Tiramisu for 2

 

     Assalamualaikum dan selamat pagi semua... Hari ni aku update awai sikit. Jarang la aku ni rajin nak update resepi pagi-pagi ni. Selalunya petang atau malam. Lantak la kan. Janji aku update kannnnn..... Hari ni aku nak share resepi tiramisu for 2. Kan pames kat kedai Coffee Bean & Tea Leaf. Masa awai-awai ritu pakat berebut nak cuba. Aku tak pi try lagi sampai hari ni. Sebab tak try lagi kita try buat dia laaaa.... 😂😂😂😂 Sangat sedap tau bila makan tiramisu tu dengan coffee foam. Ya Allah... Memang betoi-betoi sedap. Foam tu kita pukoi bagi kental atau likat jaa. Kalau pekat sangat nanti tuang dia tak mau meleleh. Tiramisu tu aku tak buat 100% mascarpone cheese, aku tambah cream cheese sebab tak cukup. Tu belen mascarpone cheese masa buat kek sebelum ni. Simpan kat freeze tengok OK gak. Kalau cream cheese simpat kat freeze dia jadi rosak. Masa aku beli pun kedai tu letak dalam freezer. Yang dia simpan dalam freezer tu jenama Emborg. Jenama lain aku tak nah nampak lagi la depa letak dalam freezer... Sapa nak cuba boleh tengok resepi kat bawah tu... Byeee...

 

 

Tiramisu for 2

C&P : tiktok kwhid 

Lapisan Tiramisu

 

1 kuning telur

50gm gula kastor

160gm mascarpone cheese ( aku guna 120gm mascarpone cheese + 40gm cream cheese )

1/4 tsp vanila esen

80gm heavy cream ( aku guna doubl cream )

6-7 batang ladyfingers

1 cawan air kopi instant + 1 tsp gula

Serbuk koko ( untuk dusting atas kek )

 

 

Cara-cara

1. Larutkan kopi instant dan biarkan sejuk.
2. Satukan gula dan kuning telur dalam satu mangkuk. Panaskan dengan kaedah double boiler dengan api perlahan. Whisk selama 2-3 minit sehingga adunan kelihata smooth dan pucat.
3. Dalam mangkuk yang lain, satukan mascarpone cheese dan esen vanila. Satukan adunan kuning telur dan kaup balik secara perlahan. Masukkan heavy cream dan pukul dengan mixer sehinga kental.
4. Sediakan cake ring 4 inci. Masukkan plastik mika dalam cake ring. Potong ladyfinger mengikut saiz yang sesuai.
5. Celup sekejap ladyfinger dalam larutan kopi instant. Susun dalam cake ring. Paipkan mascarpone cheese dan ratakan. Ulang hingga habis ladyfinger dan mascarpone cheese.
6. Sejukkan selama 4 jam atau semalaman. Keluarkan cake ring dan bolehlah ayak serbuk koko atas tiramisu.

Coffee Foam ( creme crown inspired )

 

1 tsp instant coffee

20ml air panas

1/2 tbsp gula aising

125ml heavy cream ( aku guna double cream )

 

 

Cara-cara

1. Satukan instant coffee, gula aising dan air panas. Cairkan. Ketepikan dan biar sejuk.
2. Pukul heavy cream bersama larutan kopi sehingga pekat. Jangan pukul terlalu kental.
3. Boleh tuang atas tiramisu.