Kek Pisang Kluster Kayangan

      Assalamualaikum semua... Disebabkan pisang masih ada, maka jadi la kek pisang kluster kayangan ni. Sangat moist kek ni. Dia tak guna telur tapi ganti dengan buttermilk. Rasa sangat rich kek ni dengan adanya coklat dalam tu. Untik coklat aku guna coklat coin yang dicincang & guna chocolate chip jugak. Bila ada kacang pecan tu lagi la sedap... Kalau nak tau rasa sedap macam mana kena la cuba buat. Sebab aku guna chocolate chip biasa dia jadi manis. Nak kurangkan rasa manis tu boleh guna dark chocolate chip... Selamat mencuba... Byeee...

Kek Pisang Kluster Kayangan

C&P : Nurain Jalil ( cookpad )

 

4 biji Pisang Berangan - ( aku guna 7 biji pisang emas )

120 gram Gula Perang

115 gram Mentega (dicairkan)

120 gram Buttermilk (susu segar campur 1/2 tbsp perahan lemon)

1 tsp Esen Vanilla

160 gram Tepung Gandum

25 gram Serbuk Koko

1 tsp Baking Powder

1/2 tsp Baking Soda

80 gram Coklat ( aku guna coklat coin yg dicincang & chocolate chip )

30 gram Pecan - dicincang dadu

Sedikit campuran coklat dan pecan untuk topping kek

Cara-cara

1. Ayak tepung gandum bersama serbuk koko, ketepikan. Potong kecil kacang Pecan dan pisang dilenyek, ketepikan.
2. Campurkan perahan lemon ke dalam susu bagi membuat Buttermilk dan cairkan mentega. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk, campurkan pisang yang sudah dilenyek bersama gula perang. Gaul rata kemudian masukkan mentega cair.
4. Kemudian, masukkan Esen Vanilla dan Buttermilk. Kacau sebati.
5. Ambil sedikit tepung dari campuran tepung gandum dan serbuk koko tadi dan tabur rata atas coklat dan pecan. Gaul. Ini bagi memastikan coklat dan kacang tidak mendap ke bawah ketika proses pembakaran.
6. Masukkan tepung, coklat serta kacang. Kaup balik adunan.
7. Setelah sebati ketepikan. Lengser mentega dalam loyang dan masukkan kertas minyak.
8. Masukkan adunan ke dalam loyang ( aku guna loyang 8×4×4 ). Hentak 3 kali bagi memastikan tiada ruang udara yang terperangkap dan kemudian tabur coklat dan kacang pecan di atasnya.Bakar pada suhu 150'C selama 1 jam atau sehingga masak.