn ( aku guna gula perang )
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak- akak guna minyak jagung
1½ cwn air panas mendidih


Cara

1.  Sediakan 4 biji loyang bulat 6inci. Oles dengan butter dan alas dengan kertas serap minyak dan oles lagi dengan sedikit butter.
2. Pukul gula + telur = kembang (high speed)
3. Masukkan susu pekat }
4. Masukkan minyak }low speed
5. Masukkan bhn A sedikit demi sedikit }
6. Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
7. Bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak dan tuang ke dalam loyang.
8. Bakar 25-30 minit pada suhu 150C (bergantung kpd oven masing2) sehingga masak.

Blueberry Cream
C&P : Kak Ita ( resepi asal krim strawberry )

4 biji kuning telur
80 gm gula icing
200 gm blueberry filling
24 gm halal gelatin
70 ml air
360 gm krim bukan tenusu
sedikit perisa blueberry


Cara-Cara

1. Satukan gelatin dalam air dan biarkan kembang. Cairkan gelatin secara kukusan hingga ia larut ~ ketepikan
2. Pukul kuning telur dan gula secara kukusan hingga berkrim. Masukkan larutan gelatin dan kaca sebati.
3. Masukkan blueberry filling dan perisa blueberry. Kacau rata.
4. Dalam bekas pemutar, putarkan krim bukan tenusu hingga kental.
5. Satukan krim bukan tenusu dalam adunan blueberry dan kaup balik rata.
6. Sedia di gunakan.

Chocolate Ganache

250gm dark chocolate
125gm whipping cream

Cara-Cara

1. Satukan kedua-dua bahan dan cairkan secara double boiler.
2. Sejukan seketika sebelum digunakan

Hiasan

Kon aiskrim
Chocolate ganache
Baki kek yang tidak digunakan


Cara-Cara

1. Untuk buat bebola ais krim, padat-padatkan baki kek menjadi bulat. Cucuk dengan lidi atau garfu supaya mudah untuk angkat. Curah seluruh bebola ais krim dengan chocolate ganache dan sejukkan dam peti sejuk seketika.
2. Untuk kon ais krim, celup sedikit dengan chocolate ganache dan terbalikkan semula untuk mendapatkan efek coklat meleleh. Sejukkan dalam peti sejuk sebelum digunakan..

Cara Melapis Kek

1. Apabila kek sudah sejuk, buang lapisan atas kek yang tidak sekata. Ketepikan untuk dijadikan bebola ais krim. Kemudian potong kepada dua bahagian. Maka akan ada 8 keping kek kesemuanya.
2. Letak kepingan kek yang pertama atas papan kek dan sapu blueberry cream seluruh permukaan kek dan letak sekeping kek lagi.
3. Ulang hingga kepingan kek yang ke-8. Salut keseluruhan kek dengan baki blueberry cream. Simpan sekejap alam peti sejuk.
4. Keluarkan kek tadi dan tuang chocolate ganache.
5. Letak bebola ais krim dan kemudian letak kon ais krim atas bebola ais krim...
6. Hias dengan manik warna-warni dan ceri merah..
7. Sejukkan sebelum dipotong...

Ferrero Raffaello Cake

     Assalamualaikum dan selamat berhujung minggu semua.... Hari ni baru sempat nak update pasal kek yang dah abis kena ngap ni. Heheee... Kek ni buat minggu lepas jaa... Saja nak cuba buat kek yan ada rasa-rasa kelapa parut ni... Tapi aku buat separuh adunan je laa... Bukan apa... Nak jimat kos... Barang sekarang ni boleh dikatakan semuanya naik. Apa yang nak turun pun aku tak tau... Ok la, meh kita tengok resepi kat bawah tu... Resepi yang kat bawah tu resepi asal. Kalau rasa nak buat separuh macam aku, boleh la separuhkan adunan tuuu... Byee....

Ferrero Raffaello Cake
C&P : Mom's Dish

(cake)
5 Eggs;
1 cup Sugar
3/4 cups Flour
1 teaspoon Almond Extract

1. Preheat oven to 350F.
2.  Beat 5 eggs (no need to separate them) with almond extract and sugar, until it’s three times in volume.
3. Using a spatula, fold in flour by thirds; be very gentle with dough, so you don't over mix it and lose the fluffiness.
4. Place batter into a greased 9 inch pan. Bake it for 30 minutes, use a wooden toothpick to check
   for readiness. If the cake is baked, dough should not stick to the toothpick.

 

(cream)
16 ounces Cream Cheese; room temperature
1 cup Unsalted Butter; softened
10 ounces Condensed Milk
1/2 cups Coconut Flakes
1/4 cups Instant Dry Milk

1. Beat softened cream cheese with butter and condensed milk. 
2. Add coconut flakes and dry milk, beat until it's well combined.

 

(soaking)
1/2 cups Milk
2 tablespoons Condensed Milk

 (decorations)
1 cup crushed toasted Almonds
1/2 cups crushed Vanilla Wafers
1 cup Coconut Flakes
12 Raffaello Candies

1. In a small bowl, combine milk together with condensed milk and set it aside.
2. Slice baked cake into three pieces. Soak each piece with the milk mixture. The easiest way to soak is to spread an equal amount of liquid over the cake, you can use a brush or a spoon.
3. Apply cream to each cake piece, cover crushed almonds and wafers. Repeat with the other slice.
4. Decorate the outside of the cake with remaining cream, candies and coconut flakes or as you wish.

Tart Nenas Rosalinda Dan Selamat Tahun Baru Cina

     Assalamualikum dan salam sejahtera semua... Hmmmm... Macam mana nak mula ye.. Ntah la... Sekarang ni mood nak update blog selalu hilang... Yang ada penyakit MALAS jer.... Pening-pening... Apa-apa pun aku gagah juga... Kita lawan penyakit malas tu... Maka jadila biskut ni... Nampak cun tak...? Ok la kan... Tangan ni bukannya berseni sangat... Nak menghadap biskut ni pun jemu...Nak lukis satu-satu... Nasib baik aku buat separuh adunan... Dulu pernah buat sekali masa hari raya... Kali ni sempena Tahun Baru Cina gigih la aku buat... Konon-konon satu Malaysia... Huhuu... Kalau nk tengok versi satu lagi, klik kat sini. Apa-apa pun Selamat Tahun Baru Cina kepada yang menyambutnya...

Tart Nenas Rosalinda
C&P : Kak Wan


Bahan-bahan
250gm mentega
40 gm gula kaster
1 sudu besar susu pekat manis
1 biji kuning telur
1 tsp esen vanilla
370 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
Jem Nenas Siapguna boleh di beli di pasaraya gentel bulat



Cara-cara

1. Satukan mentega, susu pekat dan gula, pukul hingga berkrim. Masukkan kuning telur dan esen vanila, gaul hingga sebati.
2. Masukkan tepung yang diayak. uli hingga adunan tidak melekat di jari.
3. Canai antara 2 keping plastik dan terap menggunakan acuan yang di sukai. Letak jem nenas di tengahnya.
4. Bakar dalam oven di rak tengah pada suhu 160'C selama 1520 minit. Keluarkan dari oven. Sejukkan dahulu.
5. Untuk menghias, picit royal aising putih di atas jem, 4 jalur melintang dan 4 menegak. Picit bentuk bunga kecil, picit royal aising hijau untuk daun.

Royal Aising

1 biji putih telur
1 cawan gula aising ayak
1 sudu teh jus lemon
pewarna hijau & merah
Nozzle daun, nozzke no1 utk bunga dan piping bag


Cara-cara

1. Pukul putih telur hingga berbuih, masukkan gula aising dan jus lemon, putar hingga sebati dan kental.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian yang diingini, satu warna asal dan 2 bahagian lagi untuk daun dan bunga. Jika agak likat, masukkan beberapa titis air hingga boleh di picit dengan nozzle.