Coffee Bread

   Salam semua.. Hari ni buat roti lagi... Aku amek resepi ni kat blog secubit garam. Klik sini untuk resepinya. Dia pulak amek kat MamaFami's. Klik sini kalau nak tengok resepi dia. Terima kasih la sebab sudi kongsi resepi roti yang sedap nihhh...  Memang gebu roti ni... Tapi kan rupa roti aku ni memang lain dari roti yang depa buat. Macam landak pun ada. Hahahaaa.... Rugi ooo kalau tak cuba... Sekali makan , nak lagi. Tambah-tambah makan dengan kopi panas... Mmmmm.... Lepas ja roti siap masak, terus hujan.... Lagi la syok makan roti panas-panas ni waktu sejuk macam ni.. Jom-jom tengok resepinya....

Bahan-Bahan

-190 g high protein flour (I used multipurpose flour) [ aku guna tepung roti ]

-50 g sugar

-2 g salt

-6 g instant dried yeast [ aku guna yis basah ]

-1/2 teaspoon bread improver

-1 egg yolk

-50 g fresh milk [ aku guna susu cair ]

-12 g instant coffee (I mixed 2g nescafe granules with 10g hot water) [ aku tak letak ]

-60 g water roux

-1/2 teaspoon cappuchino coffee emulco (I added) * [ aku letak 1 sudu teh kopi emulco ]

-30 g butter

Bahan Glis

-Lebihan putih telur

-1 sudu makan madu

Bahan Hiasan

-coklat chip

-poppy seed

Cara-Cara

1. Pour fresh milk into the breadmaker pan. Add in instant coffee, salt, sugar, egg and water roux.
2. Top it with sifted flour, dry yeast and bread improver.
3. Set the Breadmaker to Dough function.
4. Once the dough is just combined, add in butter and leave the Breadmaker to continue doing it's job. This process will take about 1 1/2 hour including prooving. [ Aku uli guna tangan ja, Bredmaker tak da. Aku satukan semua bahan kecuali mentega. Uli kejap, lepas tu masukkan mentega. Terus uli hingga tak melekat kat tangan dan doh kelihatan kenyal. Kemudian rehatkan doh selama 50 minit atau lebih ]
5. Remove dough from BM and punch down to release the air. Cut the dough 35g portion each. Make into round balls and leave to rest for 10 minutes.
6. Let the air out of the dough and make into round balls again. Arrange in the prepared tin.
7. Leave to proof till double the size. [ Masa ni campurkan kedua-dua bahan glis, kacau sedikit dan sapukan atas roti dan letak coklat chip bersama poppy seed ]
8. Bake in a preheated oven at 180 C for 25 minutes or so.
9. Once out of the oven, brush with butter. [ Ni aku tak buat ]

WATER ROUX

Source : The Wandering Gourmet

To make the Water Roux Starter, you need 1 part flour, 5 parts water.

Ingredients :

-50g flour

-250g water 

1. Whisk the flour and water that you have decided to use in a bowl until it is whisked well and is free of lumps.
2. Put it on the stove and warm it up for 2-3 minutes at 65C. Be careful not to burn it!
3. Cover it with plastic wrap and store it in the fridge.

When using it, make sure it is at room temperature. The Water Roux Starter

lasts for 3 days before it goes off.

Cuba tengok....

Betapa gebunya roti nihhh....

Kek Coklat [ Versi Bakar ]

Assalamualaikum semua..... Hari ni kita makan kek coklat plak. Apa? Tetengahari makan kek coklat... Tak da la, ni entry yang dah lama aku simpan dalam draft. Hari ni baru nak publish. Kek coklan ni pun dah lama tak buat. Sekarang ni dah macam-macam resepi kek coklat. Ada yang bakar, yang kukus, super moist dan macam-macam lagi la. Ni antara resepi yang pernah aku cuba. Kebanyakan kek coklat aku minat jenis bakar. Yang kukus pun sedap jugak. Tapi sekali-sekala makan yang bakar la pulak. Aku suka dekat bahagian yang tepi  kek tu. Ada rasa hangit-hangit sikit. Jom tengok resepiny.....



Bahan-Bahan

-1 1/4 cawan tepung kek
-1 cawan gula perang
-1 cawan mentega cair
-1 cawan susu cair
-2/3 cawan susu pekat manis
-1 cawan serbuk koko
-3 biji telur gred A
-1 sudu teh baking powder
-1 sudu teh soda bicarbonate
-1 sudu teh esen vanila


Cara-Cara

1. Lanserkan loyang 7 x 7 x 3 dan alas dasar dengan kertas minyak. Lanserkan jugak kertas tersebut. Panaskan ketuhar 170c [ ikut oven masing-masing yer... ]
2. Masak susu cair, susu pekat manis, gula perang, mentega cair dan serbuk koko dengan api sederhana. Kacau dengan whisk sehingga semuanya larut. Sejukkan.
3. Ayak tepung, baking powder dan soda bicarbonate. Ketepikan.
4. Pukul telur hingga kembang. Masukkan esen vanila.
5. Tuang bahan yang dimasak tadi kedalam adunan telur. Kacau rata.
6. Masukkan tepung yang telah diayak sedik demi sedikit. Gaul rata.
7. Tuang kedalam loyang dan bakar selama 40-50 minit atau sehingga masak.
8. Keluarkan dari oven dan sejukkan sebelum dipotong.

Ambik la sepotong...

Cendawan Tiram Salut Tepung

  Salam semua... Hari ni masak apa...? Mesti masak yang best-best kan. Bukan macam aku ni, cuma masak benda yang mudah-mudah ja... Hari ni aku nak kongsi resepi yang besa aku buat sebelom tengok cerita atau movie kat laptop buruk aku ni. Ganti pop corn... Cendawan tiram salut tepung.  Sebelum ni aku selalu buat sotong, kali ni guna cendawan tiram. Sambil-sambil nonton ada jugak benda untuk dikunyah. Jom tengok resepinya....


Bahan-Bahan

-100gm cendawan tiram
-1/3 cawan tepung gandum
-1/2 sudu teh baking powder
-1 sudu teh mix herbs
-1/2 sudu teh serbuk kunyit
-1/2 sudu teh cili flakes
-1/2 sudu teh parsley flakes
-1 biji telur
-sedikit garam
-sedikit lada putih


Cara-Cara

1. Basuh dan toskan cendawan tiram. Jika besar, koyak-koyakkan sedikit.
2. Satukan tepung gandum, baking powder, mix herbs, serbuk kunyit, cili dan parsley flakes dalam satu bekas yang besar. Gaul rata.
3. Pukul telur bersama garam dan lada putih.
4. Masukkan cendawan tiram kedalam adunan telur. Gaul rata.
5. Kemudian, masukkan cendawan tiram tersebut ke dalam adunan tepung. Gaul sebati.
6. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas. Apabila kekuningan, angkat dan toskan.
7. Hidangkan bersama sos kegemaran atau makan bersama nasi.

Kalau banyak ni, aku sorang ja yang makan...

Som-Som Pandan Manis

   Salam semua..... Hari ni nampaknya masih panas macam biasa. Pagi tadi tengok macam nak hujan sebab sejuk saja. Tapi tak hujan pun. Panas-panas ni kena makan benda yang sejuk di tekak. Baru besttt... So, hari ni aku cuma buat som-som pandan manis saja... Benda-benda simple je.. Moh kita tengok resepinya......

Bahan-Bahan

-60gm tepung beras
-500ml santan
-garam
-5 helai daun pandan

Sirap Gula merah

-70gm gula pasir
-70gm gula merah
-300ml air
-1 helai daun pandan

Cara-Cara

1. Patong daun pandan kecil-kecil dan kisar bersama santan. Tapis, kemudian bancuh bersama tepung beras dan garam. Tapis kedalam periuk dan masak dengan api sederhana. Sentiasa kacau dengan whisk supaya tidak berketul. Apabila sudah mendidih dan berkilat, tutup api.
2. Tuang adunan kedalam acuan yang telah dibilas dengan air. Sejukkan.
3. Untuk sirap gula merah, Masak kesemua bahan, sejukkan dan tapis.
4. Keluarkan adunan yang telah beku dan letak dalam mangkuk hidangan. Tuang sirap gula.
5. Sedia dinikmati sejuk-sejuk.

Simpan dalam peti sejuk dulu baru best....

Selamat mencuba..

Tiramisu

Salam.... Hari ni rasa nak makan dessert yang tak yah masak. So, aku pun buat la tiramisu. Aku amek resepi ni kat blog Zila4ever. Klik sini. untuk tengok resepinya... Dia buat dalam dulang, aku buat dalam gelas kecik-kecik yang comel.  Nanti senang nak ngappp... Aku buat dapat dalam 5 gelas. Yang gelas ke-5 tu kurang penuh sebab kekurangan bahan.... Memang best makan sejuk-sejuk. Tambah-tambah tengah waktu panas lit-lit [ panas yang teramat ]... Hehehe... Jom tengok resepinya...

Bahan-Bahan

-biskut lady finger secukupnya

-250ml whipping cream

-250gm cream cheese

-esen vanila

-1/2cawan gula halus [ boleh kurangkan lagi ]

-1 cawan air panas untuk bancuh nescafe

-1 sudu makan serbuk nescafe

-serbuk koko untuk hiasan

Cara-Cara

1. Masukkan cream cheese kedalam mixer.
2. Campurkan whipping cream, esen vanila dan gula.
3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu dengan kelajuan sederhana.
4. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi.
5. Celup biskut lady finger kedalam bancuhan nescafe. [ celup ala kadar je, jangan sampai hancur pulak biskut tu ]
6. Susun dalam cawan dan lapiskan dengan adunan cream + cheese tadi atas biskut.
7. Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam peti sejuk sebentar.
8. Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya.

Makan sejuk-sejuk memang sedap..

1 gelas ni pun rasa tak cukup...

Yang ni dah separuh kena ngap....

Puding Sagu Gula Melaka

  Salam dan selamat petang semua..... Makan apa petang ni...? Aku petang ni masak benda simple saja. Puding Sagu Gula Melaka. Sekarang ni start panas pulak kat perlis ni, so kalau makan benda macam ni memang best. Sejuk saja tekak ni... Mmmmmm..... Slrupppp..... Sapa-sapa nak cuba meh tengok resepinya... Senang saja....

Bahan-Bahan

-2/3 cawan biji sagu

-1/2 periuk air

-pewarna merah

Bahan Gula Melaka

-1/2 keping gula melaka

-60gm gula pasir

-1 helai daun pandan

-150 ml air

Bahan Sos Santan

-250 ml pati santan [ 1/2 biji kelapa ]

-sedikit garam

Cara-Cara

1. Cuci dan rendam biji sagu sebentar dan toskan.
2. Masak air dan pewarna merah dalam periuk hingga mendidih kemudaian masukkan biji sagu tadi.
3. Kacau sehingga sagu kelihatan jernih.
4. Tuang sagu dalam penapis dan basuh dibawah air yang mengalir untuk menghilangkan kanjinya.
5. Tos dan tuang sagu kedalam acuan yang telah dibasahi dengan sedikit air. Sejukkan. [ aku simpan dalam peti ais kejap ]
6. Untuk gula melaka, masak air dan masukkan gula dan gula melaka yang telah dicincang bersama daun pandan. Masak hingga gula larut dan pekat. Sejukkan dan tapis. Ketepikan.
7. Masukkan garam kedalam pati santan. Kacau rata.
8. Kelurkan sagu dari acuan dan letak kedalam mangkuk hidangan.
9. Tuang santan dan kemudian gula melaka kedalam mangkuk hidangan tersebut.
10. Sedia dinikmati.

Kalau nak sedap, sagu tu simpan dalam peti ais dulu sebelum dihidangkan...

Baru best sebab ada rasa sejuk-sejuk...

Nyaman rasa tekak..

soft cheese bagel

Salam... Wah awalnya entry hari ni. Siap buat roti pulak tuu... Ni projek semalam punya. Bangun awal-awal ni sebab nak pi hospital. Ada appointment dengan doktor..... OKkk.... Kali ni start meroti la pulak. Asyik makan kek saja. Nanti gula dalam darah naik lagi... [ peringatan untuk diri sendiri ] Hehehe... Aku amek resepi ni kat blog DTS. Klik sini kalau nak tengok resepi dia... Kalau tengok rupa roti asal dengan aku memang jauh perbezaan. Semacam ja jadinya... Walau rupa comot, janji kenyang di perot. Hahaha.... Apa-apa je la... Meh tengok resepinya....

BAHAN-BAHAN

-150 gram tepung roti (high-protein flour)

-50 gram tepung kek (tepung halus atau tepung gandum)

-Secubit garam halus

-130 ml susu segar [ aku guna susu cair ]

-4 gram yeast [ aku guna 1/2 sudu teh yis basah ]

-1/4 camca teh bread improver

-1/4 camca teh bread softerner (mat tambah) [ aku pun tambah ]

-20 gram gula halus

-30 gram parutan keju cheddar

BAHAN HIASAN

-Telur, dipukul sedikit untuk disapu

-Parutan keju cheddar secukupnya untuk ditabur

CARA-CARA

1. Satukan semua bahan untuk doh dalam mangkuk, gaul rata dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, uli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal, kurang lebih 20 minit menguli tanpa henti. Bulat2kan doh, letak dalam bekas, tutup dengan plastik dan biar 1 jam hingga naik dua kali ganda.
2. Keluarkan doh, tumbuh untuk membuang udara. Bahagikan pada 6 bahagian sama besar, bulat2kan setiap doh tadi. Ambil satu bahagian, leperkan sedikit, tabur tepung dan cucuk bahagian tengahnya dengan jari sehingga membentuk lubang, besar kan lubang tadi dan alih doh dalam dulang pembakar. Buat kaedah sama untuk baki doh.
3. Biar 45 minit hingga kembang. Sapu kuning telur dan tabur parutan keju. Bakar pada suhu 200C selama 15 - 20 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan mengikut kreativiti anda..

Rupa memang tak sama dengan resepi asal....

Tak pa, janji sedap...

Nom, Nom, Nom....

RED VELVET CAKE

   Salam semua...... Hari ni aku nak kongsi resepi RED VELVET CAKE. Aku try belajar buat ni pun bukan apa, nanti kek birthday dah tak payah nak beli. Boleh buat sendiri. Walaupun kek yang aku buat ni tak berapa cantik, tapi rasa tetap sedap di hatiku... Huhuuuu..... Bab hias-hias kek ni memang bukan kepakaran aku. Memang nampak comot. Hahahaa.... Aku amek resepi ni kat blog secubit garam. Resepi dia kat sini. Dia plak amek kat blog rima, resepi kat sini. Aku pun tengok kat blog masam manis, resepi kat sini. Dia pun amek kat dua blog tadi gak. So, kita pakat-pakat kongsi la.... Nanti dapat banyak pahala.. Jom-jom tengok resepinya....

Ingredients

-1 1/4 cup sifted flour

-1/2 tsp baking powder

-1/2 tsp salt

-1 tbsp cocoa powder - i used berry callebaut

-1 tbsp red colouring - I used 1 1/2 tsp wilton red paste(no taste)

-1/4 cup soft unsalted butter - 57g

-3/4 cup sugar

-1 egg

-1/2 tsp vanilla extract

-1/2 cup buttermilk - I used 1/2 cup whole milk plus 1/2 tbsp vinegar/lemon

-1/2 tsp vinegar - i used heinz distilled white vinegar 5%

-1/2 tsp baking soda

Cream cheese frosting

-125g cream cheese

-50g unsalted butter

-110g powdered sugar - i reduced it to 80g

-1 cup fresh cream, whipped until stiff - i used double cream

Method

1.  Preheat oven to 175 degrees Celsius.
2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.
3. In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste (I added a little water).
4. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.
5. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)
6. In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to ur batter. Stir well with a spatula. Pour into a 6" baking pan and bake it for 50mins or until cooked.
7. Let cool on wire rack.
8. Once cool, slice cake into two and spread cream cheese filling.. top it with the rest of ur cream cheese too... chill for a few hrs..

Cream Cheese frosting:

1. Beat cream cheese with butter until soft.
2. Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.
3. Add whipped cream, stir through with a spatula.

Sotong Celop Tepung

  Salam semua... Alhamdulillah hari ni demam aku pun dah ok. Tiba-tiba ja rasa nak makan sotong celop/celup tepung. Biasa la orang baru lepas demam, macam-macam nak makan. Selalunya sotong celop tepung ni aku makan kat luar. Tapi hari ni makan kat rumah je la, buat sendiri. Selalunya bila pi Kuala Perlis baru makan sotong celop tepung. Kalau ada yang ni pon dah cukup. Aku amek resepi ni kat Che'iza kat My resipi. Klik kat sini kalau nak tengok resepinya. Lepas ni tak yah la nak makan kat luar selalu. Rasa pun lebih kurang cam yang kat kedai... Selamat mencuba....




Bahan-bahan

-300 gm sotong
-1 cawan tepung gandum
-1 sudu teh baking powder
-1 biji telur
-sedikit garam
-lada sulah


Cara-Cara

1. Potong sotong kecil-kecil, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
2. Gaul sotong dengan sedikit garam dan lada sulah.
3. Pukul telur setakat. Masukkan sotong ke dalam telur. Ketepikan.
4. Gaul tepung dengan baking powder. Masukkan sotong yang telah digaul degan telur dalam tepung, salutkan habis sotong degan tepung. Kalau nak pedas boleh letak sikit serbuk kari dalam tepung.
5. Goreng deep fry sampai golden brown. Goreng sotong kejap jer dalam 4-5 min kalau tak nanti sotong keras and liat pulak.

Krup...

Krupp...

Kruppp...

KEK SUJI MANGGA KAS-KAS

   Salam semua..... sihat ke...? aku tak berapa sihat lagi, masih dalam mood demam... Hmmmm... Demam-demam pun terasa nak buat kek. Biar betol aku ni.... Memang betol pon... Waktu demam ni tiba-tiba mengidam nak makan kek, kek suji pulak tu, pada hal, bukan penah buat pun. So aku google la.. Jumpa la resepi ni KEK SUJI MANGGA KAS-KAS kat blog DTS. Sapa-sapa nak cuba, meh tengok resepinya...

Bahan- Bahan

-125 gram mentega berkualiti (Anchor)
-65 gram gula halus
-65 gram tepung gandum*
-1/2 camca teh baking powder*
-Secubit garam halus*(*disatukan dan diayak)
-50 gram suji (atau semolina)
-2 biji telur gred A
-50 ml susu segar [ aku guna 1 sudu makan susu tepung + 40ml air suam ]
-1/2 camca besar kas-kas (atau poppyseeds)
-1 camca besar sunquick perisa mangga [ aku tambah 2 sudu makan + sedikit pewarna kuning ]


Cara-Cara

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin berukuran 6 inci x 2.5 inci x 3 inci [ aku guna loyang chiffon 20 cm] dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak dan lenser juga kertas tadi. Satukan suji dengan tepung yang telah diayak, gaul rata. Satukan juga telur dan susu, kacau rata. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula halus hingga kembang dan gula hancur. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung + suji tadi berselang-seli dengan bancuhan telur + susu, hingga habis. Putar sebati. Masukkan perisa mangga dan juga biji kas-kas. Gaul rata menggunakan spatula.
3. T uang dalam tin dan ratakan. Bakar 35 - 40 minit atau hingga kek masak. Uji dengan mencucuk bahagian tengah kek dengan lidi sate atau cake tester, jika keluar bersih tanda kek anda sudah masak. Sejukkan kek atas jaringan.

KEK KASTAD COKLAT

   Salam semua... Hari ni buat kek lagi... KEK KASTAD COKLAT.  Kek ni selalunya orang buat perisa pandan, tapi aku tukar buat perisa coklat la pulak.. Perisa pandan tu selalu dok makan. Coklat ni jarang sikit. Aku amek resepi ni kat blog CUTE OVEN, SMALL KITCHEN . Klik sini untuk tengok resepi asal. Dia buat perisa pandan. Meh tengok cara nak buatnya...

KEK SPAN PANDAN

Bahan-bahan:

-150 gm tepung gandum- ayak

-1 sudu teh baking powder- ayak

-5 biji telur gred B

-100 gm gula kastor

-1 sudu teh ovallete

-50 ml susu segar/ susu cair

-1 sudu teh esen vanilla

-2 sudu makan serbuk koko

-50 ml minyak masak

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengadun kecuali minyak masak.

2. Pukul dengan maksimum speed selama 15 minit atau hingga adunan berkrim.

3. Masukkan minyak masak dan kaup balik dengan spatula hingga sebati.

4. Gris dan alas loyang di dasar sahaja. Tuang adunan.

5. Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit dengan api atas dan bawah.

6. Setelah masak, sisipkan pisau atau spatula di tepi-tepi kek dan terbalikkan ke atas redai. Biar sejuk.

KASTAD COKLAT

Bahan-bahan:

-400 ml susu cair

-600 ml air

-1 cawan gula kastor

-15 gm agar-agar tali

-100 gm tepung Hoen Kwe warna putih

-Secubit garam

-2 sudu makan serbuk koko

Cara-cara:

1. Masak agar-agar tali bersama air hingga larut. Kemudian  Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sambil mengacau-ngacau adunan hingga likat. Kacau guna whisk
2. Bila dah likat, tutup api. Jangan terlalu likat sangat sebab nanti susah nak layer pada kek.

CARA MELAPIS KEK KASTAD

1. Sedikan loyang. Lapik dasar loyang dengan plastik. Kalau tak nak lapik pun boleh juga.
2. Tuang sedikit kastad dan ratakan. Ambil sekeping kek dan letak di atas kastad tadi.
3. Kemudian tuang sedikit kastad lagi dan ratakan. Untuk bahagian tepi-tepi kek, sekiranya rasa susah nak masukkan kastad, boleh guna pipping bag. Pancitkan je kastad tu biar penuh di bahagian tepi-tepi kek.
4. Buat hingga habis kesemua lapisan kek dan kastad digunakan dengan bahagian atas sekali adalah lapisan kastad.
5. Kemudian hentak-hentak manja sikit loyang tu biar padat kastad tu. Kemudian biar kastad keras.
6. Bila dah keras, tarik sikit kastad dari tepi-tepi loyang. Nanti nampak kastad akan meregang dari tepitepi loyang. Terbalikkan dan keluarkan loyang dari kek kastad.
7. Simpan beberapa jam di dalam peti sejuk sebelum dihidang sebab kek ni memang sedap dimakan sejuk.

Kek Lumut Kukus ( resepi II ) 1/3

Salam semua..... Hujan, hujan, hujan.... Lama-lama naik lumut. Hahahaa... Hari ni kita makan kek lumut pulak la sebab selalu dok hujan. Ni Kek Lumut Kukus (resepi II) 1/3. Mesti heran, 1/3 tu apa kan....  Cuba la teka... Mesti ada yang dah tau punya... 1/3 tu maksudnya, 1/3 daripada adunan asal. Nak buat banyak-banyak takut tak habis. Aku amek resepi ni kat blog kak DJ. Terima kasih la akak sebab sudi kongsi resepi ni. Dah la menjadi dengan cantik, sedap pulak tu. Kalau nak amek resepi asal klik kat sini. Resepi ni aku guna loyang 7 x 3 x 3. Saja try timbang, berat cukup-cukup 600gm... Wow... Nampak kecik, tapi mampat dan berat. Nanti kalau ada masa nak buat lagi. Bukan apa nak kukus kek ni makan masa 4 jam. Tapi kek aku ni cuma kukus 3 jam 30 minit jaa... Tak larat nak tunggu, dah kecundang. Apa-apa pun, mai tengok resepi yang 1/3 punya....

Bahan-Bahan

-3 biji telur gred A

-150g mentega berkualiti tinggi (Golden Churn, Anchor, SCS)

-1/4 cawan gula kastor

-1/2 cawan nestum (dikisar halus)

-1/3 cawan serbuk almond

-1/3 cawan serbuk horlicks

-1/3 cawan tepung hongkong/gandum (diayak)

-1 sudu kecil esen vanilla

-1 sudu makan perasa pandan + pewarna hijau

-1/3 cawan susu pekat manis

Cara-Cara

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung (alaskan loyang dengan kertas minyak jika suka)
2. Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanilla hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed perlahan). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4. Masukkan susu pekat dan pes pandan. Putar sebati
5.  Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dengan horlicks, serbuk almond dan nestum . Kacau sebati. 
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan kertas foil yang sudah disapukan sedikit butter (supaya permukaan kek tak melekat pada kertas foil).
7. Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering)
8. Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

hari ketiga baru potong

makin lama makin sedap...

selamat mencuba

Apam Harum Manis

Apam Harum Manis

    Salam semua.... Hari ni, sebelum aku tidar, aku nak kongsi satu resepi apam yang sangat mudah dan sedap. Esok nak bangung awal, nak pi hospital Soooo, kena tido awal... Takot lewat bangun. Aku amek resepi ni kat blog CITARASAWAN. Klik kat sini kalau nak tengok resepi asal. Aku buat 1/2 adunan. Bukan apa tepung gandum cukup-cukup untuk 1/2 adunan saja. Nak pi beli tepung rasa malas la pulak. Separuh pun jadi la...  Meh tengok resepinya....

Bahan A
-100g gula melaka
-120ml air

Bahan B
-2 biji telur (saiz sederhana)
-60 gm gula pasir
-1 sudu teh esen vanilla

Bahan C - di ayak
-120g tepung gandum
-1/4 sudu teh baking powder
-1/2 sudu teh bicarbonate of soda
-1/4 sudu teh garam

Bahan D
-20 gm minyak jagung
-4 biji pisang emas (di hiris bulat)


Cara-cara :

1. Masak bahan A dan jadikan air gula. Kemudian tapis dan sejukkan.
2. Pukul bahan B hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan bahan C dan bahan A berselang-seli sambil dikacau hingga rata.
4. Akhir sekali masukkan mentega cair, gaul hingga sebati.
5. Sapukan acuan-acuan kecil dengan mentega. Tuangkan separuh adunan kedalam acuan dan letakkan hirisan pisang keatas adunan tadi.
6. Kukus selama 15-20minit. Sejukkan dahulu sebelum keluarkan dari acuan.

selamat mencuba

jemput la makan

Kuih Cara Manis

    Salam dan selamat pagi... Cuaca nampaknya cerah hari ni... Dah bekfes ke...? Aku hari ni cuma bekfes kuih cara manis ja. Mudah dan senang. Selalunya pepagi makan nasi, tapi hari ni try buat kuih la. Meh tengok resepinya...

Bahan-Bahan

-100gm tepung gandum

-250ml santan

-1 biji telur

-5 helai daun pandan

-pewarna hijau

-garam

-gula secukupnya

Cara-Cara

1. Potong daun pandan kecil-kecil dan kisar bersama santan. Tapis dan satukan kesemua bahan kecuali gula. Kacau dengan whisk sehingga tepung tidak berketul.
2. Panaskan acuan dengan menyapu dengan sedikit minyak.
3. Tuang adunan kedalam acuan sehingga 3/4 penuh. Masukkan sedikit gula di tengan adunan tersebut.
4. Tutup acuan dan biar masak lebih kurang 5 minit.
5. Kelurkan dari acuan dan sedia dinikmati.

kuih cara aku ni kulit dia tak berapa lincin....

Puding Coklat Nestum

   Salam dan selamat petang semua... Aaaaa.... Hari ni nampaknya cuaca kembali mendung. Mungkin malam ni akan hujan. Tidur nyenyak nampaknya. ZZZZzzzzzz.... Hehehe... Hari ni keputusan UPSR dah keluar. Tahniah kepada yang berjaya. Yang kurang berjaya tu, usaha lagi masa kat sekolah menengah. Berbalik pada blog aku ni, hari ni aku nak kongsi satu resepi eksperimen... Acewahhhh... Alaaa... Resepi puding coklat besa saja, cuma tambah nestum ja... Mai tengok resepinya...

Bahan-Bahan

-10gm agar-agar stripe
-60gm nestum [ lebih kurang 1 cawan ]
-2 sudu besar tepung kastrd
-2 biji telur gred A
- 1 sudu teh esen vanila
-200gm gula [ lebih kurang 1 cawan ]
-400gm air
-400gm susu cair [ 1 tin ]
-6 sudu makan milo + 3 sudu makan serbuk koko
-200gm air panas untuk bancuk milo dan serbuk koko

Cara-Cara

1. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga larut.
2. Bancuh milo dan serbuk koko dengan air panas. Sejukkan. Kemudian satukan dengan susu cair, telur, tepung kastad dan esen vanila. Pukul dengan whisk hingga sebati dan tidak berketul.
3. Kemudian masukan nestum dan kacau lagi.
4. Masukkan adunan tersebut ke dalam larutan agar-agar. Kacau hingga kelihatan pekat.
5. Tutup api dan tuang dalam loyang 7 x 7 yang telah dibasahkan dengan air terlebih dahulu.
6. Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk sebelum dipotong.

Mini Pizza Seafood

    Salam semua...Tengah buat apa tu..? Masak ke...? Tegahari ni aku makan free sebab ada kenduri kat kampung aku. Kenduri berkhatan atau orang kampung panggil sunat atau masuk jawi. Hari ni kenduri memang dasyat, macam kenduri orang nak kawin. Lauk dua tiga jenis. Tak macam dulu, buat bihun goreng jaa... Sekarang ni dah sama taraf dengan kenduri orang kawin la pulak. Hmmmmm.... Mungkin buat kenduri kesyukuran sama kot.. Haaaa... Kemari ada nampak CMG ada buat pizza, nampak terliur la pulak. So, aku pun buat jugak. Ni resepi untuk makan malam kemarin punya. Cuba klik sini tengok resepi CMG.  Sekarang tengok resepi aku pulokk...

Bahan Doh
-150gm tepung roti
-2 sudu makan susu tepung
-15gm gula
-5gm yis basah + 20gm air suam
-80gm air sejuk
-20gm mentega
-1/4 sudu teh bread improver
-1/4 sudu teh bread softener


Bahan Inti
-6 ekor udang sederhana besar
-3 ekor sotong


Bahan sos
-2 sudu besar minyak zaiton
-sos tomato
-sos cili
-mayonis


Bahan hiasan

-1 biji bawang besar
-lobak merah
-lada benggala
-6 biji cendawan butang
-1 sudu teh oregano flakes
-1 sudu teh parsley flakes
-parutan keju cheddar keju parmesan



Cara-Cara

1. Buang kulit udang, belah belakang dan cuci kekotoran. Potong kecil-kecil. Cuci sutong dan potong nipis-nipis.
2. Potong dadu bawang besar, lobak merah dan lada benggala. Cendawan butang di potong nipis-nipis.
3. Ayak tepung dan susu tepung dalam mangkuk.
4. Masukkan gula,  bread softener, bread improver dan  yis basah + air suam ke dalam mangkuk.
5. Buat lubang ditengah mangkuk dan masukkan air sejuk.
6. Gaul rata dan uli hingga menjadi doh. Kemudian masukkan mentega dan terus menguli hingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Rehatkan doh selama 20 minit atau doh kembang hingga dua kali ganda.
7. Bahigi doh kepada dua bahagian jika acuan sederhana besar. Bentukkan doh menjadi bulat mengikut bentuk saiz " pizza pan ". Kemaskan tepinya. Rehatkan seketika.
8. Sapu permukaan doh dengan minyak zaiton dan sos tomato.
9. Susun inti mengikut cita rasa masing-masing. Picit sos cili di atas inti tersebut.
10. Letak lobak merah, lada benggala dan bawang besar. Picit mayonis di atasnya.
11. Tabur parutan keju diikuti parsley dan oregano flakes.
12. Bakar 20 minit atau hingga masak

potong kecik-kecik, senang nak ngap...

Roti Goreng Inti Udang

Salam maal hijrah untuk semua umat islam di dunia... Haaa... Petang ni kita makan roti pulak. Selalunya kita makan dengan inti sardin, tapi kali ni kita tukar guna udang pulak... Ubah selera katakan.. Jangan cakap banyak, jom tengok cara-cara nak buatnya.....

Bahan-Bahan

Bahan Kulit

-roti sandwich

Bahan Inti

-6 ekor udang

-1 biji bawang besar

-lobak merah

-1/4 biji lada benggala

-1 sudu makan mentega

-1 sudu makan sos tiram

-garam

-gula

-1/2 sudu teh cili flakes

-1/2 sudu teh parsley flakes

Cara-Cara

1. Potong tepi roti dan leperkan. Ketepikan.
2. Buang kulit udang, belah belakang, buang kekotorannya. Potong kecil-kecil udang tersebut.
3. Dadukan lobak merah, lada benggala dan bawang besar.
4. Satukan kesemua bahan inti dan gaul rata.
5. Untuk cara melipat roti, rujuk gambar di bawah.
6. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas.
7. Setelah keperangan, angkat dan letak atas tisu.

Cotton Soft Japanese Cheesecake

   Selamat malam semua... Hari ni, aku nak kongsi satu resepi yang dah lama sesangat nak buat, tapi tak sampai seru... Malam ni gagahkan jugak... Nyata, terhasil lah kek ni. Sebelom ni selalu dok beli ja kat kedai. Klau beli sebiji kompom tak sempat nak hadap kali kedua. Bukan apa, banyak mulut yang minat kat kek ni. Tambah-tambah mulut aku. Hhaahaaaha... Untuk kali ni aku buat 1/2 adunana saja sebab cream cheese ada separuh. Habiskan yang tu dulu baru beli lain. Yang ni aku guna loyang 7 x 7 x 3. Tapi kalau guna loyang yang kecik lagi, kek ni mesti nampak tinggi sikit. Tapi tak pa, janji kek ni menjadi sudahhh.. Sapa-sapa yang nak buat adunan 1/2, pandai-pandai bahagi yerr... Mai kita tengok resepinya.. Ohhh lupa... Klik kat sini untuk rujukan.....

Bahan-Bahan

Bahan A
-250gm cream cheese
-60gm tepung kek
-20gm tepung jagung
-6 biji kuning telur
-50gm butter
-100ml susu segar [ aku guna susu cair ]
-1 sudu besar jus lemon [ aku guna limau nipis yang dah masak ]
-1/4 sudu kecil garam


Bahan B

-140gm gula
-6 biji putih telur
-1/4 sudu teh cream of tartar


Cara-Cara

1. Cairkan cream cheese, butter dan susu dengan menggunakan kaedah double boiler dan sejukkan.
2. Kemudian campurkan tepung kek, tepung jagung, kuning telur, garam dan jus lemon ke dalam aduna cream cheese tadi. Gaul sebati dengan whisk.
3. Dalam bekas lain, pukul putih telur dengan gula hingga kembang. Kemudian masukkan cream of tartar sedikit demi sedikit dan pukul dengan high speed. Pukul hingga menjadi bertanduk.
4. Campurkan adunan A ke dalam adunan B. Kaup balik hingga sebati.
5. Tuang adunan ke dalam loyang kek berukuran 8 inci yang  telah digris dan disalut dengan baking paper.
6. Bakar kek guna teknik water bath selama 40-45 minit atau hingga kek masak pada suhu 160c dengan menggunakan api bawah sahaja. 
7. Setelah siap dibakar, biarkan kek di dalam oven selama setengah jam sebelum dikeluarkan. Kek akan mengecut di tepi dan turun sedikit di atas.

Lembut dan gebu...

Lemak-lemak...

Masam-masam...

Manis-manis..

MMMM...

Kek Sarang Lebah [ versi kukus ]

  Salam & selamat pagi semua. Hari ni aku nak kongsi resepi kek pulak. Dah lama tak buat kek. Kalau dah sampai seru, kena buat cepat-cepat. Kalau tak, sampai bila-bila tak buat. Ni first time kira jadi. Walaupun sarang dia kecik-kecik, tapi ni antara yang menjadi selama aku dok try buat kek jenis ni. Ni projek semalam punya, hari ni baru sempat nak update. Dia punya bahan pun tak jauh beza dengan mana-mana resepi kek sarang lebah lain. Rasanya sama saja, yang nak beza pun sukatannya saja. Mai kita tengok resepinya...

Bahan-Bahan

-1 cawan tepung gandum

-1 sudu kecil soda bikarbonat

-1 sudu teh esen vanila

-90gm mentega

-1 cawan gula

-1 cawan air panas

-2/3 cawan susu pekat [ kalau nak manis boh 1 cawan ]

-4 biji telur

Cara-Cara

1. Sediakan gula hangus dan sejukkan.
2. Pukul telur hingga kembang seperti adunan bahulu.
3. Dalam magkuk lain, pukul mentega, susu dan esen vanila hingga sebati.
4. Masukkan tepung dan gaul rata.
5. Masukkan adunan telur dan gula hangus berselang-seli ke dalam adunan tepung. Gaul sebati.
6. Peram selama 3-4 jam.
7. Tuang adunan ke dalam tin pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak dan dilenser. Kukus selama 40-45 minit atau sehingga masak.

Ni sarang lebah muda. tu yang rongga di kecik-kecik. hehehe...