Matcha Burnt Cheesecake with Matcha White Chocolate Sauce

      Assalamualaikum semua... Hari ni aku nak share resepi  burnt cheesecake pulak. Tapi yang ni versi matcha. Dulu-dulu aku suka brunt cheesecake yang memang betul-betul masak. Tak suka yang lembik-lembik ni. Tapi la ni beralih arah ke yang lembik sikit. Bukan yang lembik cayaq tu naaa... Dia just lembik mcm dalam gambar tu. Makan pula dengan sos dia lagi syahdu baq hiangggg.. Untuk sos tu aku tambah double cream sebab nak bagi lagi likat. Sapa-sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu. Yang kat bawah tu versi separuh adunan. Nak buat besaq boleh gandakan adunan yaaa... Byeee....

 

Matcha Burnt Cheesecake with Matcha White Chocolate Sauce

C&P : Tiktok nahlahrsl

 

250gm cream cheese ( suhu bilik )

75gm gula kastor

250ml whipping cream ( aku guna double cream )

10gm serbuk matcha

2 biji telur

1sb tepung serba guna

 

Cara-cara

1. Pukul cream cheese dengan gula sehingga sebati.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul. Sebatikan.
3. Ambil 125ml whipping cream dan satukan dengan serbuk matcha. Whisk sehingga serbuk matcha larut.
4. Masukkan larutan matcha kedalam adunan cream cheese dan pukul sebati.
5. Masukkan lebihan whipping cream dan sebatikan.
6. Ayak tepung dan sebatikan.
7. Tuang adunan kedalam loyang 5 inci yang dialas dengan baking paper pada bahagian bawah dan tepi loyang. Boleh tapis adunan untuk mendapatkan adunan yang lincin. Hentak sedikit loyang.
8. Bakar dalam pada suhu 220°C selama 35-40 minit.
9. Bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam sebelum dihidang. 

Matcha White Chocolate Sauce

 

60gm coklat putih

80ml susu ( aku letak 40ml susu + 40ml double cream )

1/2sb serbuk matcha

 

 Cara-cara

1. Cairkan coklat putih dengan kaedah double boiler.
2. Masukkan serbuk matcha. Whisk sehingga serbuk matcha sebati.
3. Masukkan susu dan sebatikan.
4. Simpan dalam peti sejuk sebelum dituang atas kek supaya adunan sedikit likat. 

 

Onde onde Labu

     Assalamualaikum dan selamat petang semua.... Hari ni nak share resepi kuih pulak. Asyik tunjuk resepi kek ja kan. Kena la jugak share resepi kuih-kuih ni. Dulu pernah buat dah, ni try buat lagi sekali. Yang buleh buat onde-onde labu ni pun sebab ada sepupu aku bagi sebijik buah labu. Saiz dia sederhana. Sepupu aku bagi dah nak dekat 2 bulan labu tu. Masih ok dan elok lagi. Mak aku potong amek separuh. Yang separuh lagi bagi kat kawan aku. Yang aku buat onde-onde ni lebihan mak aku buat sayoq labu. Aku tak makan sangat labu ni kalau masak buat lauk. Kalau masak jadi kuih macam kuih bakar tu lagi aku suka. Sebab tak berapa rajin aku buat onde-onde je la labu tu... Sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byee....

 

 

 

Onde onde Labu

C&P : Lily Suryani Mohd Ali ( cookpad )

 

 200 gram labu

 250 gram tepung pulut

 3 keping gula kerek

 Sebiji kelapa yang diparut putih

 Secubit garam

 

Cara-cara

1. Labu kupas kulit dan dibersihkan. Kemudian direbus sampai empuk. Setelah empuk angkat dan ditoskan.
2. Gula kerek dipotong dadu. Potong kecil2. Kemudian lenyek labu yg direbus tadi hingga hancur. Masukkan tepung pulut dan gaul hingga sebati. Tambah sedikit demi sedikit air hingga adunan boleh dibentuk bulat.
3. Masukkan air kedalam periuk dan panaskan. Boleh la mula mengentel tepung. Bulat2 kan dan masukkan gula kerek sebagai inti. Kemudian masukkan kedalam periuk yg berisi air tadi. Buat sehingga habis. Apabila telah timbul bermakna kuih telah pun masak. Boleh di angkat dan ditapis.
4. Kelapa yang diparut putih tadi dikukus sebentar. Kemudian masukkan kuih kedalam kelapa dan gelek2 sehingga kelapa membalut pada keseluruhan kuih, siap dan boleh di hidangkan.

Chocolate Pistachio Dream Cake

    Assalamualaikum dan selamat malam semua. Hari ni aku nak share resepi yang tengah vairal kat tiktok la ni. Depa panggil chocolate dream cake. Tapi kalau resepi asal dia buat dalam container. Tapi versi aku buat versi kek yang agak stabil la bila nak potong tu. Kalau ikut resepi asal, cream dia memang nampak macam cair gitewww. Chocolate ganache pun cair jugak. Tapi versi aku ni agak stabil laaa... Kalau ikutkan resepi yang aku buat ni sama macam kek coklat kunafa yang aku buat sebelum ni. Untuk pistachio mousse tu aku guna cream cheese. Nak guna mascarpone cheese mahai la pulak... 😅😅😅 Bagi aku kek ni macam manis jugak laa... Yang menarik pun part bila kita gigit kat bahagian pistachio feuilletine tu. Ada bunyi krup krap krup krap. Tu je la... Kalau ikutkan nak buat jugak versi yang dalam container tu. Versi cream yang cair-cair tuhhh... Tapi tunggu bila rajin lahhh... 😂😂😂😂 Kalau ada sapa-sapa nak buat buleh tengok resepi kat bawah tu... Byeeee...

 

 

Chocolate Pistachio Dream Cake

By : Syapex Kitchen

 

Kek Coklat

Bahan A

1/3 cawan serbuk koko

1/3 cawan gula perang

1/3 cawan susu segar

1/3 cawan susu pekat manis

1/3 cawan minyak jagung

Bahan B

1/3 cawan + 1 sudu besar tepung kek*

1/3 sudu kecil baking powder*

1/3 sudu kecil soda bikarbonat*[ diayak ]

Bahan C

1 biji telur

1/2 sudu teh esen vanila

Cara-Cara

1. Masak bahan A dengan api kecil sehingga sebati atau gula hancur. Sejukkan.
   
2. Pukul telur bersama esen vanila hingga berbuih. Kemudian satukan dengan bahan A yang telah sejuk tadi. Kacau sebati.
3. Masukkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit sambil digaul dengan spatula.
4. Tuang kedalam loyang bulat 8'' yang telah dialas dengan kertas serap minyak. Bakar selama 35-40 minit atau sehingga masak.
5. Bila dah masak, sejukkan diatas redai. Bila kek dah sejuk, potong kek mengikut saiz cake ring 7 inci yang dililit dengan plastik cake mousse.

 

PISTACHIO MOUSSE

Diolah daripada resepi : Chef Dennis

Bahan A

2 biji kuning telur

50 gm pistachio spread

4 gm gelatin

15 gm air

100 gm krim bukan tenusu

1/2 sudu teh esen vanilla

Cara-Cara

1. Mula-mula cairkan gelatin secara double boiler. Kemudian cairkan pistachio spread secara kaedah double boiler juga.
2. Kemudian, masukkan telur dalam bekas dan dengan kaedah double boiler juga panaskan telur sambil dikacau hingga ia pekat dan berkrim jangan sampai telur masak. Kena selalu kacau supaya telur creamy. Tuangkan gelatin cair ke dalam telur dan kacau rata.
3. Tuangkan adunan telur dan gelatin dalam pistachio spread dan kacau rata. Masukkan esen vanilla dan kacau sempurna. Ketepikan
4. Putarkan krim putar hingga kental. Masukkan 1/3 krim putar dalam adunan  pistachio dan kaup balik rata. Tuangkan baki krim putar dan kaup balik sempurna, ketepikan

Bahan B

100 gm cream cheese ( aku letak 150gm )

50 gm gula icing

Cara-Cara

1. Putar cream cheese dan gula ising hingga lembut.
2. Satukan adunan krim putar ke dalam cream cheese dan kaup balik sempurna.
3. Tuang atas kek coklat dan ratakan.
4. Simpan dalam peti sejuk.

Chocolate ganache

 

150gm dark chocolate

75gm whipping cream

 

Cara-cara

1. Satukan dark chocolate dengan whipping cream dalam satu bekas. Cairkan secara double boiler.
2. Setelah coklat cair, sejukkan dahulu. Kemudian tuang atas adunan pistachio mousse.

Pistachio Feuilletine

 

60gm feuilletine flake

100gm pistachio spread ( boleh lebihkan kalau suka )

 

Cara-cara

1. Cairkan pistachio spread dengan kaedah double boiler. Biarkan sejuk sedikit.
2. Masukkan feuilletine dalam pistachio spread dan gaul rata.
3. Tuang atas lapisan chocolate ganache dan ratakan.
4. Simpan semula dalam peti sejuk. Jika hendak potong, sila guna pisau yang betul-betul tajam supaya potongan kek nampak cantik. Boleh juga tabur keliling kek dengan kacang pistachio yang dicincang kasar jika suka.

Mini Matilda Chocolate Cake

      

    Assalamualaikum semua.... Hari ni aku nak share resepi kek coklat. Ni kek coklat versi dalam cerita Matilda. Cerita tu pasal apa aku tak pasti. Yang pasti ada budak kena paksa makan kek coklat....😅😅😅😅 Sangat moist kek ni. Nak buat dia pun tak yah pakai mixer. Just gaul sebati guna spatula atau whisk ja. Kalau nak versi rendah boleh buat saiz 7 inci. Resepi chocolate fudge frosting ni dia agak manis bagi aku. Aku dah kurangkan dah gula tu. Mat saleh kan depa suka makan manis-manis. Krim dia agak lembut kalau nak buat bunga ros macam atas kek aku tu. Saja buat sebab ada belen lagi krim tu. Sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee....

 

Mini Matilda Chocolate Cake

C&P : Well Made by Kiley

 

Chocolate Cake

 

230gm tepung serba guna

350gm gula kastor ( aku guna 300gm gula perang )

72gm serbuk koko

2sk baking soda

1sk baking powder

1sk garam

240ml buttermilk

120ml minyak avocado ( aku guna minyak jagung )

2 biji telur

2sk esen vanila

240ml kopi panas atau espresso

 

Cara-cara

1. Panaskan oven dan sediakan 4 biji loyang 6 inci. Alas dengan baking paper. Ketepikan.
2. Satukan buttermilk, minyak, telur dan esen vanila. Kacau sebati.
3. Masukkan tepung, serbuk koko, baking soda, baking powder dan garam yang telah diayak. Whisk hingga sebati.
4. Masukkan kopi panas dan sebatikan.
5. Bahagi adunan kepada 4 bahagian sama banyak. Bakar pada suhu160°C ( ikut suhu oven masing-masing ) selama 25-30 minit atau sehingga kek masak.
6. Bila kek dah masak keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk. 

Chocolate Fudge Frosting

 

226gm salted butter

300gm coklat gelap 

240ml heavy cream ( aku guna double cream )

120gm gula aising ( aku letak 90gm )

24gm serbuk koko

1/2sk garam

1/4sk instant coffee

 

Cara-cara

1. Cairkan butter, coklat gelap dan heavy cream secara double boiler.
2. Masukkan gula aising dan serbuk koko yang diayak. Masukkan juga garam dan instant coffee. Sebatikan
3. Biarkan sejuk dan masukkan dalam piping bag. Simpan dalam peti sejuk sehingga adunan keras sedikit ( aku simpan semalaman ).

 

Cara Melapis Kek

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan chocolate fudge frosting atas kek dan ratakan. Letak sekeping lagi. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir.
2. Paipkan seluruh kek dengan baki chocolate fudge frosting.
3. Boleh hias atas kek dengan gubahan bunga ros menggunakan baki krim atau mengikut kreativiti masing-masing ( kena buat cepat sebab krim ni tak tahan panas & nak cepat lembik kalau nak buat bunga macam aku )
4. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong. 

Tiramisu for 2

 

     Assalamualaikum dan selamat pagi semua... Hari ni aku update awai sikit. Jarang la aku ni rajin nak update resepi pagi-pagi ni. Selalunya petang atau malam. Lantak la kan. Janji aku update kannnnn..... Hari ni aku nak share resepi tiramisu for 2. Kan pames kat kedai Coffee Bean & Tea Leaf. Masa awai-awai ritu pakat berebut nak cuba. Aku tak pi try lagi sampai hari ni. Sebab tak try lagi kita try buat dia laaaa.... 😂😂😂😂 Sangat sedap tau bila makan tiramisu tu dengan coffee foam. Ya Allah... Memang betoi-betoi sedap. Foam tu kita pukoi bagi kental atau likat jaa. Kalau pekat sangat nanti tuang dia tak mau meleleh. Tiramisu tu aku tak buat 100% mascarpone cheese, aku tambah cream cheese sebab tak cukup. Tu belen mascarpone cheese masa buat kek sebelum ni. Simpan kat freeze tengok OK gak. Kalau cream cheese simpat kat freeze dia jadi rosak. Masa aku beli pun kedai tu letak dalam freezer. Yang dia simpan dalam freezer tu jenama Emborg. Jenama lain aku tak nah nampak lagi la depa letak dalam freezer... Sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee...

 

 

Tiramisu for 2

C&P : tiktok kwhid 

Lapisan Tiramisu

 

1 kuning telur

50gm gula kastor

160gm mascarpone cheese ( aku guna 120gm mascarpone cheese + 40gm cream cheese )

1/4 tsp vanila esen

80gm heavy cream ( aku guna doubl cream )

6-7 batang ladyfingers

1 cawan air kopi instant + 1 tsp gula

Serbuk koko ( untuk dusting atas kek )

 

 

Cara-cara

1. Larutkan kopi instant dan biarkan sejuk.
2. Satukan gula dan kuning telur dalam satu mangkuk. Panaskan dengan kaedah double boiler dengan api perlahan. Whisk selama 2-3 minit sehingga adunan kelihata smooth dan pucat.
3. Dalam mangkuk yang lain, satukan mascarpone cheese dan esen vanila. Satukan adunan kuning telur dan kaup balik secara perlahan. Masukkan heavy cream dan pukul dengan mixer sehinga kental.
4. Sediakan cake ring 4 inci. Masukkan plastik mika dalam cake ring. Potong ladyfinger mengikut saiz yang sesuai.
5. Celup sekejap ladyfinger dalam larutan kopi instant. Susun dalam cake ring. Paipkan mascarpone cheese dan ratakan. Ulang hingga habis ladyfinger dan mascarpone cheese.
6. Sejukkan selama 4 jam atau semalaman. Keluarkan cake ring dan bolehlah ayak serbuk koko atas tiramisu.

Coffee Foam ( creme crown inspired )

 

1 tsp instant coffee

20ml air panas

1/2 tbsp gula aising

125ml heavy cream ( aku guna double cream )

 

 

Cara-cara

1. Satukan instant coffee, gula aising dan air panas. Cairkan. Ketepikan dan biar sejuk.
2. Pukul heavy cream bersama larutan kopi sehingga pekat. Jangan pukul terlalu kental.
3. Boleh tuang atas tiramisu.

 

 

 

Orange Ombre Cake

     Assalamualaikum dan selamat petang semua... Hari ni aku nak share resepi kek ombre pulak. Kali ni aku pilih warna oren. Aku dah buat kek ombre ni macam-macam kaler dah. Untuk kaler oren ni aku letak emulco oren. Bila letak emulco oren ni, bau dia macam ubat batuk perisa oren tau dakkk.... 😂😂😂😂😂 Rasanya kena guna jus oren baru tak ada bau macam ubat batuk tu. Resepi asal dia buat kek pelangi. Pastu untuk krim tu guna krimwell. Lama dah tak makan kek yang guna krimwell ni. Memang teringat macam kek dulu-dulu.. Sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu. Kalau nak makan kek ni kena bagi hilang sejuk dia sat. Kalau tak dia macam keras sikit sebab kek butter kan... Kalau kek span tak ada masalah... Byeee....

 

Orange Ombre Cake

C&P : Rahel ( Rainbow Cake/Kek Pelangi )

250g mentega
220g tepung kek + 1 sudu teh serbuk penaik-diayak
200g gula kastor
4 biji telur gred A
5 sudu makan air susu
1 sudu teh emulco oren ( tanpa warna )
pewarna oren

 

Cara-cara

1. Griskan acuan bulat 6 inci. Lapiskan dengan kertas serap minyak. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C.
2. Pukul mentega dan gula kastor dengan kelajuan sederhana sehingga kembang dan putih.
3. Perlahankan kelajuan dan masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul hingga sebati.
4. Masukkan tepung yang diayak bersama baking powder sedikit-sedikit sambil dikacau diikuti air susu dan emulco oren. Gaul hingga rata.
5. Bahagi adunan kepada 5 bahagian. Warnakan mengikut 5 ton warna oren.
6. Bakar adunan selapis demi selapis selama 20 minit pada suhu 170'C.
7. Setelah kek masak,biarkan sejuk baru hias dengan krim mentega.

Krim Mentega
Sumber : Kompilasi Hidangan Kek/Chef Noraini Zakaria

150g mentega
350g krimwell
180g sirap gula/susu krimer manis
3 sudu makan gula aising ( aku tak letak )

 

Cara-cara

1. Pukul mentega dan krimwell hingga kembang dan gebu selama 10 minit.
2. Masukkan sirap gula/susu krimer manis dan gula aising.
3. Pukul lagi hingga sebati. Siap untuk digunakan.

Orange ganache

 

50gm coklat putih

50gm double cream

Pewarna oren

Oren emulco 

Cara-cara

1. Cairkan coklat putih dan  double cream dengan kaedah double boiler.
2. Bila dah cair, letak beberapa titik pewarna oren dan oren emulco. Sebatikan.
3. Bila dah sejuk boleh tuang atas kek. 

Cara melapis kek

1.  Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan krim mentega. Ratakan. Letak lagi sekeping kek. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir.
2. Salut seluruh kek dengan baki krim mentega.
3. Tuang atas kek dengan orange ganache.
4. Sejukkan dahulu kek sebelum dipotong.

Matcha Strawberry Cake

       Assalamualaikum semua. Hari ni aku nak update resepi matcha strawberry cake pulak. Sedap gak rasa gabungan kek matcha dengan puree strawberry tu. Ganding pula dengan matcha swiss meringue buttercream. Dah lama aku tak buat swiss meringue buttercream ni. Tak ingat bila last buat. Untuk krim dia rasa macam manis bila makan macam tu, tapi bila makan dengan buah strawberry yang masam, hilang rasa manis tu... 😂😂😂 Untuk kek tu aku buat guna loyang 5 inci. Saja nak test loyang saiz kecik. Teringin nak buat kek bento. Kita test la kat resepi ni. Kek jadi tinggi. Elok guna 6 inci la. Nanti bila nak potong kek mudah. Kek pun stabil. Masa nak amek gambar pun kek aku dok herot... 😅😅😅😅 Sapa nak cuba buleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee...

 

Matcha Strawberry Cake

C&P : TikTok Brea ( bakes_by_brea )

 

Matcha Cake

3 biji telur saiz medium ( aku guna gred A )

95gm gula kastor

1tsp esen vanilla

25gm butter

40gm susu

90gm tepung gandum

8gm serbuk matcha

 

 

Cara-cara

1. Dalam mangkuk, satukan telur, gula dan esen vanilla. Panaskan dengan menggunakan kaedah double boiler dengan api perlahan. Whisk hingga gula hancur.
2. Cairkan butter dan susu dengan kaedah double boiler juga. Ketepikan.
3. Dengan menggunakan mixer, pukul adunan telur hingga pucat dan gebu.
4. Masukkan tepung dan serbuk matcha yang telah diayak. Kaup balik sehingga sebati.
5. Ambil sedikit adunan tepung tadi dan campur dengan larutan butter. Gaul sebati kemudian tuang kedalam adunan tepung yang selebihnya. Sebatikan.
6. Sediakan 2 loyang bersaiz 5 inci ( nak kek rendah guna loyang 6 inci ). Alas dengan baking paper. Tuang adunan kek sama banyak. Bakar pada suhu 170°C selama 40 minit atau sehingga kek masak.
7. Bila kek masak sejukkan. Potong setiap kek kepada 2 bahagian. 

 

Strawberry Puree

 

7ml air

4gm tepung jagung

115gm strawberry ( aku guna frozen strawberry )

25gm gula kastor

1/2 tsp jus lemon

 

 

Cara-cara

1. Satukan strawberry, gula dan jus lemon dalam pan. Masak dengan api perlahan hingga strawberry lembut dan hancur.
2. Satukan tepung jagung dan air. Tuang kedalam adunan strawberry. Masak sehingga pekat.
3. Bila dah pekat, tutup api. Biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais. 

Matcha Swiss Meringue Buttercream

 

170gm putih telur

300gm gula kastor ( aku letak 250gm )

255gm unsalted butter ( potong dadu )

1 1/2 tsp esen vanilla

Secubit garam

9gm serbuk matcha

 

 

Cara-cara

1. Satukan putih telur dan gula dalam mangkuk. Panaskan secara double boiler dengan api perlahan. Whisk sehingga gula larut sepenuhnya dan kental sedikit.
2. Keluarkan dari double boiler dan terus pukul dengan mixer sehingga adunan stiff peak. Masukkan butter lembut sedikit demi sedikit sambil dipukul sebati. Kemudian masukkan esen vanilla dan garam. Sebatikan.
3. Ambil lebih kurang 50 gram adunan buttercream dan cairkan dengan kaedah double boiler. Ayak serbuk matcha dalam larutan buttercream. Kacau sebati. Tuang kedalam adunan buttercream selebihnya. Pukul dengan speed perlahan sehingga sebati sepenuhnya. 

Cara Melapis Kek

 

100gm buah strawberry ( potong dadu )

 

1. Letak sekeping kek atas papan kek. Paipkan matcha swiss meringue buttercream atas kek. Ratakan. Paipkan strawberry puree ratakan. Tabur potongan buah strawberry. Paipkan matcha swiss meringue buttercream dan ratakan. Letak sekeping kek. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir.
2. Salut seluruh kek dengan baki matcha swiss meringue buttercream.
3. Boleh hias atas kek dengan buah strawberry.
4. Sejukkan dahulu sebelum dipotong. 

Strawberry Tiramisu Charlotte Cake

      Assalamualaikum semua... Pagi ni nak share resepi tiramisu versi strawberry pulak. Sedap jugak versi strawberry ni. Resepi asal dia buat guna frozen blueberrie tapi aku tukar guna frozen strawberry. Untuk kek ni dia agak lembik kat adunan filling tu. Kalau nak stabil boleh tambah adunan gelatin. Bila tak letak gelatin ni Susan nak letak atas piring. Dia nak terbalik. Memang kena tidurkan kek tu. Rasa dia macam aiskrim strawberry pun ada gak. Makan sejuk-sejuk time hangat-hangat ni memang layan habihhh... Sapa-sapa nak cuba buleh tengok resepi kat bawah tu. Byeee....

Strawberry Tiramisu Charlotte Cake

C&P : TikTok nahlahrsl

 

Strawberry compote

100gm frozen strawberry ( aku letak 150gm )

15gm gula kastor

1/4 biji jus lemon

 

 

Cara-cara

1. Satukan frozen strawberry, gula kastor dan jus lemon dalam pan. Masak dengan api perlahan sehingga pekat.
2. Bila dah masak, tapis adunan dengan penapis. Ketepikan strawberry compote dan simpan hampas strawberry untuk buat sirap strawberry.

 

Sirap strawberry

 

Hampas strawberry 

125ml susu full cream

Pewarna pink 

 

 

Cara-cara

1. Satukan hampas strawberry dengan susu full cream kemudian tapis.
2. Tambah beberapa titik pewarna pink. Ketepikan.

 

 

 

 

Filling

 

2 biji kuning telur

25gm gula kastor

250gm mascarpone cheese

250ml whipping cream

1 sb gula aising

1/2 sudu teh esen vanilla

 

 

Cara-cara

1. Satukan kuning telur dan gula kastor dalam bowl. Masak secara kaedah double boiler dan whisk hingga adunan kuning telur kental dan berkrim.
2. Masukkan mascarpone cheese. Whisk sehingga sebati.
3. Dalam mixing bowl lain, satukan whipping cream esen vanilla & gula aising. Putar hingga kental.
4. Satukan adunan kuning telur dengan adunan whipping cream. Sebatikan.
5. Bahagi adunan kepada 3 bahagian. Bahagian pertama masukkan 2/3 adunan strawberry compote. Bahagian kedua masukkan 1/3 strawberry compote. Bahagian akhir biarkan kosong.

Nota tambahan

1. Adunan filling agak lembut. Kalau nak stabil boleh tambah larutan gelatin. 

 

 

 

Pink Ladyfinger

 

200gm coklat putih

17 keping biskut ladyfinger

Pewarna pink

 

 

Cara-cara

1. Cairkan coklat putih dengan kaedah double boiler. Masukkan warna pink. Kacau sebati.
2. Celup biskut ladyfinger kedalam adunan coklat pink. Celup 1/3 bahagian biskut ladyfinger. Buat sampai habis. Biar coklat beku sebelum diletak pada kek.

 

Cara melapis kek

 

150gm biskut ladyfinger atau secukupnya

1. Letak cake ring atas papan kek. Masukkan plastik mika dan kemaskan.
2. Celup biskut ladyfinger dalam sirap strawberry. Celup sekejap sahaja. Susun dalam cake ring. Tuang adunan filling. Ratakan. Ulang langka yang sama untuk lapisan yang berikutnya.
3. Sejukkan selama 6 jam atau semalaman.
4. Keluarkan dari peti sejuk dan buka plastik mika. Susun pink ladyfinger keliling kek dan ikat dengan riben. Boleh juga hias atas kek dengan strawberry segar dan fresh cream.